Чи можна їсти буряк при цукровому діабеті 2 типу

1. Кількість цукру в коренеплоді буряка
2. користь буряка
3. Корисні властивості буряка
4. Лікувальні властивості буряка
5. Кому вживання цукрових буряків протипоказано?

Особливі поживні властивості буряка оцінили давно. Кажуть, що вирощування буряка почалося з того часу, як з'явився перший землеробство. Ще Гіппократ включав в свої рецепти буряк як лікувальний компонент. Чи можна їсти буряк при цукровому діабеті 2 типу?

Буряк є коренеплід з бадиллям, яка в свіжому вигляді також вживається в їжу. Буряк широко використовують в кулінарії. Використовується вона і в якості добавки для годування тварин. Кількість вмісту цукру в буряках залежить від того, скільки було сонячних теплих днів за весь час її зростання.

Кількість цукру в коренеплоді буряка

Глікемічний індекс буряка - 64.

У цукровому буряку міститься 18.5% цукру. Буряк - рослина з багатим вмістом моно- і дисахаридів, органічних кислот. У буряках міститься дуже багато клітковини, крохмалю, пектину, цинку, фосфору, заліза, фтору, калію, міді, кальцію, магнію, молібдену. Цукрові буряки - джерело вітаміни групи С, А, В2, ЗЗ, В1, Е. При цьому в 100 г буряка міститься всього 42 кілокалорії.

У 100 г буряка міститься (мг):

• Вітамін A: 0, 01
• Вітамін B1: 0,02
• Вітамін B2: 0,04
• Вітамін B5: 0,1
• Вітамін B6: 0,07
• Вітамін B9: 0,013
• Вітамін C: 10
• Вітамін Е: 0,1

Мікро і макроелементи:

• Залізо (Fe): 1,4
• Фосфор (P): 43
• Мідь (Cu): 0,14
• Кальцій (Ca): 37
• Марганець (Mn): 0,66
• Натрій (Na): 46
• Цинк (Zn): 0,4
• Калій (K): 288

Періодичне включення буряка в раціон харчування - це профілактика зашлакованості організму, злоякісних новоутворень, пухлин, різного роду ускладнень, запалень і недокрів'я.

користь буряка

Все що містяться компоненти буряка грають важливу роль в кулінарії. Її використовують в медицині, для лікування багатьох захворювань. Але при всьому цьому у буряка, так само, як і будь-якого іншого рослини, крім корисних властивостей, є ще і протипоказання.

Корисні властивості буряка

Як в будь-якому іншому овоче, в буряках багато клітковини і вітамінів груп С, А, В2, ЗЗ, В1, Е.
Завдяки вмісту корисних вітамінів і мікроелементів, буряк здатна:

• Стимулювати роботу травлення;
• Гальмувати всмоктуваність холестерину;
• Нормалізувати обмін речовин;
• Здійснювати підтримку імунітету;
• Коренеплід дуже поживний, у ньому дуже багато вуглеводів, які дарують енергію, і прилив сил.

Крім корисних якостей овоча, буряк рослина багата лікувальними властивостями.

Лікувальні властивості буряка

• Залізо, фтор, мідь, фосфор і фолієва кислота є основним стимулятором вироблення червоних тілець в спинному мозку. Буряк потрібно вживати тим, у кого спостерігається недокрів'я і низький рівень гемоглобіну.
• Що міститься в буряку кремній зміцнює судини кровоносної системи.
• Бетаїнове кислота здатна захистити від тироксину, які надходять в організм разом з продуктами харчування. Її потрібно вживати особам із захворюванням печінки.
• Цукрові буряки - проносне і сечогінний засіб.

Чи можна їсти буряк при цукровому діабеті 2 типу?

при діабеті 2 типу вживати буряк можна в обмеженій кількості. Повністю виключати буряк з раціону не слід, але потрібно не перевищувати рекомендовані норми:

• Не більше 50-60 мл бурякового соку в день
• Не більше 120 г буряка в вареному вигляді в день
• Не більше 70 г буряка в сирому вигляді в день

Кому вживання цукрових буряків протипоказано?

Поряд з корисними властивостями, буряк має ряд протипоказань.

Людям з хворобами нирок буряковий сік краще виключити з раціону. Він сприяє кристалізації і утворення рідини в нирках, з виведенням якої можливо буде впоратися тільки в умовах стаціонарного лікування з прийомами сильних сечогінних засобів. Тому тим, у кого є проблеми з нирками і сечовим міхуром, буряк краще повністю виключити зі свого раціону.

Крім цього, буряк (особливо це стосується червоних сортів) не рекомендують вживати пацієнтам з наступними захворюваннями:

• Виразки шлунка;
• Виразки дванадцятипалої кишки;
• гастрити;
• Мочекам'яна хвороба;
• У випадках індивідуальної непереносимості компонентів буряка.

В цілому, людина не є коренеплід як картопля. А в тій кількості, яка використовується для приготування страв, що вживається кількість буряка не здатне зашкодити людині.