- Що називається алергією, а що - ні?
- Симптоми харчової алергії
- Алергія або непереносимість?
- Генетичний фактор харчової алергії
- Травлення і алергія
- Корисна порада
- Як боротися з алергією і харчової непереносимістю
- Тести на харчову алергію
- Щоденники харчування при харчової алергії
- Харчова алергія
- Анафілактичний шок
- Повна харчова несприйнятливість
- (Таблиця) Анафілактичний шок
Харчова алергія
Харчова алергія - досить поширене захворювання. Алергія в наші дні зустрічається набагато частіше, ніж півстоліття тому. Це може бути пов'язано з забрудненням навколишнього середовища, із застосуванням пестицидів, а також великою кількістю інших хімічних препаратів, якими ми користуємося або з якими стикаємося в повсякденному житті. Підраховано, що щорічно ми піддаємося впливу близько 3 тисяч різних хімічних препаратів - так що зростання чисельності алергічних захворювань не дивує.
Наша імунна система щодня піддається впливу хімічних речовин, які ми отримуємо з їжею і напоями, а також потенційно токсичних молекул, які ми вдихаємо. Ця постійна битва призводить до перевантаження печінки та, як наслідок, до посилення алергічних реакцій.
У Британії найбільш поширеними харчовими алергенами вважаються: пшениця, молочні продукти, цитрусові фрукти і курячі яйця. В процесі людської еволюції пшеничні продукти з'явилися порівняно недавно - обробляти пшеницю люди почали лише близько десяти тисяч років тому. Поки не зовсім ясно, чи відображає низька переносимість продуктів, що містять пшеницю, погану пристосованість людського організму до пшениці, або винні в цьому пестициди, гербіциди та інші можливі токсичні домішки. Пшеничні продукти нерідко становлять значну частку споживчого раціону на Заході, ніж також пояснюється висока поширеність там харчової алергії.
Найбільш небезпечна форма алергії на зернові продукти - це алергія до глютену, яка викликається вівсом, пшеницею, житом і ячменем. Люди, схильні до такого захворювання, як целіакія (див.), Не переносять ці зернові злаки ні в якому вигляді. У найгостріших випадках алергія до глютену може загрожувати життю, оскільки глютен викликає ерозію внутрішніх стінок травного тракту і перешкоджає всмоктуванню необхідних поживних речовин.
Що називається алергією, а що - ні?
Існує певний змішання понять алергія і непереносимість. Якщо їх прояви схожі між собою, то причини зовсім різні. Алергію в загальному вигляді визначають як негайну реакцію на будь-який подразник, у відповідь на який імунна система виробляє антитіла проти молекул-кривдників.
Під непереносимістю увазі сповільнену реакцію на їжу (найчастіше вона розвивається лише через кілька днів), яка проявляється у вигляді найрізноманітніших симптомів, на перший погляд, навіть не пов'язаних між собою. Ці відмінності проілюстровані в таблиці.
Більш того, багато симптомів взагалі важко безпосередньо пов'язати з харчовою непереносимістю. Вони настільки різноманітні, що нерідко їх плутають з проявами абсолютно інших захворювань.
Симптоми харчової алергії
До подібних симптомів відносять депресію, болі в суглобах, набряки під очима, жовтизну, блідість і / або сухість шкіри, «туман в голові» (трудність сконцентруватися і зниження ясності мислення), задишку, запор і / або пронос, виразки в порожнині рота ( « застуда на губах »), Нежить, нетравлення шлунка, висип, мішки і / або тіні під очима, нічне нетримання сечі у дітей.
Алергія або непереносимість?
Між харчовою алергією і непереносимістю їжі є певні відмінності. Поставити діагноз допомагає реакція організму у відповідь на продукти, що викликають підозру. Щоб визначити, чи страждаєте ви алергією або непереносимістю до даного виду їжі, вивчіть наведену таблицю.
Алергія Непереносимість прояв реакції негайно з затримкою
причини гістамін і антитіла
антитіла симптоми кропив'янка, висип, свербіж, прискорений пульс,
припухлість, блювота, стомлюваність, набряклість,
тремтіння, рум'янець, біль в м'язах, темні кола
раптова втома під очима, головний біль і мігрені
Генетичний фактор харчової алергії
Хоча досить часто виявляється, що страждають на алергію діти успадковують цю недугу від батьків, алергія передається у спадок далеко не завжди. Встановлено, що діти батьків, які страждають від астми, екземи або сінної лихоманки (атопические форми алергії), самі мають підвищену чутливість, особливо, якщо дані алергічні захворювання проявляються у обох батьків. Винні в цьому гени, що визначають придушення освіти IgE, імуноглобулінів, які є медіаторами гострої запальної реакції на специфічні алергени. Однак гени - не єдина причина алергії. Наприклад, у генетично ідентичних близнюків зовсім не обов'язково розвиваються алергічні реакції у відповідь на одні і ті ж алергени. Це доводить, що у виникненні алергії певну роль відіграють і інші чинники, наприклад, фактори навколишнього середовища, бактеріальні та вірусні інфекції, стрес і т.д.
Травлення і алергія
Дві третини компонентів, складових імунну систему організму, розташовані в травному тракті, чим і пояснюється висока чутливість травної системи до харчових і іншим алергенів. Дуже великі неприємності виникають при посиленому розмноженні в кишечнику грибків Candida albicans.
Корисна порада
Якщо на обід ви віддаєте перевагу їсти бутерброди, то, щоб уникнути розвитку харчової непереносимості, постарайтеся урізноманітнити їх кожен день. Приймайте в їжу чорний, білий або сірий хліб з курчам, тунцем, сиром або салатом.
Хоча грибки Candida мешкають в кишечнику і в нормі, при пригніченні імунної системи вони можуть почати посилено розмножуватися. При цьому вони викликають виразка слизових і стінок кишечника, в результаті чого в отвори, що утворилися проникають частинки їжі і провокують загострення імунних реакцій. Кандидоз часто буває причиною головних болів і мігрені, пов'язаних з харчовою непереносимістю.
Як боротися з алергією і харчової непереносимістю
При нормальному травленні і здорової імунної системи проблем з алергією і харчової непереносимістю не виникає. На першому етапі боротьби з цими недугами потрібно обов'язково виявити джерело роздратування. Для цього необхідно проконсультуватися у професійного дієтолога.
У дітей прояв типової симптоматики часто вдається швидко зняти, виключивши з їх харчування продукти, які викликають дані реакції. Наприклад, при симптомах підвищеної активності або непосидючості, пов'язаної зі зниженням уваги, зазвичай досить буває виключити з раціону дитини продукти, що містять штучні барвники або харчові добавки.
Консультації дієтолога допомагають вирішити також багато застарілі проблеми зі здоров'ям у дорослих. Найчастіше харчуйтеся сезонними продуктами, щодня зробіть свій раціон, і ви скоро позбудетеся від багатьох проблем, викликаних харчовою непереносимістю.
Тести на харчову алергію
Багато видів продуктів є подразниками не тільки для травної системи, але і для всього організму. Для виявлення алергічних реакцій використовуються різноманітні типи аналізів, від простої шкірної проби до розгорнутого аналізу крові , При якому визначають рівень антитіл, у відповідь на найрізноманітніші харчові продукти. Результати цих аналізів не завжди дозволяють винести остаточний висновок, оскільки зустрічаються як хибно-позитивні, так і помилково-негативні результати. При подальшому обстеженні нерідко з'ясовується, що пацієнт страждає певними порушеннями травлення, які і відповідають за даний тип непереносимості. Щоб допомогти вам у цьому розібратися, ми розглянемо нижче, що таке здорова травна система, і дамо свої рекомендації про те, як підтримувати її в оптимальному стані. За допомогою вжитих заходів ви подолаєте неприємні наслідки, пов'язані з харчовою непереносимістю, і зможете знову насолоджуватися своєю улюбленою їжею.
Щоденники харчування при харчової алергії
З власного досвіду, ми знаємо, що за допомогою щоденника харчування, в якому регулярно відзначається не тільки все з'їдене і випите, але також і наступні реакції організму, зручно виявляти ті продукти, з якими пов'язані ці реакції. Бажано фіксувати не тільки фізичні, але і емоційні реакції. Наприклад, деякі люди відзначають, що протягом доби після прийому помідорів у них починають боліти суглоби, спостерігаються набряки і підвищена дратівливість; у інших пацієнтів прийом хліба або макаронних виробів може викликати депресію, головний біль або навіть чхання.
Харчова алергія
Однак при найменшій підозрі на харчову непереносимість бажано, щоб з вашим харчовим щоденником ознайомився фахівець-дієтолог. Якщо для вашого організму властиві реакції уповільненого типу, визначити справжню причину непереносимості може бути досить непросто.
Анафілактичний шок
Анафілактичний шок це вкрай гостра, небезпечна і часто небезпечна для життя реакція на антигенний подразник. Анафілактичний шок може викликати арахіс, в зв'язку з чим написи на етикетках деяких продуктів попереджають, що ті містять арахіс або інші горіхи, які здатні викликати алергічну реакцію у чутливих людей. Іноді подібні реакції викликають молюски, однак на упаковках продуктів, що їх містять, ви не зустрінете попереджувальних написів. Викликати анафілактичний шок можуть також ужаливания бджіл і ос. При симптомах анафілактичного шоку слід негайно доставити потерпілого в лікарню, оскільки йому може знадобитися ін'єкція адреналіну (епінефрину). Деякі схильні до цього захворювання люди постійно носять ці препарати при собі, і тоді, можливо, ви зробите ін'єкцію самі. При серйозному набряку і скруті дихання хворому потрібно вставити в рот соломинку.
Повна харчова несприйнятливість
Іноді зустрічаються люди, які не переносять «буквально нічого». Як правило, це викликано важким кишковим дисбактеріозом , При якому кишечник настільки запалюється, що частинки їжі безпосередньо з кишечника потрапляють у кров'яне русло. У подібних випадках необхідно провести спрямоване лікування, щоб позбутися від запалення.
Трапляється також, що печінка не витримує перевантаження, пов'язаної з тривалим прийомом підвищених доз алкоголю, цукру, або лікарських препаратів. Коли печінка «підсаджена», проявляються багато симптоми, характерні для харчової непереносимості. У таких випадках дієтолог повинен порадити вам дієту, що сприяє відновленню функції печінки.
(Таблиця) Анафілактичний шок
У деяких людей, схильних до алергії, відразу після їжі можуть розвинутися небезпечні реакції, які, за відсутності належного і швидкого лікування, можуть навіть загрожувати життю. Виникають ці реакції протягом лічених хвилин після прийому їжі, а розпізнати їх можна за такими симптомами.
- Спазм горла і носових проходів
- нездатність дихати
- тривожний стан
- панічний страх
- Різке розпухання будь-якій частині, або всього обличчя і шиї
Ви знайшли відповідь на своє питання?
Продовжіть пошук:
Підписуйтесь на наш канал в Яндекс.Дзен
24.06.2019 18:36:00
Як налаштувати гормони на схуднення?
Той, хто оголосив війну зайвим кілограмам, зазвичай коригує раціон і починає займатися спортом. Звичайно, це правильно. Однак, за словами одного з експертів, для схуднення вкрай важливий ще один аспект: гормональний баланс. 
Ці 5 продуктів заважають схуднути в животі
Деякі продукти містять багато цукру, він збільшує утворення жирових відкладень на животі. На щастя, існують корисні альтернативи деяким шкідливих продуктів. Їжте їх - і ваш живіт помітно зменшиться! 
Схудніть швидше з цими овочами
Швидка і проста втрата ваги за допомогою овочів? Так це можливо! Щоб дізнатися, які дари природи сприяють схудненню, читайте нашу статтю! 
7 правил природного схуднення
У засобах масової інформації рекламуються різні дієти, таблетки, коктейлі, що обіцяють швидкий результат. Але їх ефективність і безпеку викликає великі сумніви. Щоб не наражатися на ризик наслідків, радимо худнути за допомогою наступних 7 способів, які природним чином зменшують вагу. 
3 кроки до зменшення частки жиру в організмі
Знизити відсоток жиру в організмі для ефективного схуднення не означає, що треба радикально урізати калорійність раціону або голодувати. Замість цього краще слідувати 3 правилам, які зменшать жировий прошарок в тілі природним способом. 
Як не поправитися у відпустці?
Смачне морозиво, фруктові коктейлі і вечірній вихід в пляжний ресторан: радості відпочинку, які осідають на стегнах. Щоб залишитися стрункими і не плакати при погляді на ваги, дотримуйтесь порад в нашій статті! Всі новини
Що називається алергією, а що - ні?
Алергія або непереносимість?
Як налаштувати гормони на схуднення?
Як не поправитися у відпустці?
