- Цукрова глазур з лимоном
- Як приготувати
- Глазур а ля Marshmallow Fluff
- Як приготувати
- швейцарська меренга
- Як приготувати
Вирішила зібрати в один пост всі варіанти глазурі, якою я покриваю паски. Їх небагато - всього три. Вони всі різні по своїй текстурі і властивостями. Ну і за складом, зрозуміло, теж. Вибирайте на свій смак.
Цукрова глазур з лимоном
Найпростіший варіант глазурі - найчастіше я вибираю саме її. З недоліків:
- Коли підсихає, кришиться при нарізанні,
- Потенційно не підходить тим, хто боїться сирих яєць. Але для таких неспокійних натур у мене є матеріал про те, як пастеризувати яйця 😉
Цією ж глазур'ю можна розписувати печиво. Ну і зрозуміло, ви можете надати їй будь-який колір, додавши харчовий барвник 😉
Як приготувати
У миску покласти 250 г просіяного цукрової пудри, 1 білок яйця. Збити до отримання однорідної маси. Додати 1 ст.л. лимонного соку і ще раз збити. Готово!
Такої кількості глазурі вистачить приблизно на 5-6 середніх пасок.
Глазур а ля Marshmallow Fluff
Відкрила її для себе 2 роки тому. Смачна, не кришиться. Але і не висихає. А це означає, що нею можна покривати тільки ті паски, які не передбачають подальшого транспортування, ходіння по гостях і інших пересувань.
Як приготувати
Покласти в чашу міксера 1 білок і 150 г інвертного цукрового сиропу . Збити на високій швидкості до меренгоподобной консистенції. Додати 120 г просіяного цукрової пудри і вмішати міксером на невисокій швидкості. Додати шепотку ваніліну і перемішати.
ось посилання на докладний рецепт з фото .
швейцарська меренга
Хороша всім:
- Безпечна в плані яєць, тому що прогрівається до 60 градусів,
- Підсихає, як нормальна глазур, паску можна упакувати в обгортку,
Як приготувати
Покласти в миску 2 білки (50 г) і 100 г цукру. Поставити миску на водяну баню і при постійному помішуванні довести масу до температури 60 градусів. Зняти з лазні і збити міксером до середніх піків. Покрити паски.
