Як відкрити шампанське правильно: як зробити без бавовни, як поступати якщо зламалася пробка на пляшці

1. Нюанси, які забезпечують легке відкриття ігристих вин
2. правильне охолодження
3. пластикова пробка
4. дерев'яна пробка
5. Способи, що дозволяють правильно відкривати пляшку шампанського
6. Відкриваємо пляшку без бавовни - покрокова інструкція з фото
7. Як відкрити шампанське без бавовни - відео
8. Відеоурок - як відкрити шампанське дівчині
9. Відеоурок - відкриваємо шампанське з бавовною
10. Як відкрити шампанське за допомогою келиха - відео
11. Відкриваємо пляшку штопором
12. використовуємо саморіз
13. Як відкрити шампанське за допомогою ножа
14. Витягуємо пробку тонкими плоскогубцями
15. Відкриваємо шампанське за допомогою тупого предмета
16. Відкриваємо по-гусарський
17. Відео про те, як відкрити шампанське по-гусарський

Шампанське традиційно є важливим атрибутом святкового столу. Воно володіє неперевершеним смаком, ароматом і мільйонами пухирців, весело іскряться в красивому бокалі. Урочисте відкриття пляшки ознаменовує початок свята, нагадуючи залп з гармат, після чого починається справжні веселощі. Однак сам процес вилучення пробки іноді викликає легку паніку у людей, які не знають, як це зробити правильно. Невміле відкриття пляшки може привести до сумних наслідків. При цьому половина вмісту ємкості, випадково пролита на підлогу, буде жалюгідним з них. Красиво відкрити пляшку шампанського може навчитися кожен, це не так складно, як здається на перший погляд.

Нюанси, які забезпечують легке відкриття ігристих вин

Гучний постріл з вильотом пробки з пляшки шампанського зовсім не є ознакою хорошого тону. Згідно з існуючими правилами саме тихий бавовна свідчить про високу якість напою і умінні його піднести. Для успішного проведення цієї процедури необхідно забезпечити підготовку пляшки ігристого вина перед подачею до столу. Дотримуючись існуючі правила, відкрити вино зможе навіть новачок.

правильне охолодження

Перед подачею до столу пляшку шампанського необхідно охолодити до оптимальної температури, що дорівнює не більше 4-8º C. Для цієї мети можна використовувати спеціальне відерце - кулер, попередньо наповнений водою з льодом. Такий метод охолодження дозволить домогтися необхідної температури протягом 30-40 хвилин. Охолодження пляшки виключно за допомогою льоду займе набагато більше часу.

Щоб не змушувати гостей занадто довго чекати шампанське, враховуйте заздалегідь час його охолодження.

Кулер з льодом охолодить ігристий напій за 30-40 хвилин

Порада: бажаючи скоротити час охолодження, насипте в кулер крім льоду кілька столових ложок солі.

Не менш успішно можна остудити шампанське в холодильнику. Однак при цьому не варто класти пляшку в морозильну камеру. В результаті поступового охолодження напій досягне потрібної температури через 6 годин.

Повний охолодження шампанського в холодильнику настає через 6 годин

Якщо під рукою немає льоду і холодильної камери, остудити напій можна за допомогою холодної проточної води. Однак такий метод не забезпечить повного охолодження, але цілком знизить температуру до 10º C.

пластикова пробка

Технічні умови виготовлення шампанських вин припускають використання виключно коркових пробок. Якщо вона виготовлена ​​з пластику, значить у вас в руках несправжнє шампанізованого вино. Такі напої відрізняються наявністю великої кількості вуглекислоти, що сприяє сильному піноутворення.

Пластикова пробка не використовується для закупорки справжнього шампанського

Для безпечного відкриття пляшки необхідно здійснити плавне розкручування пробки. Зазвичай її витяг не вимагає особливих зусиль, так як вона рухається за рахунок тиску газу. Ваше завдання полягає лише в забезпеченні контролю над становищем судини. У момент, коли пробка покине горлечко цілком, пляшку слід трохи нахилити, щоб забезпечити повільний вихід вуглекислоти назовні.

Незалежно від типу пробки пляшку з ігристими винами зберігають тільки в горизонтальному положенні

дерев'яна пробка

Вина, що проходять процес природного шампанізації, традиційно запечатуються виключно дерев'яними корковими пробками. Такі напої не створюють високий тиск всередині пляшки, завдяки чому процес відкупорювання без бавовни є більш простим завданням.

Коркова пробка більше, ніж просто засіб закупорки. По суті, це фільтр, через який вино дихає, щоб жити і розвиватися

Після відкручування дроту необхідно забезпечити фіксацію пробки лівою рукою, одночасно тримаючи пляшку за дно і провертаючи правою рукою. Коли пробка вже практично вийде з пляшки, потрібно зменшити швидкість її просування Це дозволить уникнути пострілу.

До певного моменту пляшки шампанського досить часто вибухали в винних погребах. Саме цей послужило причиною винаходу мюзле (дротяної сітки) в 1844 році.

При відкритті шампанського штопор зазвичай не використовується. Однак бувають випадки, при яких пробка може поламатися, що істотно ускладнить подальші маніпуляції. Саме в такій ситуації на допомогу може прийти спеціальний штопор для пляшок шампанського.

Такий незвичайний штопор має зручний механізмом, що дозволяє з легкістю відкривати пляшки шампанського

Крім того, перед відкриттям шампанського ні в якому разі не слід трясти пляшку. Це допустимо лише в тому випадку, якщо ви бажаєте спокутувати себе і присутніх у фонтані винних бризок.

Традицію поливати шампанським переможців ввів Ден Герні в 1967 році, який переміг в добовому марафоні «24 години Ле-Мана»

Способи, що дозволяють правильно відкривати пляшку шампанського

Відповідно до думки професійних сомельє, шампанське не повинно «плескати». Правильне його відкриття супроводжує «шепотіння», викликане процесом виділення газів. Відкорковування пляшки з гучним бавовною, безумовно, дуже ефектний варіант, однак, у вищих колах він абсолютно не прийнятний.

Відкриваємо пляшку без бавовни - покрокова інструкція з фото

1. Щоб відкрити шампанське за всіма правилами, спочатку необхідно позбавити пляшку від фольги, потягнувши за спеціальний язичок. Якщо його немає, скористайтеся гострим предметом, в якості якого може виступити ніж або штопор, і акуратно подденьте фольгу в будь-якому зручному місці.

   Перед відкриттям пляшки зніміть з неї фольгу, потягнувши за язичок

2. Потім обережно розкрутіть мюзле (дротяний фіксатор). Притримуйте пробку великим пальцем руки, щоб запобігти небажаному постріл.

   Для зняття мюзле - фіксує дроту - необхідно зробити 6 оборотів

3. Охолоджена пляшка, яка виявилася в теплому приміщенні, миттєво покриється конденсатом. Вона моментально стає мокрою і слизькою. Щоб не випустити її з рук, скористайтеся серветкою або рушником. Крім того, рушник допоможе краще проконтролювати пробку і одночасно захистить оточуючих від її раптового «польоту» в інший кінець приміщення. Укутати шийку необхідно з невеликим запасом біля самої пробки, це забезпечить їй можливість руху.

   Укутування шийки пляшки шампанського серветкою дозволить уникнути її вислизання з рук в момент відкриття

4. Встановіть пляшку під нахилом в 45 градусів. Міцно її утримуючи, починайте повільно викручувати пробку. У певний момент ви відчуєте, як пробка сама починає рухатися вперед за рахунок внутрішнього тиску в пляшці. Дозвольте їй самостійно покинути шийку, вловлюючи і стримуючи «кишенькою» з рушника. Після завершення процедури залишиться лише розлити шампанське по келихах.

Як відкрити шампанське без бавовни - відео

Безпечний і акуратний варіант відкриття пляшки для дівчат

Справитися з відкриттям пляшки шампанського цілком можуть навіть дівчата, слідуючи досить простим правилам.

Освоїти техніку відкривання пляшки шампанського може будь-яка дівчина

1. Охолоджену пляшку поставте на стіл, попередньо обернувши серветкою і притримуючи її нижче горлечка.
2. Потім накривши рушником пробку, починайте повільно її викручувати.
3. Як тільки пробка повністю вийде з горлечка, потримайте її ще трохи, остаточно випускаючи зайвий газ. Це запобіжить можливість бавовни, а також дозволить безпечно відкрити пляшку без зайвих зусиль. Такий метод є найпростішим, надійним і безпечним.

Відеоурок - як відкрити шампанське дівчині

Відкриття пляшки з бавовною

Щоб відкрити пляшку шампанського з м'яким бавовною, необхідно:

1. Охолодити напій до температури 6-8º C;
2. Нахилити посудину під кутом 45º C. Зняти мюзле і фольгу, затиснути пробку однією рукою, а другий починати обертання пляшки;
3. Як тільки пробка самостійно почне просуватися до виходу, потрібно акуратно нахилити пляшку, що дозволить вивільнити газ. Відкрити ємність з приємним бавовною.

Відеоурок - відкриваємо шампанське з бавовною

Відкриття пляшки з пострілом пробки

Бажаючи зробити на гостей незабутнє враження ефектним пострілом пробки, необхідно порушити деякі поради, описані вище. Однак такий варіант відкупорювання передбачає дотримання правил безпеки, так як вилітає під тиском пробка може нанести травму знаходяться поруч людям, а також стати причиною псування майна.

1. Для запобігання подібних ситуацій можна направляти шийку пляшки на людей, а також на легко б'ються, в тому числі і на побутову техніку. Крім того, в момент відкриття є ймовірність, що частина напою проллється на підлогу. Враховуйте ці фактори заздалегідь.
2. Для «театрального» відкриття пляшки з бавовною необхідно злегка струсити її, потім зняття обгортку і мюзле. Дозвольте пробці самостійно вирватися з горлечка, не особливо її притримуючи. Скупчилися гази, які намагаються швидко вирватися назовні, забезпечать бажаний бавовна.
3. Після такого відкриття бажано миттєво розлити вміст пляшки по келихах.

Відкриття пляшки з вильотом пробки виробляє зачаровує ефект

Ще один метод, що дозволяє відкоркувати пляшку шампанського з бавовною, передбачає мінімум дій з боку сомельє. Однак в цьому випадку може постраждати стелю приміщення, так як пробка ніким не утримується.

1. Для цього необхідно поставити несильно охолоджені пляшки шампанського на стіл, попередньо звільнивши їх від фольги і мюзле.
2. Почекати деякий час. Поступово нагріваються ємності вистрілять пробками самостійно, при цьому жодна крапля напою не проллється на поверхню стільниці.

Як відкрити шампанське за допомогою келиха - відео

Якщо пробка зламалася

Іноді трапляються непередбачувані ситуації, при яких пробка, перебуваючи в шийці, може поламатися. Відкрити пляшку шампанського при цьому можна декількома способами:

• по-гусарський;
• за допомогою штопора;
• з використанням самореза;
• із застосуванням ножа;
• за допомогою тонкого тупого предмета;
• витягуючи пробку по шматочках.

Відкриваємо пляшку штопором

Якщо поламати корок виготовлений із пластмаси, буде досить потрясти пляшку і вона сама вилетить під напором повітря. Для коркової пробки прекрасно підійде штопор, оснащений тонкою спіраллю з гострим кінцем. Товста спіраль лише ускладнить процес її вилучення. Не менш ефективний в цьому випадку і стаціонарний штопор. Однак, варто він недешево, тому його покупка доцільна лише за умови постійного використання.

Якщо ви вирішили витягти поламати пробку з пляшки шампанського за допомогою звичайного штопора, тягніть її вгору дуже обережно і повільно. При різкому русі може пролунати вибух, здатний розірвати саме горлечко пляшки. Щоб уникнути подібної ситуації, необхідно зробити отвір в пробці, що дозволяє випустити частину скупчився газу.

використовуємо саморіз

Якщо за допомогою штопора відкрити пляшку неможливо, прекрасною альтернативою може стати довгий саморіз. Потім озброївшись плоскогубцями, потрібно повільно потягнути саморіз вгору, поступово випускаючи скупчилися в пляшці гази.

Поетапне витяг поламаною пробки за допомогою самореза

Як відкрити шампанське за допомогою ножа

Спочатку необхідно зрізати залишки верхньої частини пробки і трохи продавити її всередину пляшки. Потім вдарити долонею по денця посудини, щоб пробка вилетіла самостійно.

При відкритті пляшки за допомогою ножа потрібно врахувати, що в момент удару частина напою виллється назовні і може забруднити вас і що стоять поруч людей.

Витягувати поламану пробку за допомогою ножа слід з особливою обережністю

Витягуємо пробку тонкими плоскогубцями

Якщо жоден з перерахованих вище варіантів не забезпечив бажаний результат, можна витягти пробку за допомогою тонких плоскогубців. Такий варіант займе чимало часу. Розливаючи шампанське по келихах, можливо, доведеться скористатися ситом. Воно дозволить уникнути попадання в фужери дерев'яних шматочків пробки.

Відкриваємо шампанське за допомогою тупого предмета

У поламаною пробці необхідно зробити отвір, що дозволяє випустити зайвий вуглекислий газ. Завдяки цьому внутрішній тиск в пляшці знизиться. Потім залишки пробки вдавлюються всередину за допомогою будь-якого підручного тонкого і тупого предмета.

Використовуючи тонкий тупий предмет для відкриття пляшки шампанського, можливо, доведеться процідити напій через ситечко, здатне затримати шматочки пробки, що потрапили в ємність.

Продавлювання поламаною пробки за допомогою маркера

Відкриваємо по-гусарський

Такий варіант відкриття пляшки шампанського використовується не тільки в разі поламаною пробки. Техніка «sabrage» широко використовується в рамках багатьох урочистих церемоній і вимагає від сомельє наявність певного досвіду. Освоїти його можна і в домашніх умовах, проте, цей варіант дуже небезпечний для новачків. Назва методу походить від англійського слова «sabre», що в перекладі на російську мову означає «шабля».

При відкритті пляшки шампанського по-гусарський руху повинні бути точними і впевненими

Сам метод грунтується на ковзанні вістря шаблі уздовж поверхні пляшки у напрямку до її шийки. Потім майстер з усієї сили б'є мечем по виступаючому кільцю на шийці, завдяки чому верхня його частина разом з пробкою відлітає в сторону.

Відкриття пляшки шампанського із застосуванням методу «sabrage» широко використовується в рамках багатьох урочистих церемоній

При такому розкорковування пляшки ріжучі руху не виробляються, успіх операції залежить від точності і сили удару.

1. Бажаючи відтворити подібну техніку, необхідно подбати про відповідний інструментарій. Обрана шабля повинна володіти пристойною вагою, а також клинком невеликої довжини. У деяких випадках в якості її альтернативи може виступити масивний кухонний ніж.
2. Зброя слід тримати однією рукою, використовуючи виключно тильну сторону клинка.
3. В іншій руці потрібно утримувати пляшку шампанського за її нижню частину, попередньо звільнивши ємність від фіксує дроту і фольги.
4. Потім необхідно відтворити дотик і ковзання клинка вздовж пляшки до тих пір, поки він не упреться в опуклість на її шийці. За допомогою сильного удару, завершального це рух, крайня частина горлечка відколюється, після чого слід дати вилитися частини вмісту пляшки. Це дозволить змити дрібні осколки.

   Відкриття пляшки шаблею вимагає від сомельє наявність певного досвіду

При виконанні подібного трюку необхідно переконатися, що відсічені горлечко не полетить в кого-небудь з людей. Більш того, сама шабля є дуже небезпечним предметом, здатним завдати шкоди при невмілому поводженні. Після завершення відкупорювання пляшки не варто торкатися до її шийки, щоб уникнути отримання порізів його гострими краями.

Перед дегустацією шампанського, відкритого методом «sabrage», бажано упевнитися, що в ваш келих не були осколки скла.

Відео про те, як відкрити шампанське по-гусарський

Ще кілька порад з форумів

Навички, що дозволяють правильно і красиво відкоркувати шампанське, знадобляться будь-якій людині, що знає толк в смакових якостях цього вишуканого напою. Правильне відкриття пляшки прикрасить святковий торжество і підніме ваш авторитет в очах присутніх.