Гідролізований білок, глутамат мононатрію, глутамат натрію, - найшкідливіші штучні харчові добавки, якщо на продуктах написано «смак ідентичний натуральному», це Е 621, Е 631 - іноземці позначають як MSG. Це похідні глутамінової кислоти, яка міститься в усіх білкових натуральних продуктах, але найбільше в водоростях Камбу.
Е-631 інозінат натрію двозаміщений, т. Е сіль глютамінової кислоти, використовується в приправах, продуктах швидкого приготування.
<Iframe src = " http://www.youtube.com/embed/91nyQ8b1VcA "Frameborder =" 0 "width =" 560 "height =" 315 "> </ iframe>
Глутамат натрію був представлений на початку 50 х. років, як чудо підсилювач смаку, призначений зробити їжу смачнішою і апетитною. Глутамат натрію має властивість посилювати смак продукту, до якого додається. Мовою у людини є спеціальні рецептори, які реагують на глутамат натрію, природою призначені реагувати на натуральну глутамінової кислоти.
У 1900 році вчений з Японії Кікунае Ікеда, займаючись питаннями »смаку» їжі жителів Південно-Східної Азії, звернув увагу на те, що їжа, приправлена сушеними водоростями, має більш яскраво виражений смак і стає такою апетитною.
Йому вдалося визначити першоджерело - це глютамінова кислота, вже в 1909 Кікунае Ікеда запатентував своє відкриття, яке назвав: «адзі - але - мотто», що означає «душа смаку». У 50 роках виробництво глутамату натрію вийшло на новий промисловий рівень. На початку його додавали тільки в низькоякісні продукти, фарш, який неодноразово размораживался, морожене м'ясо, яке втратило свої початкові якості. А також він використовується при виготовленні страв з бобових, риби, овочів, птиці, посилюючи їх смак, при виробництві консервів, супів, концентратів, приправ, у виробництві ковбасних виробів глутамат натрію додають зі спеціями і сіллю.
Глутамат натрію став дуже популярний в світі, промисловість переробляє близько 200 000 тон, виробники вважають, що занадто дорого використовувати натуральні продукти, цибуля, часник, та й звикання вони не викликають. Зміст глутамата натрію в напівфабрикатах, продуктах з яловичини, свинини, ковбаси становить близько 0,05 - 0,15% до маси сировини.
Натуральна глутамінова кислота - це основний елемент для живлення мозку, вона підвищує інтелект, лікує імпотенцію, депресію, зменшує втому, штучний MSG - це отрута, що руйнує нервові клітини.
Професор Міхаель Херманусзен з Кіля (Німеччина), проводив тестування на щурах, з результатів тестування були зроблені висновки: що навіть невеликі кількості глутамату в щурячому кормі, руйнують клітини проміжного мозку, також руйнуються клітини відповідають за апетит і насичення. Вчені спеціально вирощують товстих щурів і мишей, для того щоб знайти ліки для схуднення, працюючи їм після народження MSG (глутамат натрію). Глутамат натрію збільшує кількість інсуліну втричі, що і викликає ожиріння у тварин (можливо і у людей теж викликає ожиріння). За свідченням доктора нейрохірурга Рассела Бейлёйтер існує зв'язок між раптовою смертю від зупинки серця і високою нормою вживання глутамату натрію, багато людей страждають так званим «синдромом китайського ресторану»: з'являється головний біль, людина блідне, покривається потом, виникає відчуття тяжкості рота. Лікарі вважали такі симптоми результатом подразнення стравоходу. Аналізи показали, що в крові збільшився рівень імуноглобуліну - ознака алергії.
Виробники розуміють, що багато людей вважають за краще уникати продуктів, на упаковці яких зазначено: підсилювач смаку - глутамат натрію, Е 621, вони це намагаються від нас приховати. Тим більше якщо в складі продукції міститься менше, ніж 50% глутамату натрію, то виробник може не повідомляти про це покупця, але деякі виробники наскільки знахабніли, що пишуть на своїх продуктах »БЕЗ КОНСЕРВАНТІВ», «БЕЗ ДОДАВАННЯ КОНСЕРВАНТІВ», на лицьовій стороні ( «No ADDED», або «NO MSG Added» - американська версія). Інші виробники «ховають» глутамат натрію під такими назви на упаковці: «Гідролізоль рослинний» - «Hydolyzed Vegetable Protein», також він ховається під назвою «Accent», «Aginomoto», «Natural Meat Tenderizer». Прагнення підкреслити, що їх товар - це здорова їжа, на відміну від товару їх конкурентів, що забезпечує більше шансів на покупку. Виробники зізнаються, що глутамат натрію викликає звикання, як їжа з фаст - фудів, це ще один додатковий плюс для виробників, товар добре розкуповується, і в майбутньому споживачі будуть купувати тільки ваш товар, (ну дуже вже смачно!).
Глутамат натрію є у всіх продуктах виготовлених промисловим способом, напівфабрикатах, м'ясних, молочних виробах їх особливо багато: Мівіна, Сухофрукти, Доширак, Торчин, Верес, Чумак, Даннон, Добриня, Лактония, Президент, Ласуня, Фанні, Оболонь, Бистров, Макккофе, Нестле, Нескафе, Добрий, Сандора, Джаффа, Олейна, багато інших, взагалі підіть на кухню і подивіться.
В Америці вже дуже давно люди стурбовані цією проблемою. Є багато американських сайтів на тему MSG, просто введіть в пошук: MSG в їжі. Ось невеликий уривок з книг Хела Тернера »Змова харчових монополістів: повільна отрута». Хел Тернер розкрив змову харчових монополістів проти всього людства.
Глутамат натрію (E621) - тихий вбивця, десятиліттями отруйний людям життя ... «Чи помітили ви, який товстої стала наша країна? Особисто я - так. Причому на власній вазі! Безумовно, я вже не молодий і, в общем-то, повинен трохи погладшати, але сталося це, як не крути, раніше, ніж належить природою. Мені стало цікаво: чи існують хімікалії, здатні викликати масову епідемію ожиріння? Цим же питанням задався мій друг - Джон Ерб. Джон працював лаборантом в Університеті Ватерлоо (Онтаріо, Канада). Протягом багатьох років він співпрацював з урядом. При написанні книги «The Slow Poisoning of America» ( «Повільне отруєння Америки») він зробив дивне відкриття. По всьому світу вчені, при розробці препаратів для схуднення, штучно «створюють» товстих щурів і мишей (жирних від природи тварин не буває), працюючи їм при народженні MSG (глутамат натрію). MSG втричі збільшує кількість інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою, що викликає ожиріння у щурів (і, можливо, у людей). Таких гризунів вчені «ласкаво» називають «MSG-Treated Rats» ( «MSG-звернені щури»). Я був шокований, дізнавшись про це. Я пішов на кухню і перевірив свої продукти. MSG був скрізь! The Campbell 's soups, the Doritos, the Lays flavored potato chips, Top Ramen, Betty Crocker Hamburger Helper, Heinz canned gravy, Swanson frozen prepared meals, and Kraft salad dressings (численні західні бренди вітчизняному споживачеві, безумовно, невідомі). Більша частина продуктів - напівфабрикати, що становлять левову частку раціону Хела. На деяких продуктах стояла інша позначка - «Hydrolyzed Vegetable Protein» - але це лише інше ім'я глутамату натрію (Monosodium Glutamate, MSG). Він може ховатися за загадковими назвами «Accent», «Аginomoto» або «Natural Meat Tenderizer». Коли ми всією сім'єю пішли вечеряти в ресторан, я спробував з'ясувати у персоналу: які страви містять MSG. Менеджери клялися, що вони не використовують такі продукти. Я попросив принести список інгредієнтів і, ви не повірите, глутамат натрію був скрізь! Burger King, McDonald's, Wendy's, Taco Bell, TGIF, Chili's, Applebee's, Denny's - всі мережі швидкого харчування використовують MSG. Але Kentucky Fried Chicken - найгірший вибір, глютамат натрію там скрізь! Чому ж MSG є в кожному продукті? Джон Ерб у своїй книзі пише, що глютамат натрію додають в їжу через його здатності викликати звикання у людей. Незалежні дослідження показали: літні американці їдять більше, ніж потрібно. Група, що лобіює використання глутамату натрію, запевняє нас - це і є «сите життя», коли, пішовши на спокій, можна вдосталь відпочити і наїстися. Тепер слоган компанії Lays «Betcha can not eat just one» ( «Чи готові посперечатися, ти не зможеш зупинитися на одному») набуває зовсім іншого змісту. А ми ще дивуємося, чому ожиріння - національна проблема! Виробники MSG самі визнають, що він викликає залежність. Але це допомагає виділити будь-який продукт з маси інших, змушуючи споживачів частіше його купувати. FDA (найстаріший орган громадської охорони здоров'я федерального рівня) не встановив ніяких обмежень на використання MSG! Вони кажуть нам - його безпечно їсти в будь-яких кількостях. Заголовки ж багатьох досліджень свідчать про протилежне. Одне з найстаріших досліджень на цю тему - 1978 роки! «Пошкодження гіпоталамуса, викликане ін'єкцією глутамату натрію в грудній період, і подальший розвиток ожиріння». Таким чином, і медики, і виробники харчових продуктів вже, як мінімум, 30 років знають про згубний вплив MSG, але продовжують наполягати на його «безпеки». Незалежні дослідження, згадані в книзі Джона Ерба, довели, що глутамат натрію викликає діабет, мігрень, аутизм, синдром дефіциту уваги і гіперактивності, хвороба Альцгеймера.
За добу відвідувачі залишили 1104 записи в блогах і 9928 коментарів.
Зареєструвалося 79 нових макспаркеров. Тепер нас 5016606.
Мені стало цікаво: чи існують хімікалії, здатні викликати масову епідемію ожиріння?
Чому ж MSG є в кожному продукті?
