рисове масло отримують з рисових висівок і зародків зерен рису. це прекрасне рослинна олія , Який має унікальні цілющі властивості. По складу рисове масло схоже на кукурудзяна , Воно багате вітамінами, насиченими і ненасиченими жирними кислотами, антиоксидантами , Що робить його прекрасним засобом, що рятує наше здоров'я. Воно має жовтий колір і легкий природний аромат. Незважаючи на те, що рисове масло менш відомо, чим, наприклад, оливкова , кунжутне або масло жожоба , Воно має широке застосування в кулінарії, медицині і косметології. Зазвичай його використовують в складі сумішей в кількості не більше 40%.
Склад рисового масла
Рисове масло багате на вітаміни А, Е, РР і вітамінами групи В. Причому більшу частину становить вітамін Е, відомий ще як вітамін молодості. Як і багато інших натуральні масла, масло рисових висівок містить багато жирних кислот. У ньому міститься близько 46% олеїнової ( Омега-9 ), Близько 36% лінолевої ( Омега-6 ) І близько 1% ліноленової ( Омега-3 ) Кислот. Серед насичених жирних кислот в рисовому олії є пальмітинова і стеаринова кислоти. Такий склад благотворно впливає на рівень холестерину в крові, а завдяки великій кількості вітаміну Е воно стає ще й потужним антиоксидантом. Також в рисовому олії міститься токотриенол, гамма-орізонол, токоферол і сквален. Ці речовини є прекрасними антиоксидантами, які борються з вільними радикалами, захищаючи здоров'я від їх руйнівної дії, продовжуючи молодість і запобігаючи розвитку багатьох захворювань.
Також до складу рисового масла входять фітостерини. Ці речовини борються з канцерогенами і благотворно впливають на шкіру - зміцнюють клітинні мембрани, нормалізують водний баланс, підвищують регенераційні властивості шкіри при ранах і опіках, мають протизапальну дію.
Корисні властивості олії рисових висівок
Про корисні властивості рисового масла можна говорити довго. Завдяки їм його активно використовують в медицині і косметології. Його лікувальні властивості стали предметом дослідження ВООЗ і Американської Асоціації кардіології. Дослідження показали, що це прекрасний дієтичний продукт, який необхідно вживати в їжу всім, хто піклується про своє здоров'я. Це низькокалорійний продукт, що містить в собі величезну кількість вітамінів, кислот і антиоксидантів.
Завдяки вмісту в цьому маслі гамма-орізанол воно є прекрасним захисним засобом від впливу УФ-променів. Справа в тому, що гамма-орізанол стимулює вироблення ферменту тирозинази, який в свою чергу перешкоджає проникненню сонячних променів в шари шкіри і процесу пігментації меланіну. Тому рисове масло нерідко використовують при виготовленні сонцезахисних кремів і інших косметичних засобів. Також велику роль відіграють його гіпоалергенні властивості. Рисовим маслом можуть користуватися всі, включаючи маленьких дітей.
Також корисні властивості рисового масла багато в чому визначені змістом в ньому різних жирних кислот. Так, в ньому міститься близько 25% пальмітинової кислоти, яка робить благотворний вплив на шкіру. Вона підвищує здатність верхніх шарів епідермісу до всмоктування корисних речовин, активізує синтез еластину, колагену, гіалуронової кислоти, що призводить до швидкого оновлення клітин шкіри, її зміцнення і омолодження.
Дуже багато в олії рисових висівок олеїнової кислоти - близько 50%. Вона сприяє активізації ліпідного обміну, утримування вологи в шкірі і відновленню бар'єрних функцій епідермісу. Олеїнова кислота підвищує поглинання шкірою інших речовин. Також рисове масло містить приблизно 47% лінолевої кислоти. Вона має протизапальну дію, надаючи позитивний ефект при деяких шкірних захворюваннях. Також вона сприяє відновленню бар'єрної функції епідермісу, активізації ліпідного обміну, скріпленню структури епідермісу, утриманню вологи в шкірі. Вона сприяє відновленню нормального водного балансу в усіх шарах епідермісу, є відмінним УФ-фільтром.
Завдяки вмісту в рисовому олії гамма-орізанол це натуральна речовина надає позитивний ефект при гастриті, виразковій хворобі, синдромі подразненого кишечника, симптоми менопаузи і високому рівні холестерину в крові. Воно сприяє зниженню рівня поганого холестерину і підвищення рівня хорошого холестерину. Також приймати рисове масло рекомендують людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями.
Застосування рисового масла
Як вже говорилося, рисове масло має широку сферу застосування. Дослідженням його лікувальних властивостей займалася і ВООЗ і американських дослідницьких центрів. Однак, найбільшу популярність він одержав в Японії, Індії та інших країнах Азії. В одній тільки Японії щороку продається близько 80 тисяч тонн цього прекрасного продукту. Рисове масло витягують з тонкого шару коричневого кольору, який розташований між захисною плівкою зерна і його ядром. Запас корисних речовин в цьому шарі дивний, це справжня вітамінна бомба, яка допомагає при багатьох хворобах. Найбільше увагу дослідників в усьому світі привернуло незвичайне поєднання гамма-орізанол, сквалена, жирних кислот і вітаміну Е. Завдяки цьому поєднанню рисове масло є хорошим антиоксидантом. Можливо, в майбутньому масло з рису ляже в основу одного з препаратів по боротьбі з пухлинами. А тим, хто хоче вже зараз скористатися лікувальними властивостями цього продукту, можна порадити використовувати рисове масло при приготуванні їжі.
Рисове масло часто додають в салати. Воно надає страві приємний пікантний запах і смак. Також воно відмінно підходить для смаження. Смажене м'ясо або тушковані на рисовому маслі овочі набувають незвичайний аромат. Зараз багато азіатських ресторани переходять саме на це масло. Його часто використовують для смаження м'яса, морепродуктів і овочів методом «Стир-Фрай». У порівнянні з іншими рослинними оліями рисове масло володіє більшою стійкістю до високих температур. Тому воно зберігає більшу частину корисних речовин при тепловій обробці страв. Також воно є дієтичним продуктом, тому що в порівнянні з іншими маслами містить менше жирів і, відповідно, калорій. А малу кількість ліноленової кислоти не дозволяє йому швидко окислюватися, що в кулінарії, безсумнівно, є великим плюсом.
Найбільш широке застосування рисове масло набуло в косметології. Було відмічено, що воно прекрасно впливає на ріст волосся . Тому його часто використовують при виготовленні засобів по догляду за бровами і віями .
Також така косметика має протизапальну дію. Для пошкоджених і тонкого волосся можна робити маски для волосся з рисовим маслом. Відомо, що в Азії виробляють прекрасні косметику, має омолоджуючий ефект. Нерідко в її склад входить рисове масло, адже завдяки вмісту антиоксидантів, вітаміну Е і жирних кислот, які активізують підвищення еластичності шкіри , Воно є прекрасним омолоджуючу засобом.
Використовують його і у виробництві косметичних засобів для догляду за шкірою малюків. Воно чудово вбирається і має гіпоалергенні властивості.
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
