Котлети «Ластівчине гніздо» (з яйцем, в духовці): рецепти

1. Котлети «Ластівчине гніздо» в духовці
2. Як приготувати «Ластівчине гніздо» з сиром, цибулею і помідорами
3. Гнізда з фаршу з яйцями
4. Рубані котлети на сковороді
5. особливості приготування

Всі ми вже давно звикли до класичних котлет і навіть встигли втомитися від них. Хіба це не привід спробувати щось нове і незвичайне? Сьогодні в меню котлети-гнізда, які стають улюбленими у кожного, хто їх пробує.

класичний рецепт

Інгредієнти Кількість цибуля - 2 головки печериці - 800 г рослинне масло - 30 мл фарш - 1 кг сіль - за смаком твердий сир - 0,3 кг яйце - 1 шт. майонез - 50 мл чорний перець мелений - за смаком Час приготування: 70 хвилин Калорійність на 100 грам: 192 Ккал

Як приготувати:

1. Один цибулю очистити від лушпиння, обполоснути і крупно нарізати.
2. Отриману масу прокрутити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.
3. У глибокій ємності з'єднати цибулю, фарш, чорний перець і сіль.
4. Вимісити масу, при можливості відбити.
5. Далі вологими руками з усієї кількості сформувати великі котлети.
6. Після цього в сковороду налити масло і прибрати на плиту.
7. Включити сильний вогонь і дати маслу прогрітися.
8. Помістити в нього котлети і смажити вже при слабкому вогні 1-2 хвилини, але тільки з одного боку, друга повинна залишитися сирої.
9. Трохи обсмажені м'ясні вироби перемістити на деко смаженої стороною вниз.
10. Вручну зробити в кожній котлети поглиблення, щоб надати вигляду гнізда.
11. Сир натерти на будь-який тертці за смаком.
12. Другу цибулину теж почистити, прополоскати, але нарізати вже дрібно.
13. Гриби почистити, нарізати кубиками.
14. Всипати обидва компонента і смажити їх до м'якості, не забуваючи помішувати.
15. У гнізда розподілити підготовлену начинку з сковороди.
16. Змастити майонезом і посипати тертим сиром.
17. Прибрати в духовку при 190 градусах на 30-35 хвилин.

Котлети «Ластівчине гніздо» в духовці

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ цибулю 1 головка чорний перець мелений за смаком хліб 3 скибочки майонез 120 мл кріп 10 г сир 0,1 кг м'ясної фарш 0,5 кг яйця 2 шт. солодкий перець 1 шт. часник 3 шматочки молоко 0,1 л кетчуп 80 мл сіль за смаком томат 2 шт.

Скільки за часом - 1 година.

Яка калорійність - 97 калорій.

Як приготувати:

1. Фарш помістити в миску, додати сіль і чорний перець.
2. Часник почистити, зрізати йому хвостики і пропустити часточки через тисняву.
3. Кріп сполоснути проточною водою, дрібно порубати гострим ножем.
4. Молоко трохи підігріти і вилити в миску.
5. Помістити в нього хліб і дати постояти хвилин п'ять.
6. Потім його подрібнити в блендері або м'ясорубці, що не віджимаючи від молока.
7. До фаршу відправити і часник, і кріп, і молоко, і хліб.
8. З отриманої маси зробити дванадцять кульок.
9. Далі з них сформувати коржі і викласти на деко, укритий папером.
10. Сир нарізати слайсами за допомогою гострого ножа.
11. Томати обполоснути і позбавити від плодоніжок.
12. Нарізати кільцями.
13. З цибулі стягнути лушпиння, обполоснути його і нарізати кільцями.
14. Солодкий перець теж вимити, очистити від нутрощів і плівок.
15. Нарізати кільцями однакової товщини.
16. Всі коржі з фаршу змастити кетчупом, зверху викласти кільця цибулі.
17. Їх змастити майонезом і вкрити кільцями томатів.
18. Помідори знову змастити тим же соусом і прикрити скибочками сиру.
19. Зверху викласти кільця солодкого перцю.
20. Надіслати все це в духовку на тридцять хвилин при 180 градусах.

Як приготувати «Ластівчине гніздо» з сиром, цибулею і помідорами

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ томати 3 шт. кріп 5 г м'ясний фарш 0,5 кг сіль за смаком моцарелла 150 г яйця 3 шт. чорний перець мелений за смаком йогурт 160 г сухарі для панірування 80 г часник 3 шматочки солодкий перець 1 шт. спеції 30 г цибуля 1 головка

Скільки за часом - 55 хвилин.

Яка калорійність - 158 калорій.

Як приготувати:

1. Томати вимити проточною водою, вирізати плодоніжки.
2. Нарізати плоди кільцями.
3. Кріп сполоснути і дрібно покришити кухонною сокиркою.
4. Моцареллу натерти на крупній тертці.
5. Часник почистити, видалити сухі хвостики.
6. Пропустити кожну часточку через тисняву.
7. З цибулі стягнути лушпиння і зрізати коріння, змити сік зі зрізаних коренів.
8. Далі головку нарізати кільцями однієї товщини.
9. М'ясний фарш помістити в невелику ємність, додати сіль, кріп, яйця, чорний перець, часник, сухарі і спеції за смаком.
10. Деко або форму для запікання укрити листом пергаменту.
11. Фарш вимішати і відбити.
12. Мокрими руками сформувати з нього коржики, покласти на папір.
13. Змастити кожну з них невеликою кількістю йогурту.
14. Зверху шарами викласти цибулю, томати, перець, потім сир.
15. При цьому кожен шар обов'язково змащувати йогуртом (крім останнього, звичайно).
16. Прибрати в духовку на 30-35 хвилин при 175 градусах.

Як приготувати смачно рубані котлети з курячого філе з майонезом .

Хочеться на вечерю приготувати щось легке, але ситне? Тоді вам потрібен рецепт лазаньї зі шпинатом і сиром !

Хочеться здивувати гостей незвичайною закускою? Приготуйте рулет з лаваша з бринзою і зеленню .

Гнізда з фаршу з яйцями

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ сіль за смаком часник 3 шматочки куряче філе 300 г вершки 0,1 л яйця 6 шт. свинина 0,3 кг чорний перець мелений за смаком цибуля 1 головка білий хліб 50 г

Скільки за часом - 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність - 184 калорії.

Як приготувати:

1. Свинину ретельно вимити проточною водою разом з куркою.
2. М'ясо обсушити, очистити від плівок і жиру за допомогою гострого ножа.
3. Після цього нарізати його невеликими кубиками.
4. Вершки підігріти, залити ними скибочки хліба, які поміщені в невелику ємність.
5. Часник почистити, нарізати пластинками.
6. З цибулі прибрати лушпиння, вимити його і крупно нарізати.
7. Змішати м'ясо, цибулю, хліб (НЕ віджатий), часник і пропустити через м'ясорубку. Якщо у вас потужний блендер, то можна скористатися і їм. Головне, щоб в результаті вийшла однорідна маса.
8. Додати в неї сіль і чорний перець, ретельно вимішати.
9. Форму для випічки або лист змастити невеликою кількістю олії за допомогою пензлика.
10. З фаршу сформувати шість кульок і кожен з них перетворити в гніздо. Для цього в центрі потрібно зробити виїмки.
11. В кожне «гніздо» помістити по жовтку, потім долити то кількість білка, яке потрібно. Якщо додавати відразу все яйце, воно витече з боків. Якщо виїмки занадто маленькі, можна використовувати перепелині яйця замість курячих.
12. Присипати яйця сіллю і перцем, відправити в духовку.
13. Запікати близько тридцяти хвилин при 190 градусах.

Як приготувати котлети «Ластівчині гнізда» з яйцем, дивіться на відео нижче:

Рубані котлети на сковороді

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ твердий сир 0,1 кг кріп 10 г білий хліб 75 г цибуля 1 головка майонез 40 мл часник 3 шматочки куряче філе 0,5 кг спеції 10 г кетчуп 50 мл сіль за смаком молоко 200 мл яйця 2 шт. томати 2 шт.

Скільки за часом - 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність - 160 калорій.

Як приготувати:

1. Хліб порвати на максимально дрібні шматочки, засипати в невелику ємність.
2. Залити молоком і дати настоятися хвилин десять.
3. Після цього розім'яти масу в однорідну кашу з допомогою виделки.
4. Куряче філе вимити й обсушити, очистити від жиру і плівок.
5. Нарізати кубиками і пустити в м'ясорубку, щоб отримати фарш. Або скористатися блендером, якщо є можливість.
6. Кріп сполоснути, дрібно покришити гострим ножем.
7. Сир нарізати невеликими шматочками однакового розміру.
8. Часник почистити і пропустити через тисняву.
9. Курячу масу перекласти в миску, додати кріп, яйця, хліб, часник, сіль і спеції.
10. Томати обполоснути, нарізати їх кільцями.
11. Лук покришити півкільцями, посолити його і обминути руками.
12. У сковороді прогріти масло і викласти туди сформовані котлети.
13. Обсмажити їх з одного боку, потім перевернути і змастити все кетчупом.
14. Викласти зверху по кілька пір'я цибулі, потім змастити майонезом.
15. На нього помістити томати, майонез, потім по скибочці сиру.
16. Закрити котлети кришкою і смажити до готовності.

особливості приготування

Готові котлети «Ластівчине гніздо» найчастіше подають з гарніром: рисом, гречкою, картопляним пюре, перлової крупою і так далі. Але ми пропонуємо вам бути більш оригінальними і подати їх з нарізкою зі свіжих овочів або салатом з освіжаючою заправкою. І насичено, і ситно, і в той же час легко!

Щоб котлети вийшли дійсно незвичайними, в фарш можна додати кубики сиру (тільки уявіть, як смачно тягнеться чеддер або моцарелла), свіжих помідорів або солодкого перцю. Це також можуть бути і горіхи, попередньо обсмажені до рум'яності. Дивно? Але шалено смачно!

Відео-рецепт приготування котлет «Ластівчине гніздо» дивіться нижче:

Котлети-гнізда - це не просто м'ясної биток. Це майже повноцінне блюдо, адже в них в якійсь мірі є і соус, і овочі, і м'ясо - основа. Так що не вистачає тільки чогось легкого як доповнення.