Правильне харчування при цукровому діабеті

1. Цукровий діабет і його симптоми
2. Типи цукрового діабету
3. Дієта при цукровому діабеті першого типу
4. Продукти при цукровому діабеті першого типу
5. Харчування при цукровому діабеті другого типу
6. Зразкове меню

Досить поширеним і небезпечним захворюванням є цукровий діабет. Діабет - це дисфункція ендокринної системи, яка провокується нестачею в організмі гормону, що виробляється підшлунковою залозою. Цей гормон називається інсулін. Так, відбувається порушення обміну речовин, а особливо вуглеводів. Хворому на протязі всього життя потрібно дотримуватися правильний раціон харчування.

Дієта вкрай важлива при цьому недугу. Дотримуючись її, хворий отримує шанс на нормальне повноцінне життя. Через нестачу інсуліну, рівень глюкози в крові зростає. Такий процес призводить до порушення функцій всіх систем організму. Дієта допоможе нормалізувати рівень цукру, що значно підвищить працездатність хворого, ритм життя, знизить кількість споживаної рідини.

Цукровий діабет і його симптоми

Симптоми діабету можна поділити на дві групи: основні і другорядні. До основних, в першу чергу, потрібно віднести полиурию. Говорячи простою мовою - це посилене і часте сечовипускання. У нормальної здорової людини глюкоза разом з сечею не виділяється. При цукровому же діабеті у хворого в аналізі рідини виявляється цукор. Надлишок глюкози в крові намагається знайти вихід, і потрапляє в нирки, витягаючи всю рідину з організму.

Поліурія обов'язково тягне за собою наступний ознака - полідипсія. Це нав'язливе почуття спраги, яке дуже важко вгамувати. Пацієнт починає випивати дуже велика кількість води за добу. До цього призводить порушення водного балансу в організмі через часті мочеиспусканий. І навіть в нічний час доби людина прокидається від бажання випити води. Це порушує його сон, що призводить до порушення всього режиму дня. При самому мінімальній кількості втрати рідини (менше 5%), мозок вже дає сигнал про зневоднення.

Далі варто відзначити таку ознаку, як поліфагія - жага до їжі. Людина починає просто поглинати різні продукти харчування. При цьому ситість не настає, а з'являється лише відчуття заповненості шлунка. При одному з типів цукрового діабету спостерігається різке зниження маси тіла. А от харчування залишається таким же інтенсивним і насиченим. Багато з радістю відносяться до даного факту, поки не дізнаються про істинну причину схуднення без зусиль і дієт.

До другорядних можна віднести такі прояви:

• Шкірний висип, свербіж, печіння, подразнення;
• Слабкість, підвищена втомлюваність;
• Сухість в ротовій порожнині;
• Головні болі;
• Виявлення ацетону в сечі;
• Погіршення зору, оніміння кінцівок;
• Розвиток грибкових інфекцій.

Основні симптоми особливо яскраво проявляються тоді, коли вже більше 80% клітин, що відповідають за вироблення інсуліну, омертвіли. Про наявність такого захворювання, як цукровий діабет може запідозрити гінеколог. Саме часті інфекційні та грибкові ураження сечостатевої системи, свідчать про можливе підвищення цукру в крові. Також на огляді у стоматолога можна дізнатися про дану проблему. Адже діабет призводить до пародонтозу.

Типи цукрового діабету

Цукровий діабет підрозділяється на два типи. 1 тип називається інсулінозалежний. В цьому випадку практично всі клітини, які виділяють інсулін в підшлункової залози мертві. Причин для цього існує безліч: раціон харчування, неякісні продукти, аутоімунні хвороби, віруси, грибкові інфекції і так далі. При 1 типі діабету підшлункова залоза взагалі не виділять даний гормон.

Вчені встановили, що лише 10% з усіх хворих на діабет страждають від 1 його типу. В основному, це особи до 30 років. Небезпека захворювання полягає не тільки в проблемах з підшлунковою залозою, але страждає і імунна система. Вона починає самостійно руйнувати свої ж клітини. Глюкоза без інсуліну не засвоюється в організмі, і не регулюється. Тому хворий діабетом 1 типу знаходиться в прямій залежності від інсуліну. Даний гормон він повинен отримувати ззовні, шляхом щоденних ін'єкцій. Дозування призначає тільки лікуючий лікар. Дієта також відіграє велику роль. Важливо регулювати кількість вуглеводів, що приходять в організм.

2 тип - інсулінозалежний цукровий діабет. Даним випадок набагато легше попереднього. Підшлункова залоза все ще виробляє гормон в необхідній кількості. Проблема полягає в тому, що клітини організму втрачають чутливість до інсуліну. Тому навіть у великому його кількості, організм не засвоює глюкозу. Лікування такого недуги не вимагає якихось зусиль або ін'єкцій. Іноді досить дотримуватися певних правил харчування, вибираючи необхідні продукти. Причинами діабету другого типу стає ожиріння, спадковість, тривале вживання гормональних препаратів.

Дієта при цукровому діабеті першого типу

В даному випадку фахівцями розписується певна схема прийому інсуліну між прийомами їжі. Це дозволяє контролювати рівень цукру в крові. Харчування при цьому особливих обмежень не має. Хворий керується тільки індивідуальним почуттям голоду. Але, важливо знати, як продукти знижують, а які підвищують цукор.

Так, білки і жири не впливають на рівень глюкози. Дані продукти можна споживати в звичному помірній кількості. До такої безпечної їжі відносять:

• м'ясо;
• морепродукти;
• яйця;
• сир;
• Сир.

Продукти, що містять вуглеводи , Підвищують рівень цукру. Тому дієта при цукровому діабеті першого типу спрямована на їх виключення, або зниження. Їх вживання регулюється кількістю застосовуваного інсуліну. Категорично заборонено цукор в будь-якому його вигляді. Після введення гормону в організм повинна поступати певна «хлібна одиниця». Даним терміном називають певну постійну масу вуглеводів. Так, встановлено, що одна «хлібна одиниця» містить 15 грамів вуглеводів. Такої кількості достатньо при двох одиницях введеного інсуліну. Така мірна одиниця значно полегшує дотримання правильного харчування хворого при цукровому діабеті першого типу.

Якщо ж не дотримуватися всі приписи, виникає ризик різкого розвитку гіпо- або гіперглікемії. «Хлібна одиниця» дає можливість скласти свій щоденний раціон. Однієї такої одиниці відповідає 30 грамів сірого хліба, або 0,5 склянки гречаної каші, або 1 яблуко. Варто зазначити, що протягом доби хворий організм повинен споживати 20-25 «хлібних одиниць». Ця кількість розподіляється на 5-6 прийомів їжі. Адже дієта повинна складатися з дрібного харчування.

Якщо діабет супроводжується надмірною вагою, раціон повинен містити продукти, які посилюють відчуття насичення. Так, правильне харчування супроводжується вживанням салатів зі шпинату, свіжої капусти, огірків, зеленого горошку, помідор. Для налагодження функцій печінки їсти потрібно сир, сою, вівсянку. Збалансований раціон досягається дотриманням дієти №9.

Продукти при цукровому діабеті першого типу

Для складання правильного меню потрібно знати, які продукти дозволені, а які категорично протипоказані. Так, їсти можна наступне:

• Чорний і сірий хліб (200-300 грамів);
• Овочеві, слабкі м'ясні і рибні бульйони (2 рази на тиждень);
• М'ясні страви (курка, яловичина , Кролик, індичатина в відварному вигляді);
• Нежирна риба (парена, варена);
• Овочі;
• Крупи, макаронні вироби, бобові (в обмеженій кількості з розрахунком «хлібної одиниці»);
• Курячі яйця (в помірній кількості);
• Кислі види фруктів і ягід (до 200 грамів в день);
• Кефір, кисле молоко, сир;
• Томатний сік, чай з молоком, натуральний заварний кави (в помірній кількості);
• Рослинна олія.

Дана дієта виключає деякі продукти в повному їх кількості:

• Шоколад, кондитерські вироби, здоба, будь-які солодощі;
• Соління, прянощі, гострі закуски;
• Баранина, свинина;
• Гірчиця;
• Ізюм, виноград, банани;
• Алкогольні напої.

Лише в деяких рідкісних випадках допускається вживання цукру (при гіпоглікемії). Також, хотілося б представити до уваги продукти харчування, в співвідношенні з «хлібної одиницею»:

Продукт Кількість в 1 хлібній одиниці Хліб 25 г (1 шматочок) Молоко 250 г (1 склянка) Будь-які крупи (крім манної) Сира - 20 г (1 столова ложка)

Відварна - 50 г (2 столові ложки)

Макаронні вироби 15 г (1,5 столові ложки) Крохмаль 15 г Крекер 20 г (3 штуки) Млинці 1 штука Вареники 2 штуки Котлети 1 штука Пельмені 4 штуки Картопля Пюре - 1 столова ложка

Смажений - 1,5 столові ложки

Абрикос 3 штуки Кавун 400 г Гранат 1 штука Диня 300 г персик 1 штука Вишня 100 г

Харчування при цукровому діабеті другого типу

Дієта при другому типі діабету повинна бути низькокалорійної. Все раціон спрямований на зниження маси тіла, або незмінне її збереження. Це дозволить налагодити обмін речовин, і роботу ендокринної системи. Харчування дробове, розділене на шість прийомів. Важливо приймати всі продукти за чітким графіком, щоб організм не відчував нестачі мінералів або вітамінів. Всі фахівці рекомендують їсти страви, які містять харчові волокна. Вони сприяють зниженню рівня цукру, перешкоджають високому всмоктуванню жирів в кишечнику, знижують масу тіла.

Якщо вага хворого знаходиться в межах норми, кількість споживаних калорій має становити до 2200 ккал на добу. Якщо ж має надлишок ваги - до 1500 ккал, при ожирінні - до 1200 ккал. Але, варто враховувати, що існує деякі супутні захворювання, які виключають дотримання низькокалорійної дієти. До таких проблем можна віднести:

• Нефропатія, ретинопатія;
• Ниркова недостатність;
• нейропатія;
• Нестабільна стенокардія;
• Аритмія серця;
• Розлади психіки;
• подагра;
• Дисфункція печінки.

Якщо ж таких проблем не спостерігається, дієта є обов'язковою умовою. Велику частину раціону, повинні складати правильні повільні вуглеводи (55%). А ось жири знижуються до рівня 30%. Важливо обмежити хворого в споживанні солі. Небезпека несуть продукти з високим вмістом холестерину. Так, раціон харчування хворого на діабет другого типу, обов'язково повинен містити такі продукти:

• Будь-які зелені овочі;
• Морква, ріпа, баклажани, боби, імбир, часник;
• Кислі фрукти, цитрусові;
• Кава, чай, мінеральні води;
• цукрозамінник;
• Спеції.

У помірному обмеженій кількості можна їсти хліб, каші, висівки, макаронні вироби, картопля, рис, кукурудзу, банани, апельсини, яблука, персики, крекери. Харчування при діабеті другого типу допускає споживання деяких продуктів в дуже малій кількості: м'ясо, риба, курячі яйця, молоко, масло, сіль. Пацієнту потрібно повністю виключити такі продукти:

• цукор;
• Мед, джем;
• шоколад;
• Солодкі газовані напої;
• Фруктові сиропи;
• Алкогольні напої.

Цукровий діабет не є вироком. Дотримувана дієта і правильний раціон харчування, допомагають жити повноцінним життям. При будь-якому типі діабету важливо вести рухливий спосіб життя, навантажуючи себе фізичним навантаженням. Протипоказанням до навантажень є гіперглікемія. Щоб побороти цукровий діабет, дотримуйтесь наступних рекомендацій в харчуванні:

1. Насичуйте своє харчування поліненасиченими жирними кислотами.
2. Обмежте споживання тваринного жиру.
3. Найкраще відмовтеся від споживання в їжу продуктів з «прихованими» жирами.
4. Віддавайте перевагу грубоволокнистой їжі.

Зразкове меню

Приблизний раціон харчування при даній проблемі можна побачити тут. Так, перший варіант виглядає наступним чином:

• Сніданок: омлет з яєць;
• Другий сніданок: салат з огірків і зелені;
• Обід: овочевий бульйон з вермішеллю;
• Полудень: запечене яблуко;
• Вечеря: відварна риба з овочами;
• Перед сном: стакан кефіру.

Інший варіант приблизно такий:

• Сніданок: овочевий салат;
• Другий сніданок: фруктовий салат з горіхами;
• Обід: каша (будь-яка) з відварною яловичим або курячим м'ясом ;
• Полудень: чай і печиво на основі сорбенту;
• Вечеря: запечений кролик і овочевий салат;
• Перед сном: стакан кислого молока.