гідрокарбонат натрію - сода
© Public Domain, Thavox, Wikipedia
гідрокарбонат натрію - сода
Натисніть на столи з поживними речовинами
Сода має дуже широкий спектр застосування. У кулінарії вона служить розпушувачем, в домашньому господарстві засобом для чищення. У медицині її використовують проти печії.
Загальна інформація:
з Вікіпедії : "Гидрокарбонат натрію (Natrii hydrocarbonas) NaHCO3 (інші назви: питна сода, харчова сода, бікарбонат натрію, натрій двовуглекислий) - кисла сіль вугільної кислоти і натрію. Звичайно є дрібнокристалічним порошок білого кольору. Використовується в харчовій промисловості, в кулінарії, в медицині як нейтралізатор опіків шкіри та слизових оболонок людини кислотами і зниження кислотності шлункового соку ".
Застосування в промисловості:
"Двовуглекислий натрій (бікарбонат), застосовується в хімічній, харчовій, легкій, медичної, фармацевтичної промисловості, кольорової металургії, поставляється в роздрібну торгівлю.
З нами в якості харчової добавки E500.
застосування:
- в хімічній промисловості - для виробництва барвників, пінопластів та інших органічних продуктів, фтористих реактивів, товарів побутової хімії, наповнювачів у вогнегасниках, для відділення діоксиду вуглецю, сірководню з газових сумішей (газ поглинається в розчині гідрокарбонату при підвищеному тиску і низькій температурі, розчин відновлюється при підігріві і зниженому тиску).
- в легкій промисловості - в виробництві підошовних гум і штучних шкір, шкіряному виробництві (дублення і нейтралізація шкір), текстильної промисловості (обробка шовкових і бавовняних тканин).
- в харчовій промисловості - хлібопеченні, виробництві кондитерських виробів, приготуванні напоїв ".
Застосування в кулінарії:
"Основне застосування харчової соди - кулінарія, де вона застосовується, переважно, в якості основного або додаткового розпушувача при випічці (так як при нагріванні виділяє вуглекислий газ), самостійно або в складі комплексних розпушувачів (наприклад, пекарського порошку, разом з карбонатом амонію) і в готових сумішах для випічки (кекси, торти та ін.) ".
Застосування в медицині:
"Розчин питної соди використовується для полоскань, а також як традиційне кислотонейтралізуюча засіб від печії і болів в шлунку (сучасна медицина не рекомендує застосовувати через побічні ефекти, в тому числі, через« кислотного рикошету »). Корекція метаболічного ацидозу в умовах реанімації ".
Хімічна реакція:
"2NaHCO3 -> Na2CO3 + CO2 + H2O"
