Варення, як відомо, буває різним, як правило, для його приготування використовуються фрукти і ягоди, які ростуть в наших садах і городах: полуницю, смородину, вишню, абрикос і т.д. Я хочу запропонувати вам рецепт джему з чорниці, який сама недавно дізналася. Джем від варення відрізняється тим, що всі ягоди потрібно перетерти до отримання однорідної маси.
Чорниця - темно-синя ягода, яка давно відома своїми цілющими властивостями, на Русі її вважали «молодильної ягодою», і не дарма. Чорниця містить величезну кількість антиоксидантів і речовин, що сприяють виведенню токсинів з організму. Регулярне вживання цих ягід покращує стан шкіри, додає бадьорості і зміцнює імунітет. Також антиоксиданти допомагати запобігти розвитку ракових клітин, особливо це актуально для курців.
Джем або варення з чорниці ні чим не поступається за своїми лікарським властивостям малиновому варення, так як теж має антибактеріальну дію і багатий вітаміном С. Існує думка, що чорниця допомагає поліпшити зір, але такий ефект можливий лише при певних відхиленнях і тільки при регулярному вживанні цієї ягоди. Вітамін А, якого в чорниці дуже багато, дійсно здатний поліпшити зір, якщо його ослаблення з'явилося в результаті авітамінозу. Як бачимо, поліпшення зору - питання спірне, а ось на стані шкіри вживання чорниці обов'язково відіб'ється - вона стане більш свіжою і гладкою. Ці ягоди також корисні жінкам завдяки протизапальній дії, яке вони надають на органи сечостатевої системи.
Намагайтеся збирати чорницю в екологічно чистих місцях, де немає поблизу заводів, фабрик, трас або могильників, так як ці ягоди, подібно до губки, вбирають в себе різні не завжди корисні речовини. З цієї ж причини не купуйте їх на ринку у сумнівних особистостей, краще самостійно поїхати за ними в ліс. І не забудьте зібрати листочки чорниці - чай з них корисний не менше самих ягід.
Щоб приготувати джем з чорниці, вам знадобиться:
цукор - 0,5 кг
чорниця - 1 кг
Як приготувати джем з чорниці:
1. Ретельно промиваємо ягідки і складаємо в каструлю, після чого засипаємо їх цукром і добре перемішуємо.
2. Ставимо ягоди на плиту і на повільному вогні доводимо до кипіння.
3. Помішуємо ягоди і знімаємо пінку, якої буде зовсім небагато. Загальна тривалість варіння складе приблизно 75 хвилин, за цей час ягідки розварюються. Якщо вони залишаються цілими, то їх можна розчавити ложкою, щоб джем вийшов однорідним.
4. Готовий джем розливаємо по стерилізованим баночках, закочує їх кришками, перевертаємо і накриває теплою ковдрою, пледом і т.п. У такому вигляді вони повинні стояти до повного охолодження.
Джем з чорниці дуже смачно додавати в чай, також можна використовувати його як начинку для пиріжків і для прикраси тістечок.
Смачного!
Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Олена Певна
