Які каші можна їсти діабетикам другого типу

1. Вівсяна каша при діабеті 2-го типу
2. Гречана каша
3. Перлова і ячна крупа при діабеті
4. Пшенична, горохова і льняна каша
5. Пшоняна каша
6. Які каші не рекомендується вживати при діабеті

Каші - незамінне джерело складних вуглеводів. Вони розщеплюються повільніше, завдяки чому цукор надходить у кров поступово. Продукт засвоюється довше і людина тривалий час не відчуває голоду. Тому так важливо включати даний тип вуглеводів в раціон діабетика. Крім цього, каші насичують організм корисними речовинами. У їх складі є:

• вітаміни;
• рослинні білки;
• клітковина;
• мікроелементи.

Щоб каша приносила максимум користі, необхідно дотримуватися правил приготування. Варити крупи рекомендується на воді. В кінці можна додати молоко. Перед тим, як приступити до готування, кашу промивають і перетирають, щоб позбавити від верхнього шару, що містить надлишок крохмалю.

Порцію каші заливають окропом або кефіром і залишають на ніч. Таким чином, продукт зберігає свої корисні властивості. Не можна додавати в каші цукор. При відсутності протипоказань допускається одна чайна ложка меду або цукрозамінник.

Одна порція каші для діабетиків 2 типу не повинна бути більше 200 м Це дорівнює приблизно 4-5 столових ложок. Вибираючи кашу при цукровому діабеті 2 типу, дивляться на кількість калорій, клітковини і глікемічний індекс (ГІ).

Читайте також: Дієта при діабеті в початковій стадії

Вівсяна каша при діабеті 2-го типу

Вівсянку можна їсти кожен день. Вона містить мало калорій і багато антиоксидантів. Вівсяна каша при діабеті корисна тим, що містить рослинний аналог інсуліну, який виробляється організмом людини. Крім цього, вівсянка:

• стабілізує вуглеводний обмін;
• активізує травлення;
• відновлює серцево-судинну систему;
• позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і печінки.

Для приготування страв використовують цільнозерновий овес. Рекомендується обмежити вживання вівсяних пластівців і геркулесовой каші, оскільки вони мають високий ГІ. Готується вівсянка при цукровому діабеті на воді. За бажанням додають молоко, підсолоджувачі, фрукти або горіхи . Існує багато різновидів страв, які готуються за спеціальними рецептами.

Позитивний вплив на організм діабетика надає вживання вівсяних висівок. Вони позбавляють організм від токсинів і помітно знижують ГІ продуктів, які поєднують з висівками. Дозволений добовий ліміт вівсяних висівок при діабеті - 2 ст. л.

Читайте також: Рис при діабеті

Гречана каша

Гречка цінується корисними речовинами і смаковими якостями. Вона має середній ГІ - 50. При діабеті кашу варять на воді без використання масла. При дотриманні умов дієти допускається додавання молока, цукрозамінників або жирів тваринного походження.

Користь гречаної каші при діабеті:

• насичує організм залізом ;
• зміцнює стінки кровоносних судин;
• відновлює імунітет;
• позитивно впливає на роботу нервової системи;
• запобігає розвитку серцево-судинних захворювань;
• знижує рівень холестерину;
• нормалізує кровообіг.

При діабеті рекомендується вживати зелену пророщену гречку. Її відмінність від коричневої гречки в відсутності термообробки. Завдяки цьому зелена гречана крупа зберігає більше корисних речовин.

Читайте також: Чи можна їсти сухофрукти діабетикам

Перлова і ячна крупа при діабеті

Перлова каша при діабеті рекомендується для вживання на сніданок або як гарнір до м'яса або риби на обід. Каша має низький ГІ - 22. Крупа містить глютен і ряд вітамінів. Перловка - джерело лізину, який є незамінною амінокислотою, що входить до складу колагену.

Користь перлової крупи:

• покращує стан шкіри, волосся, нігтів;
• виводить шкідливі речовини з організму;
• уповільнює процеси старіння;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Перлову кашу можна їсти при загостренні виразки і під час вагітності.

Ячну крупу, як і перлову, отримують з ячменю, але вона має більш м'який смак. Другий тип діабету допускає вживання ячної каші через низький кількості калорій і невисокого ГІ. Каша містить:

Ячна каша при діабеті забезпечує тривале відчуття насиченості, оскільки довго засвоюється. Користь ячної крупи:

• нормалізує метаболізм;
• підвищує імунітет;
• покращує кровообіг;
• активізує розумову діяльність;
• має противірусну і спазмолітичну ефектом.

Читайте також: Квасоля для діабетиків 2-го типу: корисні властивості, особливості приготування, рецепти

Пшенична, горохова і льняна каша

Пшенична каша містить велику кількість клітковини і пектинів, тим самим позитивно впливаючи на стан здоров'я діабетиків. Користь пшеничної крупи:

• активізує роботу кишечника;
• запобігає появі жирових відкладень;
• знижує рівень цукру в крові;
• виводить холестерин;

Приготування страв включає використання цільної крупи, пророщеної пшениці і пшеничних висівок. Останні приводять у норму рівень глюкози в крові, допомагають відновити сили і прискорюють очищення кишечника.

Горохова каша включає аргінін. Завдяки цій амінокислоті поліпшується мозковий кровообігу, судини приходять в тонус, підтримується робота зорового аналізатора і поліпшується стан серцевого м'яза. Недолік аргініну може порушити роботу печінки, нирок і викликати розвиток атеросклерозу, що є одним з ускладнень діабету. ГІ гороху - 35. Горохова каша при цукровому діабеті допомагає краще засвоїтися інсуліну, але не зменшує його дозу.

Лляна каша випускається у вигляді спеціального продукту для діабетиків на основі льняної муки. Його вживання знижує рівень цукру в крові, покращує роботу підшлункової залози і підвищує сприйнятливість тканин до інсуліну.

Читайте також: Макарони при діабеті

Пшоняна каша

Пшоняна каша при діабеті 2 типу найбільш корисна. Вона має низький ГІ і значно покращує стан хворого при діабеті 2-го типу. Пшоняна каша містить:

Користь пшоняної каші при діабеті проявляється в:

• нормалізації обмінних процесів;
• розщепленні і усунення жирових клітин;
• нормалізації ваги;
• підтримці роботи серцево-судинної системи;
• виведенні шлаків і токсинів з організму;
• поліпшенні обмінних процесів.

Пшоняну кашу легко приготувати самому. Рецепти досить прості і різноманітні. Кашу рекомендується готувати на воді. Один стакан пшона вимагає двох склянок рідини. Молочні каші допускаються, але в такому випадку на склянку пшона беруть воду і молоко в рівних кількостях. вживання молочних продуктів разом з кашею підвищує ризик підняття цукру в крові.

Читайте також: Рецепти корисних і смачних запіканок для діабетиків

Які каші не рекомендується вживати при діабеті

Маїсову кашу при діабеті дозволено вживати в рідкісних випадках, оскільки крупа має високий ГІ. Кукурудзяна каша при діабеті 2 типу може викликати різкий стрибок цукру в крові, особливо якщо додати молоко або масло. Крім цього, калорійність кукурудзи досить висока. У 100 г крупи міститься 328 калорій.

При діабеті не рекомендується до вживання рисова каша з білого рису. Продукт викликає проблему надмірної ваги і має високий ГІ. Позитивний вплив при діабеті надає бурий неочищений рис. Він знижує рівень цукру в крові і нормалізує баланс. Бурий рис містить цінні мікро- і макроелементи, вітаміни, клітковину та фолієву кислоту.

Через високий ГІ шкідливої ​​при діабеті вважається манна каша. Вона бідна на корисні речовини, швидко засвоюється і призводить до підвищення рівня цукру в крові.

Читайте також: Збалансована дієта при діабеті 1-го типу і рекомендації по меню на тиждень

Каші при діабеті 2 типу - незамінне блюдо. Завдяки корисним властивостям, низькій калорійності і легкої засвоюваності вони значно покращують стан здоров'я хворого, нормалізують обмінні процеси і знижують рівень цукру в крові. У відео нижче описано, які каші можна їсти при діабеті.