- Корисні і лікувальні властивості лаврового листа
- Хімічний і вітамінний склад
- Використання лаврового листа в кулінарії
- Лавровий лист для схуднення
- Правильний вибір і зберігання лавра
- Вирощування лаврового листа (лавра благородного) в домашніх умовах
- Шкода і протипоказання
Лавровим листом називаються листи «лавра благородного», батьківщиною якого вважаються країни Середземномор'я і Малої Азії. Це одна з найдавніших прянощів , Використовуваних людиною.
Напевно лавровий лист відомий кожному з нас як кулінарна приправа, проте далеко не всі знають про те, що ця рослина має безліч корисних властивостей і з успіхом використовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Чим же так корисний лавровий лист?
Корисні і лікувальні властивості лаврового листа
Цілющі можливості і сфери застосування відвару, настою, настоянки та олії лаврового листа:
- покращує апетит і процес перетравлення їжі;
- сприяє зменшенню набряклості;
- лавровий лист знижує тиск і робить чистку судин;
- має загальнозміцнюючу дію, призводить в тонус всі системи організму;
- пригнічує туберкульозну паличку;
- може застосовуватися для профілактики і лікування лихоманки;
- відрізняється сечогінну, в'язким, протигрибковим і антибактеріальними властивостями;
- допоможе позбутися від стоматиту, кольок;
- показано вживання лаврового листа в разі розладів нервової системи (перевтоми, депресивних станів).
Користь і шкода настоїв і відварів з лаврового листа
- за допомогою відвару лаврового листа здійснюють чистку суглобів, також лавр може використовуватися для лікування артрозу і ревматоїдного артриту;
- від відвару лаврового листа можна отримати позитивний ефект при лікуванні алергії, в тому числі і у дитини;
- в народній медицині вважається, що лаврушка ефективна для жіночих проблем: застосування відвару або настою з лаврового листа допомагає при аменореї викликати місячні;
- також народними цілителями цій рослині приписувалися сильні магічні властивості, що зокрема було пов'язано з тим, що відвар лаврового листа міг при вагітність викликати сильну інтоксикацію організму і використовувався іноді для провокування викидня.
Також це рослиною має ще й блювотних і потогінну впливами на організм.
Ефірна олія, яке 
отримують з листя, квіток і плодів лавра, володіє відмінними дезинфікуючими і інсектицидними властивостями. Масло лаврового листа можна використовувати для догляду за шкірою обличчя, зокрема від прищів, для лікування розтягувань і ударів. Воно також входить до складу деяких мазей і антисептичний мила.
Крім усього описаного вище лавр використовується для лікування хворих на діабет і навіть для лікування онкологічних захворювань!
Хімічний і вітамінний склад
Дуже цінними компонентами цієї рослини є жирне масло , Органічні кислоти, дубильні речовини і ефірне масло.
Крім них в складі лаврового листа також містяться вітаміни ( А , група В ( В 1 , О 9 , О 6 , В 2 , РР), З ), Інші корисні елементи : Мікроелементи ( цинк , залізо , мідь , селен , Марганець) і макроелементи ( магній , кальцій , Натрій, фосфор).
У 100 грамах листа міститься:
- 8,4 грама жирів;
Енергетична цінність становить 313 кілокалорій на 100 грамів.
Використання лаврового листа в кулінарії
Пряність широко використовується в харчових цілях у вигляді свіжих або засушених листків, а також порошку, зробленого з засушеного листа. У ряді страв кладуть також і плоди лавра благородного.
У кулінарії лавр надає їжі кращий аромат, його можна класти в перші страви (борщ, супи, борщі та інше), м'ясні і рибні страви, в страви з морепродуктів , а також овочів . Крім цього запашна приправа доречна в кашах і соусах.
Досить поширений лавровий лист і в процесі консервування різних продуктів. Його кладуть в суміші, які призначаються для засолювання і маринування овочів (особливо огірків , помідорів , Кабачків, буряка , Патисонів, капусти і інших), грибів і консервів з овочів, м'яса і риби .
У кухні країн Західної Європи лавровий лист додається при консервуванні в напої, десерти і деякі різновиди варення.
У харчовій промисловості пряність використовується при виробництві ковбасних виробів, соусів, паштетів, сирів, маринадів, кетчупу, майонезу та інших продуктів.
Одна з переваг лаврового листа - він чудово поєднується з іншими видами прянощів, а саме з шавлією , гвоздикою , Свіжим або сушеним розмарином, запашним і пекучим перцем, чебрецем , петрушкою і кропом.
Також лавр благородний відмінно «дружить» з бобовими (Зокрема з горохом , квасолею і сочевицею ).
Лавровий лист для схуднення
Лавровим листю притаманний виражений діуретичний ефект, який допомагає очистити організм від токсинів, шлаків і солей. Завдяки своїм таким властивостям цю пряність досить часто використовують люди, що бажають позбутися від зайвих кілограмів - з неї роблять різноманітні настої, відвари та чаї.
Все це може принести певний очисний ефект, однак, не слід зловживати такими методами і потрібно пам'ятати, що рослина має дуже потужним сечогінну дію. Виходячи з цього, потрібно контролювати кількість випитої рідини, її не повинно бути менше двох літрів. А тим, хто активно займається спортом, лікарі рекомендують випивати по дві склянки води за пару годин перед тренуванням. Плюс, до недоліків лаврового листа можна віднести властивість провокувати запори, обов'язково врахуйте цю особливість перед початком очищення. Перед ним навіть рекомендується робити спеціальні клізми.
Не можна вживати лаврове настої і відвари для схуднення занадто довго, це може спровокувати сильне зневоднення. Плюс разом з рідиною відбувається втрата і корисних речовин, наприклад, калію , Яка може мати негативні наслідки на серцево-судинну систему.
Плюс до цього необхідно правильно організувати свій раціон харчування: на сніданок виберіть ситні і корисні страви, на обід - перші страви, зварені на нежирному бульйоні, а на вечерю краще віддати перевагу легкому салату з овочів, вареної риби і м'яса. У раціоні має бути присутнім велика кількість свіжих фруктів , Овочів, зелені. Якщо до всього цього ви ще й додасте в міру настої та чаї на лавровому листі - зможете швидко і без неприємних наслідків розпрощатися із зайвими кілограмами.
Правильний вибір і зберігання лавра
Ідеальний варіант - покупка лаврового листа на ринку в відповідну пору року. Всі корисні властивості накопичуються в цій прянощі з листопада по лютий, в цей час від лавра виходить просто приголомшливий аромат.
Під час придбання обов'язково зверніть увагу на зовнішній вигляд продукту. На листочках в нормі не повинно бути ніяких цяток, їх наявність ж вказує на те, що листи хворі.
Лавровий лист рекомендують зберігати в вакуумній упаковці зі спеціальною застібкою. У разі якщо застібки немає - перекладіть лавр в скляну банку, щільно закрийте кришкою і тримайте в кухонній шафі. Не варто зберігати приправу більше одного року - її аромат вивітриться, плюс лист почне гірчити.
Вирощування лаврового листа (лавра благородного) в домашніх умовах
З цього відеоролика ви дізнаєтеся, як самостійно в домашніх умовах виростити лавровий лист. Наявність цієї універсальної кулінарної прянощі в свіжому вигляді дозволить зберігати ще більше корисних речовин при готуванні страв з її участю.
Шкода і протипоказання
Що стосується шкоди лаврового листа, потрібно згадати про деякі небажаних побічних проявах. Так, при наявності патологій серця і печінки слід вживати лавр в дуже маленьких кількостях, а в разі ниркової недостатності і порушеннях обміну білків в організмі найкраще і зовсім виключити пряність зі свого раціону.
Також листя лавра виступають досить алергенними, тому, щоб не допустити будь-яких неприємних наслідків, потрібно помірно споживати приправу з їжею людям, у яких є схильність до алергічних захворювань.
Варто тимчасово забути про лавровому листі і вагітним жінкам (і жінкам в період лактації), адже він сприяє активності матки, що в свою чергу може призвести до викидня або ж передчасних пологів.
До протипоказань до вживання цієї пряності можна віднести ще й виразку шлунка і дванадцятипалої кишки і схильність до закрепів.
Розкажіть в коментарях про ваш досвід лікувального застосування лаврового листа, наші фахівці-дієтологи обов'язково дадуть вам рекомендації і допоможуть використовувати лавр ще більш ефективно.
Чим же так корисний лавровий лист?
