Мед при цукровому діабеті 2 типу: чи можна діабетикам

1. Мед і його особливості
2. Мед і цукор: в чому різниця
3. Які компоненти в складі меду впливають на рівень глюкози в крові
4. Мед і діабет: чому немає
5. Якщо не можна, але дуже хочеться: як зменшити швидкість росту цукрів

Зміст статті:

Практично всі ендокринологи переконані, що людям з діабетом 2 типу і преддиабетом необхідно виключити з раціону цукор. Але якщо поставити собі за мету дізнатися, чи можна їсти мед при цукровому діабеті 2 типу, виявиться, що світове лікарське співтовариство поки не готове дати однозначну відповідь на це питання.

Мед і його особливості

Цілющі властивості меду

У меді багато важливих антиоксидантів, таких як феноли, ензими, флавоноїди і органічні кислоти. Ця комбінація речовин робить мед надзвичайно корисним для здоров'я. Як відомо, антиоксиданти можуть зменшити ризик виникнення інсультів та інфарктів, а також деяких видів раку. Вони допомагають знизити підвищений артеріальний тиск і запобігають утворенню тромбів, які можуть призвести до серцевого нападу. Справедливості заради відзначимо, що довгострокових досліджень, які переконливо доводять, що мед позитивно впливає на стан серця, нам поки не зустрічалося.

Мед має протизапальні, імуномодулюючі, ранозагоювальні властивості.

У ньому виявлено близько 40 макро- і мікроелементів, проте різні сорти меду містять різні набори цих корисних речовин. У меду багато калію, фосфору, кальцію, хлору, сірки, магнію; також в його складі присутні мідь, марганець, йод, цинк, алюміній, кобальт, нікель.

Мед і цукор: в чому різниця

* Значення, зазначені для меду, являють собою середнє значення для квіткового і падевого (за даними авторів матеріалу Honey and Diabetes: The Importance of Natural Simple Sugars in Diet for Preventing and Treating Different Type of Diabetes )

Вітаміни В1, В2, В3, Вб, Н, С, К, Е потрапляють в мед з квітковим пилком і добре в ньому зберігаються, якщо тільки ви не піддасте мед нагрівання. При температурі вище 40 ° він перетворюється в солодкий сироп, який не має ніяких цілющих властивостей. Так що якщо ви замінили в рецепті цукор на мед, то це зовсім не означає, що після цього ваша випічка стала корисною.

Якщо здорова людина вибирає між цукром і медом, то йому однозначно варто вибрати мед. Однак наявність цукрового діабету 2 типу або інсулінорезистентності значно ускладнює ситуацію.

Незважаючи на перераховані вище переваги, мед все ще залишається простим вуглеводом. Це означає, що організм засвоює його без будь-яких проблем, так що рівень цукру в крові миттєво (в залежності від індивідуальної реакції цей часовий проміжок може складати від 5 хвилин до півгодини) злітає вгору, пошкоджуючи стінки нервів і судин.

Які компоненти в складі меду впливають на рівень глюкози в крові

За великої частини мед складається з вуглеводів, води, корисних для здоров'я ензимів і вітамінів. Вуглеводи, в ньому містяться, - це фруктоза і глюкоза, а також невелика кількість мальтози. Однак співвідношення цих цукрів - величина непостійна, вона варіюється в залежності від сорту і ще безлічі чинників. Тому організм людини з цукровим діабетом або преддиабетом може реагувати на вживання цього продукту по-різному.

Чим більше в складі меду фруктози, тим повільніше буде підніматися цукор в крові. Однак «швидко-повільно» в даному випадку все ж відносно, адже фруктоза є ще один різновид простих вуглеводів.

Приблизне співвідношення фруктози до глюкози буде таким:

Акацієвий мед - 1,55.

Вересовий мед - від 1,20 до 1.0 (в залежності від виду вересу)

Конюшиновий мед - 1.30

Липовий мед - 1.1.

Вживати в їжу потрібно тільки натуральний продукт бджільництва високої якості. В першу чергу якість меду залежить від періоду і місця його збору. Так, мед, зібраний навесні, буде набагато корисніше при діабеті за рахунок великої кількості фруктози, ніж зібраний в осінні місяці. Також білий мед при діабеті другого типу принесе більше користі, ніж липовий або падевий.

Який же продукт корисний при діабеті? Якісний мед з мінімальною кількістю глюкози можна розпізнати по консистенції. Подібний продукт буде кристалізуватися повільно (але ви повинні бути впевнені, що купили натуральний мед, а не продукт, в який додані патока або цукровий сироп). Таким чином, якщо мед довго не застигає, його в дуже невеликих кількостях можна їсти діабетикам.

Найбільш корисними для хворих на цукровий діабет вважаються такі види, як мед каштана, шавлії, вересу, Ніси, білої акації.

Дві чайні ложки продукту складають одну хлібну одиницю. При відсутності протипоказань мед домішують в салати, роблять тепле пиття з медом.

Мед і діабет - речі умовно сумісні, тому при вживанні меду необхідно уважно стежити за рівнем глюкози в крові.

Мед і діабет: чому немає

Вчені з різних країн не можуть домовитися про те, чи корисний мед при СД 2, хоча дослідження проводяться регулярно. Висновки авторів, які публікують статті у фахових журналах, відверто суперечать один одному! Одні вважають, що мед може допомогти в лікуванні цукрового діабету, і називають його головною перевагою поліпшення контролю гипергликемического стану (більше аргументів «за» в статті Honey and Diabetes: The Importance of Natural Simple Sugars in Diet for Preventing and Treating Different Type of Diabetes) .

Інші закликають нас бути надзвичайно обережними: адже вживання меду (мова про 50 г в день протягом 8 тижнів) хоч і дає результат у вигляді зменшення об'єму талії, але при цьому підвищує рівень глікованого гемоглобіну.

У свою чергу, зростання HbA1c може привести до загострення ускладнень ЦД (більше аргументів «проти» в матеріалі Effect of Natural Honey on Glycemic Control and Anthropometric Measures of Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized Controlled Crossover Trial). Але всі вони сходяться на думці, що додаткові дослідження про користь чи шкоду меду при діабеті 2 типу просто необхідні.

При цукровому діабеті 2 типу категорично заборонено вживати в їжу мед, якщо у пацієнта захворювання знаходиться в запущеній формі, коли підшлункова залоза ледь-ледь справляється зі своєю роботою, таке може бути, якщо діагностується порушення функції підшлункової залози діабету і панкреатиту, а також спостерігається сукупність даних захворювань.

Мед не рекомендується людям з алергією. Щоб не розвинувся карієс на зубах, необхідно після їжі обов'язково полоскати рот.

Якщо не можна, але дуже хочеться: як зменшити швидкість росту цукрів

Можна уповільнити засвоєння цукрів, що містяться в меді, якщо комбінувати його з певними продуктами.

Клітковина і білки знижують швидкість всмоктування цукрів у кров в кишечнику. Керуючись цим принципом, можна:

1. З'їсти невелику кількість меду (не більш 1-2 ч. Л.) Після основного прийому їжі, що складається з м'яса, птиці або риби і овочів, в першій половині дня.
2. З'їсти трохи меду (не більш 1-2 ч. Л.) З цільнозерновим хлібом і нежирним сиром.

Однак не варто зловживати цим знанням і ласувати медом часто. Сподіваємося, що відповідь на питання «чому», ви прочитали вище.