Індичка запечена в фользі зі спеціями
Смачна запечена індичка
Індичка - дуже ніжне, соковите і легке в приготуванні м'ясо. А головне, якщо вірити лікарям, дуже корисне. Я не дуже люблю готувати тушку індички цілком - занадто багато клопоту і часу йде на приготування. Зате кілька років тому знайшла для себе відмінний спосіб, як насолодитися смаком цього чудового м'яса і, при цьому, не особливо мучитися біля плити.
Для цього нехитрого рецепту знадобиться м'ясо з стегна індички (філе), невелика кількість спецій і не більше 45 хвилин часу. Приготована таким способом індичка виходить шалено соковитою і ніжною. Вона дуже смачна в гарячому вигляді, відмінно поєднується з відвареною картоплею, пюре, а в холодному - ідеальна для бутерброда: нарезаете тоненькими шматочками, укладаєте на хліб - і корисний бутерброд готовий! Отже для приготування індички
Нам знадобиться:
- Стегно індички (філе) - 1 кг;
- Часник - 4-5 зубчиків;
- Англійська гірчиця з зернятками - 50-100 гр;
- Сіль, чорний перець (будь-які спеції за смаком);
Фольга.
Склад смачної страви з м'яса індички
Спосіб приготування індички в фользі
М'ясо миємо, просушуємо паперовим рушником і нашпиговують часником. Для цього робимо невеликі надрізи в філе гострим ножем і вставляємо туди шматочки часнику. Далі - солимо, перчимо. При бажанні використовуємо і інші спеції.
Потім філе індички з усіх боків змащуємо злегка гірчицею і загортаємо наш шматок в кілька шарів фольги.
Змастити м'ясо індички гірчицею з зернятками
Загорнути індичку в фольгу і запекти в духовці
Розігріваємо духову шафу до 200 градусів С. Викладаємо на деко нашу закутану індичку і запікаємо близько 45-50 хвилин.
Після - акуратно розгортаємо фольгу, не давши вилитися утворився соку. І нарізаємо індичку шматочками. Можна подавати до столу!
Смачне запечене м'ясо індички (великий шматок)
Поради з приготування
Для того щоб індичка вийшла дійсно соковитою, ніжною і ароматною необхідно 2 речі: фольга і гірчиця. Що стосується фольги, то філе потрібно обернути, як мінімум в декілька шарів, інакше при нагріванні і рясному виділенні соку-фольга прорветься і все найсмачніше витече.
Гірчиця-англійська з зернятками або дижонская підходять ідеально, а от використовувати російську гірчицю я б не радила б, вона занадто міцна і може зробити м'ясо занадто пікантним і навіть, в якійсь мірі, неїстівним.
Спеції можна використовувати будь-які за смаком. Часник надає індички неповторний аромат, звичайно, зайвими не будуть сіль і перець, решта - на ваш розсуд!
Мені зазвичай трапляються шматки філе індички вагою в 1 кг і тому на приготування йде близько 45 хвилин, але якщо у вас шматок побільше або ви сумніваєтеся, то потримаєте індичку в духовці близько години, гірше від цього не буде.
Утворився в процесі приготування сік - дуже смачний. Це поєднання соку індички і гірчиці з ароматом часнику. Я його не виливаю, а використовую, як своєрідну підливу для картоплі або пюре.
Гарного вам вечері і смачного!
Смачна запечена індичка
Інші рецепти з індички
Філе індички в сметані ;
Фаршировані великі печериці (Гриби портобелло);
Макарони з індичкою і баклажанами .
