Червона сочевиця з овочами 
Смачна червона сочевиця з овочами!
Пробували коли-небудь червону сочевицю? Це - крупа яскраво-оранжевого кольору, дуже розсипчаста (багата крохмалем), швидко розварюється в розкішне пюре. Це - один з найбільш делікатесних сортів сочевиці. Яку прекрасно відтіняють кислуваті овочі (або цитрусові соки), часник і цибулю, перець і ароматні трави.
Якщо ви не знаєте, який смак у червоної сочевиці, але любите горохове пюре, то вам обов'язково сподобається це смачне, ситне (хоча, і пісне) блюдо. Рекомендую.
склад страви
на каструлю, приблизно, в 2-2,5 літра або велику глибоку сковорідку
- Сочевиця червона колота - 1 стакан;
- Вода - 2 склянки;
- Лук-порей (біла частина) - від 1 стебла (або звичайний ріпчаста - 1 головка);
- Селера (стебло і листя) - 1 штука;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Перець солодкий - 1 стручок;
- Кріп, базилік - за бажанням;
- Перець чорний (червоний пекучий або запашний, можна - суміш перців) мелений - 1 чайна ложка;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія - 3 столові ложки.
Одночасно поставити варитися сочевицю і приготувати овочеву заправку. Коли сочевиця звариться (стане м'якою), заправити її овочами і згасити їх разом 5 хвилин на невеликому вогні, щоб вони обмінялися соками.
Як варити червону сочевицю
- Червону сочевицю промити холодною водою. Викласти в каструлю, залити холодною водою (пропорція: 2 склянки води на 1 склянку сочевиці). Довести до кипіння.
- Коли вода закипить, зменшити вогонь і варити сочевицю 10-15 хвилин до готовності (періодично перевіряючи, чи не пристала чи крупа на дно - помішуйте). Не солити (якщо сочевицю, горох, квасоля та інші бобові солити на початку, то варитися і пом'якшуватися вони будуть нескінченно довго).
- Готову (м'яку) сочевицю посолити. Заправити перцем.
Приготувати овочеву заправку для сочевиці
- Нарізати: цибуля порей - кільцями (якщо у вас ріпчаста - тонкими півкільцями); помідори і солодкий перець - невеликими кубиками; стебло селери очистити від грубої шкурки і нарізати невеликими шматочками; часник - дрібно нарізати. Листя селери і кріп - порубати (але, кожну траву - окремо, тому що селера - в заправку, а кріп - в готову страву).
- На сковороді розігріти олію, викласти в нього цибулю, стебло селери, солодкий перець. Обсмажити овочі на невеликому вогні до пом'якшення.
- Додати часник, помідори, зелень селери. Перемішати. Посолити. Гасити всі разом до пом'якшення овочів.
Коли всі овочі будуть готові, з'єднати їх з сочевицею і згасити разом (протягом 5 хвилин) на слабкому вогні.
Для поліпшення смаку можна покласти в кожну тарілку кріп і трохи вершкового масла (якщо, звичайно, ви не постите).
Смачного!
Тарілка сочевиці, заправленої тушкованими овочами і зеленню. Простий і смачна вечеря!
Як виглядає червона сочевиця і особливості приготування
Інші рецепти з червоної сочевиці
Суп з сочевиці з лисичками ;
Ціла курка в духовці з сочевицею ;
Сочевичний суп на яловичому бульйоні ;
Сочевичний суп з фрикадельками ;
Тушкована картопля зі свининою і червоною сочевицею ;
Юшка з червоної сочевиці з бараниною (друга страва).
Смачне рагу з червоної сочевиці з помідорами, селерою, цибулею, перцем і прянощами
Поділися з друзями!
Пробували коли-небудь червону сочевицю?
