Перепелині і курячі яйця дітям

1. Перепелині яйця дітям
2. Порівняти склад перепелиного і курячого яйця на 100 г продукту можна в таблиці
3. У перепелиних яєць має ще кілька переваг перед курячими
4. Два помилки про перепелиних яйцях
5. 2. Перепелині яйця корисніше їсти сирими
6. Дітям перепелині яйця сирими їсти не можна тому що
7. Перепелине яйце як прикорм
8. Скільки яєць можна дитині?

Ми вже визначилися, що давати яйця дітям починають з жовтка. Відбувається це не раніше 7 місяців. І до 1 року дитині дають не більше 1/2 жовтка в день. Традиційно прикорм починають з жовтка курячого яйця. З приводу яєць в дитячому раціоні у батьків виникає дуже багато питань

• Чи можна дитині перепелині яйця?
• Коли дитині можна давати білок?
• Скільки яєць можна дитині після року?

Спробуємо відповісти на ці питання.

Перепелині яйця дітям

Якщо раніше про перепелині яйця ніхто не чув, то зараз дуже багато хто знає про їхню користь.

Порівняти склад перепелиного і курячого яйця на 100 г продукту можна в таблиці

Склад Одиниці Перепелине Куряче Енегетіч. цінність кал 168 155 Білки г 11,9 12,6 Амінокислоти лізин 0,88 0,91 метіонін 0,42 0,38 триптофан 0,21 0,17 жири 13,6 10,6 вуглеводи 0,6 1,12 вітаміни В1 мкг 110 66 В2 650 500 РР 300 98 А 470 140 В12 1,6 1,1 Каротиноїди мг 696,9 642 Холестерин 600 570 Мінерали натрій 115 137 кальцій 54 50 фосфор 218 172 калій 144 124 залізо 3,2 1,2 магній 32 10

Як видно з таблиці, перепелині яйця містять більше вітамінів і мінералів, ніж курячі. Тому вони вважаються більш корисними. Звідси випливає, що дитині не тільки можна, а й корисно давати перепелині яйця.

У перепелиних яєць має ще кілька переваг перед курячими

• Вони дрібніші. Для дітей і, особливо, для прикорму - це зручніше.
• Вони краще зберігаються і довше не псуються.
• Незвичайний розмір і строкатий зовнішній вигляд подобається дітям.

Недоліком є те, що вони гірше розкуповуються через високу ціну. Тому, можуть дуже довго зберігатися в магазині. Більша ймовірність купити старі, застарілі перепелині яйця.

Два помилки про перепелиних яйцях

1. Перепелині яйця не викликають алергію

Перепелине яйце містить білок, чужорідний для людини. На білок перепелиного яйця може розвинутися алергічна реакція, також, як і на будь-який інший білковий продукт. Алергія на перепелині яйця зустрічається рідше, ніж на курячі, тому що менша кількість людей вживає їх в їжу.

Білки перепелиних яєць відрізняються від білків курячих (але є і схожість). Тому, дітям з алергією на курячий білок, можна обережно (повільно і поступово) спробувати перепелине яйце. Можливо, перепелині яйця не викличуть у дитини алергію.

2. Перепелині яйця корисніше їсти сирими

Якщо курячі яйця не рекомендується їсти сирими через небезпеку захворіти на сальмонельоз, то перепелині - дуже часто радять їсти саме сирими, тому що при варінні руйнується частина вітамінів.

Стверджується, що у перепілок дуже висока температура тіла 42 ° С. При цій температурі гине більшість збудників інфекційних захворювань. В тому числі, salmonella enteritidis - яка найчастіше буває причиною сальмонельозу у людини. Крім того, яєчна шкаралупа перепелиних яєць має дрібнопористу структуру - пори в шкаралупі настільки дрібні, що сальмонела не може проникнути в неушкоджене перепелине яйце крізь яєчну шкаралупу, в той час, як в куряче проникає вільно.

Дійсно, при вживанні в їжу сирих перепелиних яєць, ймовірність захворіти на сальмонельоз значно менше, ніж якщо їсти сирими курячі яйця. Але, випадки захворювання все ж є! Причому, більшість хворих діти.

Дітям перепелині яйця сирими їсти не можна тому що

• Виявилося, що перепела можуть хворіти пуллорозом. Це - хвороба з групи сальмонеллезов. Її викликає інший різновид сальмонел. У людини ці бактерії можуть викликати кишкову інфекцію.
• Шкаралупа у перепелиного яйця Токаю і тендітна. Незначні пошкодження не завжди помітні, а через пошкоджену шкаралупу сальмонели легко проникають всередину яйця.
• Сирі яйця містять речовина перешкоджає перетравленню білка протеолітичними ферментами. В результаті перетравлюється і засвоюється тільки 50% сирого яєчного білка. Решта 50% піддаються гниттю в товстому кишечнику. Що викликає здуття живота, підвищене газоутворення, пронос та інші неприємні наслідки.

Як готувати яйця дітям

До 1 року яйця для дітей варять круто. Куряче яйце вариться 10 хвилин, перепелине 2-3 хвилини.

Від 1 року до 7 років, крім вареного яйця, дитині можна давати омлет. Ці ж страви з яєць дозволені в будь-яких дитячих установах (школа, лікарня, табір і ін.). Омлет готується в духовці або під кришкою, що забезпечує рівномірне прогрівання яйця і загибель мікробів.

В яйці всмятку і яєчні Глазунов - жовток прогрівається погано. Ці страви вважаються небезпечними з точки зору зараження сальмонельозом і в дитячому харчуванні не рекомендуються.

Перепелине яйце як прикорм

• Спочатку потрібно вибрати, яке яйце Ви хочете дати дитині, як прикорм. І дати йому 2 тижні на звикання. Потім, можна спробувати інший вид яєць. Коли дитина звикне, їх можна буде чергувати.
• Самою алергенної частиною перепелиного яйця є білок, а менш алергенної жовток (також, як і у курячого яйця). Тому, знайомство дитини з перепелиним яйцем починають в ті ж терміни і по тими ж правилами, що і з курячим.
• Прикорм перепелиним жовтком починають не раніше 7 місяців. Спочатку дають крихітку, за 2 тижні можна довести добове кількість до 1 перепелиного жовтка в день.

Білок перепелиного яйця можна давати дитині тільки після 1 року.

Скільки яєць можна дитині?

Вік перепелине куряче До 1 року 1 жовток в день ½ жовтка в день 1 - 3 роки 1 яйце в день 1 яйце 2 - 4 рази на тиждень 4 - 7 років 2 - 3 яйця в день Старше 7 років 3 - 4 яйця в день

Регулярне вживання надмірної кількості яєць шкідливо для дітей. Це може привести до розвитку алергічних реакцій, захворювань шлунково - кишкового тракту, суглобів і нирок. Під час і після святкування Пасхи дуже багато дітей звертається до педіатрів з приводу шкірних висипань, блювоти і проносу. У всьому треба знати міру.

Корисніше для дитини буде включати в раціон почергово перепелині і курячі яйця, тому що будь-які яйця є цінним дієтичним продуктом і мають свої переваги.

Сподіваюся Ви знайшли в статті відповідь на своє питання коли і як можна яйця дітям? Перепелині і курячі яйця дітям Коли і скільки