Що приготувати на Новий рік 2020

1. Що готувати на Новий рік
2. Як приготувати олів'є з креветками
3. Голубці, фаршировані м'ясною начинкою
4. грибний соус
5. Салат «Зайчики»
6. Овочевий салат з моцарелою
7. Коктейль «Мімоза»

Що приготувати на Новий рік 2020 року, які гарячі страви, салати , Закуски, бутерброди і напої поставити на стіл відповідно до східним календарем тридцять першого грудня, ми і постараємося вирішити зараз з вами.

Вважаю, що сервіровка новорічного столу викликає вже набагато менше питань, а отже, тепер можна зайнятися кулінарними шедеврами.

Відносно недавно з'явилася традиція готувати страви, відповідні покровителю року прийдешнього , І ще не встигла міцно закріпитися в країнах Європи. Проблема полягає в тому, що доводиться об'єднувати звичну європейську кухню зі східною філософією, підбирати продукти та методики їх кулінарної обробки, узгоджуючи з елементами, які відповідають тому чи іншому тварині.

Що готувати на Новий рік

При виборі страв для новорічного столу згідно зі східним календарем, враховують не тільки ознаки, характерні для майбутнього талісмана, але і для його стихії. У наступному році нашим талісманом стане жовта земляна собака. А значить, жовтий колір з усіма своїми відтінками якраз і буде популярний.

В цей раз не доведеться відмовлятися від індички в гранатовому соусі , заливного з курки і курячих ніжок . Адже м'ясні страви в цей раз будуть займати центральне місце на новорічному столі.

Але крім м'яса, обов'язково треба використовувати овочі і фрукти, різноманітну зелень, та й багато ще чого. Це можуть бути, наприклад рулетики з свинячих відбивних з яблуками і чорносливом або ірландське рагу .

Якщо ж свинина для вас дещо важкувата, можна зупинити свій вибір на стравах з морепродуктами і приготувати:

І навіть, наше улюблене олів'є можна приготувати з креветками .

Як приготувати олів'є з креветками

Для нього нам знадобиться:

• 0,5 кг заморожених варених креветок
• 3-4 картоплини (залежить від розміру)
• 3 середніх моркви
• 3-4 яйця
• 2 солоних або маринованих огірка середнього розміру
• 1 невелика ріпчаста цибулина
• 1 банка консервованого зеленого горошку
• 2 ст. ложки каперсів
• сіль за смаком
• 2 ст. ложки сметани
• 2 ст. ложки майонезу
• маленький пучок кропу
• Для прикраси кріп, каперси, оливки або маслини, червона ікра, цілі креветки

Варені креветки досить обдати окропом, потримати їх хвилину в воді і злити її. Почистити від хвостиків. Великі нарізати на половинки, дрібні залишити цілими. Кілька креветок відкладіть для прикраси.

Всі овочі треба вимити і відварити на пару до готовності. Почистити їх від шкірки і нарізати кубиком або скибочкою.

Ріпчасту цибулю замаринувати в суміші оцту, солі і цукру хвилин на 30.

Яйця відварити, охолодити, почистити і натерти на крупній тертці. Огірки почистити від шкірки і нарізати кубиком. З горошку злити рідину.

Кріп вимити, обсушити і дрібно нарізати. Трохи зелені можна залишити для прикраси салату.

Майонез змішати зі сметаною і додати в соус дрібно нарізаний кріп.

З'єднати всі інгредієнти і заправити соусом.

Прикрасити салат можна кропом, каперсами, оливками або маслинами, червоною ікрою і цілими креветками.

Якщо хочете подати салати нестандартно, просто накладеними в салатник, викладайте їх в бажану форму, попередньо застелену харчовою плівкою, а потім перевертайте на блюдо. Форму можна взяти кільцеву з отвором всередині або поставити в центр банку або склянку. Тоді вийде салат у вигляді кільця.

Індивідуально салати можна подати, попередньо уклавши їх у високу склянку, який змочується спочатку холодною водою. Виходить оригінально і красиво. Можна використовувати і якусь зовсім незвичайну форму, наприклад силіконову.

Вирішуючи, що готувати на Новий рік 2020 року, не оминіть своєю увагою яйця, різноманітні ковбаски, сосиски, шинку, сир. Буде чудово, якщо на святковому столі виявиться кілька гарячих страв , Салатів і закусок , Що містять ці продукти.

Порадуйте господаря наступаючого року різноманітністю страв. За традицією, що склалася, новорічний стіл повинен ломитися від закусок і напоїв . Чи не стане винятком і рік 2020 року, адже наш нинішній талісман теж любить поїсти, як слід. Це відноситься і до страв, що містять всю різноманітність овочів.

Використовуйте в своєму раціоні різноманітну зелень. Частування, приправлене запашними прянощами і спеціями, подану з ігристим шампанським, не тільки дуже порадує ваших гостей, але і стануть яскравою прикрасою столу в холодну пору года.Подайте, як мінімум 2 овочевих блюда. Це може бути, наприклад:

А заздалегідь можна приготувати ось такі голубці. Вони наполягатимуть і будуть ще смачніше. Та й господині буде набагато менше роботи ввечері перед застіллям.

Голубці, фаршировані м'ясною начинкою

склад:

• невеликий качан капусти
• 0,5 кг змішаного м'ясного фаршу - свинина, яловичина
• 1 стакан сирого рису
• 2 свіжих помідора
• 4 моркви
• 2-3 ріпчасті цибулини
• 2 ст. ложки томатної пасти або 100 мл кетчупу
• 200 г сметани
• сіль за смаком
• 2-3 зубчики часнику
• 1/4 ч ложки чорного меленого перцю або за смаком
• рослинне масло для гасіння
• зелень - петрушка, кріп

У капустини треба вирізати качан і відварити його в киплячій воді. Тоді листя стануть м'якими і легко знімуться. Черешки, якщо залишилися твердими, відбити або зрізати.

Приготувати начинку. М'ясо пропустити через велику решітку м'ясорубки. Зварити рис до напівготовності.

Натерту на крупній тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю, обсмажити на рослинному маслі. Додати натертий часник. Розділити морква з цибулею на дві частини. Одна піде в начинку, друга - в соус.

З помідор зняти шкірку, опустивши їх спочатку в окріп на кілька секунд, а потім - в холодну воду. Пропустити помідори через м'ясорубку.

Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати.

З'єднати одну частину моркви з цибулею, м'ясний фарш, помідори, рис, зелень, сіль і перець. Все добре перемішати.

Загорнути начинку в капустяне листя конвертиками. Укласти їх щільно в товстостінну каструлю.

Приготувати соус. З'єднати сметану, томатну пасту або кетчуп, другу половину смаженої моркви з цибулею. Влити воду, посолити і поперчити за смаком.

Довести соус до кипіння і залити голубці. Гасити на самому маленькому вогні хвилин 50. При подачі посипати голубці нарізаною зеленню і полити соусом.

А такий соус прекрасно підійде до багатьох страв, в тому числі і до улюбленого картоплі.

грибний соус

склад:

• 400 г лісових грибів
• 200 г сметани
• 1 ст. ложка борошна
• 2 головки ріпчастої цибулі
• сіль
• мелений чорний і запашний перець

На сковороду налити рафінована рослинна олія, нагріти, висипати гриби і обсмажити. Окремо обсмажити нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю з борошном.

У гриби додати сметану, прокип'ятити і викласти цибулю. Посолити, поперчити, остудити і подрібнити блендером. Соус готовий.

Фрукти можна використовувати не тільки в десертах , Але і в гарячих стравах, салатах, закусках, бутербродах. Так що сміливо ставте на стіл не тільки холодець , А й салат з крабових паличок з бананом .

Замість магазинної ковбаси рекомендую приготувати заздалегідь рулет зі свинячої рульки . Вийде ніжна, смачна м'ясна нарізка.

Колір нового талісмана в цей раз жовтий. Тому всі жовті інгредієнти так само бажані в стравах - помідори, жовтий солодкий перець, гарбуз, яблука, апельсини та мандарини, виноград. навіть улюблена Оселедець під шубою , Як раз, вписується в список бажаних страв. Або ось такий салат:

Салат «Зайчики»

склад:

• 0,5 кг картоплі
• 2 моркви
• 2 варені яйця
• 2 солоні огірки
• 2 яблука
• 1 банка консервованого зеленого горошку
• 2-3 маринованих грибочка
• 1 ріпчаста цибулина
• майонез
• Зелена цибуля
• зелений салат
• сіль за смаком
• журавлина

Моркву натерти на тертці соломкою. Картоплю відварити і нарізати кубиками, огірки так само нарізати кубиками. Мариновані гриби і цибулю нарізати дуже дрібно. Яблука, не очищаючи від шкірки, натерти на крупній тертці.

Усе з'єднати, посолити, додати зелений горошок і заправити майонезом. Листя салату укласти на блюдо, а з теплого салату сформувати кульки і укласти їх зверху. Змастити злегка майонезом і присипати натертим жовтком.

Очі і носик зробіть з журавлини, а хвіст і вушка - з білка. Зелену цибулю можна дрібно нарізати і використовувати для прикраси салату.

Овочевий салат з моцарелою

склад:

• 2 свіжі огірки
• 2 солодких болгарських перцю
• кілька штук помідор-черрі
• пучок салатного листя
• 150 г сиру моцарелла
• 1 ст. ложка соку лимона
• 2-3 ст. ложки оливкової олії
• готова гірчиця за смаком
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком

На блюдо викласти салатні листя, нарвати на шматочки руками. Зверху укласти нарізані огірки і солодкий перець. Поверх овочів - салатні листя. Зверху укласти помідори-чері, нарізані на половинки.

Сир нарізати кубиками і викласти поверх салату. Для заправки змішати масло, сіль, перець, гірчицю і лимонний сік. Полити салат.

Спробуйте приготувати:

Дуже смачними виходять салати з додаванням горіхів. Приготуйте що-небудь з ними. Думаю, вам все це теж сподобається. У цих рецептах вони є всюди:

З бутербродів будуть не погано виглядати і есться:

А для десерту цілком згодиться:

Приділіть особливу увагу напоям. Крім традиційно куплених в магазині напоїв, можна приготувати не міцні коктейлі, що містять натуральні соки.

Коктейль «Мімоза»

склад:

• 15 мл апельсинового лікеру
• 45 мл апельсинового соку
• 125 мл шампанського

На дно тонкого келиха налийте апельсиновий лікер, потім апельсиновий сік і зверху - шампанське. Перемішувати шари не треба. Лікер з цього рецепта можна виключити і змішати апельсиновий сік із шампанським в пропорції 1/1.

Соки повинні бути яскравими, а келихи і фужери прикрасьте переливається фольгою. Більш докладно про це ви можете почитати в статті напої на Новий рік 2020 .

при складанні святкового меню , Господині повинні пам'ятати, що краща тільки свіжа їжа, приготована в день вживання, а не напередодні. Не допускайте наявність несвіжих продуктів. Чим менше їжа піддасться термічній обробці, тим смачніше вона здасться символу наступаючого року і тим корисніше буде для вас.

Цього разу кожна господиня може застосувати свою фантазію і вигадку, адже символ року любить багато. Можна приготувати різні частування, і не обов'язково дорогі. Все повинно відповідати вашому матеріальному становищу.

Цього разу, скатертину, серветки або посуд на святковому столі можуть мати жовтий або коричневий кольори і всі їхні відтінки. А в чому зустрічати Новий рік 2020 вам можна почитати тут.

І що б ви не поставили на свій новорічний стіл, як би його не прикрасили, головне - це затишок і тепло домашнього вогнища, щасливі обличчя рідних і друзів, любов і турбота один про одного. Радісних вам свят, друзі!