Таблиця кислих і лужних продуктів харчування

1. Трохи теорії про лужності і кислотності
2. Зміни у здоров'ї при зсуві балансу
3. Рак і лужне середовище організму
4. ТОП-7 продуктів для підтримки лужного балансу
5. Готуємо смакоту з лужних продуктів
6. Кислотні та лужні продукти

В останні 100 років у людства дуже сильно змінилося харчування. Це в більшості випадків негативно відображається на здоров'ї. Порушується кислотно-лужний баланс, що створює сприятливу сферу для розвитку хвороб. Виникнення раку, зниження імунітету, відкладення каменів в нирках - лише мала частина недуг, що виникають в умовах постійного ацидозу.

Лужні продукти харчування допоможуть відновити природний баланс і усунуть недуги, пов'язані з закислення. Вміле комбінування інгредієнтів в раціоні дозволить прекрасно себе почувати і не відчувати голод.

Трохи теорії про лужності і кислотності

Кожна речовина можна охарактеризувати за показником рН. Він говорить про те, як змінюється електричний опір між позитивними і негативними іонами. Перша група дає кислу реакцію, друга - лужну.

Вчені взяли умовне числове позначення для даного показника. Якщо рН дорівнює 7, то середовище нейтральна. Зрушення рН в меншу сторону говорить про окисленні, в більшу - про ощелачивание.

Оптимальний рівень лугу в організмі - 7,4. Нижня межа дорівнює 7,36, верхній - 7,44. Якщо вийти за ці межі, то в тканинах будуть спостерігатися патологічні зміни. Багато в чому показник залежить від того, що ви їсте. Кожен продукт, розщеплюючи на молекули, змінює середовище всередині організму.

У раціоні здорової людини повинні бути і кислі інгредієнти (50%), і лужні (50%). При окремих захворюваннях баланс зсувається в співвідношенні 20х80% відповідно. Список продуктів та їх здатності коригувати рН ми наведемо в кінці статті.

Зміни у здоров'ї при зсуві балансу

Закислення в організмі немов запрошує в гості практично всі відомі недуги. Неправильне харчування, яке практикується роками, повільно, але впевнено витягує життя з кожної клітинки.

Кислотні продукти нейтралізують луг і призводять до таких наслідків:

1. Страждає скелет. Організм починає використовувати свої резерви для ощелачивания і вивільняє магній і кальцій. Ці мінерали вимиваються з кісток, що призводить до виникнення остеопорозу.
2. У мозок надходить сигнал про нестачу кальцію, тому в крові підвищується його кількість. Але він не відправляється назад в кістки, а найчастіше відкладається на їх поверхні, в нирках і жовчному міхурі.
3. Виникають жіночі захворювання (кісти, полікістоз яєчників, доброякісні кісти грудей).
4. Спостерігаються помутніння кришталика і розвиток катаракти.
5. Прогресують серцево-судинні захворювання, змінюється кров, на порядок підвищується ризик виникнення раку.
6. Постійний ацидоз призводить до гіпофункції щитовидної залози, тривожності, безсонні, низькому артеріальному тиску, набряків.
7. Кислотні продукти провокують болі в м'язах і хронічну втому, яка проявляється вже в молодому віці.
8. Руйнується зубна емаль.
9. Прискорюються процеси старіння, сповільнюється метаболізм, виходять з ладу внутрішні органи, знижується активність ферментів.

Нормалізація лужного балансу призводить до усунення патологій. Продукти, що дають кислу реакцію, не варто виключати з раціону, але необхідно стежити за їх кількістю.

Рак і лужне середовище організму

Продукти, що окислюють середу і ощелачивающие

Кислі продукти посилюють перебіг раку. У 1932 році вчений Отто Варбург зробив відкриття, гідне Нобелівської премії. Він встановив пряму залежність розвитку онкологічних захворювань від рівня закислення організму.

Клітини цієї недуги живуть тільки в середовищі з рН нижче 7, якщо показник підвищується, то призводить до підвищення лужності, то патогенні елементи вмирають через 3 години.

Існує думка, що шляхом ощелачивания організму можна вилікуватися від раку. Але традиційна медицина не поділяє цей вислів і вважає, що самолікування може погіршити ситуацію.

Однак вживання продуктів, що мають лужну реакцію, разом з основною терапією прискорить лікування і знизить ймовірність рецидиву. Якщо здорова людина буде підтримувати оптимальний для організму рН, він зведе до нуля ризик виникнення раку.

ТОП-7 продуктів для підтримки лужного балансу

Ми наведемо список продуктів-лідерів, які швидко нормалізують рН.

До них відносяться:

1. Лимони.
   Вони хоч і кислі на смак, але дають лужну реакцію. Представники нетрадиційної медицини вважають, що цитрус сильніше хіміотерапії в 10 тисяч разів. Аюрведа говорить, що якщо кожен день вживати лимонний сік або з'їдати фрукт, то ніякі хвороби не страшні. Тільки цукор додавати не можна!
2. Зелень.
   Кріп, петрушка, крес-салат і інші не тільки зрушать баланс в потрібну сторону, але і наситять великою кількістю мінералів, антиоксидантів, вітамінів і фітохімічних компонентів.
3. Коренеплоди - хрін, ріпа, редис, морква, буряк і бруква нейтралізують підвищену кислотність і налагодять процеси травлення.
4. Селера і огірки.
   Це одні з найбільш лужних продуктів.
5. Часник.
   Володіє антибактеріальними і протигрибковими властивостями, підтримує імунітет і відновлює оптимальний лужний баланс.
6. Хрестоцвіті - білокачанна, кольорова, брюссельська капуста, брокколі.
7. Авокадо - один з лідерів за вмістом жирних кислот рослинного походження, є джерелом вітамінів і амінокислот. Швидко нормалізує рН.

Кожен день вживайте хоча б один з цих продуктів, і ви забудете про нездужання і не дізнаєтеся, що таке важкі хвороби.

Готуємо смакоту з лужних продуктів

Далеко не всі люблять продукти, які увійшли до сімки лідерів. Але на щастя для нас усіх, існують рецепти, які зроблять життя трішечки яскравішим. Наприклад, фруктовий салат з яблук, стиглих бананів, винограду, персиків та інших інгредієнтів, заправлених нежирним йогуртом (підбирайте складу по таблиці, наведеної в кінці).

Звичайний салат з помідорів, огірка, солодкого перцю і зелені, политий рослинним або оливковою олією з легкістю засвоїться в організмі і додасть сил. Схожі рецепти з використанням різних овочів крім того, що приведуть рН в норму, ще й посприяють схудненню.

У мережі наведені різні рецепти лужних бульйонів. Ми розповімо про найпопулярніший. Для приготування страви потрібно:

• по 2 частини шпинату і брокколі,
• 3 частини селери,
• 2 частини червоного картоплі,
• 1 невеликий цукіні,
• 2 літри води.

Овочі необхідно нарізати на дрібні шматочки, позначити їх в холодну воду і довести до кипіння, накривши кришкою. Потім на маленькому вогні варити близько 20-30 хвилин. Після варіння процідити. Або ще варіант - зробити в блендері крем-суп. Бульйон буде придатним в їжу протягом 3 днів.

Кислотні та лужні продукти

Настала черга розглянути конкретні продукти харчування. Таблиця показує здатність окремого інгредієнта підвищувати або знижувати рН.

Умовні позначення:

• + - слабкий вплив продукту на рН;
• + + - середнє вплив продукту;
• + + + - сильний вплив продукту;
• + + + + - дуже сильний вплив продукту.