На жаль, в нашій країні дуже багато господинь недооцінюють шпинат. Я і сама більшу частину свого життя сприймала шпинат виключно в якості свіжих салатних листя. А так як, на мій погляд, шпинат не самий смачний представник листових салатів, то я частенько заміняла його на іншу зелень. Але варто було мені кілька разів спробувати шпинат як гарнір і начинки для пирога, і я кардинально змінила свій погляд на це чудове рослина.
На жаль, дуже часто ми просто не знаємо, як правильно готувати шпинат і до чого його подавати. А між справою шпинат з вершками (молоком) або просто відварений в підсоленій воді шпинат це чудовий гарнір до практично будь-якої страви з м'яса, риби або птиці. А ще шпинат чудова начинка для пиріжків і пирогів, а якщо до нього додати кілька яєць і рикотту, то пиріг виходить просто незрівнянним.
Втім, сьогодні я пропоную Вам разом зі мною приготувати чудовий гарнір зі шпинату, а саме вершковий шпинат. Не дивлячись на назви цей шпинат можна готувати як з вершками, так і з молоком. А шпинат підійде абсолютно будь-який, будь це свіже зелене листя або ж свіжозамороженої шпинат.
складові
- Шпинат - 400 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Молоко - 150 мл
- Рослинна олія - 3 ст. л.
- Сіль - 3 щіпки
- Чорний мелений перець - 2 щіпки
Рецепт приготування вершкового шпинату
Шпинат перебрати. Якщо Ви використовуєте свіжозамороженої шпинат то його потрібно без розморожування відварити в підсоленій воді. Після закипання варити шпинат 3-5 хвилин.
Шпинат замочити в холодній воді на 10-15 хвилин. Потім промити шпинат у великій ємності з водою 2-3 рази. Помитий шпинат просушити паперовим рушником.
Шпинат порізати.
Часник очистити від лушпиння. Часник або розчавити бічною стороною ножа або легко відбити молоком (дрібними зубчиками молотка).
Ріпчасту цибулю порізати невеликими кубиками.
На розігрітій олії обсмажуємо зубчики часнику. Як тільки часник почне ділитися своїм ароматом з маслом, по кухні почне поширюватися приємний аромат. У цей момент потрібно додати в сковорідку цибулю.
Ріпчасту цибулю обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору. Виймаємо зубчики часнику, вони нам більше не знадобляться.
До обсмаженої цибулі додаємо шпинат. І тушкуємо під кришкою на маленькому вогні.
Коли шпинат згасити до готовності додаємо гаряче молоко або вершки.
Додаємо гаряче молоко.
Доводимо молоко до кипіння, додаємо сіль і чорний мелений перець. Тушкуємо шпинат на середньому вогні.
Коли більша частина молока випаруватися, знімаємо шпинат з вогню.
Готовий вершковий шпинат подаємо до м'яса або риби.
Смачного!
