- Що це таке
- Склад і дієтичні властивості
- Користь гречаного борошна
- Кефіру гречаний напій для схуднення
- Млинці на гречаної борошні
- Кисіль для схуднення
Злаки є невід'ємним компонентом здорового збалансованого раціону. Також вони важливі і для схуднення. Продукти цієї категорії хороші тим, що можуть бути використані нами в самих різних формах. Це і крупи, з яких легко приготувати ситну кашу або живильний гарнір; і пластівці, і мюслі, і борошно. Ось про останній типі харчової сировини, а саме гречаної борошні, поговоримо докладніше в нашому матеріалі. А точніше, ми торкнемося такої цікавить всіх жінок теми, як користь гречаної муки для схуднення. Так-так, саме як використовувати дану борошно для зниження ваги. Цікаво? Тоді читайте далі.
Зміст статті:
Що це таке
Гречану муку отримують, ясна річ, з гречки, а точніше - з гречаної крупи за допомогою перемелювання або перетирання твердих частинок злаку. На відміну від борошна пшеничного і житнього, яку використовують в кулінарії повсюдно, гречана мука і страви з неї - доля гурманів і людей, які виявляють особливу турботу про власну фігуру і здоров'я. Випічка з неї просто тане в роті і володіє чудовим смаком. В Японії, наприклад, з гречаного борошна готують популярне національне ласощі - локшину соба, вживану з м'ясом, скибочками овочів і наваристим бульйоном.
Склад і дієтичні властивості
Звичайно, всі корисні властивості гречаної муки для здоров'я і схуднення пояснюються її унікальним і багатим складом. Так, для гречаної муки характерно хімічне вміст, що відрізняється різноманіттям поживних компонентів. В першу чергу вона багата протеїнами (15%) і вуглеводами (82%), левова частка яких належить до категорії складних цукрів. Жирів міститься в такому борошні дуже мало - трохи менше 4%. З основних органічних сполук гречаного борошна слід виділити ще клітковину і зольні речовини.
Вітамінно-мінеральний склад гречаної муки має схожі риси з таким самої гречки. Продукт насичений такими біологічно активними компонентами: вітамінами групи В, Е і великою кількістю антиоксиданту рутина. У гречаної борошні виявлені корисні амінокислоти: гліцин, лізин та ін. Число мінеральних сполук продукту навіть кілька переважує кількість біологічно активних речовин: крім поширених в продуктах харчування кальцію, магнію, фосфору, натрію, калію, заліза продукт може похвалитися наявністю більш рідкісних цинку, селену , молібдену, марганцю, міді, фтору, кобальту.
При всіх своїх корисних властивостях для фігури, гречана мука - дуже навіть калорійний продукт. У 100 г цього харчового рослинного сировини міститься близько 350 ккал. Однак така значна енергетична цінність зовсім не применшує дієтичних властивостей гречаної муки. Вони обумовлені присутністю в продукті:
- повільних цукрів, здатних надовго і якісно утамувати відчуття голоду;
- білків, стимулюють ріст м'язової тканини;
- вітамінів і антиоксидантів, які допомагають позбутися від надлишкового жиру в організмі.
Крім того, страви з гречаного борошна чудово очищають внутрішнє середовище тіла від токсинів і шлаків - в тому числі, на клітинному рівні. Все це свідчить про великі можливості продукту для придбання стрункості.
Користь гречаного борошна
Так чому ж корисна гречана мука для людського організму? Ласощі, що отримується з гречки, надає на здоров'я людини, як там не є позитивний вплив, причому одночасно в багатьох аспектах. Зупинимося на цьому докладніше.
Страви з гречаної муки зміцнюють імунітет, тим самим в рази пригнічують чутливість організму до різного роду хвороботворним бактеріям і вірусам. Гречані страви підвищують в крові рівень білка гемоглобіну, зменшуючи прояв анемії, а ступінь змісту «поганого» холестерину, навпаки, знижують. Завдяки регулярному надходженню в організм компонентів гречаного борошна тканини тіла насичуються киснем, в зв'язку з чим активізується їх дихання, відбувається прискорення обміну речовин і інших біохімічних реакцій, поліпшується загальне самопочуття ласуни.
Наявність в гречаної борошні вітаміну Р (рутину) дозволяє нормалізувати артеріальний тиск за допомогою введення в раціон цього продукту. Серед корисних властивостей ласощі числяться також усунення набряків шляхом виведення за межі організму зайвої рідини, проблем з травленням, в тому числі запорів і печії за рахунок прекрасного засвоєння продукту. Кальцій, фосфор і білки, якими багата гречана мука, зміцнюють волосся, кістки, нігті, зуби, позитивно впливають на рухливість суглобів.
Під благотворний вплив рослинного продукту потрапляє і нервова, і серцево-судинна системи, оскільки вітаміни групи В і вже згаданий неодноразово вище рутин борються з безсонням, депресією, підвищують стійкість до стресів, знижують ризик захворювань серця, роблять більш міцними і еластичними стінки судин, покращують нервову провідність . Вітамін Р, до всього іншого, ще й розріджує кров, перешкоджаючи утворенню в капілярах тромбів.
Зміст антиоксидантів в гречаної борошні робить її незамінною для людей, які страждають поганим зором і мають високу ймовірність розвитку онкологічних захворювань. Ті ж вітаміни Р і Е, а також мікроелементи селен, марганець, мідь і цинк захищають тканини від ракових клітин. Вони ж уповільнюють процеси старіння, допомагаючи довше виглядати молодими і красивими.
Постійно вживаючи в їжу страви з похідною гречки, ви забудете про гострі симптоми атеросклерозу, артриту, ревматизму, тривожності, авітамінозі, поганому настрої, проблеми в роботі репродуктивної системи. Гречану муку можна включати в меню людям з алергією на білок глютен.
Як ви вже знаєте, дієтологи рекомендують введення в свій раціон страв з гречаної муки тим, хто мріє позбутися зайвої ваги або, навпаки, струнким панночкам, які не бажають повніти. Візьміть на замітку кілька корисних дієтичних рецептів страв і напоїв з гречаним борошном для схуднення.
Кефіру гречаний напій для схуднення
Почнемо наші рецепти для схуднення з дуже ефективного і смачного напою - кефіру з вівсяним борошном.
Склад: кефір низької жирності - 250 мл, гречана крупа - 1 ст.л.
Як приготувати:
З вечора засипте гречку в кавомолку і подрібніть крупу до стану борошна.
Пересипьте гречаний порошок в стакан, залийте кисломолочним напоєм.
Ретельно змішайте інгредієнти і помістіть напій в холодильник на всю ніч.
Вранці поласуйте гречано-кефірний напоєм натщесерце.
Робіть так протягом двох тижнів, потім перервіться на місяць і повторіть курс. За добу порція напою на основі гречаної муки і кисломолочного продукту в змозі позбавити вас від 0,5 кг зайвої ваги.
Млинці на гречаної борошні
Смачними і дієтичними виходять млинці. Це прекрасне блюдо на сніданок або перекус. Спробуйте, Вам сподобаються.
Склад: пшеничне і гречана мука - по 200 г, молоко - 2,5 склянки, цукор і сіль - по 1 ч.л., курячі сирі яйця - 3 шт., Вода, трохи харчової соди.
Як приготувати. Обидва види борошна просійте і змішайте. У каструльку налийте молоко, розведіть його трохи водою. Додайте в отриману суміш цукор, сіль і соду. У різних мисках збийте окремо яєчні білки і жовтки, скориставшись міксером. Після введіть їх по черзі в молочно-водну рідину. Слідом засипте туди ж борошно і замісіть тісто. Випікайте млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією.
Кисіль для схуднення
Корисним для схуднення є і рецепт киселю з вівсяним борошном.
Компоненти: кип'ячена вода - 1,3 л, гречана мука - 3 ст.л.
Як готувати. У 300 мл води введіть просіяне борошно - поступово і постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Коли суміш придбає однорідну консистенцію, влийте в неї ще 1 л теплої кип'яченої води. Помістіть каструлю з цією сумішшю на повільний вогонь, проваріть протягом 5-ти хвилин. Вживайте напій двічі в день, за півгодини до їди.
Худніть зі смаком і будьте здоровими!
Автор: Пономаренко Надія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: гречана мука
Цікаво?
