Волоський горіх - високе, до 20 м дерево з розлогою кроною. Жіночі квітки поодинокі, непоказні, малопомітні. Пилок для їх запилення дозріває в чоловічих квітках. Горіхи збирають восени, у вересні. Дерево живе до 400 років, і плодоносить до глибокої старості. Дієтологи всього світу вважають волоський горіх джерелом вітаміну С, якого в ньому більше, ніж в чорній смородині. У 5 волоських горіхах - добова норма цього елемента.
Волоські горіхи смачні й поживні. У них до 74% жиру і до 21% білка. Ще в них багато цінних мінералів і дубильних речовин. Вони відрізняються великим набором амінокислот, майже половина з яких незамінні, що не синтезуються в організмі людини. У 100 г волоських горіхів міститься 600-850 кілокалорій. За калорійністю волоський горіх в 1,5 рази перевершує жирну свинину, в 2,5 рази - мед, в 3 рази - хліб, в 4,5 рази - м'ясо курки, в 7-8 разів - рибу, в 10 разів - картопля і коров'яче молоко.
Волоські горіхи засвоюються організмом тільки при ретельному і повільному пережовуванні. Вони незамінні при схильності до запорів і ослабленою роботі шлунка. Він збільшує м'язову силу і знімає втому. Після фізичного навантаження бажано з'їдати 3 волоських горіха.
Цей плід відновлює потенцію, його рекомендують регулярно вживати при статевому безсиллі. А за рецептом тибетської медицини волоські горіхи в поєднанні з сиром та родзинками тонізують нервову систему, знижують перевтома, головні болі, зміцнюють серцевий м'яз. Вичавлений сік, міцні настої, відвари з листя і зеленої шкірки використовують при захворюваннях шкіри -угрях, гнійної висипки, лишаях, екземі, також при туберкульозі та інших легеневих захворюваннях. При проносах і захворюваннях суглобів застосовують всередину настоянку перетинок між часточками зерен з 0,5 кг горіхів на 400 г вина або горілки. П'ють по 2-3 чайні ложки 3 рази на день протягом місяця. Свежераздавленние листя прикладають до опіків. Листя, зварені у вигляді кашки, накладають на хворі місця як компрес при екземі, геморої.
Для позбавлення від глистів дають по 1 чайній ложці 3-4 рази на день настій: 1 ст. ложку сухого листя залити 1 склянкою окропу, настояти, закутавши, 2 години і процедіть.Еслі зелену горіхову шкаралупу зварити у воді і відваром прополоскати рот, це зміцнить зуби.
Всього 400 г волоських горіхів забезпечують добову потребу в їжі. Їх можна порадити при фізичній і розумовій перевтомі, спортсменам, при сильній втрати ваги, при виснаженні, занепаді сил, після важкої хвороби, пологів, годуючим матерям, слабким і повільно розвиваються дітям. Зелені плоди, зібрані до кінця червня, в поєднанні з медом підвищують імунітет. При порушенні функції щитовидної залози ранок кожного дня варто починати з трьох ядер стиглого волоського горіха і одній десертній ложки меду.
Волоські горіхи - найкраща профілактика атеросклерозу. Для боротьби з цією недугою змішують 10 ядер з 2 часточками розтертого часнику, заправляють столовою ложкою соняшникової олії. Можна для смаку додати тертий сир. З масою роблять бутерброди. Суміш горіхів в поєднанні з родзинками зміцнює серцевий м'яз. Після важких операцій і стресів необхідно приймати горіховий бальзам. Для його приготування, знадобляться волоські горіхи, листя алое, зрізані за тиждень, і мед. 100 г листя алое промити, порізати і залити півтора склянками води. Наполягати півтори години. Потім процідити і додати 500 г подрібнених ядер волоських горіхів і 300 г меду. Зберігати в скляній, щільно закритому посуді в темному прохолодному місці. Приймати по 1 столовій ложці три рази в день за півгодини до їди.
Настій листя горіха приймають при склерозі мозкових і серцевих судин, туберкульозі, рахіті, для поліпшення обміну речовин і зниження цукру в крові. Зовнішньо - у вигляді примочок, ванн, обмивань, при гнійних висипах, лишаях, екземі, як ранозагоювальний засіб, також для полоскання порожнини рота і горла при запальних захворюваннях і кровоточать яснах.
Приготування настою: 1 ст. ложку листя заварити 2 склянками окропу, настояти 2 години, процідити. Приймати по 1 ст. ложці 2-3 рази на день за 20 хвилин до їди.
Приготування настою для зовнішнього застосування: 250 г листя залити 5 л окропу, кип'ятити 30 хвилин, розвести 1: 1 гарячою водою і використовувати для ванни при лікуванні шкірних захворювань, діатезу у дітей, при запаленні лімфатичних залоз. Курс лікування - 10-15 процедур.
Запам'ятайте: ШКАРАЛУПА неочищеного горіха надійно захищає ядро від руйнівного впливу світла і кисню. Тому, як тільки горіхи залишаються без шкаралупи, починається процес руйнування вітамінів і горіхи стають все менш і менш корисними.
ЛІСОВІ ГОРІХИ (фундук)
Оптимальна добова доза: 30-50 р Протипоказання: атопічний діатез у дітей. Великі дози можуть викликати перенапруження шлунка і кишечника, загострити захворювання печінки і підшлункової залози. Лікувальний ефект: При анемії (багато заліза), авітамінозі, рахіті. При ішемічній хворобі серця, склерозі судин мозку і для поліпшення кровообігу. При сечокам'яної хвороби. Попереджають прогресування атеросклерозу. Масло горіхів використовують при сечокам'яній хворобі, ревматизмі, недокрів'ї, холециститі. При гіпотонії, запамороченнях корисно вживати відвар шкаралупи лісового горіха.
КЕДРОВІ ГОРІХИ
Оптимальна добова доза: 1-2 ст. ложки горіхів в день.Лечебний ефект: При подагрі і артритах, нирково-кам'яної хвороби як очищає засіб приймають ядра з медом (1: 1) по 1 ст. ложці 3 рази на день. Підсилюють лактацію, підвищують потенцію, покращують роботу щитовидної залози. Відмінний засіб для профілактики відкладення солей. При варикозному розширенні вен народні цілителі рекомендують приймати по 1 ст. ложці 2 рази в день, а вени змащувати вранці і ввечері кедровим маслом, роблячи пальцями легкий масаж. При недокрів'ї, занепаді сил і слабкому імунітеті їдять по 1-2 ст. ложки натщесерце протягом місяця. Масло кедрових горіхів приймають при туберкульозі, атеросклерозі й гіпертонії.
фісташки
Оптимальна добова доза: 30-50 г.Протівопоказанія: алергія у вигляді крапівніци.Лечебний ефект: Покращують роботу серця і мозку. Підсилюють вироблення сперми. При печінкових та шлункових кольках. Як протиблювотний засіб. Тонка шкірка плодів сприяє розширенню і очищенню жовчних проток.
ВОЛОСЬКИЙ ГОРІХ
Оптимальна добова доза: 30-50 г орехов.Передозіровкі: надмірне вживання волоського горіха викликає роздратування, запалення мигдалин, висип у роті, головний біль, спазм сосудов.Лечебний ефект: Волоські горіхи - засіб від головного болю, безсоння, склерозу: 3-4 горіха з ложкою меду знімають спазм судин, мають заспокійливу дію при стресах, оскільки містять багато магнію. Корисні при імпотенції та безпліддя: мед і горіхи (1: 1) їжте по 2 чайн. ложки 3 рази на день після їди, запиваючи молоком. Нормалізують кислотність шлункового соку: щодня горіхи їдять натщесерце протягом 10 днів. Масло волоських горіхів загоює опіки і тріщини при геморої. 15-20 г масла волоських горіхів иа ніч очищають печінку, відновлюють слизову оболонку шлунка. При діабеті, гіпертонії (містять кумарини), атеросклерозі, зобі (містять йод) - застосовують водний настій перегородок (1: 5) по 1/4 склянки 3 рази на день. При мастопатії і міомі, захворюваннях суглобів застосовують настоянку.
МИНДАЛЬ
Оптимальна доза: 30-50 г.Протівопоказанія: алергічні дерматити, перезбудження, збільшення частоти серцевих сокращеній.Лечебний ефект: Надає заспокійливу дію, покращує сон. Сприяє виведенню каменів з нирок. Підсилює вироблення сперми. Корисний людям розумової праці (містить багато фосфору). При недокрів'ї, безсонні, мігрені, судомах -10-15 шт. 2-3 рази на день протягом 3-4-х тижнів. При підвищеній кислотності шлункового соку, виразці шлунка, особливо у курців. При затримці росту у дітей. Масло мигдалю застосовують при отитах, пневмонії, бронхіальній астмі та кашлі як заспокійливий, протизапальний і відхаркувальний засіб, для регуляції роботи кишечника, при стоматитах, тахікардії 5-6 крапель капають на шматочок цукру і з'їдають його. 30-50 м
ВІД ОРЕХОВ КРАЩЕ ВІДМОВИТИСЯ:
при алергічної реакції на них; при ожирінні (висока калорійність); незрілий мигдаль містить ціаніди і може бути отруйний; арахіс може бути заражений пліснявими грибками, що виробляють канцерогени. Алергія на арахіс може призводити до летального результату; горіхи небезпечно давати маленьким дітям, так як вони можуть потрапити в дихальні шляхи.
Курка холодна під соусом з волоських горіхів
Відварити курку і викласти її остигати. Тепер готуємо соус. Лук обсмажити в маслі, поки він не придбає золотавий колір, потім пропустити через м'ясорубку. Далі також пропустити через м'ясорубку розмочений в бульйоні хліб і, розмішуючи, додати до нього розмелені волоські горіхи, сіль, перець, цибулю. Соус готовий. Якщо він вийшов дуже густим, просто розбавте його бульйоном. Курку звільнити від кісток і нарізати тонкими скибочками. Укласти на блюдо і полити соусом. Подавати в холодному вигляді.
джерело: http://www.mirdiet.com/orekhi.html
http://www.bodysekret.ru/health/new_health/nut.html
www.eda-life.ru/what_to_eat/407/
Підпишись на Telegram-канал і подивися, що буде далі!
