Гарбуз і її корисні властивості

1. Лікувальні властивості гарбуза, використовувані в народній медицині
2. Гарбузове насіння
3. зберігання гарбуза
4. Що приготувати з гарбуза

Початок останнього місяця осені. Знімається урожай гарбуза і пора розповісти про це яскраво-помаранчевому овоче. Ви дізнаєтеся багато цікавого про гарбузі і її корисних і лікувальних властивостях, про зберігання гарбуза і трохи про те, що можна приготувати з гарбуза.

Гарбуз - одне з найдавніших культурних рослин. Сліди її обробітку виявлені за три тисячоліття до Р.Х. в Мексиці.

Після відкриття Америки гарбуз потрапив на Європейський континент, а в XVI столітті - і в Росію.

Гарбуз має найбільшу вагу з усіх відомих культурних рослин, причому 73% - це м'якоть і 10% -Насіннячка. Але не це, як ви розумієте, головне. Головне, що вона містить багато цінних і корисних речовин: каротин (провітамін А) - у великій кількості, вітаміни С і групи В, калій, кальцій, залізо, магній, фосфор, мідь, кремній, кобальт і ін. В ній є дуже рідкісний вітамін Т, який відповідає за згортання крові, утворення тромбоцитів, прискорення обмінних процесів.

Через такого багатого природного вітамінно-мінерального комплексу гарбуз ще з давніх часів використовували в лікувальних цілях. Авіценна рекомендував відвар гарбуза для лікування кашлю і болю в грудях. А суміш соку гарбуза з рожевим маслом він пропонував для заспокоєння болю у вухах і вважав корисною при болях в горлі.

Як зазвичай я приведу декілька популярних рецептів народної медицини, розташувавши їх в алфавітному порядку проходження по хворобах.

Лікувальні властивості гарбуза, використовувані в народній медицині

атеросклероз

Пектини гарбуза, пов'язуючи надлишок холестерину, сприяють лікуванню і попередженню атеросклерозу. Тому гарбуз треба обов'язково включати в своє меню, особливо літнім людям.

Безсоння, тривожний сон

Використовується заспокійливу властивість гарбуза. Від безсоння на ніч приймається чарка гарбузового відвару з медом.

карієс зубів

Великий вміст фтору в м'якоті сприяє профілактиці карієсу зубів. Необхідну добову дозу в 1 мг можна отримати, з'їдаючи 500-600 м гарбуза.

недокрів'я

У м'якоті гарбуза стримається багато заліза, тому рекомендується їсти по 20-150 р вареної гарбуза 4 рази на день.

Опіки, рани

При опіках для загоєння ран використовують кашку зі свіжого гарбуза.

Набряки у хворих з хворобами серця і нирок

Гарбуз підсилює відділення сечі через присутність в ній великої кількості солей калію і води, і дуже невеликої кількості натрію. Для цього треба просто їсти варену гарбуз у вигляді каші два рази в день.

Простатит, камені в нирках і сечовому міхурі

Якщо запалилася передміхурова залози і печінку і для прискорення процесу розчинення каменів в нирці і сечовому міхурі використовують сік гарбуза. Сік п'ється по 200 мл 3-4 рази на день.

чистка організму

Пектини гарбуза добре спрацьовують як адсорбуюче засіб, пов'язуючи і видаляючи з організму бактерії і їх токсини, багато шкідливі речовини, в тому числі солі важких металів - ртуті, свинцю, радіоактивних елементів та інші шлаки. Тому така гарбузова чистка дуже корисна при відкладенні солей: остеохондрозі, подагрі, ревматизмі, а також рекомендується і при захворюваннях нирок і печінки.

Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки

Можна вже через два тижні після загострення хвороби включати в раціон хворого гарбуз в вареному і протертому вигляді.

Гарбузове насіння

Насіння гарбуза містять до 40% жирної олії, фітостерини - кукурбітол, смолисті і білкові речовини, каротиноїди, цукру, вітамін С, цинк, саліцилову кислоту, фітин, інші сполуки.
З давніх часів гарбузове насіння використовуються для виведення глистів (в основному стрічкових і круглих).
Крім протиглистових властивостей вони володіють ще сечогінну, протизапальну і легку проносну дію.
Хоча за активністю препарати з насіння гарбуза поступаються препаратам з чоловічої папороті, але зате, що дуже важливо, не роблять токсичної дії.
Кілька простих рецептів з насіння гарбуза.

Виведення стрічкових глистів
(бичачого, свинячого, карликового ціп'яка, широкого лентеца та ін.)

Рецепт: Беруться гарбузове насіння з шкіркою в кількості:

• дітям до 5 років - 100-150 г.,
• 5-7 років - 200 г.,
• 10 років - 300 г.,
• дорослим - 500 гр.

Це кількість пропускається через м'ясорубку, і отримана маса заливається подвійною кількістю води. Потім ставиться на водяну баню і випаровується на невеликому вогні протягом 2-х годин. Слідкуйте, щоб не доводилося до кипіння. Відвар фільтрується через марлю, знімається масляна плівка.

Приймається натщесерце протягом півгодини. Через 2 години після прийому відвару приймається проносне.

простатит

Насіння гарбуза містять багато, так необхідного для чоловіків, цинку. Тому дуже корисно чоловікам для профілактики простатиту і поліпшення роботи всієї сечостатевої системи є насіння гарбуза. Крім того гарбузове насіння зміцнюють мускулатуру сечового міхура.

• Рецепт 1: З'їдати не менше ніж по 20 штук сирих гарбузового насіння 2-3 рази на день вранці натщесерце, вдень і ввечері.
• Рецепт 2: Проростити насіння гарбуза. Процес пророщування протікає до 8 днів. Проростки мають гіркий смак, але зате дуже корисні, тому в ім'я свого здоров'я гіркоту можна і перетерпіти.

Які є протипоказання? Їх зовсім небагато:

• При порушенні кислотно-лужної рівноваги, так як гарбуз має потужне ощелачивающее дію.
• При гастриті зі зниженою кислотністю
• при діабеті
• При загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Приймати її, маючи такі проблеми найкраще в вареному і протертому вигляді через два тижні після загострення.

І в завершенні розповіді про гарбузі кілька слів про те, як зберігати гарбуз і що можна приготувати з гарбуза.

зберігання гарбуза

Гарбуз з плодоніжкою збирають перед заморозками. На тривале зберігання треба закладати плоди без ушкоджень. Зберігати при температурі +1 - + 30С з відносною вологістю 70-75%. А якщо її потримайте після збирання на сонечку 7-10 днів, то вона збережеться ще краще. Є сорти, які зберігаються в сухих приміщеннях до двох-трьох років, а ось в умовах високої вологості (понад 85%) - всього лише до 2-3 місяців. Цікава особливість - при зберіганні крохмаль в гарбузі перетворюється в цукор, що покращує її смакові якості.

Що приготувати з гарбуза

У кулінарії використовують як м'якоть, так і листя гарбуза, так як вони приємні на смак. Листя використовуються в салати та вінегрети, а також додаються в зелені щі, борщі, супи.
Гарбуз можна посмажити, запарити, приготувати з пшоном і рисом, зробити фарш із суміші м'якоті, сметани, рису, родзинок, яєць, запекти з сиром. Гарні салати з твердої гарбуза і яблук, лимонної цедри, меду і фруктового соку.

Салат: взяти по 100г. гарбуза і яблук, нарізати дрібно або натерти на тертці, додати цедру, чайну ложку меду, чайну ложку кислого фруктового соку або соку лимона, посипати меленими горіхами. Можна подавати.

Суп-пюре: взяти по 200 р гарбуза і картоплі, дрібно нарізати, додати за смаком білі сухарі, сіль, цукор. Відварити в невеликій кількості води. Протерти через друшляк, заправити олією і поставити на вогонь. Залити 1 літром молока і варити до готовності.

Гарбузово-яблучне повидло: беремо 800 м гарбуза і 1,2 кг кислих яблук і тушкуємо їх на сковорідці, протираємо в гарячому вигляді, додаємо 1 кг цукрового піску, апельсинові або лимонні скоринки. Коли повидло буде відставати від дна посуду, пакуємо його в стерилізовані банки, закриваємо поліетиленовими або кришками.

4lifemd.ru