Главная › Новости

Диета при заболевании поджелудочной железы: правила питания, разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю

Опубликовано: 03.12.2017

Питание при заболевании. Диетическое питание при заболеваниях. [Галина Гроссманн] Разрешенные и запрещенные продукты. Диета при обострении. Примерное меню. После операции. Отзывы. Часто задаваемые вопросы. Видео о диетическом питании.

Поджелудочная железа регулирует биохимическую составляющую функционирования пищеварительной системы. Она обеспечивает проведение сложного комплекса химических реакций, направленных на расщепление поступающей пищи желудочно – кишечным трактом, посредством выработки пищеварительных соков.

Диета №5 по Певзнеру

 

Кроме того, железа вырабатывает ряд сложных химических соединений, в числе которых гормон инсулин, регулятор уровня глюкозы.

Воспалительные явления поджелудочной железы наносят существенный вред всему организму. Только следование рекомендациям специалистов, включая диетическое питание, предотвратит дальнейшее развитие болезни. 

Разрешенные и запрещенные продукты

Общие принципы диеты:

Прием пищи через небольшие промежутки в 2,5 – 3 часа. Избегать перегрузок ЖКТ, нельзя переедать, голодать. Есть больше белковых продуктов. Не включать в рацион продукты с высокой калорийностью. Готовые блюда есть в измельченном виде. Пить достаточно воды, ежедневно есть легкие супы.

Что можно есть:

Вегетарианские, овощные, молочные супы. Сухарики. Постное мясо, нежирные сорта рыбы, курицу, индейку. Некислые кефир, творог, жирностью 0 -1%. Белковые омлеты, запеканки из яиц, творога. Овсяные, гречневые, рисовые каши. Творожные суфле, пудинги. Отваренные макароны, вермишель, домашняя лапша.

Что нельзя есть:

Жаренные, маринованные, острые, пряные, копченые, соленые блюда. Горячие или сильно охлажденные блюда. Алкоголь, газировку, какао, крепко заваренный чай. Шоколадные конфеты, свежеиспеченный хлеб, свежие булочки из муки высшего сорта. Экстрактивные вещества, насыщенные бульоны, субпродукты, пурины, тугоплавкие животные жиры, холодец, колбасы, сосиски, шпик, свиное сало. Эфирные масла, грубую клетчатку. Бобовые, грибы, консервы.

Диета при обострении

Нарушения диеты или неблагоприятные воздействия, стресс способствуют тому, что воспаление поджелудочной железы переходит в острую фазу. Кроме сильных болевых приступов больного беспокоят тошнота, рвота, иногда понос. Больной резко теряет вес.