Domowe pierożki: idealne elastyczne ciasto na pierożki

1. Elastyczne ciasto na domowe pierożki - klasyczny przepis na wodę z jajkami
2. Najlepsze ciasto choux na pierogi na wrzącej wodzie
3. Przepis na ciasto na pierożki na wodzie mineralnej. Gotowanie w wypiekaczu chleba!
4. Jak gotować ciasto na ravioli z mlekiem w domu
5. Klasyczna receptura ciasta na pierożki na wodzie w wypiekaczu do chleba
6. Elastyczne ciasto na pierogi bez użycia jaj
7. Ciasto pierogowe na kefirze
8. Elastyczne i bardzo elastyczne ciasto na śmietanie na pierogi
9. Jak zrobić ciasto na ravioli, żeby się nie rozpadło
10. Zabawne kolorowe ciasto na ravioli

Aby zrobić prawdziwe pierogi domowej roboty, musisz znać idealny przepis na ciasto pierogowe. A najlepsze przepisy znajdziesz w moim artykule:

W wielu rodzinach pierogi stały się tradycyjnym domowym fast foodem. Dla mnie i mojej rodziny gotowanie jest najbardziej przyjemną rozrywką. Gotowanie ich w weekend, gromadzenie się razem. Omawiamy wiadomości, planujemy na najbliższą przyszłość i opanowujemy nowe typy tego dania. Najbardziej udane przepisy kulinarne w tym artykule podzielą się z wami moimi drogimi szefami kuchni.

Elastyczne ciasto na domowe pierożki - klasyczny przepis na wodę z jajkami

Najłatwiejszą metodą wytwarzania ciasta jest mieszanie wody, jaj kurzych i mąki pszennej. Ta metoda jest naprawdę tradycyjna i opracowana przez wielu kucharzy i hostess na przestrzeni lat.

Produkty wymagane do gotowania:

• cebula - 2 duże cebule;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• mąka - około 1 kg;
• mięso mielone - 1 kg;
• jaja kurze - 2 szt .;
• woda - 175 ml

Przepis na gotowanie:

Zawsze zaczynam od gotowania mieszanego mięsa mielonego. Nie wiem dlaczego, ale w pierogach zawsze gotuję z wołowiny i tłustej wieprzowiny. Biorę każdy rodzaj mięsa na pół.

Myję, wołowinę i razem z wieprzowiną, a także mielę obraną cebulą. Następnie powstała masa pieprzu i soli. Wszystko ostrożnie wymieszać i pozostawić trochę osolone.

W misce aż do uzyskania jednorodnej mieszanki wstrząsnąć jajami, szczyptą soli i przegotowanej wody. Mąkę pszenną dodaj kilka wizyt, aż masa będzie gotowa do ręcznego ugniatania.

Następnie przestawiam ją na dużą, posypaną mąką deskę i siatkę, aż do momentu, gdy przestanie przylegać do dłoni. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie pierogi będą twarde.

Potem biorę kluskę i obficie posypuję mąką. Ciasto jest podzielone na 12 części, a następnie rozwijane w okrągłe arkusze.

Położyłem pierwszy arkusz na urządzeniu, a następnie wrzuciłem farsz do komórek. Kiedy wszystkie komórki są wypełnione od góry, rozkładam następną piłkę. Spędzam na jego powierzchni wałek do ciasta, aż krawędzie każdego pierożka zaczną się pojawiać.

Potem wybijam ich na małej planszy. A także rób resztę ciasta i mielonego mięsa.

Pierwsze kilka partii wysyłamy na tablicę w zamrażarce, a następnie, gdy ostygną, wlej torbę do wykorzystania w przyszłości. Ostatnie partie gotujemy w osolonej wodzie i natychmiast jemy.

Wypełnij pierogi, każdy według własnego gustu. Na przykład kocham je ze śmietaną i koperkiem, a dzieci i mąż wolą olej i ocet. Oto taki prosty klasyczny przepis na to wspaniałe danie.

Najlepsze ciasto choux na pierogi na wrzącej wodzie

Każdy wie, że różne produkty powinny dostać się do ludzkiego ciała, więc przygotowując pierogi, staram się urozmaicić nie tylko ich podstawę (mięso mielone), ale także ulepszyć skorupę. Na przykład, używając mięsa mielonego z indyka, robię krem ​​z ciasta.

Aby stworzyć przysmak, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

• Mince z indyka - 0,5 kg
• mąka najwyższej lub pierwszej klasy - 750 g;
• jajo kurze - 1 szt .;
• cebula - 3 cebule;
• sól;
• olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• woda - 1 szklanka.

Robię wszystko krok po kroku, więc moje ciasto zawsze okazuje się świetne!

1. W misce ze stali nierdzewnej połącz jajko i sól kuchenną.
2. Następnie dodaj do nich olej słonecznikowy i przesianą mąkę. Dobrze wszystko mieszam i równolegle gotuję trochę wody.
3. Mieszając poprzednie produkty, wlewając do nich szklankę wrzącej wody i kontynuując mieszanie łyżką. Kiedy łyżka przestaje sobie radzić, wyrabiam gotowość rękami.
4. Czyściłem przeciętne żarówki, przechodzę przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj z mięsem mielonym i przyprawami.
5. Następnie rozwałkuj, wytnij szklankę i napełnij mielonym mięsem. Robię pierogi i gotuję w osolonej wodzie.

Te pyszne maluchy naprawdę wychodzą niezwykle smaczne i niezwykłe. Radzę wszystkim spróbować!

Przepis na ciasto na pierożki na wodzie mineralnej. Gotowanie w wypiekaczu chleba!

Przygotuj partię do dalszego gotowania w kłopotliwej i wymagającej praktyce wrzącej wody. Ale to było w przeszłości, dzięki nowoczesnym urządzeniom kuchennym - nie stanowi już problemu.

Maszyna do pieczenia chleba doskonale radzi sobie ze swoim zadaniem, ciasto jest umiarkowanie elastyczne, przewiewne i dość elastyczne.

Potrzebujemy:

• mąka pszenna 1 gatunek - 1 kg;
• olej roślinny - 4 posiłki l;
• sól i cukier - 0,5 herbaty l.;
• jajo kurze - 1 szt .;
• woda mineralna - 1 szklanka.

Przede wszystkim przesiewam mąkę, więc ciasto wyjdzie bardziej przewiewne. Następnie w misce producenta pieczywa najpierw prowadzę jajko i dodaję wodę mineralną z olejem roślinnym (polecam stosowanie oliwy z oliwek). Od góry natychmiast zasypiam solą, cukrem i 3,5 szklankami mąki, ale resztę dodaję w razie potrzeby do wyrabiania.

Bardzo spodobał mi się wynik: ciasto jest bardzo elastyczne i miękkie. Dobrze się klei i nie skrada się podczas gotowania. Dobrze pasuje do mięsa mielonego dowolnego rodzaju.

Woda mineralna może być parzona ręcznie, bez maszyny do chleba - obejrzyj film:

Będzie to również interesujące dla Ciebie:

1. Szarlotka smakuje lepiej niż Charlotte
2. Wspaniała szarlotka w piekarniku
3. Naleśniki na kefirze
4. Najlepsze przepisy na naleśniki

Jak gotować ciasto na ravioli z mlekiem w domu

Ciasto powstałe na domowej produkcji mleka (jeśli go nie ma, można zastąpić zakupionym) wychodzi bardzo nietypowo i przyjemnie w smaku. Jest przygotowany bardzo szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Wymagany zestaw żywności:

• mąka pierwszego gatunku - 500 g;
• jajka - 2 szt .;
• mleko - jedna szklanka;
• olej roślinny - jedna łyżka stołowa;
• sól - jedna łyżeczka.

Mieszam mąkę z solą kuchenną i przesiewam w misce ze wzgórzem. Następnie w środku powstałego slajdu robię dziurę i wlewam olej.

Lekko podgrzej mleko. Wbijam jajka do innego naczynia i mieszam je z ciepłym mlekiem do jednolitej konsystencji.

Następnie wlej mieszaninę mąki z jajkiem do mąki. Biorę łyżkę i zaczynam wyrabiać ciasto. Gdy łyżka nie może już sobie poradzić, należy ręcznie zagnieść.

Jest giętki i przestaje przyklejać się do dłoni. Mokry ręcznik umieszcza się na pudełku i nie dotykałem go przez pół godziny. Potem rozwijam i formuję wykroje.

Klasyczna receptura ciasta na pierożki na wodzie w wypiekaczu do chleba

Dzisiaj urządzenia kuchenne stały się integralną częścią wielu kuchni. Wraz z pojawieniem się maszyny do chleba w domu, stworzenie jakiejkolwiek partii stało się prostym zadaniem.

Najważniejsze jest śledzenie proporcji i zaleceń do gadżetu. Przygotowanie ciasta na ravioli według klasycznego przepisu zajmie około godziny, z takim asystentem.

Aby przygotować 700 gramów gotowego produktu, potrzebne będą:

• mąka pszenna - 750 g;
• jajo kurze - 1 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• rafinowany olej - 1 łyżka. l

Przede wszystkim biorę dwa identyczne okulary. W jednym z nich łamam jajko średniej wielkości i uzupełniam przegotowaną wodą, tak aby szklanka była całkowicie wypełniona. Za pomocą innej szklanki odmierzam i przesiewam trzy szklanki mąki.

Następnie wlać płynne składniki do wiadra, wlać do niego sól. Zasnęliśmy przesianą mąkę.

Uruchamiam gadżet w trybie „Ciasto”, ale nigdy nie będę czekać do końca, wyłączam go za około godzinę. Gotowy produkt ma już niezbędną sprężystość i elastyczność. Folię przylepną do grudek, aby nie wyschła. Odcinając odpowiednią ilość, by stworzyć ciasto, zamykam resztę ponownie.

Do takiej partii najczęściej używa się kurczaka lub mielonego mięsa wieprzowego, ale wybór nadzienia pozostaje zawsze dla gospodyni.

Elastyczne ciasto na pierogi bez użycia jaj

Ze względu na wielką miłość mojego domu do pierogów i pierogów, czasami muszę je gotować w tym samym czasie. W takich warunkach, w ogóle, nie używam jaj.

Szukasz następujących produktów:

• woda - 230 ml;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• mąka - 600 g

W misce średniej wielkości przesiewam mąkę. Potem w środku robię dziurę. Nie biorę pełnej szklanki wrzącej wody, rozcieńczam solą i mieszam z olejem roślinnym. Aby wyjść naprawdę bardzo smacznie, olej słonecznikowy jest często zastępowany oliwą z oliwek.

Następnie wlać powstały płyn do zagłębienia w mące i zagnieść go. Najpierw używam do tego szpatułki kuchennej, a następnie zagniatam ją rękoma, aż do pełnego przygotowania.

Upewniam się, że ciasto jest jednorodne bez pęcherzyków powietrza. Po wyrabianiu zakrywam go ręcznikiem i zostawiam na 40 minut na odpoczynek. Następnie przejdź do tworzenia ravioli.

Niedawno moi przyjaciele dali mi jagnięcinę, próbowałem jej użyć w pierogach - podobało mi się. Jednak podczas gotowania mielonego mięsa należy dodać więcej orientalnych przypraw, takich jak kurkuma i curry.

Ciasto pierogowe na kefirze

Kilka lat temu, przypadkowo odwiedzając mnie, wdałem się w proces robienia ciasta na ravioli. Byłem bardzo zaskoczony, że gotują go na kefirie, ponieważ w naszej rodzinie gotuje się go głównie na wodzie. Zainteresowany wypróbowaniem tego przepisu w domu. Okazało się to dość interesujące dla smaku, a teraz, jeśli w domu jest kefir, gotuję go dokładnie w ten sposób.

Aby go utworzyć, potrzebujesz zestawu produktów:

• niskotłuszczowy kefir - 0,5 l;
• mąka pszenna - 0,5 kg;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• soda oczyszczona 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. l

W misce, w której ugniatam, zalej kefirem i zasypię łyżeczką pełną sody ze zjeżdżalnią. Dokładnie wymieszać, następnie sól i dodać cukier i ponownie wymieszać.

Biorę mąkę pierwszej klasy, ciasto okazuje się białe, elastyczne i nie traci elastyczności. Przesiej przez sito kuchenne. Dodaję go stopniowo do kefiru, pozwala to uniknąć pojawienia się grudek i ujednolicić mieszankę.

Dodaję najnowszy olej i zagniatam go dokładnie. Potem pakuję go do torby i wysyłam na zimno na godzinę. Następnie przechodzę do formowania pelmes.

Elastyczne i bardzo elastyczne ciasto na śmietanie na pierogi

Kolejną niezwykłą recepturą na ciasto na pierogi jest gotowanie na śmietanie. Jest przygotowany bardzo prosto i szybko.

Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 400 g;
• woda - 400 ml;
• jaja kurze - 3 jajka;
• sól kuchenna - 2 łyżeczki;
• mąka pszenna - około 1,5 kg.

W misce, gdzie zamierzam zagnieść, ubij gotowaną wodę, śmietanę i jajka, aż będą gładkie. Następnie powstałą mieszaninę soli i stopniowo dodając mąkę, zaczyna się wyrabiać.

Gdy ciasto stanie się ciasne i przestanie przyklejać się do palców, pozostaw je na godzinę, aby się położyć. Pokrywam to wilgotną szmatką.

Następnie przejdź do formowania ravioli. Gotuję je najczęściej za pomocą pierogów. Szybki i wygodny. Gotowe pelmeni można natychmiast ugotować i zamrozić na przyszłość.

Jak zrobić ciasto na ravioli, żeby się nie rozpadło

Przygotowanie ciasta na to danie jest łatwe dla gospodyń domowych z dużym doświadczeniem, dla początkujących kucharzy może to być problem. Więc spróbuj zrobić wszystko krok po kroku, jak opiszę poniżej. Następnie podczas gotowania pierogi pozostaną całe i nie będą się gotować na sucho.

Wymagany zakres produktów:

• mleko (3,5%) - 250 ml;
• jaja kurze - 2 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• mąka - 2 szklanki:
• olej słonecznikowy - 30 ml.

Pierwszy krok. Przygotowując się do tego przepisu, biorę miskę, która nie jest szkoda, aby podpalić. Miesza mleko z solą i jajkami.

Drugi krok . W powstałej cieczy dodaj trochę mąki, aby konsystencja była jak na naleśnikach. Umieszczam miskę na kuchence i na małym ogniu, ciągle mieszając, odparowuję.

Trzeci krok . Kiedy ciasto zgęstnieje (jak naleśniki) zdejmuję je z pieca. Dodaj resztę mąki i masła. Ugniatanie wystarczającej ilości chłodnej partii. Uwaga ! Nie formuj pierogów natychmiast po zakończeniu partii, pozostaw 45 minut.

Przed gotowaniem lepiej jest wysłać pierogi do zamrażarki na kwadrans. W tym czasie końce pierogów wyschną i nie pozwolą na oddzielenie się ciasta.

Zabawne kolorowe ciasto na ravioli

Ale najbardziej niezwykły przepis na wyrabianie ciasta na pierogi dzielił ze mną bracia mieszkający we Włoszech. Sprawiają, że barwi się. Głównie jeden lub dwa kolory. Okazuje się więc bardzo smaczny talerz smakołyków.

Wymagane są następujące składniki:

• śmietana - 3 łyżki. l.;
• jajko kurze - 3 szt .;
• mąka - 900 g;
• woda - 100 ml;
• kurkuma - 1 łyżeczka;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• szpinak - 100 g;
• pasta pomidorowa - 100 ml.

Ten zestaw produktów służy do stworzenia produktu w trzech kolorach.

Przygotuj pierwsze ciasto z dodatkiem szpinaku, więc w końcu jego kolor zmieni się na zielony. Umyję szpinak, a następnie mielę go w mikserze i wysyłam do zamrażarki. Robię to wieczorem, ponieważ w oryginalnej recepturze jest używany dokładnie zamrożony.

W misce wkładam mrożone warzywa, jedno jajko, jedną łyżkę śmietany i pół łyżeczki soli. Dobrze wszystko mieszam, potem dodaje 300 gramów mąki i zagniatam. Aby ciasto nie wyschło, owijam je folią spożywczą.

Drugą partię przygotowuję według tej samej zasady, ale zamiast szpinaku używam kurkumy i 100 ml wody. Nadaje mu pomarańczowy odcień i delikatny orientalny smak.

Trzeci przygotowuje czerwony. Dla niego wkładam do miski koncentrat pomidorowy, pozostałe jajko, śmietanę i sól. Wszystko dokładnie mieszam i stopniowo wlewając mąkę, zagniatam.

Przygotowując dwie ostatnie potrawy, zielona kula już odpoczęła i jest gotowa do robienia pierogów. Następnie wysyłamy je do zamrażarki. Następnie tworzymy kolejno kluski z dwoma pozostałymi kwiatami.

Pierogi o różnych odcieniach są ugotowane razem, nie tracą koloru. W misce wyglądają bardzo jasno i apetycznie, a smak to „Pyszne palce”.

Do barwienia ciasta można również użyć różnych soków warzywnych (marchew, buraki itp.), Chociaż prawie nie nadają smaku, w przeciwieństwie do przypraw, zieleni i koncentratu pomidorowego.

Mam nadzieję, że te łatwe do zrozumienia przepisy pomogą poprawić umiejętności kulinarne i zachwycić rodzinę pysznymi domowymi pierożkami.

Podziel się ze znajomymi, aby wiedzieli!