1. Заморожені овочі на обід: м'ясний пиріг зі шпинатом, гостра курка по-тайськи, дієтичний суп гороховий...
2. Заморожені овочі на обід: м'ясний пиріг зі шпинатом, гостра курка по-тайськи, дієтичний суп
3. Матеріали по темі
4. Заморожені овочі на обід: м'ясний пиріг зі шпинатом, гостра курка по-тайськи, дієтичний суп
5. Матеріали по темі

Заморожені овочі на обід: м'ясний пиріг зі шпинатом, гостра курка по-тайськи, дієтичний суп

гороховий мус

Заморожений зелений горошок - 300 г, масло вершкове - 1 ч. Л., Сир - 150 г, маленька цибулина - 1 шт., Сіль, перець.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії 4 хв. Додати горошок і півсклянки води. Закрити кришкою і варити на повільному вогні 10 хв. Перелити вміст каструлі в блендер і розмолоти в пюре. Остудити, додати сир і збити до однорідності. Посолити і поперчити за смаком. Форми для кексу застелити харчовою плівкою і заповнити горохово-сирною сумішшю. Поставити в холодильник на 3-4 ч. Перед подачею мус перевернути на тарілку і зняти плівку.

Швидкий пиріг з пісочного тіста з ягодами

Яйце - 1 шт., Борошно - 490 г, розпушувач - 1 пач., Сіль - щіпка, крохмаль картопляний -150 г, масло вершкове - 250 г, цукор - 220 г.

Розм'якшене масло перетирають з цукром і яйцем. Борошно змішують з розпушувачем і крохмалем. З'єднують масляну і борошняну суміш, додають щіпку солі. Вимішують пластичне тісто і відразу формують пиріг (в тесті є крохмаль, і його не потрібно попередньо класти в холодильник). Тісто розкочують (1/4 частина залишають, щоб прикрасити верх) і викладають в змащену форму, роблячи бортики - щоб потім не витік ягідний сік. Ягоди викладають на тісто, не розморожуючи, і злегка присипають цукром. Залишена тісто розкочують, нарізують на довгі смужки і розкладають поверх ягід. Пиріг ставлять в гарячу духовку. Випікають 20-30 хвилин при 200 град. Коли верх трохи зарум'яниться, пиріг змастити вершковим маслом.

Гостра курка з овочами і арахісом по-тайськи

2 філе курячої грудки, 200 г замороженої зеленої квасолі, 400 г замороженої брокколі, 1 ч. Л. тайської зеленої пасти каррі, соус соєвий, 2 ст. л. рослинного масла, 1 жменя несмаженої арахісу, 1 зуб. часнику.

Грудку нарізати тонкими смужками, викласти в миску. Додати соєвий соус, дрібно нарізаний часник і пасту каррі, перемішати, залишити на 15 хв. Квасоля і брокколі обдати окропом, відкинути на друшляк. У сильно розігрітій олії обсмажити смужки курки 4 хв. Додати брокколі і квасолю, через 3 хв. - арахіс, готувати, помішуючи, ще 2 хв. Подавати гарячим з відвареним рисом.

Рис зі шпинатом

500 г замороженого рубленого шпинату, 1 цибулина, 200 г круглого рису, сік 0,5 лимона, часник - 1 зуб., Масло оливкове - 4 ст. л., сіль.

Шпинат розморозити, промити, обсушити. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати на олії до прозорості. Рис промити, обсушити і викласти в сковороду з цибулею. Перемішати, розрівняти. Залити рис водою так, щоб вона покривала його на 1,5-2 см. Посолити. Готувати 5 хв. на сильному вогні, поки вода не вбереться, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити 20 хв. до готовності. Якщо буде необхідно, підлити води. Додати подрібнений зубчик часнику, шпинат, перець і лимонний сік. Перемішати, прогріти 5 хв., Не закриваючи кришкою. Подавати як самостійну страву або як гарнір.

Зимовий овочевий пиріг

250 г готового листкового тіста, по 100 г заморожених овочів (брюссельської, цвітної капусти, броколі, стручкової квасолі), цибуля - 1 шт., Сир твердий - 50 г, яйце - 1 шт., Білок яєчний - 1 шт., Крохмаль - 1,5 ст. л., рослинна олія - 2 ст. л., сіль.

Овочі розморозити, обсушити, виклавши на паперові серветки. Окремо обсмажити цибулю півкільцями і кожен вид овочів. Всі перекласти на блюдо, додати крохмаль, посолити, поперчити, перемішати і відставити. Овочі повинні охолонути до кімнатної температури. Розкачати тісто. Вирізати квадрат зі стороною 20-22 см. З тесту вирізати 4 бортика довжиною 25 см і шириною 2,5 см. Деко накрити листом пергаменту, викласти квадрат з тіста. Краї квадрата змастити яєчним білком, покласти бортики так, щоб їх кінці заходили один на інший. На квадраті зробити кілька проколів виделкою або ножем. Акуратно розподілити начинку по квадрату, не заходячи на бортики. Яйце злегка збити, змастити ним бортики. Сир натерти на крупній тертці, присипати овочі. Поставити деко в розігріту до 200 град. духовку і випікати 20 хв. Подавати пиріг гарячим.

Дієтичний суп із заморожених овочів

Картопля - 2 шт., Морква - ½ середньої, заморожена брюссельська капуста - 100 г, заморожена кольорова капуста і брокколі - по 60 г, заморожений зелений горошок - 70 г, сіль, свіжа або сушена зелень кропу або петрушки (для подачі), сметана .

Поставте на вогонь 1 л води. Морква поріжте кружечками, картопля - брусочками, покладіть в кипляче воду. Вийміть заморожені овочі (крім горошку) з морозильника, при необхідності сполосніть їх в друшляку холодною водою, щоб змити утворилася в процесі зберігання полій. Через 7 хв. після закипання додайте до моркви і картоплі брюссельську капусту, збільште під каструлею вогонь. Коли вода знову закипить, покладіть цвітну капусту і брокколі. Знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть овочі під кришкою ще близько 3 хвилин. Дістаньте з морозилки і сполосніть від криги зелений горошок, додайте його в каструлю і варіть знову під кришкою ще близько 5 хвилин після закипання до м'якості овочів (перевірте, проткнувши їх ножем). Перед закінченням варіння додайте сіль і зелень. Подавайте зі сметаною. Цей суп хороший свіжоприготований, про запас його НЕ варіть.

Поживна цінність заморожених овочів залишається практично на рівні свіжих. Після 6 місяців зберігання в морозилці зменшується тільки кількість вітаміну С - на 10%. Але це важливо, тільки якщо ви збираєтеся є заморозку сирої - при варінні цей вітамін, що б не говорили, руйнується повністю. Решта вітаміни не бояться низьких температур, тому зберігаються практично повністю, також як і мікроелементи, і, найголовніше, клітковина.

Овочі з морепродуктами на сковороді

Мексиканська суміш - 650 г, коктейль з морепродуктів - 400 г, листя салату - 90 г, соєвий соус - 55 мл, оливкова олія - 95 мл, лимонний сік - 40 мл, гірчиця французька - за смаком, білий перець, сіль.

Налийте оливкова олія в толстодонную сковорідку, помістіть в неї заморожені морепродукти, додайте приправи за смаком. Обсмажте на сильному вогні протягом 7 хвилин, після цього полийте їх лимонним соком і викладіть поверх заморожену овочеву суміш. Томіть до повного випаровування рідини. Полийте соєвим соусом, перемішайте і трохи підсмажте. Листя салату порубати, змішайте з гірчицею і додайте в загальну масу. Гарненько перемішайте і подавайте на стіл.

М'ясний рулет зі шпинатом

Яйце - 5 шт., Молоко - 3 ст. л., сухарі панірувальні, 100 г соусу песто, 300 г замороженого шпинату, 600 г яловичого фаршу, 200 г свинячого (або курячого) фаршу, рослинне масло, сіль.

Шпинат викласти в сковороду з розігрітим маслом, готувати, поки не випарується вся рідина. Яйця зварити круто, очистити і крупно порубати. Змішати обидва види фаршу, песто, молоко і панірувальні сухарі, але сильно не вимішувати. Викласти в змащену маслом довгасту форму шарами: половину фаршу, шпинат, рубані яйця і залишився фарш. Поставити форму в духовку, розігріту до 180 град., І випікати 45 хв. Вийняти форму з духовки, накрити фольгою, дати постояти 15 хв. Потім злити зайву рідину, викласти рулет на блюдо і нарізати скибочками.

Ватрушки з брусницею

Брусниця заморожена - 300 г, борошно - 400 г, цукор - 100 г, дріжджі сухі - 15 г, масло вершкове - 150 г, кефір - 400 мл, яйця - 2 шт., Ванілін, яєчний жовток для змазування. Для сметанною заливки: яйця - 1 шт., Сметана - 2 ст. л., цукор - 2 ст. л.

Дріжджі розводимо з ложкою цукру в підігрітому кефірі. Коли з'явиться піна, додаємо яйця і залишок цукру, збиваємо, додаємо розтоплене вершкове масло, ванілін. Потроху всипаємо борошно, перемішуємо, залишаємо тісто на годину. Потім обминали його, даємо постояти ще півгодини. Ділимо на невеликі шматки. З кожного скачуємо колобок, викладаємо на деко і даємо расстояться хвилин 15. У цей час готуємо сметанним заливку: збиваємо виделкою яйце, сметану і цукор (брусниця - кисла ягода, а заливка додасть начинці солодкість). Надаємо колобочкі з тіста форму ватрушок. Для цього за допомогою склянки робимо поглиблення (не пошкодивши дно ватрушек). Заповнюємо поглиблення ягодами (не розморожувати!). Зверху ягоди заливаємо сметаною заливкою. Краї ватрушек змащуємо жовтком для рум'яності. Випікаємо 30 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 град. духовці.

Мафіни «Ягідний сюрприз»

Для тіста (на 12 штук): 250 г борошна, 2,5 ч. Л. (без гірки) розпушувача, 1 яйце, 100 г цукру, 80 мл раст. масла, 200 г сметани або натурального йогурту, 50 г молока. Для начинки: 10-150 г заморожених ягід, 100 г сиру або сиру «Філадельфія», 2 ст. л. молока, цукор, ванілін.

Ягоди (вишню, черешню або полуницю) розморозити, при необхідності вийняти кісточки. Ретельно перемішати сир з молоком, додати цукор за смаком. Змішати борошно з розпушувачем. Яйце перемішати з цукром, раст. маслом, сметаною і молоком. Поступово додати борошно і замісити тісто негусто. Щоб маффіни були більш пишні, тісто не потрібно довго перемішувати. Половину тіста розкласти по 12 формочках для маффінів (якщо не силіконові, то змастити їх або вкласти паперові формочки). Зверху викласти приблизно по 1 ч. Л. сирної начинки, потім ягоди і закрити тістом. Випікати в розігрітій духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.

Матеріали по темі

Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35

Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11

показати ще

Заморожені овочі на обід: м'ясний пиріг зі шпинатом, гостра курка по-тайськи, дієтичний суп

гороховий мус

Заморожений зелений горошок - 300 г, масло вершкове - 1 ч. Л., Сир - 150 г, маленька цибулина - 1 шт., Сіль, перець.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії 4 хв. Додати горошок і півсклянки води. Закрити кришкою і варити на повільному вогні 10 хв. Перелити вміст каструлі в блендер і розмолоти в пюре. Остудити, додати сир і збити до однорідності. Посолити і поперчити за смаком. Форми для кексу застелити харчовою плівкою і заповнити горохово-сирною сумішшю. Поставити в холодильник на 3-4 ч. Перед подачею мус перевернути на тарілку і зняти плівку.

Швидкий пиріг з пісочного тіста з ягодами

Яйце - 1 шт., Борошно - 490 г, розпушувач - 1 пач., Сіль - щіпка, крохмаль картопляний -150 г, масло вершкове - 250 г, цукор - 220 г.

Розм'якшене масло перетирають з цукром і яйцем. Борошно змішують з розпушувачем і крохмалем. З'єднують масляну і борошняну суміш, додають щіпку солі. Вимішують пластичне тісто і відразу формують пиріг (в тесті є крохмаль, і його не потрібно попередньо класти в холодильник). Тісто розкочують (1/4 частина залишають, щоб прикрасити верх) і викладають в змащену форму, роблячи бортики - щоб потім не витік ягідний сік. Ягоди викладають на тісто, не розморожуючи, і злегка присипають цукром. Залишена тісто розкочують, нарізують на довгі смужки і розкладають поверх ягід. Пиріг ставлять в гарячу духовку. Випікають 20-30 хвилин при 200 град. Коли верх трохи зарум'яниться, пиріг змастити вершковим маслом.

Гостра курка з овочами і арахісом по-тайськи

2 філе курячої грудки, 200 г замороженої зеленої квасолі, 400 г замороженої брокколі, 1 ч. Л. тайської зеленої пасти каррі, соус соєвий, 2 ст. л. рослинного масла, 1 жменя несмаженої арахісу, 1 зуб. часнику.

Грудку нарізати тонкими смужками, викласти в миску. Додати соєвий соус, дрібно нарізаний часник і пасту каррі, перемішати, залишити на 15 хв. Квасоля і брокколі обдати окропом, відкинути на друшляк. У сильно розігрітій олії обсмажити смужки курки 4 хв. Додати брокколі і квасолю, через 3 хв. - арахіс, готувати, помішуючи, ще 2 хв. Подавати гарячим з відвареним рисом.

Рис зі шпинатом

500 г замороженого рубленого шпинату, 1 цибулина, 200 г круглого рису, сік 0,5 лимона, часник - 1 зуб., Масло оливкове - 4 ст. л., сіль.

Шпинат розморозити, промити, обсушити. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати на олії до прозорості. Рис промити, обсушити і викласти в сковороду з цибулею. Перемішати, розрівняти. Залити рис водою так, щоб вона покривала його на 1,5-2 см. Посолити. Готувати 5 хв. на сильному вогні, поки вода не вбереться, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити 20 хв. до готовності. Якщо буде необхідно, підлити води. Додати подрібнений зубчик часнику, шпинат, перець і лимонний сік. Перемішати, прогріти 5 хв., Не закриваючи кришкою. Подавати як самостійну страву або як гарнір.

Зимовий овочевий пиріг

250 г готового листкового тіста, по 100 г заморожених овочів (брюссельської, цвітної капусти, броколі, стручкової квасолі), цибуля - 1 шт., Сир твердий - 50 г, яйце - 1 шт., Білок яєчний - 1 шт., Крохмаль - 1,5 ст. л., рослинна олія - 2 ст. л., сіль.

Овочі розморозити, обсушити, виклавши на паперові серветки. Окремо обсмажити цибулю півкільцями і кожен вид овочів. Всі перекласти на блюдо, додати крохмаль, посолити, поперчити, перемішати і відставити. Овочі повинні охолонути до кімнатної температури. Розкатати тісто. Вирізати квадрат зі стороною 20-22 см. З тесту вирізати 4 бортика довжиною 25 см і шириною 2,5 см. Деко накрити листом пергаменту, викласти квадрат з тіста. Краї квадрата змастити яєчним білком, покласти бортики так, щоб їх кінці заходили один на інший. На квадраті зробити кілька проколів виделкою або ножем. Акуратно розподілити начинку по квадрату, не заходячи на бортики. Яйце злегка збити, змастити ним бортики. Сир натерти на крупній тертці, присипати овочі. Поставити деко в розігріту до 200 град. духовку і випікати 20 хв. Подавати пиріг гарячим.

Дієтичний суп із заморожених овочів

Картопля - 2 шт., Морква - ½ середньої, заморожена брюссельська капуста - 100 г, заморожена кольорова капуста і брокколі - по 60 г, заморожений зелений горошок - 70 г, сіль, свіжа або сушена зелень кропу або петрушки (для подачі), сметана .

Поставте на вогонь 1 л води. Морква поріжте кружечками, картопля - брусочками, покладіть в кипляче воду. Вийміть заморожені овочі (крім горошку) з морозильника, при необхідності сполосніть їх в друшляку холодною водою, щоб змити утворилася в процесі зберігання полій. Через 7 хв. після закипання додайте до моркви і картоплі брюссельську капусту, збільште під каструлею вогонь. Коли вода знову закипить, покладіть цвітну капусту і брокколі. Знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть овочі під кришкою ще близько 3 хвилин. Дістаньте з морозилки і сполосніть від криги зелений горошок, додайте його в каструлю і варіть знову під кришкою ще близько 5 хвилин після закипання до м'якості овочів (перевірте, проткнувши їх ножем). Перед закінченням варіння додайте сіль і зелень. Подавайте зі сметаною. Цей суп хороший свіжоприготований, про запас його НЕ варіть.

Поживна цінність заморожених овочів залишається практично на рівні свіжих. Після 6 місяців зберігання в морозилці зменшується тільки кількість вітаміну С - на 10%. Але це важливо, тільки якщо ви збираєтеся є заморозку сирої - при варінні цей вітамін, що б не говорили, руйнується повністю. Решта вітаміни не бояться низьких температур, тому зберігаються практично повністю, також як і мікроелементи, і, найголовніше, клітковина.

Овочі з морепродуктами на сковороді

Мексиканська суміш - 650 г, коктейль з морепродуктів - 400 г, листя салату - 90 г, соєвий соус - 55 мл, оливкова олія - 95 мл, лимонний сік - 40 мл, гірчиця французька - за смаком, білий перець, сіль.

Налийте оливкова олія в толстодонную сковорідку, помістіть в неї заморожені морепродукти, додайте приправи за смаком. Обсмажте на сильному вогні протягом 7 хвилин, після цього полийте їх лимонним соком і викладіть поверх заморожену овочеву суміш. Томіть до повного випаровування рідини. Полийте соєвим соусом, перемішайте і трохи підсмажте. Листя салату порубати, змішайте з гірчицею і додайте в загальну масу. Гарненько перемішайте і подавайте на стіл.

М'ясний рулет зі шпинатом

Яйце - 5 шт., Молоко - 3 ст. л., сухарі панірувальні, 100 г соусу песто, 300 г замороженого шпинату, 600 г яловичого фаршу, 200 г свинячого (або курячого) фаршу, рослинне масло, сіль.

Шпинат викласти в сковороду з розігрітим маслом, готувати, поки не випарується вся рідина. Яйця зварити круто, очистити і крупно порубати. Змішати обидва види фаршу, песто, молоко і панірувальні сухарі, але сильно не вимішувати. Викласти в змащену маслом довгасту форму шарами: половину фаршу, шпинат, рубані яйця і залишився фарш. Поставити форму в духовку, розігріту до 180 град., І випікати 45 хв. Вийняти форму з духовки, накрити фольгою, дати постояти 15 хв. Потім злити зайву рідину, викласти рулет на блюдо і нарізати скибочками.

Ватрушки з брусницею

Брусниця заморожена - 300 г, борошно - 400 г, цукор - 100 г, дріжджі сухі - 15 г, масло вершкове - 150 г, кефір - 400 мл, яйця - 2 шт., Ванілін, яєчний жовток для змазування. Для сметанною заливки: яйця - 1 шт., Сметана - 2 ст. л., цукор - 2 ст. л.

Дріжджі розводимо з ложкою цукру в підігрітому кефірі. Коли з'явиться піна, додаємо яйця і залишок цукру, збиваємо, додаємо розтоплене вершкове масло, ванілін. Потроху всипаємо борошно, перемішуємо, залишаємо тісто на годину. Потім обминали його, даємо постояти ще півгодини. Ділимо на невеликі шматки. З кожного скачуємо колобок, викладаємо на деко і даємо расстояться хвилин 15. У цей час готуємо сметанним заливку: збиваємо виделкою яйце, сметану і цукор (брусниця - кисла ягода, а заливка додасть начинці солодкість). Надаємо колобочкі з тіста форму ватрушок. Для цього за допомогою склянки робимо поглиблення (не пошкодивши дно ватрушек). Заповнюємо поглиблення ягодами (не розморожувати!). Зверху ягоди заливаємо сметаною заливкою. Краї ватрушек змащуємо жовтком для рум'яності. Випікаємо 30 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 град. духовці.

Мафіни «Ягідний сюрприз»

Для тіста (на 12 штук): 250 г борошна, 2,5 ч. Л. (без гірки) розпушувача, 1 яйце, 100 г цукру, 80 мл раст. масла, 200 г сметани або натурального йогурту, 50 г молока. Для начинки: 10-150 г заморожених ягід, 100 г сиру або сиру «Філадельфія», 2 ст. л. молока, цукор, ванілін.

Ягоди (вишню, черешню або полуницю) розморозити, при необхідності вийняти кісточки. Ретельно перемішати сир з молоком, додати цукор за смаком. Змішати борошно з розпушувачем. Яйце перемішати з цукром, раст. маслом, сметаною і молоком. Поступово додати борошно і замісити тісто негусто. Щоб маффіни були більш пишні, тісто не потрібно довго перемішувати. Половину тіста розкласти по 12 формочках для маффінів (якщо не силіконові, то змастити їх або вкласти паперові формочки). Зверху викласти приблизно по 1 ч. Л. сирної начинки, потім ягоди і закрити тістом. Випікати в розігрітій духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.

Матеріали по темі

Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35

Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11

показати ще

Заморожені овочі на обід: м'ясний пиріг зі шпинатом, гостра курка по-тайськи, дієтичний суп

гороховий мус

Заморожений зелений горошок - 300 г, масло вершкове - 1 ч. Л., Сир - 150 г, маленька цибулина - 1 шт., Сіль, перець.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії 4 хв. Додати горошок і півсклянки води. Закрити кришкою і варити на повільному вогні 10 хв. Перелити вміст каструлі в блендер і розмолоти в пюре. Остудити, додати сир і збити до однорідності. Посолити і поперчити за смаком. Форми для кексу застелити харчовою плівкою і заповнити горохово-сирною сумішшю. Поставити в холодильник на 3-4 ч. Перед подачею мус перевернути на тарілку і зняти плівку.

Швидкий пиріг з пісочного тіста з ягодами

Яйце - 1 шт., Борошно - 490 г, розпушувач - 1 пач., Сіль - щіпка, крохмаль картопляний -150 г, масло вершкове - 250 г, цукор - 220 г.

Розм'якшене масло перетирають з цукром і яйцем. Борошно змішують з розпушувачем і крохмалем. З'єднують масляну і борошняну суміш, додають щіпку солі. Вимішують пластичне тісто і відразу формують пиріг (в тесті є крохмаль, і його не потрібно попередньо класти в холодильник). Тісто розкочують (1/4 частина залишають, щоб прикрасити верх) і викладають в змащену форму, роблячи бортики - щоб потім не витік ягідний сік. Ягоди викладають на тісто, не розморожуючи, і злегка присипають цукром. Залишена тісто розкочують, нарізують на довгі смужки і розкладають поверх ягід. Пиріг ставлять в гарячу духовку. Випікають 20-30 хвилин при 200 град. Коли верх трохи зарум'яниться, пиріг змастити вершковим маслом.

Гостра курка з овочами і арахісом по-тайськи

2 філе курячої грудки, 200 г замороженої зеленої квасолі, 400 г замороженої брокколі, 1 ч. Л. тайської зеленої пасти каррі, соус соєвий, 2 ст. л. рослинного масла, 1 жменя несмаженої арахісу, 1 зуб. часнику.

Грудку нарізати тонкими смужками, викласти в миску. Додати соєвий соус, дрібно нарізаний часник і пасту каррі, перемішати, залишити на 15 хв. Квасоля і брокколі обдати окропом, відкинути на друшляк. У сильно розігрітій олії обсмажити смужки курки 4 хв. Додати брокколі і квасолю, через 3 хв. - арахіс, готувати, помішуючи, ще 2 хв. Подавати гарячим з відвареним рисом.

Рис зі шпинатом

500 г замороженого рубленого шпинату, 1 цибулина, 200 г круглого рису, сік 0,5 лимона, часник - 1 зуб., Масло оливкове - 4 ст. л., сіль.

Шпинат розморозити, промити, обсушити. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати на олії до прозорості. Рис промити, обсушити і викласти в сковороду з цибулею. Перемішати, розрівняти. Залити рис водою так, щоб вона покривала його на 1,5-2 см. Посолити. Готувати 5 хв. на сильному вогні, поки вода не вбереться, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити 20 хв. до готовності. Якщо буде необхідно, підлити води. Додати подрібнений зубчик часнику, шпинат, перець і лимонний сік. Перемішати, прогріти 5 хв., Не закриваючи кришкою. Подавати як самостійну страву або як гарнір.

Зимовий овочевий пиріг

250 г готового листкового тіста, по 100 г заморожених овочів (брюссельської, цвітної капусти, броколі, стручкової квасолі), цибуля - 1 шт., Сир твердий - 50 г, яйце - 1 шт., Білок яєчний - 1 шт., Крохмаль - 1,5 ст. л., рослинна олія - 2 ст. л., сіль.

Овочі розморозити, обсушити, виклавши на паперові серветки. Окремо обсмажити цибулю півкільцями і кожен вид овочів. Всі перекласти на блюдо, додати крохмаль, посолити, поперчити, перемішати і відставити. Овочі повинні охолонути до кімнатної температури. Розкатати тісто. Вирізати квадрат зі стороною 20-22 см. З тесту вирізати 4 бортика довжиною 25 см і шириною 2,5 см. Деко накрити листом пергаменту, викласти квадрат з тіста. Краї квадрата змастити яєчним білком, покласти бортики так, щоб їх кінці заходили один на інший. На квадраті зробити кілька проколів виделкою або ножем. Акуратно розподілити начинку по квадрату, не заходячи на бортики. Яйце злегка збити, змастити ним бортики. Сир натерти на крупній тертці, присипати овочі. Поставити деко в розігріту до 200 град. духовку і випікати 20 хв. Подавати пиріг гарячим.

Дієтичний суп із заморожених овочів

Картопля - 2 шт., Морква - ½ середньої, заморожена брюссельська капуста - 100 г, заморожена кольорова капуста і брокколі - по 60 г, заморожений зелений горошок - 70 г, сіль, свіжа або сушена зелень кропу або петрушки (для подачі), сметана .

Поставте на вогонь 1 л води. Морква поріжте кружечками, картопля - брусочками, покладіть в кипляче воду. Вийміть заморожені овочі (крім горошку) з морозильника, при необхідності сполосніть їх в друшляку холодною водою, щоб змити утворилася в процесі зберігання полій. Через 7 хв. після закипання додайте до моркви і картоплі брюссельську капусту, збільште під каструлею вогонь. Коли вода знову закипить, покладіть цвітну капусту і брокколі. Знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть овочі під кришкою ще близько 3 хвилин. Дістаньте з морозилки і сполосніть від криги зелений горошок, додайте його в каструлю і варіть знову під кришкою ще близько 5 хвилин після закипання до м'якості овочів (перевірте, проткнувши їх ножем). Перед закінченням варіння додайте сіль і зелень. Подавайте зі сметаною. Цей суп хороший свіжоприготований, про запас його НЕ варіть.

Поживна цінність заморожених овочів залишається практично на рівні свіжих. Після 6 місяців зберігання в морозилці зменшується тільки кількість вітаміну С - на 10%. Але це важливо, тільки якщо ви збираєтеся є заморозку сирої - при варінні цей вітамін, що б не говорили, руйнується повністю. Решта вітаміни не бояться низьких температур, тому зберігаються практично повністю, також як і мікроелементи, і, найголовніше, клітковина.

Овочі з морепродуктами на сковороді

Мексиканська суміш - 650 г, коктейль з морепродуктів - 400 г, листя салату - 90 г, соєвий соус - 55 мл, оливкова олія - 95 мл, лимонний сік - 40 мл, гірчиця французька - за смаком, білий перець, сіль.

Налийте оливкова олія в толстодонную сковорідку, помістіть в неї заморожені морепродукти, додайте приправи за смаком. Обсмажте на сильному вогні протягом 7 хвилин, після цього полийте їх лимонним соком і викладіть поверх заморожену овочеву суміш. Томіть до повного випаровування рідини. Полийте соєвим соусом, перемішайте і трохи підсмажте. Листя салату порубати, змішайте з гірчицею і додайте в загальну масу. Гарненько перемішайте і подавайте на стіл.

М'ясний рулет зі шпинатом

Яйце - 5 шт., Молоко - 3 ст. л., сухарі панірувальні, 100 г соусу песто, 300 г замороженого шпинату, 600 г яловичого фаршу, 200 г свинячого (або курячого) фаршу, рослинне масло, сіль.

Шпинат викласти в сковороду з розігрітим маслом, готувати, поки не випарується вся рідина. Яйця зварити круто, очистити і крупно порубати. Змішати обидва види фаршу, песто, молоко і панірувальні сухарі, але сильно не вимішувати. Викласти в змащену маслом довгасту форму шарами: половину фаршу, шпинат, рубані яйця і залишився фарш. Поставити форму в духовку, розігріту до 180 град., І випікати 45 хв. Вийняти форму з духовки, накрити фольгою, дати постояти 15 хв. Потім злити зайву рідину, викласти рулет на блюдо і нарізати скибочками.

Ватрушки з брусницею

Брусниця заморожена - 300 г, борошно - 400 г, цукор - 100 г, дріжджі сухі - 15 г, масло вершкове - 150 г, кефір - 400 мл, яйця - 2 шт., Ванілін, яєчний жовток для змазування. Для сметанною заливки: яйця - 1 шт., Сметана - 2 ст. л., цукор - 2 ст. л.

Дріжджі розводимо з ложкою цукру в підігрітому кефірі. Коли з'явиться піна, додаємо яйця і залишок цукру, збиваємо, додаємо розтоплене вершкове масло, ванілін. Потроху всипаємо борошно, перемішуємо, залишаємо тісто на годину. Потім обминали його, даємо постояти ще півгодини. Ділимо на невеликі шматки. З кожного скачуємо колобок, викладаємо на деко і даємо расстояться хвилин 15. У цей час готуємо сметанним заливку: збиваємо виделкою яйце, сметану і цукор (брусниця - кисла ягода, а заливка додасть начинці солодкість). Надаємо колобочкі з тіста форму ватрушок. Для цього за допомогою склянки робимо поглиблення (не пошкодивши дно ватрушек). Заповнюємо поглиблення ягодами (не розморожувати!). Зверху ягоди заливаємо сметаною заливкою. Краї ватрушек змащуємо жовтком для рум'яності. Випікаємо 30 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 град. духовці.

Мафіни «Ягідний сюрприз»

Для тіста (на 12 штук): 250 г борошна, 2,5 ч. Л. (без гірки) розпушувача, 1 яйце, 100 г цукру, 80 мл раст. масла, 200 г сметани або натурального йогурту, 50 г молока. Для начинки: 10-150 г заморожених ягід, 100 г сиру або сиру «Філадельфія», 2 ст. л. молока, цукор, ванілін.

Ягоди (вишню, черешню або полуницю) розморозити, при необхідності вийняти кісточки. Ретельно перемішати сир з молоком, додати цукор за смаком. Змішати борошно з розпушувачем. Яйце перемішати з цукром, раст. маслом, сметаною і молоком. Поступово додати борошно і замісити тісто негусто. Щоб маффіни були більш пишні, тісто не потрібно довго перемішувати. Половину тіста розкласти по 12 формочках для маффінів (якщо не силіконові, то змастити їх або вкласти паперові формочки). Зверху викласти приблизно по 1 ч. Л. сирної начинки, потім ягоди і закрити тістом. Випікати в розігрітій духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.

Матеріали по темі

Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35

Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11

показати ще