Харчування при цукровому діабеті

3. Які продукти можна і не можна їсти при цукровому діабеті: детально про вуглеводи
5. Які продукти підвищують цукор в крові: список забороненої їжі при діабеті
6. Які фрукти можна їсти при діабеті
7. Що їдять при підвищеному цукрі в крові: раціон харчування при цукровому діабеті

Ця недуга призводить до порушення обміну речовин всіх видів: вуглеводів, жирів, білків. В основі хвороби - нестача гормону інсуліну, що провокує зростання рівня цукру в крові. При цьому він з'являється і в сечі.

Слід пам'ятати про те, що діабет ніколи не приходить різко - він проявляється поступово, сигналізує про себе низкою симптомів, які ми інколи не помічаємо. Стан, коли організм потребує не в лікуванні, але в профілактиці називають преддиабетом. Воно розвивається при недостатньому засвоєнні глюкози.

Перевірте себе - якщо у вас є хоча б один із симптомів, необхідно звернутися до лікаря:

• Зайва вага.
• Надмірна сухість у роті, постійна спрага.
• Зниження гостроти зору.
• Підвищення тиску.
• Прискорене сечовипускання.

Підвищення тиску і повнота - це так званий метаболічний синдром. Він повинен стати першим тривожним сигналом для тих, хто стежить за своїм здоров'ям. Перша стадія захворювання вимагає негайного і повноцінного лікування.

Хто в групі ризику

Розвитку діабету сприяють:

• Стресові ситуації, неврози.
• Погане або надмірне, нерегулярне харчування.
• Неправильний раціон (з переважанням жирного, смаженого, солодощів, мучного, фастфуда).
• Погана екологія.
• Малорухливий спосіб життя.

Гіподинамія призводить до накопичення жирових відкладень, а ті поступово перетворюються в жирову тканину. Остання з часом втрачає чутливість до інсуліну - гормону, який контролює рівень цукру в крові. Той починає рости - розвивається діабет.

Саме тому найбільше цього захворювання схильні повні люди. Крім того, не варто забувати про спадкової схильності.

Щоб виявити захворювання на ранніх стадіях або попередити його розвиток, треба вчасно звернутися до лікаря. Для цього необхідно оцінити, чи є ви в групі ризику. Прислухайтеся до свого організму. Якщо тривожні симптоми переслідують вас не перший день, запишіться на прийом до фахівця і здайте аналіз крові на вміст у ній глюкози.

Уникнути преддиабета допоможе дотримання простих правил:

• Коригування режиму дня - повноцінний сон, обов'язкова фізична активність.
• Зміна раціону - виключення з меню жирного, смаженого, солодощів, солінь, копченостей, напівфабрикатів.

Харчування при цукровому діабеті: заборонені та дозволені продукти і «хлібна одиниця»

Глюкоза - це моносахарид або простий вуглевод. Невже їжу, багату вуглеводами, необхідно виключити з раціону назавжди - особливо якщо діагноз вже поставлений? Ні, оскільки харчування має бути збалансованим.

Є лише одне правило, яке стосується продуктів, що містять речовини, які можуть зашкодити хворим. Необхідно суворо дотримуватися приписану денну норму. Не маючи спеціальних орієнтирів, розрахувати її дуже складно. Але є так звана «хлібна одиниця» - поняття, яке повинно бути відомо всім діабетикам.

«Хлібна одиниця» - це мірило для вуглеводомістких їжі. Вона застосовується для будь-яких продуктів - як з моно, так і з полісахаридами в складі. Одна одиниця дорівнює 12-15 г незамінних сполук, засвоюваних нашим організмом. При вживанні цієї дози рівень глюкози в нашій крові підвищується на 2,8 ммоль / л. В цьому випадку для засвоєння поживних речовин нам буде потрібно рівно 2 одиниці інсуліну.

Норма була введена спеціально для діабетиків, яким так важливо постійно стежити за тим, щоб вводиться в раціон кількість вуглеводів відповідати вводиться інсуліну. Якщо баланс не буде дотримуватися, можуть розвиватися такі стани:

• Гіперглікемія - збільшення вмісту глюкози в крові - до 8 ммоль на порожній шлунок, більше 10 - після прийому їжі. Ознаки: сухість у роті, зниження ваги, апатія, слабкість, підвищення артеріального тиску.
• Гіпоглікемія - зниження важливого показника - нижче 3,3 ммоль / л. Ознаки: блідість, запаморочення, втрата свідомості, слабкість в ногах, прискорене серцебиття, голод, пітливість, тремтіння, блідість шкірних покривів.
• Фахівцями було введено наступне співвідношення: 1 хлібна одиниця еквівалентна 30 г хліба, половині склянки каші (з перловки або гречаної крупи), одному яблуку кислих сортів.
• Добова норма людини, хворого на цукровий діабет - від 18 до 25 одиниць. Як їх правильно приймати?
• Розділіть загальна кількість на кілька прийомів їжі: сніданок, полуденок, обід, перекус, вечеря. Найбільша частка повинна припадати на основні прийоми їжі (приблизно 3,5 од.), По 1-2 - на проміжні або перекушування.
• Більшу частину продуктів, що містять полісахариди (рослинну їжу) треба з'їдати в першій половині дня.

Хворих турбують питання, які продукти можна вживати при цукровому діабеті, а які не можна їсти, яке харчування можна назвати правильним при підвищеній глюкозі? Щоб відповісти на них, треба визначитися з тим, на яких принципах заснований новий раціон, яким повинен бути новий режим.

• Необхідно приймати їжу в певний час. Не можна пропускати сніданки, обіди та вечері. Орієнтовна схема така: перший сніданок - в 8 або 9, перекус - в 11 або 12, обід - в 14-15, полуденок - 17, вечеря, розбитий на дві частини - в 19 і в 21 або 22 години. Якщо дотримуватися цього режиму, ви зможете уникнути проблеми гіпоглікемії. Зазвичай цей стан настає через три або чотири години після введення інсуліну.
• Діабетик повинен уважно стежить за тим, скільки він важить. Розрахувати свою оптимальну вагу просто: для цього потрібно відняти 100 від власного зростання в сантиметрах. Наприклад, норма для людини в якому 167 см - 67 кг. Не можна допускати ожиріння - воно призводить до зниження чутливості до інсуліну.
• Ще один принцип дієти - харчування має бути повноцінним. Підвищений цукор в крові - це не привід відмовитися від вуглеводів. При складанні меню необхідно приділяти особливу увагу полісахаридів і містить їх продуктам: гречаній крупі, рослинній їжі (овочів, зелені). Для деяких особливо важко забути про цукор. Замість нього можна і потрібно використовувати натуральні замінники, які допоможуть підсолодити страви і повернути їм звичний смак. Хорошою альтернативою забороненої солодощі стане стевія .
• Занадто малі, недостатні порції не допускаються, їжа повинна сприяти насиченню, а не посилювати голод або дратувати апетит.
• Часто діабет супроводжується ожирінням. Правильне харчування при цій хворобі повинно бути направлено на зниження маси тіла. У цьому добре допомагають спеціальні дієтичні продукти на основі амарантового борошна, які допомагають побороти тягу до переїдання, підходять для перекусу, не призводять до збільшення рівня глюкози в крові.
• Особлива увага приділяється і кількості жирів в раціоні. Їх повна відсутність неприпустимо, оскільки вони становлять велику цінність для організму. Однак контролювати споживання їжі, яка їх містить, необхідно. Перевищення норми призводить до збільшення маси тіла, розвитку атеросклерозу. Кількість жирів має становити приблизно 30%. Переважно це рослинні олії (соняшникова, лляна, оливкова, амарантове ).
• Виключаються продукти, що сприяють росту цукру в крові: кондитерські вироби, практично всі фрукти, джеми, мармелад, варення, шоколад, борошняне, молочне з високим відсотком жирності, сиропи, баранина, свинина, маргарин, спред, деякі крупи.
• У раціоні обов'язково повинна бути їжа, що містить клітковину - вона не провокує підвищення глюкози, допомагає заповнити дефіцит поживних речовин і енергії.

Які продукти можна і не можна їсти при цукровому діабеті: детально про вуглеводи

Вуглеводи - це основне джерело жиру. Саме тому їх з обережністю включають в раціон. Але це не привід замінювати ці речовини на білки або жири - вони необхідні нашому організму для здоров'я і нормальної роботи.

При складанні нового раціону доцільно виключити швидкі вуглеводи і віддати перевагу їм повільні. Перші містяться в наступних продуктах:

• Солодощі.
• Хлібобулочні вироби.
• Макаронні вироби.
• Крохмаль.
• Картопля.
• Їжа швидкого приготування.
• Фастфуд.
• Печиво.

Прості вуглеводи заборонені, а ось складні, що містяться в овочах, немає. Так що перемикайтеся на рослинну їжу - це допоможе зберегти здоров'я і бадьорість.

Для дієти ідеально підходять:

• Капуста (брокколі, брюссельська, кольорова, білокачанна).
• Ламінарія (морська капуста).
• Томати (в обмеженій кількості).
• Сирої ріпчасту або зелену цибулю в салатах.
• Гриби.
• Квасоля в стручках.
• Різноманітна зелень.
• Огірки.
• Селера.
• Патисони.
• Баклажани.

Продукти, що знижують цукор в крові при діабеті

Це всі продукти з глікемічним індексом нижче 50 відсотків. Вони не призводять до гіперглікемії і не дають рівню глюкози знизитися до критичної позначки.

• Амарант
• часник
• Буряк
• топінамбур
• спаржа
• артишоки
• брокколі
• фундук
• морепродукти
• ламінарія
• авокадо

Список можна продовжувати. Все це корисні продукти, що знижують цукор в крові при цукровому діабеті. Вони відрізняються високим вмістом клітковини, яка призводить до уповільнення засвоєння речовин, які сприяють виникненню гіперглікемії. Їх дія призводить до того, що в кров потрапляє найменша доза глюкози. Крім того, в овочах, зелені і дозволених горіхах багато цінних вітамінів і мікроелементів, нормалізують роботу всіх органів - від серця до підшлункової.

На черзі - «чорний список», в який потрапило то, що медики не рекомендують їсти всім тим, хто був змушений сісти на особливу дієту.

Які продукти підвищують цукор в крові: список забороненої їжі при діабеті

• Солодощі, мед, кондитерські вироби з листкового тіста і рафінованої білої муки - рекомендується знайти їм корисну альтернативу - ласощі на основі стевії в помірній кількості.
• Забороняються здоба і хліб з білої муки. Його можна замінити житнім або отрубяной, але і в цьому випадку добова норма становитиме приблизно 325 м
• Не до раціону солоні і мариновані овочі, картопля.
• Всі магазинні соуси з високим вмістом цукру, консервантів, жиру, перцю і солі.
• Солодкі фрукти і ягоди, свіжовичавлені соки.
• Цільне і знежирене молоко, згущене молоко.
• Консерви різного роду, їжа швидкого приготування, фасовані закуски.
• Сиропи (кленовий, кукурудзяний) та інші легкозасвоювані вуглеводи.
• Жирні сорти м'яса і риби, сало, копченості.
• Будь-які супи з вмістом картоплі і рису, на жирних і міцні бульйони.

Також необхідно повністю виключити зі свого раціону продукти, що містять небезпечні трансжири:

• Маргарин.
• Спред.
• Фастфуд.
• Печиво.
• Торти.
• Чіпси.
• Майонез.
• Напівфабрикати.

Ось які продукти необхідно виключити при цукровому діабеті - ознайомтеся з переліком забороненої їжі, щоб без праці скласти правильне меню. Дієта - основний засіб, що усуває симптоми захворювання і дозволяє підтримувати себе в хорошій формі.

Нагадуємо про те, що все, що потрапило в «чорний список», потрібно назавжди виключити зі свого раціону - харчуйтеся правильно і вам не доведеться боротися з наслідками власної слабкості. Якщо ви уважно подивитеся на їжу, яка дозволена, ви побачите компоненти для різноманітної, смачною і ситної дієти. це:

• Нежирні м'ясо, птиця, риба.
• Яйця, морська капуста.
• Різноманітні морепродукти.
• Масло (вершкове, рослинне), сир.
• Гриби.
• Деякі крупи, плоди, ягоди.
• Овочі - переважно зеленого кольору.

Які фрукти можна їсти при діабеті

На жаль, від солодких фруктів (бананів, манго, персиків) доведеться відмовитися. Дозволяються кислі сорти яблук (1 плід в день), апельсини. Якщо ви хочете побалувати себе ягодами, вибирайте тільки ті, які містять найменшу кількість фруктози - наприклад, агрус. Корисна чорна смородина, але доведеться забути про малині - солодкої і небезпечною для хворих, які страждають від гіперглікемії і її супутниці - гіпоглікемії.

Що їдять при підвищеному цукрі в крові: раціон харчування при цукровому діабеті

У меню слід включити:

• Діабетичні хлібці, житній і отрубяной хліб.
• Овочеві супи, в тому числі холодні. Бульйон не повинен бути міцним.
• Страви з пісного м'яса і птиці.
• Кефір, біойогурт, ацидофілін і інші кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру (але не знежирені).
• Несолоний сир.
• Яйця, легкі омлети. Рекомендується білок, вживання жовтка обмежена.
• Страви з круп (з обмеженням в межах допустимих норм) .Можно готувати каші з гречки, перловки, вівсянки. Не можна: з манки, рису.
• Нежирна риба - або запечена (в духовці, на грилі), або відварна.
• Зелені овочі: сирі, приготовані на пару, відварені, запечені. Увага: термічна обробка збільшує глікемічний індекс продукту.
• Фрукти: яблука кислих сортів, апельсини.
• Солодощі: дозволяються желе, цукерки , Муси і інші ласощі на стевії, а також інших замінниках.
• Рекомендовані напої: чай, розбавлені овочеві соки, відвари на основі трав і сухих плодів шипшини.
• Можна додавати в перші і другі страви вершкове масло, використовувати рослинне масло в якості заправки для салатів.
• Соуси: тільки домашні, виключаються солоні і гострі, допускаються нежирні, на відварі овочів і трав.

Ось так може виглядати меню на день для діабетика:

• Сніданок (1) - відварне пісне м'ясо, зелене яблуко, чай.
• Сніданок (2) - омлет на пару або варене яйце.
• Обід - вегетаріанські щі без картоплі, запечена риба.
• Полудень - стакан кефіру, яблуко або жменю чорної смородини.
• Вечеря - відварна яловичина зі спаржею.
• На ніч - кефір.

Якщо одному захворювання супроводжує інше (гастрит, дуоденіт, виразка, коліт), необхідно зберегти запропонований раціон, але уникати роздратування слизової шлунка і кишечника, дотримуватися особливих правил приготування страв - на пару, в протертому вигляді.

Не забувайте про те, що слід дотримуватися дробового режиму харчування - 5-6 разів на добу. Недотримання режиму може привести до гіпо- або гіперглікемії. Будьте обережні: не пропускайте основні та додаткові прийоми їжі і не допускайте переїдання.

У цій статті ми постаралися максимально докладно розповісти про те, що можна і не можна їсти при підвищеному цукрі в крові, дали принципи дієти при цукровому діабеті і списки продуктів - заборонених і дозволених. Не забувайте про те, що правильне харчування допоможе зміцнити організм і запобігти розвитку захворювання - складайте меню з урахуванням рекомендацій лікаря.

Автор: Корпорація Di & Di

Ми пропонуємо дієтичні продукти: