- Дієта при виразковій хворобі: йогурт, мед і капуста
- Харчування при виразці шлунка: що виключити з раціону?
До лікувального харчування при виразці шлунка необхідно підходити особливо відповідально - адже загострення виразкової хвороби, або навпаки - полегшення її, безпосередньо залежить від того, що ви з'їли годиною раніше. Харчування при виразці шлунка має включати продукти, що відновлюють слизову шлунка. Думаєте, таких не існує? Помиляєтеся!
Броколі, цвітна і листова капуста - обов'язкові продукти в харчуванні при виразці шлунка. У цих овочах міститься унікальна речовина, здатне нейтралізувати дію бактерії, що викликає виразку шлунка.
Дієта при виразковій хворобі: йогурт, мед і капуста
Перш, ніж вести розмову про харчування при виразці шлунка, необхідно розвіяти кілька міфів, пов'язаних з виникненням і перебігом цієї хвороби.
Довгий час було прийнято вважати, що виразка шлунка виникає в першу чергу при неправильному харчуванні, зловживанні алкоголем, при частих стресах і депресіях, курінні і надмірній любові до кави. Але медичні дослідження показали, що виразкою шлунка ми на 90% зобов'язані діяльності бактерії Helicobacter Pylori. Тому найбільш адекватне лікування гострих нападів виразкової хвороби - це застосування антибіотиків. Але при цьому спеціальне харчування (а нерідко і спеціальна лікувальна дієта стіл 1 , Яку призначають лікарі) особливо важливо! Адже антибіотики вбивають не тільки шкідливі бактерії, але і ті, що необхідні людині для підтримки здоров'я і міцного імунітету.
Однак, на бактерії, що викликають виразку шлунка, впливають не тільки антибіотики, але і деякі продукти харчування. І нерідко рекомендується збагатити дієту при виразці шлунка продуктами, що володіють бактерицидними властивостями, в числі яких, наприклад, мед. Антибактеріальні властивості меду забезпечили йому прекрасну репутацію.
Мед добре відомий в народній медицині як засіб проти виразки шлунка: сама загальна рекомендація наказує їсти його з ранку натщесерце та ввечері перед сном, розчинивши столову ложку в склянці теплою води - це допомагає заспокоїти "пожежа", викликаний кислотою в шлунку. Мед може використовуватися в харчуванні при виразці по-різному: рівень кислотності впливає на обсяг, спосіб і навіть час вживання цього природного зілля. Тому слід дотримуватися обережності і в першу чергу обговорити, чи принесе мед користь особисто вам, зі своїм лікуючим лікарем.
Крім меду, в харчування при виразці шлунка також рекомендується включити овочі сімейства хрестоцвітих. У нього входять, зокрема, брокколі, брюссельська, кольорова і білокачанна капуста. Виявилося, що всі вони містять речовину сульфорафан, ефективно знищує бактерії Helicobacter Pylori. В ході експериментів, проведених в Європі, було підтверджено, що вживання близько 60 гр в день будь-якого з хрестоцвітних овочів знижує кількість шкідливих бактерій на слизовій шлунка на 80%.
У той же час важливо врахувати, що будь-які овочі в харчуванні при виразці шлунка повинні бути термічно оброблені; крім того, вживання кожного конкретного сорту корисної капусти необхідно узгодити з спостерігає вас фахівцем. Можливість отримання сульфорафана з їжею, знову ж таки, безпосередньо залежить від агресивності шлункового середовища; при зниженій кислотності і білокачанна капуста, і кольорова, і брокколі, зазвичай переносяться без проблем, а якщо в шлунку і без того їдко, вони можуть погіршити ситуацію. Компромісним варіантом може стати вживання капустяного соку - він, як правило, переноситься добре при будь-якому тлі розвитку виразкової хвороби.
Йогурт з активними культурами вважається одним з найважливіших продуктів в харчуванні при виразці шлунка. Біологічно активні бактерії (молочнокислі стрептококи, пробіотики, болгарська паличка), у великій кількості містяться в живому йогурті, здатні пригнічувати діяльність шкідливих бактерій, що провокують виразку шлунка. Це, вкупі з вмістом в йогурті біодоступного білка, допомагає швидше і ефективніше загоювати виразки поверхню слизової шлунка.
Новий цікавий факт: в лабораторіях китайського Гуанчджоу розроблена спеціальна ацидофильная закваска для йогурта, що включає в себе ген хеликобактерного адгезини. Ця речовина прицільно бореться з патогенною флорою, що викликає виникнення і загострення виразки шлунка. Будемо сподіватися, що таке корисний винахід незабаром стане доступним в продуктових мережах.
Харчування при виразці шлунка: що виключити з раціону?
Харчування при виразці шлунка радить повністю виключити з раціону деякі продукти. Найбільш обговорюваною «жертвою» стає молоко: деякі фахівці рекомендують однозначно уникати його, мотивуючи заборону тим, що молоко провокує зростання кислоти в шлунку, а не нейтралізує, як нерідко вважається.
Однак традиційно використовується в російській медичній практиці щадна дієта при виразці рекомендує помірно вживати незбиране молоко нормальної жирності і навіть вершки, встановлюючи обмеження для знежирених молочних продуктів і кисломолочних виробів - вони не завжди на користь, якщо хвороба розвивається на тлі низької кислотності шлункової секреції.
Однозначно в список заборонених продуктів харчування при виразці шлунка попапает будь-яка гостра і пряна їжа - вона підсилює біль, дратуючи тканини вже утворилися виразок на стінках шлунка. У той же час, якщо хвороба ще не розвинулася, гостра їжа може, навпаки, допомогти призупинити виникнення виразкових вогнищ - за рахунок того, що активні речовини гострих спеції (наприклад, чилі) вбивають шкідливі бактерії.
Жирні продукти, кава і алкоголь з харчування при виразці шлунка теж виключаються - для їх перетравлення необхідна велика кількість шлункових кислот, а їх утворення провокує виникнення або загострення виразкової хвороби.
Думаєте, таких не існує?Харчування при виразці шлунка: що виключити з раціону?
