Коли за вікнами холодно і небо здається важчим від дощу, нам так необхідно отримати додаткову порцію тепла і гарного настрою, відчути запахи улюблених прянощів і зігріти руки чашкою гарячого напою з присмаком кориці і знайомої ноткою червоного вина.
Говорити про глінтвейні можна довго і барвисто - в ньому поєднується стільки смаків і відтінків відразу. Цей зігріваючий напій заслужено входить до списку найбільш популярних. Його готують в маленьких кав'ярнях і в «модних» ресторанах, а я пропоную створити це диво нам самим.
Що ж, давайте приготуємо ароматний і пряний глінтвейн разом з відео рецептом від чарівної Ольги Матвій. Чи не вперше кажу їй спасибі за те, як здорово і зрозуміло вона розповідає нам про кулінарні рецепти.
Давайте розберемося для початку, які нам знадобляться продукти для приготування ароматного і пряного глінтвейну:
- Вино червоне (напівсухе) - 400 мілілітрів;
- Цукор - 1-2 столові ложки;
- Апельсин для цедри
- Мускатний горіх - 1/8 чайної ложки;
- Імбир сушений - 0.5 чайна ложка;
- Гвоздика - 3-4 бутона;
- кориця - 1 паличка;
- Бадьян - 2 квітки;
На батьківщині глінтвейну - в Німеччині існують свої суворі правила його приготування. Перше і, напевно, найголовніше - це використовувати тільки вино хорошої якості, інакше ніякі «спеції» не прикрасять наш напій.
І ще одне: вино ні в якому разі не кип'ятять, а лише нагрівають його до сімдесяти-вісімдесяти градусів, тобто потрібно стежити, коли над поверхнею рідини з'явиться пар. Це і буде означати, що саме час знімати глінтвейн з вогню.
Я дістаю свій «мішечок» з прянощами для приготування глінтвейну напередодні новорічних і різдвяних свят. У цю пору і гості заходять частіше, і більше хочеться чогось зігріваючого. А глінтвейн давно вже в моєму списку кращих новорічних напоїв .
Іноді я готую глінтвейн замінюючи в рецепті цукор на мед і замість сушеного імбиру використовую мелений, це, напевно, залежить від настрою. Не забувайте прислухатися до свого внутрішнього гурману і балуйте його, хоч зрідка чашкою ароматного, пряного глінтвейну і, як кажуть в його рідному краю, Guten Appetit!
