Як зберігати капусту в холодильнику

Зберігання капусти в холодильнику

Капуста майже завжди потрібна на кухні і не має значення, де люди живуть із сучасною глобалізацією майже в кожному будинку є холодильник. Зберігання капусти в холодильнику подібно зберігання інших овочів, які відносяться до так званої холодної групі. Капуста любить найхолодніші відділення холодильника з температурою від -1 до +2 градусів за Цельсієм. Однак капусту, як і інші овочі не можна зберігати довго в холодильнику, оскільки вже через місяць, а то й раніше вона почне псуватися. Дуже часто при неправильному зберіганні капусти в холодильнику, вона починає псуватися вже через кілька днів, після того, як її туди поклали. Тому дуже важливо знати, як правильно зберігати капусту в холодильнику.

Для того, щоб капуста ефективно і довго зберігалася в холодильнику, було придумано багато різних способів. Всі вони грунтуються на захист капустини від попадання на нього вологи. Якщо на листках капусти будуть конденсуватися крапельки води, то ті місця почнуть швидко гнити. Одним з найпопулярніших способів зберігання капусти в холодильнику - це обмотка капусти харчовою плівкою. Основні етапи такого зберігання наступні:

1. Перш за все, потрібно вибрати твердий качан капусти з верхніми зеленими листками, які щільно прилягають до Капустін.
2. Потім потрібно обрізати качани на рівні з нижніми листям. Можна зрізати на 1-2 сантиметри більше. Також потрібно обрізати пошкоджені місця, якщо такі є.
3. Після приготування капустини, його потрібно обмотати харчовою плівкою, шириною 350-450 міліметрів. Обмотувати потрібно в 3 шарі. Робити це потрібно так, щоб була згладжена кожна складка, і не було вільного простору між плівкою і верхніми листками капустини.
4. Коли капуста щільно загорнута в харчову плівку її можна класти на зберігання в холодильник.
5. Обгорнуту таким чином капусту потрібно класти в найхолодніше місце в холодильнику, де плюсова температура. Якщо капуста трохи підмерзли, то вона після розморожування не втрачає вітамінів і поживних властивостей, але її далі зберігати вже не можна.

Зберігати капусту в холодильнику можна і досить успішно, тільки якщо правильно її загорнути і зменшити доступ вологи до неї. Тому при будь-якому способі зберігання важливо захистити капусту від конденсації вологи на її поверхні. Капусту без всякого обгортання теж можна зберігати, але не довго, всього лише кілька днів. Оскільки при тривалому зберіганні вона почне псуватися. Квашену капусту в розсолі можна зберігати і в морозилці. У розсолі капуста не втрачає вітамінів і при -10 градусів за Цельсієм.