dolly Кухарчук 1 рівня
- 3 червня 2008, 13:35
- 8123
Відмінне блюдо для всієї родини. До речі, дуже легке.
Качан капусти очистити від верхнього листя, промити. Довгим гострим ножем вирізати качан, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 5 -10 хв. (В залежності від розміру качана). Важливо, щоб капустяне листя стали м'якими, але при цьому не зварилися.
Відкинути капусту на друшляк, дати стекти всій воді. Розібрати качан на окремі листи, відібрати цілісні і великі. Підстава кожного аркуша злегка відбити.
У каструлі закип'ятити воду, додати 1 ч. Л. рослинного масла, трохи солі і рис. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити без кришки 8 -10 хв. Злити зайву воду. Рис перекласти в миску.
Гриби заздалегідь замочити в кип'яченій воді. Воду злити, гриби нарізати великими шматками. Цибулю і моркву вимити, очистити і дрібно нарізати. Розігріти в сковороді 2 ст. л. рослинного масла, обсмажувати в ньому лук 3 хв. Додати гриби і смажити ще 2 хв. Потім додати моркву, готувати під кришкою 3 хв. Зняти з вогню, остудити і змішати з рисом. Посолити, поперчити.
Викласти на капустяне листя по 2 ст. л. начинки. Згорнути листя конвертиком.
Розігріти в сковороді 2 ст. л. рослинного масла, обсмажувати голубці по 3 хв. з кожного боку, залити сметаною і тушкувати на невеликому вогні 10 хв.
Порада: Що залишилися капустяне листя можна дрібно порубати і додати в начинку для голубців. Крім того, в фарш можна додати дрібно посічену зелень петрушки, кінзи або базиліка.
