- Історія популяризації вітамінів і антиоксидантів
- Випробування вітамінів на людях
- Чи корисні антиоксиданти?
Вчені з медичних університетів і найбільших лабораторій провели незалежні дослідження, результати яких можуть поставити під удар всю фармацевтичну промисловість. Виявляється, вітаміни в кращому випадку не роблять заявленого впливу на організм, а в гіршому - просто небезпечні.
Історія популяризації вітамінів і антиоксидантів
Відомий американський вчений Лайнус Полінг, що працює в Каліфорнійському технологічному інституті був абсолютно невтомним і працював дуже плідно. Будучи молодим він, наприклад, пояснив зв'язок атомів в молекулі, а потім взяв участь у першій розшифровці ДНК. У віці 65 років Полінг кожен день став додавати в звичний ранковий апельсиновий сік вітамін С. Як сам він стверджував, 18 грам вітаміну (в 50 раз більше норми ) Допомогло йому справитися з простудою. Потім Лайнус написав книгу, в якій стверджував, що стільки ефективно поборов грип, а в 1992 році замахнувся і на лікування СНІДу, раку та багатьох серцевих захворювань. До приємного «побічну ефекту» він відніс здатність вітаміну С продовжувати молодість. Це був, без сумніву, великий вчений, але його сліпа віра в вітаміни направила людство на слизький шлях.
Читати ще: Вітаміни та їх функції в організмі
У п'ятдесяті роки минулого століття американські вчені припустили, що вільні радикали є небезпечними, оскільки можуть руйнувати клітини, викликати хвороби і передчасне старіння. Протягом усього XX століття вчені активно розвивали цю ідею, поки вона не отримала широкого визнання: вільні радикали це ворог, від якого треба звільнити наш організм. І досягти цього можна за допомогою антиоксидантів . Тобто, молекул, які приймають електрони від вільних радикалів і відводять загрозу. Але різноманітні експерименти, проведені на лабораторних мишах протягом наступних десятиліть, принесли мало плодів. Дієтичні добавки з антиоксидантами, які регулярно отримували миші з їжею, ні продовжили їх життя, не зупинили хвороби.
Випробування вітамінів на людях
А як щодо людей? На відміну від інших ссавців, вільних членів суспільства заборонено насильно приводити в лабораторію і проводити над ними експерименти протягом усього життя, контролюючи зовнішні чинники. У розпорядженні вчених є тільки довгострокові клінічні випробування.
Читати ще: У яких продуктах які вітаміни містяться. (Таблиця)
Їх проводять в групі людей, схожих за віком, місцем проживання та способу життя. Цю групу ділять на дві підгрупи. Одна з них отримує добавку, ефективність якої потрібно перевірити, а решту бере препарат-плацебо (глюконат калію). Щоб уникнути ненавмисного упередження, протягом усього дослідження ніхто, навіть лаборанти, не знають, який препарат отримує та чи інша людина. Цей метод називають ще «подвійним сліпим» і вважається золотим стандартом фармацевтичних досліджень. Але результати виявилися далеко не обнадійливими.
- У 1994 році в дослідженні фінського інституту взяли участь майже 30 000 курців. У групі, що приймала біодобавки з бета-каротином, захворюваність на рак легенів зросла на 16%.
- Після 10 років прийому фолієвої кислоти, ризик раку молочної залози збільшився на 20% у жінок, які приймали цю добавку в порівнянні з контрольною групою.
- Ще гірше результати показало дослідження 1996 року, в якому взяли участь більше тисячі завзятих курців. Випробування довелося завершити двома роками раніше, оскільки за чотири роки прийому бета-каротину і вітаміну А кількість випадків раку легенів зросла на 28%, а смертей - на 17%.
- У дослідженні 2011 року, де брали участь 35 з половиною тисяч здорових чоловіків, з'ясувалося, що вітамін Е і селен збільшили ризик раку простати на 17%.
Сам Полінг не мав жодного уявлення про те, що його ідеї можуть привести до численних смертей. Вчений помер від раку простати в 1994 році. Вітамін С не зміг врятувати його від хвороби, хоча він до свого останнього подиху свято в це вірив.
Чи корисні антиоксиданти?
Антиоксиданти, одним з головних серед них є вітамін С, мають темну сторону. Вони пов'язують вільні радикали, без яких клітини продовжують безконтрольно рости і ділитися. На кожному етапі життя клітини вільні радикали життєво необхідними, вони регулюють процеси росту, ділення і вмирання. Коли небажана бактерія або вірус потрапляє організм, вільні радикали збільшуються в кількості, посилаючи імпульси про небезпеку імунній системі.
Ніхто не заперечує, що вітамін С, як і інші антиоксиданти, необхідно для здорового способу життя. Але якщо тільки ваш лікар не прописав вам вітаміни, збалансована дієта є найкращим шляхом до довголіття. Після багаторічних спроб зрозуміти біохімію вільних радикалів і антиоксидантів, сотень тисяч добровольців і мільйонів доларів, витрачених на клінічні випробування, кращий рада вчених XXI століття це звичний нам усім з дитинства «їжте більше овочів і фруктів».
Фото: depositphotos
Джерело: BBC
Чи корисні антиоксиданти?
