Пімерно так повинен виглядати ідеальний чай на думку британських вчених. фото Burgess
Виглядає вона наступним чином: ПП + ( вода , Нагріта до 100 ˚C) 2 хв. ВЗ + М (10 мл) 6 хв. ВЗ = БЧЧ (при ВІД 60 ˚C).
Загадкові абревіатури розшифровуються так: ПП - чайний пакетик, ВЗ - час заварювання, М - молоко, БЧЧ - бездоганна чашка чаю, ОТ - оптимальна температура. Таким чином, оптимальний час заварювання складає 2 хвилини, а ідеальна кількість молока дорівнює 10 мл. Бездоганний напій, що має температуру 60 ˚C, виходить рівно через 6 хвилин після додавання молока.
Через 17 хвилин 30 секунд після заварювання чай охолоджується до 45 ˚C і втрачає свою "ідеальність".
Щоб вивести "формулу", команда фахівців провела в лабораторії 180 годин. Весь цей час дослідники тестували різні способи заварювання чаю, а 285 добровольців пробували приготоване ними.
Керівник роботи Йен Браун пояснює: коли ми п'ємо чай, наше небо вимагає балансу між гіркотою і насолодою. Дослідження показало, що 10 мл - це ідеальне кількість молока на чашку чаю, яке врівноважує натуральну гіркоту напою і дозволяє згладити смакові відчуття.
Отже, оптимальна температура чаю - 60 ˚C; як нас вчать, вона досягається через 6 хвилин після додавання молока (чорний чай остигає до цієї температури на дві хвилини повільніше). Якщо вірити пану Брауну, додавання молока в чорний чай підсилює "присмак іриски і ваніліну" і послаблює деревні і трав'яні нотки, а шестихвилинне очікування допомагає уникнути ризику обпектися, але дозволяє насолодитися полновкусіем і ароматом напою.
До речі, всі британці разом випивають за день 165 млн чашок. Або 60,2 млрд на рік.
Підготовлено за матеріалами Daily Mail.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
