Індички родом із Західного Півкулі, де вони були єдиною домашньою птицею ацтеків. Мають в даний час досить широке господарсько значення для людини, головним чином як джерело білка. Найбільш високої якості індичину отримують в США. У Росії індички мають менше господарське значення в силу їх теплолюбні.
Індичка, приготована цілком, розрахована на велику компанію їдців і не завжди є можливість зберігати залишки в холодильнику - занадто багато місця займає блюдо. Філе індички прийде на допомогу, коли необхідно приготувати ситне і легке блюдо, яке не простоюючи годинами біля плити. М'ясо індички багате білком, засвоюється швидше курячого і ідеально підходить для харчування під час дієти і відновного періоду після перенесених захворювань.
Що приготувати з філе індички, задається кожен, хто збирається купити цей продукт. Уявімо кілька рецептів, як на кожен день, так і на святковий стіл.
Шашлик з філе індички
Інгредієнти:
Філе промити, трохи обсушити і нарізати великими шматками поперек волокон. Цибулини очистити і нарізати кільцями. Перемішати м'ясо з цибулею в глибокій посуді. Змішати рідкі складові маринаду, додати приправи і за бажанням - сіль. Залити маринадом підготовлене філе, щільно закрити і струсити, щоб маринад рівномірно розподілився. Залишити в прохолодному місці на 4-5 годин, в ідеалі - на ніч. Для приготування в духовці вибрати деко з високими бортами, нанизати м'ясо на замочені у воді дерев'яні палички і розташувати так, щоб шпажки лежали на бортах дека. Готувати в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 25 хвилин. Рецепт шашлику підходить для приготування на мангалі і барбекю.
Відбивні з індички
Інгредієнти:
М'ясо промити, нарізати поперек волокон шматками товщиною 1-1,5 см, відбити спеціальним молотком або качалкою, посолити, поперчити і одну сторону кожного шматка змастити гірчицею. Укласти відбивні стопкою і відправити на пару годин в холодильник. Запанірувати відбивні в борошні, потім вмочити в збите яйце і смажити на попередньо розігрітій сковорідці по 5-7 хвилин з кожного боку. Підказка - складені стопкою відбивні можна заморозити про запас.
Рулети з філе індички з сиром
Інгредієнти:
Промите філе нарізати поперек волокон тонкими шматками, відбити, щоб вийшли шматки розміром з долоню. Сир нарізати прямокутними брусочками, викласти на індичку і згорнути рулет, намагатися, щоб сир не було видно, можна надати рулету форму конверта. Акуратно вмочити рулетики в збитому яйці, запанірувати в сухарях, до яких наточити сіль і спеції. Готувати на середньому вогні, обережно перевертаючи, до появи рум'яної скоринки.
Філе індички з грибами в вершках
Інгредієнти:
Філе індички промити і обсушити паперовим рушником, нарізати середніми шматками, цибулю нарізати півкільцями, печериці - тонкими пластинами, часник подрібнити. На розігрітій олії в глибокій сковороді або сотейнику обсмажити індичку 3-4 хвилини, додати цибулю і гриби, перемішати, готувати 5-7 хвилин, викласти часник. Влити до страви бульйон, довести до кипіння, додати сіль і перець, накрити кришкою і зменшити вогонь. Готувати 20-25 хвилин, влити вершки і тушкувати ще 5 хвилин. Подавати з відвареним рисом або картоплею.
Філе індички є універсальним продуктом, страви з нього однаково підходять як для щоденних обідів, так і для свят. Улюблені свята - Новий рік, 23 лютого і 8 березня, численні дні народження - ось і привід задуматися над тим, що приготувати з філе індички до святкового столу.
Філе індички з беконом з часниковим соусом
Інгредієнти:
Філе індички промити, обсушити і нарізати порційними шматками вагою 100 гр. Замаринувати м'ясо в суміші оливкової олії, соку лимона, меду і гірчиці, відправити в прохолодне місце на 30-40 хвилин. Вийняти м'ясо з маринаду, кожен шматок обернути смужкою бекону, для збереження скріпити зубочисткою. Верхню і нижню частини м'яса (без бекону) щедро посипати сумішшю солі і перцю. Готувати на решітці або на сковороді-гриль по 5-7 хвилин з двох сторін, перед подачею зубочистки вийняти. Для соусу подрібнити часник і зелень, змішати з майонезом і сметаною.
Запечене філе індички
Інгредієнти:
М'ясо індички промити і обсушити. Подрібнити часник, додати до нього гірчицю, лимонний сік, масло, перець і сіль, гарненько натерти отриманою сумішшю філе, укласти в миску з кришкою або пакет. Тримати в холодильнику мінімум 6 годин, в ідеалі - ніч. Розігріти духовку до 180 градусів, викласти філе індички в форму для запікання, накрити фольгою і готувати 30 хвилин. Зняти фольгу і запікати ще 10-15 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Подавати з соусом з брусниці .
Рулет із філе індички з болгарським перцем
Інгредієнти:
Філе індички промити, обсушити і нарізати поперек волокон шматками товщиною 1 см. Злегка відбити, посипати сіллю, перцем і мускатним горіхом. Перці вимити, вийняти серцевину і нарізати широкими смужками. Шматки індички змастити сиром, укласти по кілька часточок перцю і згорнути в щільні рулети. Кожен рулет внахлест обернути скибочками бекону. Укласти в змащену маслом форму для запікання і готувати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Перед подачею гострим ножем нарізати кружальцями.
Ще більше рад і ідей про те, що приготувати з філе індички, можна знайти в нашому розділі «Рецепти» .
Автор: Вікторія Н. (спеціально для Calorizator.ru )
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.
