Капуста дітям Брокколі Кольорова Білокачанна

1. Коли дитині можна дати капусту? Яку капусту вибрати? Як її приготувати?
2. Коли можна
3. Цвітна капуста дітям
4. брокколі
5. Брюссельська капуста дітям
6. Квашена капуста дітям
7. але
8. Морська капуста дітям
9. Коли можна
10. Алергія на квашену капусту
11. Алергія на морську капусту
12. Страви для дітей з капустою
13. З 9 місяців Суп з брокколі
14. З 1 року Суп з цвітною капустою
15. З 1,5 років Голубці з гречкою
16. Рецепт квашеної капусти (з 3-х років)
17. лікування капустою
18. Білокачанна капуста дітям для лікування
19. Капустяний лист від кашлю
20. Капустяний лист після уколів
21. Капустяний лист при температурі

Давайте поговоримо про капусту. Чи корисна капуста дітям?

Капуста - це всім відомий, смачний харчовий продукт. З неї можна варити борщ, відварювати, тушкувати, крутити голубці, салати, є просто так в свіжому вигляді. Капуста - джерело вітамінів. В першу чергу вітаміну С. Без капусти нам ніяк не обійтися. І вона завжди є в холодильнику.

У капусти є кілька різновидів: кольорова, брокколі, білокачанна, брюссельська. І кожна має свої переваги.

Всі перераховані вище види капусти є нізкоаллергенних продуктами. Вкрай рідко викликає ллергію. Що робить їх цінними продуктами харчування дітей.

І, звичайно, мам цікавлять питання:

Коли дитині можна дати капусту? Яку капусту вибрати? Як її приготувати?

Білокачанна капуста дітям

Найвідоміша, доступна і поширена. Добре зберігається, зручна в обробці. У ній безліч вітамінів і мінералів, серед інших, унікальний вітамін U, але термообробці «левова частка» вітамінів руйнується. Капустяний сік підсилює вироблення травних ферментів і активізує кишкову моторику.

У білокачанної капусти в їжу використовуються листя, вони відрізняються високим вмістом грубих волокон клітковини і сірки, які дратують ніжні слизові оболонки шлунка і кишечника дитини, що призводить до підвищеного газоутворення, болів у животі, зригування і порушень стільця.

У зв'язку з вищесказаним, білокачанну капусту вводять в дитячий раціон не як перший овочевий прикорм , А пізніше, коли малюк познайомиться зі смаком інших овочів: цвітної капусти або брокколі, кабачка, картоплі, моркви, гарбуза.
Білокачанна капуста рідко викликає алергію, але все ж частіше, ніж кольорова капуста і брокколі.

Коли можна

Рекомендовані терміни включення в дитячий раціон білокачанної капусти - 7-8 місяців, білокачанну капусту дають дитині тільки в відвареному або тушкованому вигляді, не як самостійну страву, а включають в овочеве пюре або протертий суп, як одну зі складових в невеликій кількості.

Сиру або свіжу капусту в салатах дають дітям з 3-х річного віку, якщо у дитини відсутні хвороби шлунка і кишечника: гастрити, коліти, панкреатити, дискінезії жовчовивідних шляхів. Сира або свіжа капуста містить багато грубої клітковини, є важко перетравлюється продуктом. Крім цього, щоб їсти сиру капусту, дитина повинна добре вміти пережовувати їжу.

Качан капусти дітям давати не рекомендується, т. К. В ній накопичуються шкідливі речовини: нітрати, нітрити і т.д.

Цвітна капуста дітям

Цвітна капуста має ряд переваг перед білокачанної

• У їжу у цвітної капусти вживаються квітки, вони мають набагато більш ніжну консистенцію, ніж листя білокачанної капусти, тому вживання в їжу кольорової капусти не веде до підвищеного газоутворення і розладів травлення.
• Цвітна капуста в порівнянні з білокачанної містить вдвічі більше білка, і аскорбінової кислоти, в ній є вітаміни В1, В2, В6, нікотинова кислота, А і мінералів.

Коли можна

Завдяки цим коштовним властивостям кольорова капуста стала цінним і, навіть, незамінним, продуктом в дитячому харчуванні.

Її рекомендують, як перший овочевий прикорм , Допускається її включення дитячий раціон на п'ятому місяці життя (за умови, що з цього часу мамою спільно з педіатром вирішено давати дитині прикорм).

брокколі

Це різновид цвітної капусти, володіє всіма її достоїнствами, плюс містить ще більше білка і вітаміну А, фолієвої кислоти і вітаміну К, тому її можна давати дітям з 4х-5ти місяців.

Брюссельська капуста дітям

Брюссельська капуста - це різновид білокачанної капусти. Вони близькі за складом. Качанчики брюссельської капусти є капустяне листя. Тому і рекомендації, які стосуються включення в дитячий раціон білокачанної капусти справедливі і для брюссельської. Її теж можна вперше дати дитині старше 7ми-8ми місяців.

Цвітна капуста, брокколі і брюссельська капуста погано зберігаються в свіжому вигляді. Для тривалого зберігання рекомендується їх заморожувати. У замороженої капусті всі корисні речовини і смакові якості добре зберігаються.

У харчування ці види капусти без термічної обробки не використовуються.

Квашена капуста дітям

Квашена капуста - безумовно дуже смачний і корисний продукт. У ній багато вітамінів А, В, С. Аскорбінової кислоти в ній навесні більше, ніж у свіжій (торішньої) капусті.

але

• У неї додається багато солі, іноді - оцет - що шкідливо для дітей,
• У квашеній капусті міститься велика кількість гістаміну. Тому вживання великих її кількостей в їжу може викликати псевдоалергічну реакцію (т. Е. Виникають всі симптоми алергії).

Тому дітям молодше 3-х років квашену капусту не дають. А дітям старше 3-х років дають в невеликій кількості.

Морська капуста дітям

Морська капуста - це морські водорості - ламінарії, які використовуються в їжу з давніх-давен. З іншими видами капусти у нёё загальне тільки частина назви і варіанти використання. Її їдять свіжою і консервованої, додають в суп або в овочеві страви.

У морській капусті міститься, правда в дуже незначній кількості, повноцінні білки включають в себе всі незамінні амінокислоти. Є в ній клітковина, органічні кислоти. У ній багато вітамінів, мікроелементів.

Але особливо цінують її за високий вміст йоду. Її препарати навіть використовують в медицині для лікування йододефіцитних станів.

Застосовують її також як засіб від запорів. І для виведення з організму шкідливих речовин.

Для тривалого зберігання її заморожують, висушують і консервують (засолюють і маринують). При засолюванні і маринуванні корисні речовини здебільшого в ній руйнується. Найкраще всі корисні властивості морської капусти зберігаються при заморожуванні і висушуванні.

Коли можна

• Дітворі молодше трьох років морську капусту не дають. Оскільки вона є важко перетравлюється продуктом. Дітям старше 3-х років дозволяється давати її в невеликій кількості.
• Найкраще використовувати її в сушеному вигляді, як приправу.
• На 2-му місці по корисним властивостям - заморожена морська капуста.
• Солону і мариновану морську капусту в харчуванні дітей краще не використовувати.

Алергія на капусту

Алергія на капусту, як вже містилося вище буває дуже рідко. Цвітну, брюссельську, білокачанну капусту і брокколі відносять до продуктів з низьким ступенем алергенність. Алергія буває на чужорідні білки. А вони в капусті містяться в мінімальних кількостях.

Але все ж, алергія на капусту можлива.

Алергія на квашену капусту

Зате часто буває псевдоалергійні реакція при вживанні маленькою дитиною великих кількостей квашеної або маринованої капусти. Псевдоаллергическая реакція проявляється всіма симптомами алергії: висип, свербіж і т.д.

Відмінність псевдоаллергии від істиною алергії полягає в наступному. При справжньою або істиною алергії потрібні мікродози алергену, щоб запустити процес. А при псевдоаллергии потрібно з'їсти досить велика кількість продукту, який її викликає. З'їв трохи - нічого не сталося, а з'їв цілу тарілку - всього обсипало.

Квашена капуста містить гістамін - медіатор алергії. Він відразу з травної системи потрапляє в кров. І сам, без додаткового участі алергенів, викликає все біохімічні процеси, які характерні істиною алергії.

Щоб купірувати симптоми псевдоаллергии потрібно виключити з раціону викликав ЇЇ продукт, в даному випадку квашену капусту. І застосувати антигістамінні препарати: зиртек, фенистил, тавегіл і т. Д.

Якщо у дитини виникла псевдоалергійні реакція на квашену капусту, це не означає, що йому не можна вживати капусту взагалі. З раціону потрібно виключити лише квашену або мариновану капусту. Причому при термічній обробці гістамін не руйнується, тому щі з квашеною капустою теж буде не можна. Зате щі зі свіжої або замороженої капустою - можна.

Алергія на морську капусту

Алергія на морську капусту буває частіше, ніж на брокколі, цвітну, брюссельську і білокачанну. Найчастіше це пов'язано з індивідуальною непереносимістю йоду.

Йод є лібераторів гістаміну, сприяє його вивільненню в організму. Тому, регулярний прийом всередину продуктів або ліків з високим вмістом йоду може викликати прояви алергії, найчастіше шкірні висипання.

Страви для дітей з капустою

Як підготувати капусту

• Найпростіше підготувати до приготування білокачанну капусту. Її потрібно просто помити і можна різати.
• Брокколі рекомендується ще ошпарити окропом.
• Цвітну капусту і брокколі миють, розбирають на дрібні суцвіття, ще раз миють, ошпарюють окропом.

З 9 місяців Овочеве рагу з цвітною капустою і фрикадельками

Необхідно: кольорова капуста (якщо немає цвітної капусти підійде білокачанна, броколі або брюссельська), кабачок, картопля в приблизно рівних кількостях, фрикадельки з яловичини або курки, морква, цибуля, зелень за смаком.
Всі овочі дрібно порізати. Морква можна потерти на тертці. Додати фрикадельки, зелень.
Все скласти в горщик для запікання, залити водою, запікати в духовці 50 хвилин - 1 година.
Готову страву можна подрібнити в блендері.

З 9 місяців Суп з брокколі

Необхідно: брокколі, морква, цибуля, зелень, відварна яловичина або курка.

Всі овочі нарізати кубиками і запустити в киплячу воду. Варити 20 хвилин. Потім додати в суп дрібно нарізану м'ясо і зелень, довести до кипіння.

Для маленької дитини готовий суп подрібнити в блендері, для дитини постарше можна додати сметану.

З 1 року Суп з цвітною капустою

Потрібні: кольорова капуста, зелений горошок, морква, гарбуз, картопля, молоко, соняшникова олія.

Гарбуз, моркву і картоплю помити, очистити. Всі овочі нарізати кубиками, і запустити в киплячу воду. Туди ж додати зелений горошок. Варити близько півгодини. В кінці варіння можна додати гаряче молоко (1/3 обсягу) і 1-2 чайні ложки соняшникової олії на 100 мл супу.

З 1,5 років Голубці з гречкою

Потрібно: свіжа білокачанна капуста, гречка, цибуля, морква, зелень, сметана.

Зварити гречану кашу з цибулею і морквою. В кінці варіння додати зелень. Листя капусти помити, обшпарити окропом, кашу загорнути в листя. Покласти в каструлю, залити водою, додати сметани, тушкувати в духовці 20-30 хвилин.

Рецепт квашеної капусти (з 3-х років)

Пропорції: на 4 кг капусти 400г моркви і 1 столова ложка солі.

Свіжу білокачанну капусту помити, видалити качани, нарізати вручну або на шатківниці.

Морква вимити, почистити, потерти на крупній тертці.

Скласти капусту, моркву і сіль в емальовану каструлю або відро або в дерев'яну діжку.

Перемішати капусту з морквою і сіллю. Пом'яти руками до появи соку. Потім притиснути до дна каструлі до такої міри, щоб капуста покрилася соком. Покласти поверх капусти тарілку або емальований кришку з діаметром трохи меншим, ніж діаметр каструлі. На тарілку або кришку зверху поставити вантаж (найпростіше використовувати банку з водою). Капустяний сік повинен покривати або майже покривати тарілку або кришку. Залишити капусту при кімнатній температурі на 3-4 дні.

Через 3 дні капуста готова - можна їсти або додавати в інші страви.

Потім капусту скласти в скляні банки, щільно утрамбувати, залити соком. Щільно закрити пластмасовими кришками і прибрати в холодильник.

лікування капустою

У медичних цілях використовують білокачанну капусту і морську капусту. Про застосування морської капусти в лікувальних цілях ми вже згадували вище.

Білокачанна капуста дітям для лікування

Капустяний лист використовують в народі для накладення компресів від кашлю, від температури і, як розсмоктуючу засіб після уколів.

Для компресів використовують листя свіжої білокачанної капусти.

Перед тим, як накласти капустяний лист на шкіру, його спочатку розм'якшують, щоб вона пустила сік, але залишався цілим. Можна розкачати качалкою, відбити молотком або зробити кілька надрізів ножем.

Капустяний лист від кашлю

На підготовлений для компресу капустяний лист з внутрішньої сторони наносять злегка розігрітий мед. А потім накладають капустяний лист «медової» стороною на спину або (і) груди пацієнта. Поверх листа накладають целофановий плівку, вату, загортають хворого. Компрес ставлять на 2 години ввечері перед сном.

Такий же компрес можна зробити і без меду, використовуючи тільки капустяний лист.

Капустяний лист після уколів

Накладають аналогічно компрес від кашлю. Можна використовувати капустяний лист в поєднанні з медом або без нього.

Капустяний лист при температурі

Підготовлений (розм'якшений) капустяний лист накладають на лоб і віскі. І змінюють кожні 10-15 хвилин. Целофановий плівкою і, взагалі, нічим його не накриває. В цьому випадку вологий і прохолодний капустяний лист надає охолоджуючий ефект. Для його посилення «змінні» капустяне листя до самого накладення краще тримати в холодильнику.

Сподіваюся ця стаття допомогла Вам оцінити всі достоїнства і недоліки капусти. Тепер ви знаєте, що Капуста дітям корисна. Бажаю вам здоров'я!