- 10 страв з капусти, які точно варто спробувати 1. Рагу з капустою, яловичиною і полби
- складові
- 2. Запечена капуста з беконом
- складові
- 3. Легкий суп з капустою і сумішшю овочів
- складові
- 4. Ледачі голубці
- складові
- приготування
- 5. Густий суп з капустою, рисом і яловичиною
- складові
- 6. Паста з капустою, картоплею і сиром
- складові
- 7. Тушкована капуста по-індійськи
- складові
- 8. Тушкована капуста в вині
- складові
- 9. Омлет з капустяної начинкою
- Інгредієнти на 4 порції
- 10. Бутерброди з капустою і тунцем
- Інгредієнти на 10 бутербродів
- Читайте також
- інгредієнти
- 2. Запечена капуста з беконом
- інгредієнти
- 3. Легкий суп з капустою і сумішшю овочів
- інгредієнти
- 4. Ледачі голубці
- інгредієнти
- приготування
- 5. Густий суп з капустою, рисом і яловичиною
- інгредієнти
- 6. Паста з капустою, картоплею і сиром
- інгредієнти
- 7. Тушкована капуста по-індійськи
- інгредієнти
- 8. Тушкована капуста в вині
- інгредієнти
- 9. Омлет з капустяної начинкою
- Інгредієнти на 4 порції
- 10. Бутерброди з капустою і тунцем
- Інгредієнти на 10 бутербродів
- Читайте також
- інгредієнти
- 2. Запечена капуста з беконом
- інгредієнти
- 3. Легкий суп з капустою і сумішшю овочів
- інгредієнти
- 4. Ледачі голубці
- інгредієнти
- приготування
- 5. Густий суп з капустою, рисом і яловичиною
- інгредієнти
- 6. Паста з капустою, картоплею і сиром
- інгредієнти
- 7. Тушкована капуста по-індійськи
- інгредієнти
- 8. Тушкована капуста в вині
- інгредієнти
- 9. Омлет з капустяної начинкою
- Інгредієнти на 4 порції
- 10. Бутерброди з капустою і тунцем
- Інгредієнти на 10 бутербродів
10 страв з капусти, які точно варто спробувати 1. Рагу з капустою, яловичиною і полби
thekitchn.com
Це смачне рагу готується спочатку на плиті, а потім в духовці. Трохи довше звичайного, але результат того вартий.
складові
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 2 великі головки ріпчастої цибулі;
- 120 г томатної пасти;
- 4 зубчики часнику;
- 1 400 г різаних томатів у власному соку;
- 3 столові ложки коричневого цукру;
- 3 столові ложки яблучного оцту;
- 1 лимон;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 свіжих лаврових листки;
- ¼ чайної ложки кориці;
- ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- 1 великий качан капусти;
- 6 невеликих морквин;
- 300 г полби;
- 900 мл м'ясного бульйону;
- 1 400 г яловичого фаршу;
- кілька гілочок свіжого чебрецю;
- 1 пучок кропу;
- трохи рослинного масла.
приготування
Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на сильному вогні. Підсмажте одну подрібнену цибулину. Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте ще хвилину. Потім викладіть подрібнений часник і різані томати і знову добре перемішайте.
Зменшіть вогонь. Додайте до овочів цукор, оцет, сік цілого лимона, сіль, перець, лаврове листя, корицю і мускатний горіх. Наріжте капусту невеликими смужками, моркву - кружальцями і викладіть їх в сковороду. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, протягом години, поки капуста не стане дуже м'якою. Потім вийміть лаврове листя.
Тим часом приготуйте полбу. У сотейнику розігрійте масло, що залишилося і підсмажте подрібнену цибулю. Викладіть полбу і готуйте пару хвилин, постійно помішуючи. Влийте бульйон, додайте подрібнені листя чебрецю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте сотейник кришкою і варіть полбу ще 15 хвилин.
У великій мисці змішайте фарш, полбу (разом з рідиною), рубаний кріп і сіль за смаком. Змастіть велику форму для запікання олією. На дно викладіть м'ясну суміш, потім тушковану капусту. Накрийте фольгою і запікайте в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом години.
2. Запечена капуста з беконом
thekitchn.com
Навряд чи ви пробували просто запікати капусту в духовці. І дарма, адже вона виходить м'якою і соковитою. А спеції і бекон надають їй особливий аромат.
складові
- 1 середній качан капусти;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 8 скибочок бекону.
приготування
Зніміть з капусти верхні листки і промийте її. Розріжте на четвертинки, видаліть качан, потім кожну частину розріжте навпіл. Викладіть капусту на деко, полийте оливковою олією і щедро посипте спеціями.
Розріжте скибочки бекону навпіл і покладіть на капусту. Поставте в попередньо розігріту до 230 ° C духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин від початку запікання переверніть шматочки капусти. Блюдо подавайте гарячим.
3. Легкий суп з капустою і сумішшю овочів
chefdehome.com
Суп не на м'ясному бульйоні? Легко! А також ситно і неймовірно смачно.
складові
- трохи оливкового масла;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- ½ чайної ложки сушеного орегано;
- сіль за смаком;
- 2 помідори;
- ½ чайної ложки сушеного базиліка;
- жменю свіжого шпинату;
- ½ качана капусти;
- 250 г замороженої овочевої суміші;
- 900 мл овочевого бульйону або води;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- ½ пучка петрушки.
приготування
Влийте в глибокий сотейник оливкова олія, додайте подрібнену цибулю, часник, томатну пасту, орегано і сіль. Підсмажуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Викладіть в сковороду нарізані кубиками помідори, базилік і рубаний шпинат і готуйте ще пару хвилин.
Додайте дрібно нарізану капусту, суміш овочів, бульйон або воду, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть приблизно 10 хвилин, поки овочі не размягчатся. Додайте в готовий суп лимонний сік, рубану петрушку і спеції за смаком.
4. Ледачі голубці
natashaskitchen.com
Незвичайна і проста варіація всім відомих голубців .
складові
- ½ середнього качана капусти;
- 450 г свинячого фаршу;
- 450 г фаршу з індички;
- 700 г вареного рису кімнатної температури;
- 1 велика головка ріпчастої цибулі;
- 2 великих яйця;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- кілька гілочок петрушки або кропу;
- трохи рослинного масла;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 50 г вершкового масла;
- 1 велика морква;
- 200 мл соусу марінара ;
- 700 мл гарячої води.
приготування
Наріжте капусту маленькими тонкими смужками, попередньо видаливши качан. Викладіть в киплячу воду і варіть 10 хвилин. Потім злийте і вичавіть зайву рідину.
У великій мисці змішайте фарш, капусту, рис, половину подрібненого лука, яйця, спеції (на ваш смак) і подрібнену зелень. Добре перемішайте, зліпите з цієї суміші кульки і викладіть в глибоку форму для запікання, змащену маслом.
Розігрійте на сковороді оливкове масло і розтопіть вершкове. Підсмажте на ньому залишився лук, додайте терту моркву і готуйте ще 3 хвилини, поки вона не розм'якне. Додайте марінара і гарячу воду. Доведіть до кипіння і приправте спеціями.
Полийте соусом ліниві голубці. Накрийте форму фольгою і поставте в попередньо розігріту до 220 ° C духовку на 40 хвилин.
5. Густий суп з капустою, рисом і яловичиною
cookingclassy.com
А ось ще один цікавий варіант для тих, хто обожнює голубці, але не любить їх загортати.
складові
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 700 г яловичого фаршу;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 велика цибулина;
- 2 великих моркви;
- ½ середнього качана капусти;
- 3 зубчики часнику;
- 800 мл яловичого бульйону;
- 600 г томатної пасти;
- 800 г різаних томатів у власному соку;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- 1 столова ложка вустерського або соєвого соусу;
- 1½ чайної ложки паприки;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- ¾ чайної ложки сушеного чебрецю;
- 1 лавровий лист;
- 140 г довгозерний рису;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- ½ пучка петрушки.
приготування
Розігрійте масло в сотейнику або казані на середньому вогні. Викладіть туди фарш, приправити спеціями і смажте, періодично помішуючи, поки м'ясо не підрум'яниться. Потім викладіть його на тарілку.
Там же злегка підсмажте подрібнену цибулю і терту моркву. Додайте дрібно нарізану капусту і готуйте її пару хвилин. Потім викладіть подрібнений часник і добре перемішайте.
Влийте бульйон, додайте томатну пасту, різані томати, цукор, соус, паприку, орегано, чебрець і лавровий лист. Викладіть м'ясо, приправити спеціями і доведіть до кипіння. Вийміть лавровий лист. Після цього додайте рис, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи, приблизно 25 хвилин. Рис повинен стати м'яким.
Якщо суп здасться вам занадто густим, влийте ще трохи води або бульйону. В кінці додайте лимонний сік, подрібнену петрушку і перемішайте.
6. Паста з капустою, картоплею і сиром
thekitchn.com
Для цієї страви можна використовувати що залишилася від вчорашнього вечері варену картоплю. Головне - вибрати ароматний і смачний сир .
складові
- 220 г картоплі;
- сіль за смаком;
- 220 г макаронів (переважно цільнозернових);
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 1 маленький качан капусти;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 15 г вершкового масла;
- 100 г тертого твердого сиру.
приготування
Очистіть картопля, викладіть в каструлю і залийте холодною водою. Додайте сіль і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і відварюють картоплю , Поки вона не стане м'якою. Вийміть картоплю і в цій же воді відварити макарони до стану аль денте. Злийте воду, залишивши трохи на потім.
Розігрійте оливкову олію на сковороді і підсмажте на ньому подрібнений часник. Дрібно наріжте капусту, видаливши качан, і додайте до часнику. Приправте сіллю і перцем. Готуйте капусту, періодично помішуючи, кілька хвилин, поки вона не розм'якне.
Додайте до капусти макарони, нарізану кружечками картоплю і воду, що залишилася. Варіть кілька хвилин, додайте олію і тертий сир. Добре перемішайте, приправте спеціями і готуйте ще кілька хвилин.
7. Тушкована капуста по-індійськи
centercutcook.com
Неймовірний аромат надають капусті різні спеції. Не бійтеся експериментувати: для кольору додайте куркуму, а для незвичайного запаху - асафетиду.
складові
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка зіри;
- маленький шматочок імбиру (приблизно 2,5 см);
- 1 чайна ложка паприки;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 1 качан капусти;
- сіль за смаком;
- 60 мл води;
- 180 г замороженого зеленого горошку.
приготування
Розігрійте масло на сковороді і додайте зіру і тертий імбир. Підсмажуйте протягом хвилини, потім додайте паприку, коріандр, нарізану капусту і сіль. Перемішайте і влийте воду.
Накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин, поки капуста не розм'якшити. Викладіть в сковороду горошок і готуйте страву ще пару хвилин.
8. Тушкована капуста в вині
thekitchn.com
Хто сказав, що гасити капусту можна тільки у воді?
складові
- 1 качан капусти;
- 50 г вершкового масла;
- 4 зубчики часнику;
- 170 мл білого вина;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 100 г тертого пармезану.
приготування
Зніміть з капусти верхні листки і промийте її під проточною водою. Розріжте качан на 4 частини, видаліть качан і наріжте капусту невеликими смужками.
У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнений часник до золотистого кольору. Викладіть в каструлю капусту і добре перемішайте, щоб вона повністю була покрита маслом. Готуйте 5-8 хвилин, постійно помішуючи, поки капуста не стане напівпрозорої і не почне підрум'янюватися.
Влийте в каструлю вино і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин або більше, поки капуста не досягне бажаної м'якості. Приправте спеціями і перемішайте. Перед подачею посипте капусту тертим сиром.
9. Омлет з капустяної начинкою
jamieoliver.com
Рецепт ситного і корисного сніданку або перекусу від знаменитого шеф-кухаря Джеймі Олівера.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 стигле авокадо;
- 3 лайма;
- ½ пучка кінзи;
- 3 столові ложки натурального йогурту;
- трохи оливкового масла;
- сіль за смаком;
- 1 маленька головка ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- ½ качана капусти;
- 1 перець чилі;
- 8 великих яєць;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 60 г тертого Чеддер або іншого твердого сиру.
приготування
Викладіть м'якоть авокадо в блендер, додайте сік 2 лаймів, стебла кінзи, йогурт і трохи оливкового масла. Подрібніть до однорідної консистенції і приправити сіллю. Цибулю, моркву і капусту наріжте невеликими тонкими смужками. Змішайте з овочами подрібнений чилі, більшу частину листя кінзи і йогуртовий соус. При необхідності додайте сіль.
Збийте яйця, додайте трохи води і приправте сіллю і перцем. Розігрійте на сковороді олію і викладіть ¼ яєчної маси. Посипте ¼ частиною тертого сиру і смажте пару хвилин з одного боку. Таким же чином приготуйте ще три порції омлету. Викладіть омлет на тарілку, зверху покладіть капустяну начинку і акуратно загорніть рулетиком.
10. Бутерброди з капустою і тунцем
thekitchn.com
При бажанні годі й намазувати суміш на хліб, а залишити її у вигляді салату.
Інгредієнти на 10 бутербродів
- 1 банка консервованого тунця;
- ¼ маленького качана капусти;
- ½ пучка зеленої цибулі;
- 1 столова ложка майонезу;
- 3 столові ложки грецького йогурту;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 10 великих скибочок хліба.
приготування
Злийте з тунця рідина і розімніть виделкою рибу. Подрібніть капусту і цибулю і змішайте їх з тунцем, майонезом, йогуртом і спеціями. Намажте капустяну суміш на 5 скибочок хліба, накрийте рештою скибочками і розріжте навпіл.
Читайте також
10 страв з капусти, які точно варто спробувати
1. Рагу з капустою, яловичиною і полби
thekitchn.com
Це смачне рагу готується спочатку на плиті, а потім в духовці. Трохи довше звичайного, але результат того вартий.
інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії,
- 2 великі головки ріпчастої цибулі;
- 120 г томатної пасти;
- 4 зубчики часнику;
- 1 400 г різаних томатів у власному соку;
- 3 столові ложки коричневого цукру;
- 3 столові ложки яблучного оцту;
- 1 лимон;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 свіжих лаврових листки;
- ¼ чайної ложки кориці;
- ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- 1 великий качан капусти;
- 6 невеликих морквин;
- 300 г полби;
- 900 мл м'ясного бульйону;
- 1 400 г яловичого фаршу;
- кілька гілочок свіжого чебрецю;
- 1 пучок кропу;
- трохи рослинного масла.
приготування
Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на сильному вогні. Підсмажте одну подрібнену цибулину. Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте ще хвилину. Потім викладіть подрібнений часник і різані томати і знову добре перемішайте.
Зменшіть вогонь. Додайте до овочів цукор, оцет, сік цілого лимона, сіль, перець, лаврове листя, корицю і мускатний горіх. Наріжте капусту невеликими смужками, моркву - кружальцями і викладіть їх в сковороду. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, протягом години, поки капуста не стане дуже м'якою. Потім вийміть лаврове листя.
Тим часом приготуйте полбу. У сотейнику розігрійте масло, що залишилося і підсмажте подрібнену цибулю. Викладіть полбу і готуйте пару хвилин, постійно помішуючи. Влийте бульйон, додайте подрібнені листя чебрецю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте сотейник кришкою і варіть полбу ще 15 хвилин.
У великій мисці змішайте фарш, полбу (разом з рідиною), рубаний кріп і сіль за смаком. Змастіть велику форму для запікання олією. На дно викладіть м'ясну суміш, потім тушковану капусту. Накрийте фольгою і запікайте в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом години.
2. Запечена капуста з беконом
thekitchn.com
Навряд чи ви пробували просто запікати капусту в духовці. І дарма, адже вона виходить м'якою і соковитою. А спеції і бекон надають їй особливий аромат.
інгредієнти
- 1 середній качан капусти;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 8 скибочок бекону.
приготування
Зніміть з капусти верхні листки і промийте її. Розріжте на четвертинки, видаліть качан, потім кожну частину розріжте навпіл. Викладіть капусту на деко, полийте оливковою олією і щедро посипте спеціями.
Розріжте скибочки бекону навпіл і покладіть на капусту. Поставте в попередньо розігріту до 230 ° C духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин від початку запікання переверніть шматочки капусти. Блюдо подавайте гарячим.
3. Легкий суп з капустою і сумішшю овочів
chefdehome.com
Суп не на м'ясному бульйоні? Легко! А також ситно і неймовірно смачно.
інгредієнти
- трохи оливкового масла;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- ½ чайної ложки сушеного орегано;
- сіль за смаком;
- 2 помідори;
- ½ чайної ложки сушеного базиліка;
- жменю свіжого шпинату;
- ½ качана капусти;
- 250 г замороженої овочевої суміші;
- 900 мл овочевого бульйону або води;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- ½ пучка петрушки.
приготування
Влийте в глибокий сотейник оливкова олія, додайте подрібнену цибулю, часник, томатну пасту, орегано і сіль. Підсмажуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Викладіть в сковороду нарізані кубиками помідори, базилік і рубаний шпинат і готуйте ще пару хвилин.
Додайте дрібно нарізану капусту, суміш овочів, бульйон або воду, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть приблизно 10 хвилин, поки овочі не размягчатся. Додайте в готовий суп лимонний сік, рубану петрушку і спеції за смаком.
4. Ледачі голубці
natashaskitchen.com
Незвичайна і проста варіація всім відомих голубців .
інгредієнти
- ½ середнього качана капусти;
- 450 г свинячого фаршу;
- 450 г фаршу з індички;
- 700 г вареного рису кімнатної температури;
- 1 велика головка ріпчастої цибулі;
- 2 великих яйця;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- кілька гілочок петрушки або кропу;
- трохи рослинного масла;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 50 г вершкового масла;
- 1 велика морква;
- 200 мл соусу марінара ;
- 700 мл гарячої води.
приготування
Наріжте капусту маленькими тонкими смужками, попередньо видаливши качан. Викладіть в киплячу воду і варіть 10 хвилин. Потім злийте і вичавіть зайву рідину.
У великій мисці змішайте фарш, капусту, рис, половину подрібненого лука, яйця, спеції (на ваш смак) і подрібнену зелень. Добре перемішайте, зліпите з цієї суміші кульки і викладіть в глибоку форму для запікання, змащену маслом.
Розігрійте на сковороді оливкове масло і розтопіть вершкове. Підсмажте на ньому залишився лук, додайте терту моркву і готуйте ще 3 хвилини, поки вона не розм'якне. Додайте марінара і гарячу воду. Доведіть до кипіння і приправте спеціями.
Полийте соусом ліниві голубці. Накрийте форму фольгою і поставте в попередньо розігріту до 220 ° C духовку на 40 хвилин.
5. Густий суп з капустою, рисом і яловичиною
cookingclassy.com
А ось ще один цікавий варіант для тих, хто обожнює голубці, але не любить їх загортати.
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 700 г яловичого фаршу;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 велика цибулина;
- 2 великих моркви;
- ½ середнього качана капусти;
- 3 зубчики часнику;
- 800 мл яловичого бульйону;
- 600 г томатної пасти;
- 800 г різаних томатів у власному соку;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- 1 столова ложка вустерського або соєвого соусу;
- 1½ чайної ложки паприки;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- ¾ чайної ложки сушеного чебрецю;
- 1 лавровий лист;
- 140 г довгозерний рису;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- ½ пучка петрушки.
приготування
Розігрійте масло в сотейнику або казані на середньому вогні. Викладіть туди фарш, приправити спеціями і смажте, періодично помішуючи, поки м'ясо не підрум'яниться. Потім викладіть його на тарілку.
Там же злегка підсмажте подрібнену цибулю і терту моркву. Додайте дрібно нарізану капусту і готуйте її пару хвилин. Потім викладіть подрібнений часник і добре перемішайте.
Влийте бульйон, додайте томатну пасту, різані томати, цукор, соус, паприку, орегано, чебрець і лавровий лист. Викладіть м'ясо, приправити спеціями і доведіть до кипіння. Вийміть лавровий лист. Після цього додайте рис, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи, приблизно 25 хвилин. Рис повинен стати м'яким.
Якщо суп здасться вам занадто густим, влийте ще трохи води або бульйону. В кінці додайте лимонний сік, подрібнену петрушку і перемішайте.
6. Паста з капустою, картоплею і сиром
thekitchn.com
Для цієї страви можна використовувати що залишилася від вчорашнього вечері варену картоплю. Головне - вибрати ароматний і смачний сир .
інгредієнти
- 220 г картоплі;
- сіль за смаком;
- 220 г макаронів (переважно цільнозернових);
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 1 маленький качан капусти;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 15 г вершкового масла;
- 100 г тертого твердого сиру.
приготування
Очистіть картопля, викладіть в каструлю і залийте холодною водою. Додайте сіль і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і відварюють картоплю , Поки вона не стане м'якою. Вийміть картоплю і в цій же воді відварити макарони до стану аль денте. Злийте воду, залишивши трохи на потім.
Розігрійте оливкову олію на сковороді і підсмажте на ньому подрібнений часник. Дрібно наріжте капусту, видаливши качан, і додайте до часнику. Приправте сіллю і перцем. Готуйте капусту, періодично помішуючи, кілька хвилин, поки вона не розм'якне.
Додайте до капусти макарони, нарізану кружечками картоплю і воду, що залишилася. Варіть кілька хвилин, додайте олію і тертий сир. Добре перемішайте, приправте спеціями і готуйте ще кілька хвилин.
7. Тушкована капуста по-індійськи
centercutcook.com
Неймовірний аромат надають капусті різні спеції. Не бійтеся експериментувати: для кольору додайте куркуму, а для незвичайного запаху - асафетиду.
інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка зіри;
- маленький шматочок імбиру (приблизно 2,5 см);
- 1 чайна ложка паприки;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 1 качан капусти;
- сіль за смаком;
- 60 мл води;
- 180 г замороженого зеленого горошку.
приготування
Розігрійте масло на сковороді і додайте зіру і тертий імбир. Підсмажуйте протягом хвилини, потім додайте паприку, коріандр, нарізану капусту і сіль. Перемішайте і влийте воду.
Накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин, поки капуста не розм'якшити. Викладіть в сковороду горошок і готуйте страву ще пару хвилин.
8. Тушкована капуста в вині
thekitchn.com
Хто сказав, що гасити капусту можна тільки у воді?
інгредієнти
- 1 качан капусти;
- 50 г вершкового масла;
- 4 зубчики часнику;
- 170 мл білого вина;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 100 г тертого пармезану.
приготування
Зніміть з капусти верхні листки і промийте її під проточною водою. Розріжте качан на 4 частини, видаліть качан і наріжте капусту невеликими смужками.
У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнений часник до золотистого кольору. Викладіть в каструлю капусту і добре перемішайте, щоб вона повністю була покрита маслом. Готуйте 5-8 хвилин, постійно помішуючи, поки капуста не стане напівпрозорої і не почне підрум'янюватися.
Влийте в каструлю вино і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин або більше, поки капуста не досягне бажаної м'якості. Приправте спеціями і перемішайте. Перед подачею посипте капусту тертим сиром.
9. Омлет з капустяної начинкою
jamieoliver.com
Рецепт ситного і корисного сніданку або перекусу від знаменитого шеф-кухаря Джеймі Олівера.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 стигле авокадо;
- 3 лайма;
- ½ пучка кінзи;
- 3 столові ложки натурального йогурту;
- трохи оливкового масла;
- сіль за смаком;
- 1 маленька головка ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- ½ качана капусти;
- 1 перець чилі;
- 8 великих яєць;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 60 г тертого Чеддер або іншого твердого сиру.
приготування
Викладіть м'якоть авокадо в блендер, додайте сік 2 лаймів, стебла кінзи, йогурт і трохи оливкового масла. Подрібніть до однорідної консистенції і приправити сіллю. Цибулю, моркву і капусту наріжте невеликими тонкими смужками. Змішайте з овочами подрібнений чилі, більшу частину листя кінзи і йогуртовий соус. При необхідності додайте сіль.
Збийте яйця, додайте трохи води і приправте сіллю і перцем. Розігрійте на сковороді олію і викладіть ¼ яєчної маси. Посипте ¼ частиною тертого сиру і смажте пару хвилин з одного боку. Таким же чином приготуйте ще три порції омлету. Викладіть омлет на тарілку, зверху покладіть капустяну начинку і акуратно загорніть рулетиком.
10. Бутерброди з капустою і тунцем
thekitchn.com
При бажанні годі й намазувати суміш на хліб, а залишити її у вигляді салату.
Інгредієнти на 10 бутербродів
- 1 банка консервованого тунця;
- ¼ маленького качана капусти;
- ½ пучка зеленої цибулі;
- 1 столова ложка майонезу;
- 3 столові ложки грецького йогурту;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 10 великих скибочок хліба.
приготування
Злийте з тунця рідина і розімніть виделкою рибу. Подрібніть капусту і цибулю і змішайте їх з тунцем, майонезом, йогуртом і спеціями. Намажте капустяну суміш на 5 скибочок хліба, накрийте рештою скибочками і розріжте навпіл.
Читайте також
10 страв з капусти, які точно варто спробувати
1. Рагу з капустою, яловичиною і полби
thekitchn.com
Це смачне рагу готується спочатку на плиті, а потім в духовці. Трохи довше звичайного, але результат того вартий.
інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії,
- 2 великі головки ріпчастої цибулі;
- 120 г томатної пасти;
- 4 зубчики часнику;
- 1 400 г різаних томатів у власному соку;
- 3 столові ложки коричневого цукру;
- 3 столові ложки яблучного оцту;
- 1 лимон;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 свіжих лаврових листки;
- ¼ чайної ложки кориці;
- ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- 1 великий качан капусти;
- 6 невеликих морквин;
- 300 г полби;
- 900 мл м'ясного бульйону;
- 1 400 г яловичого фаршу;
- кілька гілочок свіжого чебрецю;
- 1 пучок кропу;
- трохи рослинного масла.
приготування
Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на сильному вогні. Підсмажте одну подрібнену цибулину. Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте ще хвилину. Потім викладіть подрібнений часник і різані томати і знову добре перемішайте.
Зменшіть вогонь. Додайте до овочів цукор, оцет, сік цілого лимона, сіль, перець, лаврове листя, корицю і мускатний горіх. Наріжте капусту невеликими смужками, моркву - кружальцями і викладіть їх в сковороду. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, протягом години, поки капуста не стане дуже м'якою. Потім вийміть лаврове листя.
Тим часом приготуйте полбу. У сотейнику розігрійте масло, що залишилося і підсмажте подрібнену цибулю. Викладіть полбу і готуйте пару хвилин, постійно помішуючи. Влийте бульйон, додайте подрібнені листя чебрецю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте сотейник кришкою і варіть полбу ще 15 хвилин.
У великій мисці змішайте фарш, полбу (разом з рідиною), рубаний кріп і сіль за смаком. Змастіть велику форму для запікання олією. На дно викладіть м'ясну суміш, потім тушковану капусту. Накрийте фольгою і запікайте в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом години.
2. Запечена капуста з беконом
thekitchn.com
Навряд чи ви пробували просто запікати капусту в духовці. І дарма, адже вона виходить м'якою і соковитою. А спеції і бекон надають їй особливий аромат.
інгредієнти
- 1 середній качан капусти;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 8 скибочок бекону.
приготування
Зніміть з капусти верхні листки і промийте її. Розріжте на четвертинки, видаліть качан, потім кожну частину розріжте навпіл. Викладіть капусту на деко, полийте оливковою олією і щедро посипте спеціями.
Розріжте скибочки бекону навпіл і покладіть на капусту. Поставте в попередньо розігріту до 230 ° C духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин від початку запікання переверніть шматочки капусти. Блюдо подавайте гарячим.
3. Легкий суп з капустою і сумішшю овочів
chefdehome.com
Суп не на м'ясному бульйоні? Легко! А також ситно і неймовірно смачно.
інгредієнти
- трохи оливкового масла;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- ½ чайної ложки сушеного орегано;
- сіль за смаком;
- 2 помідори;
- ½ чайної ложки сушеного базиліка;
- жменю свіжого шпинату;
- ½ качана капусти;
- 250 г замороженої овочевої суміші;
- 900 мл овочевого бульйону або води;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- ½ пучка петрушки.
приготування
Влийте в глибокий сотейник оливкова олія, додайте подрібнену цибулю, часник, томатну пасту, орегано і сіль. Підсмажуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Викладіть в сковороду нарізані кубиками помідори, базилік і рубаний шпинат і готуйте ще пару хвилин.
Додайте дрібно нарізану капусту, суміш овочів, бульйон або воду, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть приблизно 10 хвилин, поки овочі не размягчатся. Додайте в готовий суп лимонний сік, рубану петрушку і спеції за смаком.
4. Ледачі голубці
natashaskitchen.com
Незвичайна і проста варіація всім відомих голубців .
інгредієнти
- ½ середнього качана капусти;
- 450 г свинячого фаршу;
- 450 г фаршу з індички;
- 700 г вареного рису кімнатної температури;
- 1 велика головка ріпчастої цибулі;
- 2 великих яйця;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- кілька гілочок петрушки або кропу;
- трохи рослинного масла;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 50 г вершкового масла;
- 1 велика морква;
- 200 мл соусу марінара ;
- 700 мл гарячої води.
приготування
Наріжте капусту маленькими тонкими смужками, попередньо видаливши качан. Викладіть в киплячу воду і варіть 10 хвилин. Потім злийте і вичавіть зайву рідину.
У великій мисці змішайте фарш, капусту, рис, половину подрібненого лука, яйця, спеції (на ваш смак) і подрібнену зелень. Добре перемішайте, зліпите з цієї суміші кульки і викладіть в глибоку форму для запікання, змащену маслом.
Розігрійте на сковороді оливкове масло і розтопіть вершкове. Підсмажте на ньому залишився лук, додайте терту моркву і готуйте ще 3 хвилини, поки вона не розм'якне. Додайте марінара і гарячу воду. Доведіть до кипіння і приправте спеціями.
Полийте соусом ліниві голубці. Накрийте форму фольгою і поставте в попередньо розігріту до 220 ° C духовку на 40 хвилин.
5. Густий суп з капустою, рисом і яловичиною
cookingclassy.com
А ось ще один цікавий варіант для тих, хто обожнює голубці, але не любить їх загортати.
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 700 г яловичого фаршу;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 велика цибулина;
- 2 великих моркви;
- ½ середнього качана капусти;
- 3 зубчики часнику;
- 800 мл яловичого бульйону;
- 600 г томатної пасти;
- 800 г різаних томатів у власному соку;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- 1 столова ложка вустерського або соєвого соусу;
- 1½ чайної ложки паприки;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- ¾ чайної ложки сушеного чебрецю;
- 1 лавровий лист;
- 140 г довгозерний рису;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- ½ пучка петрушки.
приготування
Розігрійте масло в сотейнику або казані на середньому вогні. Викладіть туди фарш, приправити спеціями і смажте, періодично помішуючи, поки м'ясо не підрум'яниться. Потім викладіть його на тарілку.
Там же злегка підсмажте подрібнену цибулю і терту моркву. Додайте дрібно нарізану капусту і готуйте її пару хвилин. Потім викладіть подрібнений часник і добре перемішайте.
Влийте бульйон, додайте томатну пасту, різані томати, цукор, соус, паприку, орегано, чебрець і лавровий лист. Викладіть м'ясо, приправити спеціями і доведіть до кипіння. Вийміть лавровий лист. Після цього додайте рис, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи, приблизно 25 хвилин. Рис повинен стати м'яким.
Якщо суп здасться вам занадто густим, влийте ще трохи води або бульйону. В кінці додайте лимонний сік, подрібнену петрушку і перемішайте.
6. Паста з капустою, картоплею і сиром
thekitchn.com
Для цієї страви можна використовувати що залишилася від вчорашнього вечері варену картоплю. Головне - вибрати ароматний і смачний сир .
інгредієнти
- 220 г картоплі;
- сіль за смаком;
- 220 г макаронів (переважно цільнозернових);
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 1 маленький качан капусти;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 15 г вершкового масла;
- 100 г тертого твердого сиру.
приготування
Очистіть картопля, викладіть в каструлю і залийте холодною водою. Додайте сіль і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і відварюють картоплю , Поки вона не стане м'якою. Вийміть картоплю і в цій же воді відварити макарони до стану аль денте. Злийте воду, залишивши трохи на потім.
Розігрійте оливкову олію на сковороді і підсмажте на ньому подрібнений часник. Дрібно наріжте капусту, видаливши качан, і додайте до часнику. Приправте сіллю і перцем. Готуйте капусту, періодично помішуючи, кілька хвилин, поки вона не розм'якне.
Додайте до капусти макарони, нарізану кружечками картоплю і воду, що залишилася. Варіть кілька хвилин, додайте олію і тертий сир. Добре перемішайте, приправте спеціями і готуйте ще кілька хвилин.
7. Тушкована капуста по-індійськи
centercutcook.com
Неймовірний аромат надають капусті різні спеції. Не бійтеся експериментувати: для кольору додайте куркуму, а для незвичайного запаху - асафетиду.
інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка зіри;
- маленький шматочок імбиру (приблизно 2,5 см);
- 1 чайна ложка паприки;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 1 качан капусти;
- сіль за смаком;
- 60 мл води;
- 180 г замороженого зеленого горошку.
приготування
Розігрійте масло на сковороді і додайте зіру і тертий імбир. Підсмажуйте протягом хвилини, потім додайте паприку, коріандр, нарізану капусту і сіль. Перемішайте і влийте воду.
Накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин, поки капуста не розм'якшити. Викладіть в сковороду горошок і готуйте страву ще пару хвилин.
8. Тушкована капуста в вині
thekitchn.com
Хто сказав, що гасити капусту можна тільки у воді?
інгредієнти
- 1 качан капусти;
- 50 г вершкового масла;
- 4 зубчики часнику;
- 170 мл білого вина;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 100 г тертого пармезану.
приготування
Зніміть з капусти верхні листки і промийте її під проточною водою. Розріжте качан на 4 частини, видаліть качан і наріжте капусту невеликими смужками.
У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнений часник до золотистого кольору. Викладіть в каструлю капусту і добре перемішайте, щоб вона повністю була покрита маслом. Готуйте 5-8 хвилин, постійно помішуючи, поки капуста не стане напівпрозорої і не почне підрум'янюватися.
Влийте в каструлю вино і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин або більше, поки капуста не досягне бажаної м'якості. Приправте спеціями і перемішайте. Перед подачею посипте капусту тертим сиром.
9. Омлет з капустяної начинкою
jamieoliver.com
Рецепт ситного і корисного сніданку або перекусу від знаменитого шеф-кухаря Джеймі Олівера.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 стигле авокадо;
- 3 лайма;
- ½ пучка кінзи;
- 3 столові ложки натурального йогурту;
- трохи оливкового масла;
- сіль за смаком;
- 1 маленька головка ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- ½ качана капусти;
- 1 перець чилі;
- 8 великих яєць;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 60 г тертого Чеддер або іншого твердого сиру.
приготування
Викладіть м'якоть авокадо в блендер, додайте сік 2 лаймів, стебла кінзи, йогурт і трохи оливкового масла. Подрібніть до однорідної консистенції і приправити сіллю. Цибулю, моркву і капусту наріжте невеликими тонкими смужками. Змішайте з овочами подрібнений чилі, більшу частину листя кінзи і йогуртовий соус. При необхідності додайте сіль.
Збийте яйця, додайте трохи води і приправте сіллю і перцем. Розігрійте на сковороді олію і викладіть ¼ яєчної маси. Посипте ¼ частиною тертого сиру і смажте пару хвилин з одного боку. Таким же чином приготуйте ще три порції омлету. Викладіть омлет на тарілку, зверху покладіть капустяну начинку і акуратно загорніть рулетиком.
10. Бутерброди з капустою і тунцем
thekitchn.com
При бажанні годі й намазувати суміш на хліб, а залишити її у вигляді салату.
Інгредієнти на 10 бутербродів
- 1 банка консервованого тунця;
- ¼ маленького качана капусти;
- ½ пучка зеленої цибулі;
- 1 столова ложка майонезу;
- 3 столові ложки грецького йогурту;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 10 великих скибочок хліба.
приготування
Злийте з тунця рідина і розімніть виделкою рибу. Подрібніть капусту і цибулю і змішайте їх з тунцем, майонезом, йогуртом і спеціями. Намажте капустяну суміш на 5 скибочок хліба, накрийте рештою скибочками і розріжте навпіл.
