апельсинові цукати

1. Користь апельсинових цукатів
2. Шкода і протипоказання до застосування
3. Спосіб застосування
4. Апельсинові цукати в домашніх умовах
5. консервовані цукати
6. Апельсиновий гарячий шоколад

Багато жінок завжди в пошуках дієтичного і неймовірно смачного десерту або солодощі. Бо часом так хочеться побалувати себе чимось смачненьким і при цьому не нашкодити фігурі. І тут на виручку прийдуть апельсинові цукати. Апельсинові цукати - це апельсинові кірки, які приготовлені методом варіння в концентрованому цукровому сиропі, а потім в зацукровані вигляді висушені. У процесі приготування скоринки поглинають цукор , Який і виступає його природним консервантом.

У зацукрованої апельсинової шкірці міститься більше 60 видів флавоноїдів і більше 170 різних типів фитонутриентов, а також вона багата різними пектинами , Вітамінами, мінералами і клітковиною .

Хімічний склад натуральних цукатів: екологічно чисті корки стиглих добірних апельсинів , Цукровий сироп і цукрова пудра. У складі продукту немає додаткових хімічних речовин, парабенів, ароматизаторів, підсилювачів смаку і барвників. При виборі даного продукту, уважно вивчайте склад, і віддавайте перевагу більш натуральному.

Користь апельсинових цукатів

Допомагають у втраті ваги. Одна з основних причин, через які люди не люблять апельсинову шкірку - це її гіркий смак, але цей недолік можна швидко усунути способом варіння і зацукровування. Цукати неймовірні помічники при втраті ваги, оскільки містять велику кількість клітковини (очищає організм від холестерину , Токсинів і шлаків).
Продукт живильний, додає масу до їжі і, таким чином, допомагає знизити загальне споживання калорій, тим самим сприяючи втрати ваги. Цукати також перешкоджають засвоєнню важких вуглеводів і утворення підшкірного жиру. Але все ж не варто сильно захоплюватися цим продуктом, щоб не спровокувати набір ваги. У процесі розрахунку необхідної добової норми даного цукатів, враховуйте їх калорійність і харчову цінність.

Енергетична цінність Триста одна кілокалорія білки два грами жири один грам вуглеводи Сімдесят один грам

Допомагають справитися із захворюваннями респіраторного типу. Помаранчева кірка забезпечує відмінну підтримку організму в період лікування астми, бронхіту і навіть запалення легенів. Вона надає легку очищувальну активність, граючи життєво важливу роль в руйнуванні і витіснення мокротиння. Вона також містить велику кількість гістаміну, що відновлюють з'єднання і антиоксиданти , Які допомагають полегшити різні респіраторні ускладнення, такі як бронхіт, застуда, грип і рак легенів.

Позитивно впливають на стан і роботу шлунково-кишкового тракту. цукати - це багате джерело нерозчинних полісахаридів (типу харчових волокон), таких як пектини, дубильні речовини і геміцелюлоза. Ці сполуки запобігають запор, збільшуючи обсяг і скорочуючи час контакту харчового продукту з кишечником. Вони також відіграють активну роль в зниженні кислотності (проблеми з газом) і запобігають блювоту і печію.

Цукати володіють профілактичними і антибактеріальними властивостями для порожнини рота. Натуральна, приємна і смачна захист від раку. Кілька досліджень показали, що збільшення споживання цукатів з апельсинової кірки в щоденному раціоні знижує ризик розвитку раку людини, а саме раку шкіри, молочної залози і товстої кишки. Неперевершений джерело вітамінів, мінералів та інших корисних і поживних речовин. Цукати чудово пригнічують почуття голоду, покращують настрій, чудово тонізують, заспокоюють нервову систему після важкого і напруженого дня, нормалізують сон.

Шкода і протипоказання до застосування

Апельсинові цукати в першу чергу можуть завдати шкоди людям з підвищеною чутливістю до цитрусових. Апельсинова цедра є сильним алергеном. Даний продукт в обмеженому порядку можна давати дітям і жінкам в період вагітності, і тільки після консультації з лікарем.

Продукт висококалорійний, отже, в процесі боротьби із зайвою вагою, його потрібно використовувати обережно.

Також цукати не допускаються до раціону людей з цукровим діабетом (в незалежності від його типу).

Якщо враховувати всі протипоказання і вживати натуральні і екологічно чисті апельсинові цукати - вони повністю нешкідливі, та ще й неймовірно корисні.

Спосіб застосування

Ласощі вже готове до вживання, а також зацукровані фрукти будуть ідеально поєднуватися з кексами, тістечками та печивом, шоколадом , Сирними запіканками, йогуртом , Морозивом і т.д. Це неймовірно корисне, смачне і ароматне ласощі, приготування якого не вимагає великих витрат. Навіщо викидати скоринки від апельсина, якщо їх можна використовувати з користю для організму і тіла. Готові цукати потрібно зберігати в герметичних контейнерах або в герметичних поліетиленових пакетах.

Тривалість зберігання: домашні апельсинові цукати можна зберігати не більше двох місяців в сухому або закатати вигляді. Вони виходять не такими яскравими, як покупні, зате неймовірно ароматними, смачними і корисними.

Апельсинові цукати в домашніх умовах

Для приготування апельсинових цукатів швидко нам знадобляться апельсинові скоринки, цукор і дегідратор.

Покроковий рецепт:

1. Вимити цитрусові. Очистити шкіру від плоду, тільки помаранчеву частину, якщо з білою прошарком використовувати, то цукати будуть кілька гірчити. Використовувати сам плід для салатів або як закуску.
2. Розрізати шкірку фруктів на смужки довжиною 5 сантиметрів і шириною півсантиметра. Помістити дві чашки шкірки в каструлю з 1,5 склянками води . Довести до кипіння (десять хвилин). Злити воду. Повторити цей процес три або чотири рази, щоб позбутися від будь-якої гіркоти.
3. Виміряти кількість отриманої шкірки після варіння. На кожну чашку кірки потрібно додати 1/4 склянки цукру і 0,5 склянки води. Довести до кипіння і варити, поки шкірка не поглине весь або майже весь сироп. Зняти з вогню.
4. Гранульований цукор пересипати в ємність для обвалювання кірочок. Кинути кожен шматочок шкірки в цукор. Помістити шкірку в цукрі в дегідратор. Включити апарат. Шкірка повинна висохнути, щоб вона не була липкою на дотик. Це може зайняти до 24 годин або до восьми годин в залежності від дегидратора і вологості повітря. Кілька разів перевернути шкірку під час сушіння.

Вище наведено найпростіший і швидкий рецепт апельсинових цукатів в домашніх умовах, але є і інші.

Багато хто задається питанням, як зробити апельсинові цукати на зиму і як приготувати цукати так, щоб вони зберігалися як можна довше. Давайте розглянемо швидкий рецепт консервованих цукатів.

консервовані цукати

Для однієї півлітрової баночки консервованих цукатів знадобиться п'ять або шість свіжих (бажаного органічно чистих без воску та іншої хімії) апельсинів, дві склянки цукру, два грами лимонної кислоти (Можна замінити соком половини лимона ), ваніль , бадьян , кориця , Двісті грам цукрової пудри.

Поетапне приготування: толстокорие невеликі апельсини попередньо гарненько вимити, занурити в окріп, і зрізати шкірку (ця процедура необхідна для того щоб позбавиться від хімічних речовин, якими зазвичай обробляють апельсини перед продажем). Зрізану кірку потрібно нарізати довгими смужками шириною до одного сантиметра і змотати її як улиточку в рол. Скріпити роли шпажками або зубочистками. Для того щоб приготовані цукати в результаті не гірчить, апельсинові роли необхідно прокип'ятити в чистій воді як мінімум три рази (воду потрібно кожен раз міняти). Просушити «равлики». Зварити густий цукровий сироп: на дві склянки води потрібно взяти півкілограма цукру, додаємо ванільний цукор, корицю і бадьян. У киплячий сироп потрібно всипати апельсинові роли (зубочистки вже можна познімати, вони будуть тримати форму самостійно). Варити роли в сиропі потрібно як мінімум півтори години. Проварені в сиропі роли швидко потрібно перекласти в попередньо пропарений банку, залити киплячим сиропом і закатати. Взимку можна діставати цитрусові роли з банки, пересипаючи їх щедро цукровою пудрою, і відправляти на сушку в духовку при ста градусах на сорок хвилин - вийдуть чудові цукрово-мармеладні цукерки. Сироп можна в свою чергу використовувати в якості просочення до тортів, для приготування різноманітних напоїв, як джему до млинців і оладки, для додавання до каш і іншим десертів.

Апельсиновий гарячий шоколад

Для того щоб зробити апельсиновий гарячий шоколад нам знадобиться чорний шоколад (плитка), двадцять грам вершків і сто грам апельсинових цукатів. На паровій бані топимо шоколад, додаємо вершки і подрібнені цукати. Після розлити по чашках - смачного. Якщо бажаєте отримати менш насичений шоколадний смак, до розтопленого шоколаду потрібно додавати не вершки, а сто мілілітрів молока . Цей рецепт дуже калорійний і тонізуючий, отже, захоплюватися їм не варто, але зрідка побалувати себе шоколадно-апельсиновим ласощами можна.

Готові цукати універсальні в застосуванні, так як їх можна вживати в якості самостійного поживного і корисного перекусу, а також додавати в желе, випічку, до сирним десертів, в каші, в салати - політ фантазії невичерпний, головне пам'ятати, що все, що ви вживаєте має бути не тільки смачним, але і корисним.