Ківі при цукровому діабеті 2 типу, чи можна його їсти

1. Чим корисний плід ківі для діабетиків?
2. Ківі - продукт, який використовується при фітотерапії та дієтології
3. Рецепти страв з ківі

Абсолютно всі фрукти і ягоди містять вуглеводи, які сприяють швидкому підйому глюкози в крові. В цілому вигляді і, особливо, соки з них, використовують для купірування нападу гіпоглікемії (різкого падіння цукру). Ендокринологи і дієтологи ділять фруктово-ягідний асортимент на дозволені, допустимі, небажані.

До якої категорії відносять волохату, зелену всередині, ягоду? Чи можна їсти ківі при цукровому діабеті? В яких стравах використовують корисний продукт?

Чим корисний плід ківі для діабетиків?

Ягода має інші назви - Актинідія або китайський агрус. Асоціація рослини з птахом, що не вміє літати, дозволила йому отримати однойменне прізвисько. Ківі налічують близько 50 різновидів, але тільки кілька сортів з них вживають в їжу. Ягода популярна у всьому світі. Масштаби її світового виробництва і експорту - величезні. Завдяки шкірці з ворсинками, яка покриває ківі, вона має тривалий термін зберігання. Проте, якість плоду залежить від його акуратною транспортування.

Діабетики особливо потребують вітамінів групи В. Склад екзотичної ягоди багатий:

• В1 (регулюють обмін вуглеводів);
• В2 (бере участь в окисно-відновних реакціях, що відбуваються в тканинах організму);
• В9 (сприяє формуванню і росту клітин).

Залежно від ступеня стиглості плоду, його глікемічний індекс (ГІ) - вуглеводний показник щодо білого хліба, знаходиться в інтервалі 50-59, ананаса ж - 70-79. Корисний ківі при цукровому діабеті 2 типу через низьку калорійність продукту - 48 Ккал. Для порівняння, в 100 г винограду міститься 69 Ккал.

Продукт, 100 г Вуглеводи, г Жири, г Білки, г Енергетична цінність, Ккал Абрикоси 10,5 0 0,9 46 Ананас 11,8 0 0,4 48 Вишня 11,3 0 0,8 49 Яблука 11,3 0 0 , 4 46 Агрус 9,9 0 0,7 44 Ківі 9,3 0,6 1,0 48

Аналіз даних поживного складу китайського агрусу з деякими допустимими при діабеті ягодами і фруктами, близьких по калорійності з ним, встановлює факти того, що:

• вуглеводних речовин в ківі міститься найменше;
• незначна присутність жирів в ягоді дозволяє вуглеводів не так швидко всмоктуватися в кров;
• закордонна ягода містить білки, в кількісному відношенні нарівні зі смородиною чорною і лохиною.

Ківі, як ананас, містить фермент актінідін, що сприяє поліпшенню травлення їжі. Рекомендується ягода хворим при патологіях функціонування шлунково-кишкового тракту.

Ківі - продукт, який використовується при фітотерапії та дієтології

Лікування рослинними лікарськими засобами, що застосовуються при цукровому діабеті, може бути досить ефективним. Воно проходить паралельно з призначеними лікарем основними цукрознижувальними препаратами (ін'єкціями інсуліну, прийомом таблеток). Завдяки входить в хімічний склад ківі вітамінно-мінеральним комплексам, при його застосуванні підвищуються захисні сили організму, виводяться шкідливі продукти обміну.

Діабетику обов'язково слід враховувати:

• індивідуальну переносимість екзотичного продукту;
• можливість алергічних реакцій на нього;
• великий вміст в ньому аскорбінової кислоти.

Один плід ківі забезпечує за змістом добову дозу вітаміну С для дорослої людини, що прирівнюється до дозуванні аскорбінової кислоти в 3 цитрусових фруктах: лимоні, апельсині, грейпфруті разом узятих.

Є ківі при цукровому діабеті 2 типу доцільно через необхідність зниження перевищує норми ваги хворих. Ендокринологи рекомендують, при відсутності протипоказань, застосування 1-2 рази в тиждень одноденної розвантажувальної дієти з використанням ягоди.

Дози цукрознижувальних засобів при цьому необхідно коригувати. Протягом дня слід проводити контроль над рівнем цукру крові за допомогою спеціального приладу - глюкометра. Значення глюкози вище норми (більше 9,0-10,0 ммоль / л через 2 години після їжі) свідчать про те, що корекція цукрознижувальних засобів проводиться неадекватно вживаним вуглеводів.

Для розвантажувального дня знадобиться 1,0-1,5 кг свіжих некрохмалистих ягід. Їсти їх потрібно рівномірно, розділивши на 5-6 прийомів. При цьому можливе додавання нежирної сметани, поєднання з різними некрохмалистими овочами (капустою, огірками), сіль - виключається.

Розвантажувальний день «на ківі» корисний при супутніх діабету захворюваннях:

• порушення кровообігу;
• гіпертонії;
• атеросклерозі;
• ожирінні.

Пити під час розвантажувального дня при діабеті можна настої і відвари лікарських трав, рекомендованих хворим з порушенням обміну речовин (цикорій, шипшина, стулки квасолі).

Рецепти страв з ківі

Фруктовий салат - 1,1 ХО (хлібна одиниця) або 202 Ккал. Ківі і яблуко нарізати кубиками. Щоб яблучні шматочки не потемніли, їх на кілька хвилин слід опустити в підкислену (лимоном) воду. Додати в салат подрібнених горіхів і заправити сметаною.

• Ківі - 50 г (24 Ккал);
• яблуко - 50 г (23 Ккал);
• горіхи - 15 г (97 Ккал);
• сметана (10% -ї жирності) - 50 г (58 Ккал).

Калорійність страві надають сметана і горіхи. Останні містять магнезію, а за кількістю вітамінів - в 50 разів перевершують цитрусові. Вживання салату в охолодженому вигляді і жирність продуктів не сприяють різкому стрибку глюкози крові. Якщо вага хворого при діабеті другого типу все ж не дозволяє використовувати горіхи, то їх виключають зовсім.

Святковий салат для дорослих, 1 порція - 1,8 ХО або 96 Ккал. Порізати шматочками диню і ківі, змішати, викласти в прозорий салатник. Зверху посипати ягодами малини, додати трохи кориці і, при бажанні, 1 ст. л. коньяку.

На 6 порцій:

• диня - 1 кг (390 Ккал);
• ківі - 300 г (144 Ккал);
• малина - 100 г (41 Ккал).

Диня багата клітковиною, каротином, залізом. Антіанемічного металу в ній в кілька разів більше, ніж в молоці, курячому м'ясі або рибі.

Гарбузовий салат - 1,4 ХО або 77 Ккал. Гарбуз (солодких сортів) натерти на крупній тертці. Змішати з нарізаним кубиками ківі. Салат посипати зернами граната.

• Гарбуз - 100 г (29 Ккал);
• ківі - 80 г (38 Ккал);
• гранат - 20 г (10 Ккал).

Дозволено плід ківі при діабеті 2 типу в якості інгредієнта страви для ранкового сніданку - мюслі. В енергетичний «салат краси», на основі вівсяної каші, додають йогурт, улюблені допустимі фрукти і ягоди. До заборонених продуктів для щоденного використання відносять - банани, виноград, деякі сухофрукти (родзинки, фініки).

Перед використанням в кулінарних рецептах ківі миють проточною водою і очищають від ворсистої шкірки тонким ножем. Насіння всередині м'якоті плоду не прибирають. При бажанні і старанні діабетик може і повинен харчуватися різноманітно, використовувати, по можливості, весь спектр корисних фруктів і ягід.

Ще можете почитати:

Чи можна фініки діабетикам?

Аделіна Павлова