- Млинці для сніданку з лляної борошном
- Салат із запеченої гарбуза і маслин (оливок)
- Закуска з маринованого буряка
- Суп - пюре з зеленого горошку
- Суп з сочевиці
- гранола
- Пшоняна каша з фруктами
- Перловка із запеченою гарбузом і чебрецем
- Гарбуз з печерицями та селерою, тушкована в сковорідці
- Картопляна запіканка з сочевицею - пастуший пиріг
- Вареники з картоплею та грибами
- Картопляні ньоккі з гарбузом
- Хумус з гороху нут
- Пісні гречані котлети
- Пісні яблучні кекси
- смузі вітамінний
- Автор Публікації
Великий піст дуже важливий час для православних людей. Це не тільки час духовного очищення і молитов, але також цей період передбачає і серйозне обмеження в їжі.
Велика частина людей, які вирішуються тримати пост, просто відмовляються від продуктів, що містять тваринні жири, це перш за все м'ясо, птиця, масло, молоко і яйця. А в окремі дні ще й риба. Звичайно, якщо постити за всіма правилами, то в цьому випадку існують більш суворі обмеження, але про них мова піде в одній з наступних статей.
А сьогодні поговоримо саме про рецепти, в яких не будемо використовувати тваринні жири. І таких рецептів насправді досить багато. Можна готувати безліч смачних страв, не використовуючи м'ясо, і при цьому повноцінно харчуватися і головне, не відчувати почуття голоду.
При цьому треба намагатися, щоб кожне блюдо містило в собі багато корисних речовин, мікроелементів, вітамінів. Пост триває довго, ми всі працюємо, вчимося, і важливо, щоб на все це у нас вистачило сил і енергії.
Тому в сьогоднішньому меню такі рецепти і підібрані - ситні, корисні, і що не менш важливо смачні.
Млинці для сніданку з лляної борошном
Зараз Масляна в самому розпалі, і ми кожен день готуємо млинці на будь-який смак. Але готуємо ми їх в основному на молоці, кефірі, і звичайно ж з яйцями. хоча є рецепти, де яйця не використовуються. Але одна справа без яєць, а як приготувати їх ще й без молока.
Виявляється можна, і дуже навіть смачні, використовуючи при цьому соєва або мигдальне молоко. Давайте подивимося, як це зробити.
Нам знадобиться:
- борошно пшеничне - 1 склянка
- насіння лляне - 1 ст. ложка
- молоко соєве або мигдальне - 250 мл.
- цукор - 1 ст. ложка
- розпушувач - 1 ч. ложка
- сода - 0, 25 ч. ложки
- сіль - 0,25 ч. ложки
- оцет яблучний - 1 ч. ложка
- масло рослинне - 1 ст. ложка
- масло рослинне - для смаження
приготування:
1. Лляне насіння подрібнити в кавомолці в муку. Потім залити її 2,5 ст. ложки борошна і дати постояти 15 хвилин. Вийде густа желеподібна маса, яка замінить нам яйця.
2. Борошно просеть в глибоку миску разом з розпушувачем.
3. Додати сіль, цукор і соду і перемішати.
4. Соєва або мигдальне молоко змішати з оцтом. У нас вийде кисломолочний продукт, який замінює кефір.
5. Влити молоко в борошняну суміш. Ретельно перемішати до розчинення всіх грудочок. Потім додати рослинне масло і потім настій льняної муки. Ще раз перемішати до однорідності.
Якщо тісто вийде густуватим, то можна додати трохи теплої води. Якщо хочете, щоб млинці вийшли тонкими, тісто заводите пожиже.
6. Сковорідку розжарити на великому вогні, потім змастити маслом і дати зігрітися і йому. Налити порцію тесту і випікати спочатку на одній стороні, потім на інший, до рум'яності.
7. Подавати можна полив медом. Їсти з задоволенням!
Салат із запеченої гарбуза і маслин (оливок)
Це ситний і корисний салат, наповнений вітамінами, до того ж ще й смачний.
Нам знадобиться:
- м'якоть гарбуза - 300 гр
- руколла або салат листовий - 100 гр
- маслини (оливки) без кісточок - 50 гр
- цибуля зелена - 2 шт
- орегано сушений - щіпка
- маринад від маслин - 1 ст. ложка
- оливкова олія - 1 - 1, 5 ст. ложки
- перець - за смаком
приготування:
1. Духовку поставити на розігрів, нам буде потрібна температура 180 градусів. Тим часом гарбуз очистити і порізати кубиками 2 на 2 см. Посипати її невеликою кількістю свежемолотого перцю для аромату і скропити оливковою олією.
2. Запекти в перебігу 20 - 30 хвилин, поки гарбуз не стане м'якою. Потім дістати її і дати повністю охолонути.
3. Рукколу або листовий салат промити, дати стекти воді і обсушити паперовим рушником. Після чого викласти на велику плоску тарілку.
4. Додати гарбуз, порізані кільцями маслини або оливки, порізаний дрібно цибулю, і посипати орегано.
5. Для заправки змішати оливкове масло з маринадом від маслин і полити нею салат. Акуратно перемішати і їсти з задоволенням!
Закуска з маринованого буряка
Нам знадобиться:
- буряк - 1 кг
- цибуля - 1 шт
- масло рослинне - 100 мл
- оцет столовий 9% - 200 мл
- сіль - 0,5 ч. ложки
- перець - щіпка
приготування:
1. Буряк ретельно промити за допомогою щітки. Потім загорнути її у фольгу і запекти в духовці приблизно протягом 1 години. Температура при цьому повинна бути 210 градусів.
2. Готову буряк охолодити і нарізати тонкою соломкою.
3. Цибулю порізати дуже тонкими півкільцями.
4. Приготувати каструлю, скласти в неї буряки упереміш з цибулею. Заправити сіллю і перцем, залити оцтом. Акуратно перемішати, щоб не пошкодити буряк.
5. Простерилізувати скляні банки, для цього достатньо буде ошпарити їх окропом. І щільно заповнити їх буряком. Вгорі залишити трохи місця для масла. Залити його в банки, воно повинно прикрити буряк приблизно на 2 см.
6. Закрити пластмасовими кришками і зберігати в холодильнику.
Таку буряк можна їсти як закуску, як добавку до гарнірів або використовувати в якості заправки для пісного борщу. А можна просто намазувати на хліб і вживати в якості невеликого перекусу.
Суп - пюре з зеленого горошку
Нам знадобиться:
- заморожений зелений горошок - 450 гр
- картопля - 4 шт
- селера - 2 стебла
- морква - 1 шт
- цибуля - 1 шт
- м'ята сушена - 1 ч. ложка
- сіль, перець - за смаком
- масло рослинне
- грінки для подачі
приготування:
1. Картопля, цибуля і морква помити і очистити. Картоплю порізати невеликими шматочками, цибулю дрібними кубиками, моркву потерти на тертці.
2. Селера дрібно порізати. Зелений горошок розморозити.
3. У каструлю налити два літри води і довести її до кипіння. Викласти порізану картоплю і варити 10 хвилин, після чого додати зелений горошок і селеру. Варити ще 10 хвилин.
4. На сковороді зігріти масло і обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім додати моркву і згасити всі разом ще 5 хвилин.
5. Потім викласти вміст в каструлю до овочів, додати м'яту, сіль і перець за смаком. Варити все разом 5 - 7 хвилин.
6. Подрібнити овочі в супі за допомогою погружного блендера до стану пюре. Подавати з грінками, які можна приготувати самостійно.
Супи - пюре дуже смачні та поживні. Крім такого супу можна приготувати суп - пюре зі шпинату , Причому можна використовувати його як в свіжому, так і в замороженому вигляді.
А також можна приготувати смачний суп - пюре з грибами . Якщо у Вас в морозильній камері є заморожені лісові гриби, то корисний обід Вам забезпечений. А якщо запасів не заготовили, або вже нічого не залишилося, то такий суп вийде дуже смачним з використанням печериць. Благо, вони зараз продаються і в свіжому, і в замороженому вигляді круглий рік.
Крім супів - пюре можна також готувати і звичайні супи. Причому практично будь-які - і борщ , і локшину (лагман) , і розсольник . Все готуємо, як зазвичай, але тільки без м'яса.
Але ось окремо хочеться поговорити про супах з бобовими - це і гороховий , і квасолевий суп, і такий смачний, як суп з сочевицею. Такі супи смачні й поживні, як з використанням м'ясопродуктів, так і без них. І це не випадково, бобові багаті білком, це просто криниця корисних вітамінів і мікроелементів.
Тому такі супи особливо рекомендовані в пост!
Суп з сочевиці
На жаль, мало хто зараз готує страви з сочевицею. А даремно, це не тільки смачні страви, але також ще і полезнейшие. Сьогодні у нас в меню буде ще картопляна запіканка з сочевичним фаршем, ну а зараз суп.
Можна такий суп готувати і з м'ясом, це дуже смачна узбецька машхурда , А можна готувати його і в пост. Причому на смакових якостях це ніяк не відіб'ється.
Нам знадобиться:
- сочевиця зелена - 1 стакан
- картопля - 3 шт
- морква - 1 шт
- селера корінь - 100 гр
- цибуля - 1 шт
- часник - 2 зубчики
- лимон - 0,5 шт
- томат - 2 - 3 ст. ложки
- соєвий соус - 1 ст. ложка
- спеції - за смаком
- сіль, перець - за смаком
- масло рослинне - 3 - 4 ст. ложки
- зелень для подачі
приготування:
1. Чечевицю перебрати і добре промити. Перебрати її потрібно обов'язково, так як в ній можуть бути маленькі камінчики.
Залити її двома літрами холодної води і поставити на вогонь. Дати воді закипіти, зменшити вогонь і зняти з необхідності піну. Варити 15 хвилин.
2. Картоплю порізати невеликими брусочками. Моркву і селеру тонкою соломкою, цибулю дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Часник подрібнити. Половину лимона нарізати тонкими кружечками.
3. На сковороді розігріти 1,5 - 2 ложки масла і обсмажити на ньому картопля на середньому вогні. Час обсмажування має скласти близько 10 хвилин. При цьому її треба періодично помішувати.
4. Потім викласти картоплю в каструлю до сочевиці.
5. На цю ж сковорідку вилити олію і обсмажити спочатку цибулю, потім моркву з селерою. Час пассеровкі складе 5 - 7 хвилин. За 2 хвилини до готовності додати спеції. Для маша добре підходить мелена зіра і коріандр. А також можна додати паприку, вона дасть хороший колір і додасть смаку.
6. Додати томат і обсмажити все разом ще пару хвилин. Якщо додаєте магазинну томатну пасту, то додайте трохи води, так як вона густа, і буде горіти на сковороді. Якщо ж додаєте перетертий помідор, або томат домашнього приготування , То вода буде не потрібна.
7. Овочі тушковані з томатом викласти в каструлю з супом. Влити соєвий соус і додати нарізаний лимон. Дати закипіти і варити все разом 15 - 20 хвилин.
8. За 5 - 7 хвилин до готовності посолити. Після того, як вимкніть вогонь, дати постояти і настоятися 10 - 15 хвилин.
9. При подачі прибрати лимонні дольки, вони віддали свій сік, та й стали непривабливими, тому будуть псувати зовнішній вигляд. Суп налити в чашки. Посипати свіжою зеленню.
У Туреччині суп з сочевиці - чорбу перетирають в пюре. Тому при бажанні Ви також можете зробити з нього суп - пюре, перетерши вміст занурювальним блендером.
Повинна сказати, що такого роду супи готуються густими, в них дійсно варто ложка. Вони одночасно замінюють і перше, і друге. Вони дають прекрасне почуття насичення і після них дуже довго не хочеться їсти. А про смак навіть краще не говорити, так як описати словами його неможливо. Просто приготуйте один раз, і Ви все зрозумієте самі.
гранола
Гранола - це домашні мюслі, приготовані з вівсяних пластівців, горіхів, сухофруктів і меду. Цей смачний і корисний сніданок часто готують в Америці, а останнім часом він став дуже популярний і у нас. І не випадково, гранола - це просто джерело різних вітамінів, мікроелементів і корисних речовин, відмінно впливають на обмін речовин. І такий продукт точно не буде зайвим в пост.
Нам знадобиться:
- вівсяні пластівці - 300 гр
- горіхи суміш - які є - 200 гр
- насіння гарбуза - 70 гр
- насіння соняшнику - 70 гр
- мигдальні пелюстки - 50 гр
- мед - 150 гр
- апельсин великий - 1 шт
- оливкова олія - 3 ст. ложки
- кориця мелена - 1 ч. ложка
- родзинки - 100 гр
- насіння лляне - 1 ст. ложка
- сіль - 0, 5 ч. ложки
приготування:
1. Приготувати суміш горіхів, тут можна використовувати будь-які горіхи - фундук, мигдаль, волоський, кешью і т. Д. Їх треба подрібнити, але залишити при цьому досить великими шматочками, можна використовувати для цього блендер.
2. З апельсина віджати сік, повинно вийти 150 мл і змішати його в сотейнику з медом і олією.
3. Поставити масу на найменший вогонь, додати сіль і корицю. Помішувати і гріти, поки мед повністю не розчиниться, а маса не стане однорідною.
4. У велику миску насипати вівсяні пластівці, додати насіння соняшнику і гарбуза, а також мигдальні пелюстки і подрібнені горіхи.
5. Влити в миску медову масу і перемішати, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно нею вкрилися.
6. Деко застелити папером для випічки і викласти на неї всю масу рівним шаром.
7. Духовку прогріти до 180 градусів і поставити в неї деко. Запікати 40 - 50 хвилин. Кожні 10 хвилин діставати і перемішувати. Необхідно, щоб всі інгредієнти рівномірно пропеклися.
Таким же чином готують батончики - мюслі. Якщо хочете приготувати їх, то перемішати вміст треба тільки один раз. Коли маса буде готова, дати їй трохи охолонути і розрізати на квадрати або прямоуголнікі у вигляді батончиків.
8. Коли на поверхні з'явиться темна скоринка, гранола готова і її можна діставати.
9. Дати охолонути, додати родзинки і лляне насіння. Перемішати і пересипати в банку на зберігання. Зберігати не більше двох тижнів.
10. Їсти на сніданок, подаючи разом з молоком.
А нижче ще один рецепт, який Вам також може стане в нагоді.
Це більш простий рецепт з меншим складом нгредіентов, і Ви самі зможете вибрати, який Вам більше до душі. Або приготувати їх відразу в двох варіантах. Пост триває довго, так що гранола зайвою не буде.
Пшоняна каша з фруктами
Нам знадобиться:
- пшоняна крупа - 0,5 склянки
- цукор - 2 ч. ложки
- сіль - щіпка
- кориця мелена - щіпка
- груша (можна будь-які сухофрукти) - 1 шт (200 гр)
- яблуко - 1 шт
- мед
- петрушка або м'ята
приготування:
1. Пшоно ретельно промити у великій кількості холодної води. Потім всипати його в каструлю і залити холодною водою, щоб вона повністю прикрила крупу. Довести до кипіння. Потім воду злити, а пшоно промити під проточною водою.
2. Знову залити пшоно водою, на цей раз нам знадобиться 1,5 склянки. Довести до кипіння, посолити за смаком, потім вогонь зменшити і варити на слабкому вогні 20 хвилин. За цей час каша повинна бути повністю готова.
3. Подрібнити кашу в чаші блендера до однорідної маси.
4. Якщо використовуєте свіжі фрукти, то їх треба очистити від насіння і порізати скибочками. Якщо використовуєте сухофрукти, то їх треба попередньо відварити в невеликій кількості води, щоб вони распарились.
Можна також використовувати будь-які консервовані фрукти.
5. У тарілку викласти нарізані фрукти або розпарені сухофрукти. Зверху викласти пшоняну кашу. Посипати корицею, полити медом.
6. Подавати, прикрасивши гілочкою м'яти або петрушки.
Рецепт дуже простий і легкий у приготуванні. Етап з подрібненням каші блендером можна пропустити, так вийде ще швидше.
Хочу тут також поділитися посиланням ще на один рецепт з використанням пшона і рису . Готується таке блюдо з використанням кабачка і бринзи, виходить просто суперсмачний. Беріть його собі на замітку, коли пост закінчиться, можна готувати його як гарнір.
А можна приготувати і рис без пшона. Дуже смачним він виходить з овочами, з цибулею і морквою. такий вегетаріанський плов , Смачний, ароматний і дуже ситний. Мій син вегетаріанець, і я дуже часто готую такий плов для нього.
А крім рису та пшона смачну кашу можна приготувати з перловки.
Перловка із запеченою гарбузом і чебрецем
Нам знадобиться:
- крупа перлова - 1 стакан
- гарбуз - 1 кг
- цибуля - 1 шт
- часник - 1 зубчик
- сіль, перець - за смаком
- чебрець свіжий або сушений - 1 ч. ложка
- масло рослинне - 2 ст. ложки
приготування:
1. Перловку ретельно промити і замочити в 1 літрі холодної води на кілька годин, а можна на ніч.
2. Гарбуз вимити і очистити від шкірки і насіння. Потім порізати кубиками 2 на 2 см.
3. Підготовлену таким чином гарбуз викласти в форму для запікання, скропити рослинним маслом і посипати половиною приготованого чебрецю.
4. Духовку прогріти до 220 градусів і запекти в ній гарбуз протягом 30 хвилин. Готовий гарбуз викласти на блюдо.
5. Цибулю порізати дрібними кубиками. Обсмажити його на невеликій кількості масла в товстостінній каструлі приблизно 4 хвилини.
6. Додати до цибулі перловку, з якої попередньо злили всю воду і сполоснув під струменем проточної води. Додати туди ж подрібнений часник і 1 літр окропу. Варити на слабкому вогні 20 хвилин до повного випаровування всієї рідини.
7. В кінці варіння додати сіль і перець за смаком. І тут же закрити каструлю кришкою.
8. Потім зняти з вогню і накрити рушником, залишити настоюватися ще на 15 - 20 хвилин.
9. Додати печений гарбуз, акуратно перемішати. Викласти на тарілки і посипати чебрецем.
Якщо у Вас не виявилося чебрецю, то нічого страшного, можна використовувати базилік або петрушку. Або ж просто використовуйте сухі трави, наприклад прованські. До речі в їх складі також є чебрець.
Гарбуз з печерицями та селерою, тушкована в сковорідці
- гарбуз м'якоть - 300 гр
- гриби печериці - 300 гр
- корінь селери - 250 гр
- цибуля - 1 шт
- соєвий соус - 1,5 ст ложки
- сіль, перець - за смаком
- масло рослинне - 2 - 3 ст. ложки
приготування:
1. Корінь селери очистити і промити. Після чого цибуля і селера порізати дрібними кубиками.
2. Гарбуз також порізати кубиками розміром 2 на 2 см.
3. На великій сковороді зігріти масло і обсмажити цибулю протягом 3 - 4 хвилин. Потім додати гарбуз і обсмажити все разом ще 5 хвилин.
4. Додати селеру і тушкувати вміст 5 - 7 хвилин періодично помішуючи.
5. На окремій сковороді обсмажити порізані гриби. Я використовую шампіньйони, але можна використовувати будь-які свіжі або заморожені гриби.
Якщо використовуються заморожені гриби, то розморожувати їх не обов'язково. Можна відправляти на сковороду прямо з морозилки.
6. Після того, як гриби обсмажити, додати їх у сковорідку, все перемішати, посолити, поперчити за смаком і додати соєвий соус. Гасити всі разом ще 5 хвилин.
7. Подавати гарячим, якщо від гарбуза є насіння, то можна посипати страву ними.
Це ж блюдо можна готувати і без селери. А якщо є бажання приготувати його більш поживним і ситним, то можна замість нього використовувати картоплю.
Картопляна запіканка з сочевицею - пастуший пиріг
Всі люблять картопляну запіканку , І як тільки її не готують. Готували її і ми, і навіть в декількох різних варіантах. Але всі вони готувалися з м'ясним фаршем. А сьогодні у нас пісне меню, тому у мене для Вас є відмінний рецепт, випробуваний. Коли будете їсти таку приготовану запіканку відразу і не зрозумієте, що вона вегетаріанська, настільки зовнішній вигляд, а головне смак буде схожий на звичайну.
Коли я вперше приготувала її для сина, він довго не міг повірити, що вона не містить ні грама м'яса, і довго колупав виделкою, вишукуючи, що в ній не так. Але нічого так і не наколупав, так як все в ній так, як треба.
Нам Знадоби:
- картопля - 10 шт (великих)
- капуста білокачанна - 300 гр
- цибуля - 1 шт
- сочевиця зелена - 1 стакан
- помідор - 1 шт (великий) або томат
- бульйон овочевий
- сіль, перець - за смаком
- спеції - за смаком і бажанням
- масло рослинне - 4 ст. ложки
Приготування:
1. Картоплю очистити і відварити до готовності в підсоленій воді. Бульйон злити в окрему каструлю.
2. Чечевицю промити в проточній воді, залити водою, посолити і варити до готовності хвилин 30. Чечевицю найкраще використовувати зелену.
3. Лук очистити і порізати кубиками. Капусту порізати соломкою.
4. Масло зігріти на сковороді і обсмажити на ній цибулю до золотистого кольору. Потім додати капусту, обсмажити недовго і налити бульйон. Прикрити кришкою і тушкувати до готовності.
5. В кінці гасіння додати в сковороду томат і згасити всі разом ще 5 хвилин.
6. Потім додати сочевицю, і згасити всі разом.
7. Картопля потовкти в пюре. Чи не в пост можна додавати трохи вершкового масла, молока або твердий сир. Але ми готуємо в пост, тому нічого з перерахованого вище не додаємо.
8. Я буду випікати запіканку в рознімної формі, з неї потім її буде зручніше дістати. Змастити дно і стінки форми рослинним маслом і викласти половину картопляного пюре.
9. Перемолоти сочевицю з капустою через м'ясорубку, тим самим отримаємо сочевичний фарш. Викласти його на картопляний шар і розрівняти по всій поверхні.
10. Зверху викласти залишився картопляне пюре.
11. Духовку розігріти до 180 градусів, потім поставити в неї форму і запекти 25 -30 хвилин, поки поверхня запіканки злегка не зарум'яниться. Для того, щоб скоринка була ще рум'яні, можна верх змастити олією.
12. Готову форму дістати, дати злегка охолонути. Потім розкрити її і розрізати на сегменти, їсти з задоволенням!
Щоб не іспортть форму ножем, її дно можна попередньо вистелити відрізаним за розміром шматком пергаментного паперу.
Вареники з картоплею та грибами
Ну, і як же без вареників? Це найулюбленіша страва, яке використовується не тільки в пост. І ми вже готували вареники з картоплею , Дуже смачні і апетитні. До речі в рецепті ще також дається варіант приготування відмінного тесту.
А сьогодні зробимо начинку складніше і приготуємо вареники ще й з грибами. Гриби, як відомо, чистий білок. А в пост, в відсутності м'яса, він буде як не можна до речі.
До речі, щоб не перегукуватися з попереднім рецептом, сьогодні все приготуємо по іншому.
Нам Знадоби:
- картопля - 500 гр
- гриби свіжі або мариновані (будь-які) - 200 гр
- кріп - 50 гр
- борошно - 700 гр
- сіль за смаком
- масло рослинне - 2 ст. ложки
Приготування:
1. Картоплю очистити і порізати кубиками або невеликими скибочками. Залити невеликою кількістю води, вона повинна лише злегка прикрити картопля. Довести до кипіння і варити 20 хвилин. Воду при цьому солити не треба.
2. Злити картопляний відвар в окрему каструлю і посолити його на смак. Має вийти приблизно 500 мл. відвару.
3. Якщо використовуєте солоні або мариновані гриби, то їх треба відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім порізати їх невеликими шматочками
Якщо ж використовуєте свіжі гриби, то їх треба попередньо порізати на шматочки і обсмажити на невеликій кількості олії.
4. Картоплю потовкти в пюре, можна використовувати для цього блендер. Потім додати гриби і подрібнений кріп. Також треба посолити і поперчити. Якщо гриби солоні, то це може і не знадобитися. У будь-якому випадку, покладайтеся на свій смак.
Перемішати начинку.
5. Тепер займемося приготуванням тесту. Для цього в теплий картопляний відвар додати рослинне масло і частинами всипати просіяне борошно. Щоразу її треба ретельно перемішувати.
Коли додали всю муку, тісто потрібно викласти на присипаний борошном стіл і ретельно замісити тісто, вимішуючи його не менше 5 - 7 хвилин Воно повинно вийти липким, але нехай Вас це не лякає. Накрити тісто плівкою або мискою і дати постояти при кімнатній температурі 15 - 20 хвилин.
6. На стіл насипати борошно, промесіть ще раз залишене тісто, після чого відрізати шматок і скачати з нього джгут товщиною 2 - 3 см. Потім розрізати його на невеликі шматочки довжиною в 2 - 3 см, в залежності від того великі, або маленькі вареники ви будете готувати.
7. З кожного шматочка руками сформувати невелику коржик, пріплюснув її рукою. Потім розкачати тонкі невеликі коржі.
8. Викласти начинку і з'єднати краї, при цьому можна згорнути їх кіскою або просто краю зчепити зубчиками.
9. У велику каструлю налити воду і довести її до кипіння, посолити. Акуратно, по одному викласти в неї вареники, акуратно перемішати шумівкою, щоб вони не прилипли до дна.
Після того, як вода знову закипить, треба дочекатися поки все вареники не спливуть. Тепер треба зменшити вогонь і поварити їх ще 2 хвилини.
10. Викласти шумівкою на блюдо і подати до столу.
В якості заправки можна використовувати обсмажену цибулю на маслі. Виходить просто супер смачно!
Картопляні ньоккі з гарбузом
Ньокки - це такі італійські галушки, де в якості інгредієнтів використовується борошно, манна крупа, картопля. І вони як не можна краще вписуються в пісне меню.
Нам Знадоби:
- картопля - 200 гр
- м'якоть гарбуза - 200 гр
- часник - 2 зубчики
- борошно - 2 - 2, 5 склянки
- оливкова олія - 2 - 3 ст. ложки
- мускатний горіх - щіпка
- зелень свіжа
- сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. Картопля і гарбуз почистити і порізати кубиками 2 на 2 см. Залити холодною водою, так, щоб вона лише прикрила всі овочі. Довести до кипіння, потім вогонь зменшити і варити 20 хвилин.
2. Овочевий відвар злити в миску, а овочі подрібнити в пюре за допомогою блендера. Дати їм трохи охолонути.
3. Зелень промити, обсушити і розділити на дві частини. Часник очистити і подрібнити.
4. Додати в пюре мускатний горіх, сіль, перець і половину зелені. Перемішати, потім додати рослинне масло і ще раз перемішати.
5. Невеликими порціями всипати борошно, кожен раз перемішуючи ложкою. Замісити тісто, воно вийде в'язким. Скачати тісто в кулю, накрити плівкою і дати постояти 10 хвилин.
6. Відокремити від загального шматка частину тесту і скачати з нього тонку ковбаску шириною 2 см. Нарізати ковбаски на кружечки, пальцем зробити вм'ятину. Працювати на присипаному борошном столі.
7. Розкласти ньокки на присипаному борошном таці і поставити в холодильник на 20 хвилин.
8. У великій каструлі зігріти воду, посолити її і викласти в неї ньокки. Перемішати шумівкою, щоб вони не пристали до дна. Після того, як вони спливуть, варити ще три хвилини.
9. При подачі збризніть ньокки маслом, посипте часником і залишками свіжої зелені.
Хумус з гороху нут
Нам Знадоби:
- горох нут - 500 гр
- кунжут - 3 - 4 ст. ложки
- оливкова олія - 70 мл
- часник - 3 зубчики
- лимон - 1 шт
- сіль, перець червоний - за смаком
- паприка мелена кінза або петрушка для прикраси
Приготування:
1. Кунжут перемолоти в кавомолці в муку, додати ложку оливкової олії і перемішати. У нас вийде паста тахині, вона є основним інгредієнтом для хумус. Іноді її можна купити і в магазині, але вона у нас продається вкрай рідко.
2. Горох нут замочити на ніч у холодній воді. Потім промити його в проточній воді і викласти в каструлю. Залити водою до верху, довести до кипіння, потім злити її.
3. Знову наповнити водою, довести до кипіння і злити воду. І потім ще раз зробити те ж саме.
4. Потім ще раз залити його водою, довести до кипіння. Додати зубчик часнику в цілому вигляді і варити 1,5 - 2 години. Після чого відвар злити в окремий посуд.
5. Варену нут облити холодною водою, відкласти три повні столові ложки, а решта викласти в чашу блендера і подрібнити в пюре, додавши кунжутну пасту і трохи відвару від гороху.
6. Додати два залишилися і подрібнених зубчики часнику, видавити сік лимона і влити масло, що залишилося. Збити масу до стану пюре світлого кольору.
7. Викласти хумус на тарілку, посипати свіжою зеленню, полити олією і прикрасити рештою цілим горохом. Зверху посипати червоним перцем і паприкою.
8. Подавати зі свіжими овочами та лавашем, або хлібом.
Пісні гречані котлети
Буває, що іноді залишається варена гречка. Звариш кашу, не з'їси її відразу і коштує вона собі в холодильнику. Викинути шкода, а їсти вже не хочеться. І тоді я стала готувати з неї гречані котлети . І якщо це не в пост, то з додаванням невеликої кількості м'ясного фаршу.
Котлети на смак виходять, як ніби вони повністю м'ясні.
Такі ж котлети я стала готувати і з рибним фаршем, і вони також виходять дуже смачними. До речі, в деякі дні в Пост рибу вживати можна, і в цьому випадку можна готувати гречані котлети з рибою.
Але так як мій син не їсть м'яса, я готувала для нас котлети з додаванням фаршу, а для нього - з додаванням картоплі. Так як він любить і те, і інше, то їсть їх завжди з великим задоволенням.
Коли стала готувати сьогоднішню статтю, то стала переглядати відео, і побачила знайомий рецепт. І вирішила не описувати його, а включити це відео в статтю.
Хочеться сказати спасибі автору ролика за цей рецепт. Котлети по ньому виходять надзвичайно яскравого смаку. І дійсно, відразу і не зрозумієш з чого ж вони зроблені.
А для поста це якраз самий, що ні їсти потрібний рецепт. Так що беріть його в скарбничку і готуйте із задоволенням!
Пісні яблучні кекси
Нам Знадоби:
- яблука великі - 3 шт
- банан - 1 шт
- борошно - 200 гр
- цукор - 5 - 6 ст. ложок
- масло рослинне - 4 ст. ложки
- розпушувач - 1 ч. ложка
- кориця - 1 ч. ложка
- родзинки або горіхи - за бажанням
Приготування:
1. Яблука помити, обсушити і розрізати на половинки. Видалити серцевину, шкірку не очищують. Запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 15 - 20 хвилин. Можна запекти і в мікрохвильовці. Яблука повинні стати м'якими.
2. Дати трохи охолонути, потім за допомогою ложки дістати всю м'якоть. Нарізати банан і розтовкти все виделкою до стану пюре.
3. Додати рослинне масло і перемішати.
4. В окремій мисці змішати просіяне борошно, цукор, сіль, розпушувач і корицю. Дуже смачними кекси вийдуть, якщо додати в тісто ще і сухофрукти з горіхами або насінням, або ж що - то одне.
5. У суху суміш додати пюре і перемішати. Якщо його виявилося недостатньо для отримання еластичного тесту, можна додати трохи яблучного соку. Перемішати всю масу до однорідності.
6. Підготовлені формочки для кексів змастити рослинним маслом і заповнити їх на 2/3 частини. Випікати 30 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Дістати з формочок і подати до столу.
смузі вітамінний
За таким же принцип, як цей рецепт можна готувати смузі з різних фруктів і ягід, а також з їх поєднань.
Нам Знадоби:
- апельсини великі - 4 шт
- банани - 3 шт
- грейпфрут червоний - 1 шт
- манго - 1 шт
Приготування:
1. Всі фрукти вимити. Вичавити сік з апельсинів і грейпфрута. Банани і манго очистити і порізати м'якоть подрібніше.
2. Викласти м'якоть в чашу блендера, туди ж додати сік і збити до однорідного стану.
3. Подати в келихах з трубочкою. Можна прикрасити гілочкою м'яти або часточками апельсина, або банана.
Можете використовувати для смузі яблука, груші, ківі, мандарини і всі наявні в продажу фрукти. А можна готувати смузі і з додаванням овочів.
Ось таке меню у нас вийшло на сьогодні.
Поряд з такими простими і повсякденними стравами, як вареники і млинці я постаралася дати і менш відомі рецепти - це хумус, ньокки і гранола. Так що Ваші пісні сніданки, обіди та вечері вийдуть з ними ще більш різноманітними і смачними.
Я сподіваюся, що сьогоднішні рецепти Вам сподобалися, і приготував по ним, Ви не залишитеся голодними. Всі рецепти вийшли як на підбір - ситними, поживними і дуже смачними.
Буду вдячна Вашим класу і коментарям, в яких можете поділитися з нами своїм фірмовими рецептами пісних страв.
Смачного! І постите для ЗДОРОВ'Я!
Автор Публікації
Друзі, якщо Вам сподобалася стаття, поділіться нею в соціальних мережах просто натиснувши на кнопки нижче. Заздалегідь вдячна Вам !!!
Коментарі: 4952 Публікації: 588 Реєстрація: 04-09-2015
