bagira13 Кухарчук 6 рівня
- 18 жовтня 2009, 18:17
- 119800
Рецепт цього смачного пиріжка я вичитала в одній книзі кілька років тому. Дуже ситний і смачний пиріг, хоча і вимагає часу на випічку. Сподобається любителям фаршированих млинців. А чому весільний - не знаю. Напевно, раніше звичаї були такими - в день весілля пекли курники. Хоча рецептів цих пирогів і багато, цей, напевно, самий підходящий варіант на весілля. Я, звичайно, весілля не обслуговую, мені просто подобається цей пиріг, просто я залишила оригінальна назва, як в книзі. Спробуйте, дуже смачно!
Для грибного фаршу гриби нарізати шматочками, обсмажити в маслі і заправити тим же соусом, що і курку.
Які гриби потрібні для цього фаршу, в книзі не було вказано. Раніше я використовувала консервовані печериці, але їх смак (т. Е. Несмак) мене зовсім не влаштовувало. Якщо брати печериці, тоді краще сирі. У мене була розпочата баночка консервованих печериць, до яких я додала сухі гриби, перш їх відварити. Смак вийшов чудовий, завдяки відварною грибам. Раджу брати або сухі, або свіжі (заморожені) гриби, а не консервовані.
Тепер приготуємо прісне тісто: в теплому молоці добре розмішати сіль і цукор. Потім додати борошно, соду і швидко розмішати. Покладемо сметану, масло і замісити тісто. Процес замісу тіста досить своєрідний, але тісто виходить гарне, м'яке. Головне не перекласти борошна, інакше буде гумове.
