Дарина Донцова «Батьківщина кабачків - Мексика. У цій країні корисний, легкозасвоюваний овоч вживали в їжу задовго до нашої ери. А ось в Росії, як би це не здалося вам дивним, кабачок з'явився лише на початку XIX століття. До цього часу російські люди про нього і не чули. А дарма.
Кабачок дуже корисний овоч, в ньому міститься багато заліза, тому страви з нього рекомендуються людям, яким поставлений діагноз «анемія». І фосфору, і кальцію в складі кабачка досить для зміцнення наших кісток і зубів, а також для перешкоджання розвитку остеопорозу і для швидкого зрощення переломів. У цьому овочі також багато вітаміну С і біологічно-активних компонентів, які добре впливають на серцево-судинну систему. Кабачок часто прописують гіпертонікам, тому що він знижує тиск. А ще кабачок вважається ідеальним продуктом для діабетиків і людей, у яких порушений обмін речовин. Усередині кабачка, якщо він перезріло, жорсткі насіння, які можна підсушити в духовці. У насінні безодня вітаміну Е, який робить нас молодше, стрункішою і привабливіше.
Іноді мені задають питання: а цукіні - це кабачок чи ні? Цукіні - сорт кабачків, виведений в Європі, у нього тонка зелена шкірка. Вважається, що даний овоч має ніжний смак, тому сирі цукіні часто додають в свіжі салати. Хімічний склад кабачка і цукіні однаковий, тому і впливають вони на наш організм однаково.
«Ледачі вареники виходять смачними тільки у неліниві господині».
Ніколи не сумуйте, все буде добре.
Ваша Даша
З кабачків роблять салати, їх гасять, варять, запікають на грилі. Будь-яка господиня вміє готувати оладки з кабачків. Але я пропоную вам кілька незвичайних рецептів ».
Запіканка з індички з кабачками
Запіканка з індички з кабачками (8 порцій)
Складові:
Кабачок 1 кг фаршу з індички
0,5 кг Яйце куряче 2 шт. кріп
1 жменя Кинза
1 жменя Базилік
1 жменя Часник
3 шт. Цибуля ріпчаста 2 шт. Тверді сорти сиру 200 г Вершкове масло 1 ч. Л. Пшеничне борошно 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Крок 1
Кабачки очищаємо від шкірки, нарізаємо тонкими кільцями, солимо. Дрібно рубаємо зелень, пропускаємо часник через давилку. Змішуємо кабачки з часником і зеленню. Яйця розмішуємо, виливаємо на кабачки.
крок 2
Дрібно нарізаємо цибулю, злегка обсмажуємо його на сковорідці, додаємо фарш, солимо, перемішуємо, доводимо до готовності.
крок 3
Сир натираємо на тертці, ділимо на дві нерівні частини: менша і більше. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, трохи присипаємо борошном.
крок 4
Викласти в форму половину суміші з кабачків, яєць, зелені. Зверху покласти фарш, посипати його меншою половиною тертого сиру, покласти зверху решту кабачків, посипати сиром, помістити в духовку.
крок 5
Випікати при 180 ° С приблизно 1 годину.
Іноді мені задають питання: а цукіні - це кабачок чи ні?
