Червонокачанна капуста з яблуками

містить цибулю

Червонокачанну капусту ми звикли їсти в свіжому вигляді: фіолетова соломка найпростіший салат перетворює в яскраве оригінальне блюдо. А потім ... при тепловій обробці вона втрачає свій чудовий колір, це все знають, кому довелося в екстреному порядку варити борщ, коли ніякий інший капусти, крім червоної, в будинку не було.

І раптом мені захотілося ризикнути і випити шампанського все-таки спробувати загасити краснокочанную капусту. Не просто так, а з яблуками і з родзинками ... Витівка авантюрна, результат непередбачуваний, успіх не гарантований. Тому питаю боязким голоском - ще сміливці знайдуться?

• 1/2 качана червонокачанної капусти;
• 1 червона цибулина;
• 2 солодких яблука;
• 50 грам вершкового масла;
• 2 ст.л. родзинок;
• 1 ст.л. червоного винного оцту;
• 1 ст.л. бальзамічного оцту;
• 1,5 ст.л. коричневого цукру;
• 2 бутони гвоздики;
• 3 ягоди ялівцю;
• 1 лавровий лист;
• сіль і чорний перець за смаком.

Приступимо! Спочатку просто нашаткуємо краснокочанную капусту.

Розтоплюємо в сковороді вершкове масло, відправляємо туди дрібні шматочки червоної цибулі, гвоздику, ялівець і лавровий лист. Закриваємо кришкою і залишаємо нудитися хвилин п'ятнадцять. За цей час лук повинен стати м'яким і прозорим.

Поки готується цибулю, займемося яблуками. Їх передбачається розрізати на четвертинки і видалити серцевину. Але напевно можна кожну четвертинку ще і навпіл розрізати, якщо хочеться.

Яблука йдуть в сковорідку до цибулі разом з родзинками.

Тепер весь вміст сковорідки буде нудитися під кришкою ще десять хвилин. В кінці цього дійства ми додамо туди винний оцет і цукор і почекаємо, поки цукор не розчиниться.

Нам залишається зробити найголовніший крок, тобто додати в сковорідку нашатковану капусту і близько півгодини гасити все разом, періодично помішуючи.

Коли капуста стане м'якою і ніжною, солимо і перчимо наша страва. Незважаючи на оцет, у мене колір все-таки загубився :(

Сковорідку з готовою тушкованої червонокачанної капустою рекомендується укутати і залишити приблизно на годину. І тільки перед самою подачею заправити бальзамічним оцтом.

Ну і як, виправдався ризик чи ні? У мене так і не знайшлося відповіді. З одного боку, начебто смачно. З іншого боку, солодка капуста? Незвично якось. З третього боку, як оригінальний гарнір до будь-яких вегетаріанським котлеток дуже навіть нічого ... Загалом, буду рада вашим думкам і коментарів з приводу. Смачного!

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 83 0,7 3,6 13,2

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!