Як відомо, при гастриті порушується вироблення соляної кислоти в шлунку, через що запалюється слизова оболонка цього органу. Симптоми гастриту добре знайомі кожній людині, яка страждає на цю недугу: загальна слабкість, тяжкість і болі в животі, метеоризм, печія, відрижка, нудота, іноді навіть блювота.
Тому при лікуванні гастриту вкрай важливо дотримуватися режиму правильного харчування. Необхідно віддавати перевагу дієтичних страв. Їжа повинна бути тушкованою, вареною або приготовленої на пару, добре подрібненої і не дуже гарячою. Помилковою є думка, що така їжа не смачна. Просто потрібно правильно підібрати продукти харчування і приготувати їх, що називається, «з душею». Людям, які зіткнулися з цим захворюванням, знадобляться деякі рецепти при гастриті, яких, до речі, існує безліч.
фарширована буряк
Буряк - традиційний атрибут російської національної кухні. Взагалі, овочі повинні стати основою більшості страв для людей, які страждають від гастриту. При запаленні шлунка бажано віддавати перевагу овочевим салатам, заправленим рослинним маслом або сметаною, що володіють обволікаючими захисними властивостями.
Складові:
- Буряк (варена) - 150 грамів;
- Яблука - 75 грамів;
- Ізюм - 25 грамів;
- Рис - 50 грамів;
- Сметана - 50 грамів;
- Вершкове масло - 15 грамів;
- Цукор, кориця - до смаку.
Відварну буряк звільнити за допомогою ложечки від серцевини, надавши овочу форму чашечки. Зварити розсипчастий рис, додати в нього родзинки, нарізані яблука, цукор, корицю, розтоплене вершкове масло, все перемішати. Наповнити цим складом чашечку з буряка, полити сметаною і запекти в духовці. Блюдо виходить смачним, корисним і приємно здивує своїм привабливим зовнішнім виглядом.
Суп-пюре з цвітної капусти
При гастриті під час обіду важливо щодня вживати суп. Бульйон стимулює вироблення шлункового соку, м'яко готуючи шлунок до процесу травлення.
Складові:
- Яловичий (нежирний) бульйон - 300 грамів;
- Цвітна капуста - 250 грамів;
- Вершки - 50 грамів;
- Яєчний жовток - 1 шт .;
- Борошно - 15 грамів;
- Вершкове масло - 20 грамів;
- Булка - 20 грамів.
У невеликій кількості яловичого бульйону відварити цвітну капусту. Протерти її через сито разом з бульйоном. Обсмажити борошно з невеликою кількістю приготованого масла, додати трохи бульйону і з'єднати з протертою цвітною капустою. Потім влити бульйон, довести суп до кипіння, заправити яєчним жовтком, вершками і маслом, що залишилося. Булку нарізати кубиками і підсушити в духовці. Всипати грінки в суп слід безпосередньо перед подачею на стіл, інакше вони розтопляться. Подають блюдо з зеленню.
Парові рибні котлети
Другі страви при гастриті рекомендується вживати тільки після супу. Вони не повинні бути копченими, солоними, містити хрін, редьку, перець, тому про страви японської або кавказької кухні доведеться забути.
Складові:
- Судак - 200 грамів;
- Молоко - 25 грамів;
- Булка - 20 грамів;
- Вершкове масло - 15 грамів.
Спочатку потрібно підготувати рибу: зняти шкірку і видалити кістки. Філе судака пропустити через м'ясорубку. Булку вимочити в молоці, покласти в рибний фарш, все добре перемішати, додати молоко, масло, трохи солі. З приготованого фаршу сформувати котлети і викласти їх на решітку пароварки. Приблизно через чверть години смачне і корисне для шлунка страва буде готове.
Десерти
При гастриті не варто відмовлятися і від солодких десертів, хоча їх не завжди можна назвати корисною їжею. Головне, щоб десерти складалися з натуральних інгредієнтів і не містили надмірної кількості цукру. Наприклад, можна начинити яблука протертим сиром і запекти в духовці.
Важливо пам'ятати, що одним з основних вимог дієтичного харчування при гастриті - багаторазовий прийом їжі. Алкоголь і газовані напої виключені. Крім того, щоб підібрати відповідні рецепти при гастриті, необхідно враховувати кислотність шлункового соку . Будьте здорові!
