Як відомо, цукровий діабет вимагає дотримання досить суворої дієти. У списку дозволених і рекомендованих продуктів значне місце відводиться овочам , І, зокрема, різних видів капусти.
Білокачанна капуста має безліч властивостей, що представляють велику цінність для діабетика. Надзвичайне багатство хімічного складу поряд низькою калорійністю робить її важливою складовою щоденного раціону. Продукт сприяє зниженню ваги, що особливо важливо для людей з діабетом 2 типу, які нерідко страждають ожирінням. Крохмаль і сахароза містяться в капусті в дуже малих кількостях; це означає, що навіть регулярне вживання цього овоча не викликає збільшення потреби хворого в інсуліні.
Не менш корисна і кольорова капуста. У порівнянні з білокачанної в ній набагато більше білка. Це важливо при порушенні білкового обміну, що відбувається під час хвороби. Вона покращує процеси загоєння і підвищує активність ферментів. Волокна клітковини в цвітній капусті настільки тонкі, що продукт засвоюється організмом практично повністю, ще більше підвищуючи його цінність. Крім того, кольорова капуста має здатність знижувати рівень глюкози в крові і справляє позитивний вплив на метаболізм холестерину.
Червонокачанна капуста відрізняється потужним протективного дією по відношенню до судин, запобігаючи їх пошкодження, зміцнюючи стінку капілярів і знижуючи рівень артеріального тиску.
Брокколі - найкорисніший вид капусти для хворих на цукровий діабет . Будучи високобілковим харчовим продуктом і маючи в складі велику кількість вітамінів і фітонцидів, вона захищає кровоносні судини, гальмує розвиток атеросклерозу і перешкоджає виникненню інфекційних процесів, які так часто бувають у хворих. Що знаходиться в її складі сульфорапан відомий як речовина, яке попереджає ураження серцево-судинної системи, включаючи обмінні порушення в міокарді.
Кольрабі має здатність стабілізувати структуру нервових клітин, завдяки чому робить благотворний вплив на перебіг діабетичної нейропатії.
Савойська капуста особливо корисна тим, у кого хвороба розвинулася в дитячому або підлітковому віці, так як вона перешкоджає затримці фізичного розвитку, яка може бути при важкому цукровому діабеті.
Дуже корисна брюссельська капуста. Вона активує процеси загоєння тканин, які при цукровому діабеті відбуваються дуже повільно, а також сприяє відновленню структури підшлункової залози - органу, який у хворих страждає в першу чергу.
Користь квашеної капусти визначається не тільки оригінальним хімічним складом самого продукту, але і речовинами, що утворюються в процесі бродіння. Низький глікемічний індекс, мала калорійність, високий вміст аскорбінової кислоти обумовлюють стабілізацію перебігу цукрового діабету та профілактику розвитку інфекційних захворювань, до яких схильні хворі, особливо респіраторних інфекцій в холодну пору року.
У квашеній капусті містяться поліненасичені жирні кислоти, які захищають від пошкоджень внутрішню вистилання судин, попереджаючи ранній розвиток серцево-судинної патології (стенокардія, інфаркти, інсульти). Тривало зберігаються при квашенні вітаміни групи В перешкоджають розвитку нейропатії при цукровому діабеті, а молочна кислота стабілізує склад мікрофлори шлунково-кишкового тракту і очищає організм від токсичних продуктів обміну речовин.
Особливо корисний капустяний розсіл. Вживаючи по кілька столових ложок розсолу 3-4 рази в тиждень, можна домогтися поліпшення функціонування підшлункової залози у хворих з нетяжким діабетом 2 типу, що може трохи знизити вміст в крові глюкози. Крім того, він сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу організму. Існує думка, що він є хорошим засобом профілактики діабетичної нефропатії - ураження нирок.
Морська капуста при діабеті
Морська капуста, або ламінарія, не має ніякого відношення власне до капусти. Це різновид бурих водоростей, яка була так названа через подібних смакових властивостей.
У пацієнтів з діабетом можуть виникати ускладнення у вигляді ангіопатій; крім того, у цих людей досить швидко розвивається атеросклероз. Тартронова кислота, яка присутня в листі ламінарії, має здатність захищати судини і перешкоджати відкладенню холестерину в стінках артерій.
Будучи морепродуктів, ламінарія приносить організму велику користь, особливо при такому захворюванні, як цукровий діабет. Вона запобігає появі супутньої серцево-судинної патології, стабілізує перебіг хвороби, пригнічує запальні процеси, є джерелом білків і важливих амінокислот.
Морська капуста відома своєю здатністю надавати позитивний вплив на стан очей, будучи засобом, який попереджає порушення зору при ускладненому діабеті. Вона впливає на імунітет, що важливо при інфекційних ускладненнях процесу. Зовнішнє використання листя ламінарії сприяє загоєнню ран і перешкоджає їх нагноєння. Це особливо важливо при побутових ушкодженнях у хворих, а також після перенесених оперативних втручань.
Ламінарію можна вживати як у вигляді листя, так і сушеної. Спосіб обробки не робить ніякого впливу на живильну цінність і вміст корисних речовин. Слід пам'ятати про те, що морська капуста протипоказана при захворюваннях щитовидної залози.
Відгуки та коментарі
Говорячи про високобілкових продуктах, не можна забувати, що їх з обережністю слід вживати подагрікам.
Залишити відгук або коментар
загрузка ...
