22. червня, 2017
Турофілія - саме так називається пристрасть людини до сиру. Так ось, якщо ви справжній турофіл з досвідом і претензією, вам неодмінно потрібно піти на Ризький Центральний ринок, де можна потрапити в справжній сирний рай.
У невеликому магазинчику - 60-70 сортів голландських сирів.
Тут є сир ручної роботи з волоським горіхом за унікальним рецептом таємничого Паскаля. Паскаль ці рецептом ні з ким не ділиться, а ось сир можна купити і спробувати. Або ось приголомшливий дірявий сир Маасдам - один з представників «золотого фонду» голландського сироваріння.
Фото: Riga.lv
Можна відшукати сири з коров'ячого молока або з козячого - за бажанням. Але пройти повз фермерського сиру з трюфелем неможливо! Пікантний молодий сир, витриманий один місяць, який обожнюють все постійні клієнти. А ось сир «Орися» з молока кози з коріандром і пажитника - люблять навіть діти.
Твердий сир, класичний, бутербродний розходиться швидше за всіх, завдяки не так своїм видатним якостям, скільки ціною - 7,99 євро / кг. Il Gusto Puro ( «справжній смак») витриманий десять місяців і зроблений по голландсько-італійським рецептом. За смаком він схожий на вершковий пармезан і володіє присмаком топленого молока - ще одна пристрасть покупців. Якщо пощастить, то можна ще встигнути продегустувати сорт, зроблений з «першого молока». Тобто з молока, після вигулу корів на пасовище з першої травою. І він стоїть таких очікувань - м'який, дивовижний смак, постійні покупці якого чекають цілий рік.
Фото: Riga.lv
А які гарні кольорові сири! Червоний - з в'ялених помідорів і базиліка, зелений - базилік і часник, і, звичайно, справжній пармезан!
Фото: Riga.lv
З бочок можна набрати Бальзаміко - бальзамічні креми, які використовуються для салатів, м'яса, дичини, маринадів і можуть навіть стати добавкою до морозива.
Окремо на полицях - джеми і приправи для м'яса, сиру, хліба або масла. Наприклад, зелена приправа з часником і зеленню для вершкового масла. Або гірчиця з медом з гірчичним насінням і кропом. На будь-який смак!
Фото: Riga.lv
Тут є слайси, щоб нашаткувати собі сир саме скибочками - мрія перфекціоністів. Можна придбати терки різного формату та «калібру», пристосування для смаження сиру, роклетніци і інші аксесуари для того, щоб оцінити не тільки сам сир, а й створити справжню атмосферу свята.
Час роботи Ризького Центрального ринку можна дізнатися тут
Інформація для покупців доступна тут
а тут - інформація для торговців
