Yuladom Кухарчук 1 рівня
- 28 квітня 2015 року, 0:52
- 59097
Лазанья з готових листів на основі класичного рецепту болоньєзе, але трохи спрощений. Всі інгредієнти доступні, немає особливих проблем, а виходить нууу дуже смачна страва. Спочатку готувала чітко дотримуючись рецепту з коробки і вийшло не дуже. Це друга спроба приготування лазаньї, довелося вносити зміни на основі власних уподобань та рад любителів лазаньї і не прогадала. Результат перевершив всі очікування моїх домочадців.
Ось такий набір продуктів я використовувала в цей раз. Простота рецепта у використанні готових листів для лазаньї і готових томатів у власному соку, що економить час. За вашим бажанням можна використовувати і свіжі томати і томатну пасту (останню не рекомендую, скоріше на крайній випадок). Цибуля, часник, морква, борошно і курочка перераховані в інгредієнтах, хоч і немає їх на фото))) Продукти абсолютно звичайні. Морквина не велика, грудка без шкіри і кістки. Пармезан можна замінити на будь-який твердий сир.
Нарізати дрібно цибулю, моркву натерти на крупній тертці. Пасеруйте цибулю з морквою, додайте фарш. Обсмажити кілька хвилин на сильному вогні. Додати томати у власному соку і томити хвилин 20. Можете взяти свіжі помідори, зняти шкіру, дрібно порізати і додати в фарш замість готових, як у мене. В кінці підсолити, додати приправ. Добре підійдуть італійські або прованські трави.
Поки нудиться фарш з томатами натерти пармезан і приготувати соус Бешамель. Розтопити масло з каструльці, додати борошно, перешкодити, щоб не було грудочок і влити закип'ячений молоко. Заважати до загустіння, додати мускатний горіх і посолити.
Тепер найважливіший нюанс! У багатьох рецептах пропонують використовувати листи або не відварюючи, або відварити. Перший раз готувала, як написано на коробці лазаньї, які не відварюючи. Виходить сухо, соус не просочує досить пасту. Так що, рекомендую замочити на кілька хвилин листи в окропі. Краще це робити по 1-2 листи, т. К. Вони можуть злипнутися і порватися. Закидайте в каструльку, заливайте окропом і збирайте лазанью. Поки промазуйте шари, наступний лист пасти вже буде м'яким.
