- Причини харчової алергії
- Як часто розвивається харчова алергія?
- Симптоми харчової алергії
- Діагностика харчової алергії
- Лікування харчової алергії у дитини
- Два найчастіших алергену
Харчова алергія - це реакція імунної системи на який-небудь продукт харчування. Це один з видів харчової непереносимості, при якому імунна система починає виробляти специфічні антитіла до білків, що входять до складу продукту (алергенів).
Кожен раз, коли дитина або дорослий їсть їжу, яка містить алергени, імунна система «включається в боротьбу», що може мати різні прояви, від розладу травлення, до анафілактичного шоку.
Які причини і симптоми харчової алергії, діагностика і спосіб лікування, найчастіші алергени у дітей і дорослих - на ці з інших питань відповідає лікар-педіатр Ганна Шевельова.
Причини харчової алергії
Теоретично, алергічна реакція може бути викликана будь-яким продуктом, але найчастіше причиною харчової алергії у дітей є всього 8 продуктів - коров'яче молоко, яйця, пшениця, горіхи, арахіс, соя, риба і ракоподібні.
У міру дорослішання дитини до деяких продуктів (молоко, яйця, пшениця і соя) формується толерантність, або, як кажуть, дитина «переростає алергію». Тому ці продукти рідко є алергенами у дорослих.
Читати також: Алергія і імунодефіцит у дитини
Найчастіше причинами харчової алергії у дорослих є горіхи, арахіс, риба і ракоподібні. Незалежно від того, коли вперше виникла алергічна реакція до них, в дитячому або дорослому віці, вона залишається на все життя.
Харчові добавки (ароматизатори, барвники, консерванти) рідко є причиною алергії - всього 0,01-0,23% випадків.
Як часто розвивається харчова алергія?
Справжня алергічна реакція на їжу виникає рідко - лише у 3% людей. Але підозрює її у себе значно більшу кількість - 12-13% людей.
Симптоми харчової алергії
Алергічна реакція на продукти харчування може мати різноманітні прояви:
- з боку шкіри (виникають в 90% випадків) - почервоніння, свербіж, висипи, набряку
- з боку дихальної системи (в 70% випадків) - чхання, кашель, нежить, порушення дихання
- з боку травної системи (в 30-45% випадків) - набряк губ, язика, нудота, блювота, кишкові кольки, пронос, поява вкраплень крові в калі, дратівливість і відмова від їжі, зниження маси тіла у малюків
- з боку серцево-судинної системи (в 10-45% випадків) - зниження тиску, запаморочення, непритомність.
Діагностика харчової алергії
Для діагностики алергії до продуктів проводять такі дослідження:
- визначають рівень імуноглобуліну Е - загальний і специфічний (до конкретних продуктів)
- шкірні тести - прик-тести (для діагностики реакцій негайного типу) і патч-тести (для діагностики реакцій уповільненого типу)
- ендоскопічне дослідження (виявляють зміни з боку слизової травного тракту, характерні для алергії)
- провокаційні тести ( «підозрюваний» продукт відміняють на кілька тижнів, потім дають з'їсти і спостерігають за реакцією організму).
Лікування харчової алергії у дитини
На жаль, на сьогоднішній день не існує методів лікування харчової алергії. Необхідно просто виключити з раціону продукт, що викликає алергічну реакцію.
Два найчастіших алергену
Непереносимість білка коров'ячого молока
Так, найбільш частою причиною алергії у дітей перших 3-х років життя є алергія до білка коров'ячого молока. Тому незбиране коров'яче молоко не рекомендується вводити в раціон дитини до 1 року.
Тим же діткам, які знаходиться на штучному вигодовуванні мають прояви алергії до білка коров'ячого молока, призначають суміші з розщепленим (гідролізованим) білком. Після проходження алергічної реакції таким діткам рекомендується перебувати на профілактичних гіпоалергенних сумішах і уникати продуктів, що містять цілісний білок коров'ячого молока до 3 років.
Читати також: У малюка алергія на коров'яче молоко: чим його годувати?
У 95% дітей алергія до білка коров'ячого молока проходить до 3-х річного віку, розвивається толерантність.
Дітям, у яких зберігається непереносимість молочних продуктів в старшому віці, рекомендується приймати додатково препарати кальцію, тому що основним джерелом кальцію є молочні продукти.
Алергія до риби і морепродуктів
Алергія, викликана рибою і морепродуктами, зберігається все життя, розвиток толерантності не характерно. Алергічну реакцію можуть викликати будь-які рибні страви, не залежно від виду їх приготування, і навіть запах вареної або тушкованої риби. Тому рибу і ракоподібних (креветки, мідії та ін.) Повністю виключають з раціону дитини або дорослого з алергією до них.
Але риба є джерелом білка і незамінних Омега 3 жирних амінокислот. Як джерело білка риба легко замінюється м'ясом, птицею, яйцями і молочними продуктами (які фактично є основними джерелами білка для дітей і дорослих).
Омега 3 жирні кислоти важливі для розвитку головного мозку і зору дитини. Під час вагітності вони потрапляють від матері до плоду через плаценту, так само вони присутні в грудному молоці матері, що пояснює їх важливість у розвитку нервової системи, інтелекту дитини.
Омега 3 жирні кислоти називають незамінними, тому, що вони не утворюються в організмі і повинні надходити в нього з продуктами харчування. На жаль, вони містяться лише в небагатьох продуктах - це риба, морепродукти і деякі рослинні масла (льняне, конопляне, гірчичне) .Але деякі виробники додають Омега 3 в дитячі молочні суміші, молоко і молочні продукти. Тому, в разі, якщо дитина не може їсти або не любить рибу, він може отримувати Омега 3 з улюбленими йогуртами, сирками, десертами. Шукайте саме такі продукти, і тоді непереносимість риби не буде відображатися на здоров'я малюка.
Нехай ваші діти будуть здорові!
Наш автор і консультант
Анна Шевельова - практикуючий лікар-педіатр,
мама 2 дітей,
автор блогу , Присвяченого педіатрії.
Фото: depositphotos.com
Як часто розвивається харчова алергія?
