- Як ростуть банани
- калорійність
- склад
- Користь бананів для організму
- Користь бананової шкірки
- Бананова дієта для схуднення
- Маски з бананів
- Шкода і протипоказання
З давніх часів фрукт цінують за харчові та лікувальні властивості. Банан корисний тим, що дає заряд енергії, знімає запалення в шлунку і кишечнику, надає м'який проносний ефект, при регулярному вживанні створює гарний настрій, його застосовують в косметології. У ряді випадків може завдати шкоди.
Як ростуть банани
Відомо близько 70 сортів трав'янистої рослини. Плоди з ароматною борошнистою м'якоттю визрівають зв'язками, їх вага досягає 30-50кг.
Сучасні штучно створені сорти діляться на десертні і так звані платано - несолодкі і жорсткі, з шкіркою зеленого або червоного кольору, вони йдуть на корм худобі.
Штучні сорти нездатні самостійно розмножуватися і боротися з грибковими захворюваннями. Найбільш поширені Кавендіш, Робуста, Валері, індійські Майсур, Раджапурі. В результаті перестали культивувати колись популярні природні сорти (Гро-Мішель).
Щоб банани принесли більше користі, їх збирають недозрілими. У перестиглих тріскається шкірка, втрачається аромат і смакові якості, м'якоть уражається захворюваннями.
Для збереження при транспортуванні їх обробляють хімічними речовинами проти грибка (фунгіцидами). Вони токсичні, при попаданні в організм можуть викликати отруєння. Тому перед вживанням фрукти потрібно ретельно вимити.
Стиглі банани зберігають корисні властивості при температурі +10 .. + 12С, але не в холодильнику, де вони швидко темніють. Недостиглі (зелені) плоди зберігають при більш високій температурі. Зв'язку краще вішати, а не тримати в пакеті.
калорійність
Для схуднення важливо знати кількість кілокалорій в одному банані без шкірки.
Калорійність 100г продукту - 120ккал. Вага одного фрукта разом з шкіркою - 160-180г, вага м'якоті - 100-130г.
Таким чином, калорійність одного банана без шкірки становить
120 кКал * 130 г / 100 г = 150 кКал
Дана калорійність відповідає 130г філе курячої грудки.
склад
Стиглий банан - твердий, з м'ясистою м'якоттю, покритий міцною шкіркою з коричневими плямами без слідів зелені.
М'якоть містить пектинові речовини, які покращують травлення. крохмаль (7-20%), при дозріванні плодів він перетворюється в цукор. Білки - до 1,3%, вуглеводи - до 25% (в основному сахароза).
Банани корисні високим вмістом вітамінів С, E, бета-каротину, а також холіну, що поліпшує пам'ять.
Вітаміни групи B представлені тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3, нікотинова кислота), пантотенової кислотою (B5), піридоксин (B6), фолієвою кислотою (B9).
Найбільш високий вміст вітамінів B3, B5, B6.
Вітамін B3 необхідний для тканинного дихання, метаболізму жирів і білків. Він сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину (ЛПНЩ) та збільшення рівня «хорошого» холестерину (ЛПВЩ), покращує мікроциркуляцію в судинах головного мозку.
Вітамін B5 важливий для обміну вуглеводів і жирів, бере участь у виробленні гістаміну, гемоглобіну , Холестерину.
Вітамін B6 бере участь в синтезі серотоніну, адреналіну, гістаміну, гемоглобіну, жирів. Достатнє надходження піридоксину важливо для здоров'я зубів, ясен, шкірних покривів. Його дефіцит збільшує стомлюваність, стають рідкісними волосся, в куточках рота утворюються тріщини. Він необхідний при прийомі протизаплідних препаратів, частих стресах. Один фрукт містить до 30% рекомендованої добової потреби вітаміну B5.
Банани корисні високим вмістом калію , магнію , Фосфору. натрій, кальцій , залізо , цинк , Мідь, селен представлені в меншій кількості.
Калій необхідний діяльності нервової системи, а також серця і судин. Елемент допомагає нормалізувати серцевий ритм, показники артеріального тиску, знижує ризик інсульту. Спільно з натрієм бере участь в регулюванні водно-сольового балансу.
Мінерал допомагає боротися зі стресом і порушенням обміну речовин , Тому банани корисні для схуднення.
Вважається, що дорослим в день необхідно до 2г калію, його містять три банана.
Калій нормалізує серцевий ритм, знижує накопичення води в судинах, тим самим знижує артеріальний тиск, допомагає знизити набряклість при хворобах серця і нирок.
Дефіцит калію призводить до збільшення показників холестерину, захворювань нирок, сприяє утворенню целюліту . Волосся і шкіра стають сухими, трапляються раптові серцебиття, болить голова, спостерігається безсоння, озноб, порушується дихання. У дітей може діагностуватися дистрофія.
У разі надлишкового надходження калію нудить, з'являється рідкий стілець. Раптово падає артеріальний тиск, трапляється аритмія.
Магній потрібний для засвоєння калію і кальцію, підтримки оптимального серцевого ритму, зниження показників згортання крові, а також тонусу судин і гладкої мускулатури.
Щодня дорослим необхідно 350-400мкг магнію. У складі одного банана до 50мкг корисного елемента. Він також міститься в гречці, вівсі , Нешліфований рис, зелених листових овочах.
На дефіцит магнію може вказувати дратівливість, швидке стомлення, відсутність апетиту , М'язові спазми або судоми.
Що входять до складу лужні сполуки нейтралізують кислоти, попереджає відкладення солей і розвиток таких захворювань, як подагра, остеохондроз, ревматизм.
Користь бананів для організму
Вживання 1-2 фруктів у день покращує настрій, сприяє концентрації уваги, знижує стомлюваність, допомагає нормалізувати серцевий ритм, збільшити силу скорочень, знизити артеріальний тиск.
Банани проносять, стимулюють рухову функцію кишечника, перешкоджають утворенню запорів. Виявляють жовчогінну, сечогінну дію. Допомагають при набряках, запаленнях, сприяють загоєнню ран.
Що входить до складу серотонін заспокоює мозок і нервову систему, тому банани корисні при безсонні.
При грудному вигодовуванні банани стимулюють лактацію.
Крохмаль надає ковзне, що обволікає, пом'якшувальний дію, що корисно для рубцювання виразок і ерозій слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. М'якоть стимулює оновлення епітелію і виділення слизу, що захищає внутрішню стінку шлунка від пошкодження.
Тому банани корисні при хронічному гастриті, виразковій хворобі і шлунково-кишкових розладах, крововилив в шлунок і дванадцятипалу кишку.
Подрібнена м'якоть стиглого банана корисна в разі геморою, запалення тонкого кишечника (ентериту), слизової оболонки товстої кишки (виразкового коліту).
гельмінти:
- Вимитий зрілий фрукт нарізати з шкіркою, заварити 1 л. окропу, настояти три години.
Приймати по склянці перед їдою від аскарид і анкилостомид. У Китаї протиглистовим засобом вважають золу рослини разом з корінням.
Банани підсилюють статевий потяг у чоловіків і жінок.
Фрукт корисний при сухому кашлі , Захворюваннях горла і гортані, допомагає усунути спазм бронхо-легеневої мускулатури.
Бразильський рецепт від кашлю:
- Подрібнити вилкою або протерти через сито м'якоть, залити склянкою підсолодженою теплої води, підігріти.
Пити по 1с.л. через дві години.
Користь бананової шкірки
У свіжому вигляді допомагає позбутися від тріщин на п'ятах , Її застосовують при опіках , Висипу, ударах, наривах. На уражену ділянку ставлять компрес, прикладають шкірку внутрішньою стороною.
У разі зорової перевтоми, втоми її накладають на повіки.
Щоб справитися з головним болем при мігрені, шкірку поміщають на лоб або потилицю.
Порошок з висушеної бананової шкірки, доданий в зубну пасту, допомагає при захворюваннях ротової порожнини.
Відвар із зеленої свіжої шкірки показаний при гіпертонії .
позбавлення від бородавок . Нарізати стиглу свіжу шкірку банана на квадрат зі стороною 2 см, накапати сік часнику або молочко кульбаби , Закріпити внутрішньою стороною пластиром на бородавки. Міняти щоранку.
З шкірки бананів готують квас Болотова, вона корисна для збільшення захисних сил організму, зміцнення імунітету . При її бродінні утворюються речовини, що перешкоджають розвитку онкологічних захворювань.
- У трилітровій банці кип'яченої води кімнатної температури розчинити 1 склянка цукрового піску, 1ч.л. сметани, додати 2-3 склянки подрібненої шкірки бананів, закрити банку 2-3 шарами марлі.
- Наполягати до двох тижнів, в теплому приміщенні бродіння виконується швидше.
Відлити 1л готового квасу в окремий посуд, зберігати при кімнатній температурі. У трилітрову банку додати 1/3 склянки цукру і кип'ячену воду до верху.
Пити квас по 1/2 склянки за півгодини до їди. Коли він закінчиться, знову відлити 1л в окремий посуд, а в трилітрову банку додати воду і цукор. Через 3-4 циклу квас стане слабшою, його ставлять заново.
Бананова дієта для схуднення
Так звана «дієта для мавп» дуже проста:
- Вжити в день два-три стиглих банана і три склянки знежиреного молока.
- Тривалість дієти три дні.
Деяким вдається даними способом скинути до 2.5кг.
Оскільки дієта строга, необхідно проконсультуватися з лікарем.
Маски з бананів
Заморожений водний настій бананової шкірки допомагає впоратися з темними плямами, веснянками, лущенням шкіри.
- Протирати вранці обличчя кубиками льоду.
Маски з бананів пом'якшують і розгладжують дрібні зморшки:
- Розім'яти м'якоть вилкою, додати лимонний сік, нанести на півгодини.
Змити теплою водою, нанести живильний крем.
- розтерти ягоди обліпихи , Додати 2с.л. подрібнених висушених бананів, жовток курячого яйця, 1ч.л. сметани, перемішати, нанести на 30 хвилин.
Змити теплою водою.
- Подрібнити 1с.л. мигдальних горіхів, додати 2с.л. порошку сушених бананів, 1ч.л. сметани, курячий жовток, перемішати, нанести на півгодини
Змити теплою водою.
Маски для волосся:
- Зварити гарбуз, приготувати пюре, дати охолонути. Додати 2с.л. подрібнених сушених бананів, яєчний жовток, 1с.л. меду, перемішати.
Нанести на вологе волосся, злегка втерти в шкіру. Укрити голову плівкою і рушником на годину-півтори. Змити теплою підкисленою водою.
- Перемішати 2с.л. висушених бананів, жовток курячого яйця, 1с.л. персикового масла, 1ч лимонного соку, 1 / 2ч.л оцту.
Нанести на волосся, укрити плівкою і рушником на півгодини. Змити підкисленою водою.
Косметичні процедури виконувати 1-2 рази на тиждень протягом місяця.
Висушування плодів:
- стиглі плоди очистити від шкірки, нарізати на скибочки, викласти на деко на спеціальний папір для випічки.
Сушити 3-6 годин при температурі +40 .. + 50С при злегка прочиненими дверцятах духовки, дати охолонути. Зберігати в скляному посуді.
Шкода і протипоказання
Незважаючи на користь здоров'ю, в ряді випадків вживання бананів може завдати шкоди.
Фрукт необхідно ретельно пережовувати, є невеликими порціями, що не натщесерце, не запивати водою.
Через високу калорійність його варто обмежити страждають надмірною вагою.
Фрукт повільно перетравлюється, викликає скупчення газів. При регулярному надмірному вживанні збільшує в'язкість крові. Тому протипоказаний і може завдати шкоди при варикозному розширенні вен, ішемічної хвороби серця, тромбофлебіті, після інфаркту або інсульту.
при діабеті банани корисні для зняття гіпоглікемічного нападу. В інших випадках шкідливі, оскільки підвищують рівень цукру в крові.
Плоди можуть викликати алергію , Тому їх варто включати в дитячий раціон поступово.
Банани, особливо недостиглі, шкідливі при підвищеній кислотності шлункового соку.
Через високий вміст калію можуть завдати шкоди страждають астмою. Щоб уникнути нападу, варто підсолити фрукт.
Деякі фахівці переконані, що зелені недозрілі плоди малопоживним і шкідливі.
