Щоб виявити стеж глютену в харчових добавках, співробітники університету провели рідинну хромато-мас-спектрометрії препаратів
062.com
В рамках дослідження вони протестували 22 найпопулярніших на території США коштів на наявність глютену - білка, непереносимість якого спостерігається при целіакії, пише remedium.ru .
Читайте також Целіакія вражає кожного сотого людини - медики
За словами авторів роботи, багато пацієнтів з целіакію приймають харчові добавки з пробіотиками, сподіваючись, що вони допоможуть налагодити травлення. При цьому, зазначають вчені, раніше було показано, що у хворих, які приймали пробіотики, симптоми хвороби були сильніше виражені, ніж у пацієнтів, що не використовували харчові добавки.
Щоб виявити стеж глютену в харчових добавках, співробітники університету провели рідинну хромато-мас-спектрометрії препаратів. Виявилося, що 12 з 22 засобів містять сліди білка. Хоча в більшості добавок його зміст було досить незначно (20 частинок на мілілітр) і відповідало стандартам FDA для безглютенових засобів, в двох препаратів рівень глютену був перевищений і не відповідав маркування.
Автори дослідження підкреслюють, що поки невідомо, чи можуть добавки з незначним вмістом глютену нашкодити пацієнтам, що страждають на целіакію.
Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
