Гіпоалергенна дієта: список продуктів і меню для годуючої мами

1. Алергія і алергени
2. Ознаки алергії у немовлят
3. Які продукти викликають алергію: ступінь ризику
4. низький ризик
5. Список їжі середнього ризику алергенність
6. високий ризик
7. Рецепти страв для годуючих
8. Суп зі шпинатом
9. Яловичина в горщику
10. Дієтичне меню на 3 дні
11. Причини зростання кількості алергічних захворювань

Алергічні захворювання у дітей у віці до року, які перебувають на грудному вигодовуванні, по частоті протягом останніх років стоять на третьому місці після простудних захворювань і розладів кишечника. Основною причиною діатезу у немовляти є потрапляння в його організм алергену разом з молоком матері. Щоб запобігти проникненню алергену в грудне молоко, жінки-годувальниці повинні правильно харчуватися, використовуючи меню, список продуктів і рецепти страв якого не містять речовин, що викликають діатези у дітей. Допоможе в цьому молодій мамі гіпоалергенна дієта для годуючих.

Продукти зі списку, дозволеного гіпоалергенної дієтою, досить різноманітні

Алергія і алергени

Найчастіше страждають алергією немовлята, у яких є до цього захворювання спадкова схильність, і ті, чиї мами не дотримувалися дієту під час вагітності. Тому ще до пологів майбутній мамі потрібно перестати вживати їжу з підвищеним вмістом алергенів. Крім того, в список харчових заборон включають все, що викликає алергію у батька і матері малюка.

Вводити заборонені продукти можна починати тільки після досягнення дитиною тримісячного віку, малими дозами.

Протягом всього періоду годування грудьми, з моменту народження і до року, що годує мамі необхідно вести харчову таблицю, в якій відзначати всі нововведення і реакцію малюка на них. У меню годуючої мами повинні входити страви, рецепти яких складені зі списку продуктів, повністю безпечних для малюка. Алергічні реакції і діатези у дитини зазвичай спостерігаються від народження до року, в окремих випадках вони можуть тривати протягом декількох років.

Повноцінне харчування матері-годувальниці цілком може забезпечити гіпоалергенна дієта

Ознаки алергії у немовлят

Діатез на алерген, що надійшов з молоком мами, може проявитися у немовляти у вигляді:

• висипань на шкірі;
• шелушащихся почервоніння на щоках;
• зудять кірочок на щоках, підборідді;
• кірочок на кордоні з волоссям і в зоні брів;
• кишкового розладу;
• попрілостей;
• частому відрижці.

Якщо продукт викликав алергію, немовля буде примхливим і неспокійним

У разі появи подібних симптомів слід негайно звернутися до лікаря для уточнення діагнозу. Щоб встановити продукт, що викликає алергію у дитини, його мама повинна вести щоденник свого харчування. Якщо при введенні нового продукту в меню мами у малюка з'являються симптоми алергії, таку їжу потрібно виключити з дієти мінімум на два місяці. У харчовій таблиці необхідно відзначити список страв, на які зреагував немовля. Харчові нововведення не варто робити частіше, ніж раз на тиждень, інакше буде важко встановити, яка саме їжа стала причиною діатезу.

Які продукти викликають алергію: ступінь ризику

Дитина може зреагувати в перші дні свого життя практично на будь-який продукт. Прояв і тяжкість алергічних реакцій залежать від індивідуальної чутливості організму до якого-небудь алергену.

Найчастіше діатез у дітей з'являється після попадання в організм мами продуктів з такого списку:

• цитрусові;
• шоколад;
• яйця;
• різні ягоди.

Дуже шкідлива для немовлят їжа, до складу якої входять хімічні барвники, консерванти та інші шкідливі добавки.

Меню дієти з низькою алергенність (гіпоалергенної) не повинно включати ці продукти

Гіпоалергенна дієта являє список продуктів, які необхідно виключити або скоротити до мінімуму в меню годуючої мами.

низький ризик

Список гіпоалергенних продуктів, які найрідше викликають алергічні реакції:

1. Кисломолочні продукти без цукру і барвників.
2. Дієтичні сорти м'яса (курка, кролик, індичка, яловичина).
3. Нежирні сорти риби.
4. Будь-які овочі білого або зеленого кольору.
5. Крупи - гречана, рисова, вівсяна.
6. Рослинні масла.
7. Будь-які фрукти зеленого і білого кольору.
8. Відвари із шипшини і сухофруктів.
9. Мінеральна вода.

Список їжі середнього ризику алергенність

З великою обережністю мамі немовляти, що знаходиться на грудному вигодовуванні, можна вживати в їжу:

1. Хліб з пшеничного і житнього борошна, каші з кукурудзяної крупи.
2. Сильно жирні сорти м'яса (свинину, баранину, качку).
3. Фрукти і ягоди, які мають червоний, помаранчевий і жовтий колір (червоні яблука, персики, банани, абрикоси, вишню, полуницю, черешню, кавун).
4. Картопля, бобові, паприку.

високий ризик

А ось список продуктів, найчастіше викликають алергію у дітей до року:

1. Червона риба і будь-яка ікра.
2. Коров'яче молоко.
3. Сир.
4. Яйця.
5. Будь-які копченості.
6. Домашня консервація.
7. Виноград.
8. Баклажани.
9. Зливи.
10. Гриби.
11. Шоколад.
12. Цитрусові.
13. Йогурти з барвниками і цукром.

Не варто вводити в дієту годуючої екзотичну їжу: суші, васабі, манго. Викликають алергічні реакції не тільки самі продукти, але і страви, приготовані з їх змістом. Протягом багатьох років вважалося, що жінкам, що годують корисно пити багато незбираного молока, проте його вживання може призвести до особливо тяжких форм діатезу у дитини.

Гіпоалергенна дієта для годуючих має на меті виключення всіх небезпечних для малюка продуктів з харчування його мами. Через місяць або два в харчування жінки повертаються продукти малими порціями. Такий підхід дозволяє дитині адаптуватися до нових форм харчування. У міру зростання дитини його кишечник поступово дозріває і менше реагує на алергени, в зв'язку з чим рівень небезпеки виникнення у нього алергічних реакцій знижується. Дотримуватися гіпоалергенної дієти матері-годувальниці слід до досягнення малюком року. У цей період мама обов'язково щодня веде таблицю, в якій зазначаються всі харчові нововведення. Рецепти для меню на тиждень підбираються з урахуванням що відбулися в харчуванні мами змін, пов'язаних з відсутністю або наявністю у малюка алергічних реакцій.

Рецепти страв для годуючих

Основною відмінністю гіпоалергенної дієти для годуючих є те, що її меню постійно трансформується в залежності від розвитку ситуації. Складений на тиждень вперед список рецептів страв вже на третій день може змінитися.

Ідеально для годуючих жінок підійдуть дієти, розроблені для дітей перших років життя. Меню дитячої кухні для малюків від 1 до 3 років складено зі страв, рецепти які готуються з гіпоалергенних інгредієнтів.

Суп зі шпинатом

Інгредієнти на півтора літра води:

• півпачки замороженого шпинату;
• 3 картоплини;
• 1 морквина;
• 1 яйце;
• 1 ст.л. вершкового масла.

Заморожений шпинат викласти на розігріте в сковороді олію, обсмажувати 5 хвилин (до повного розморожування). Дрібно порізані овочі покласти в кипляче воду. Коли овочі закиплять, всипати туди шпинат, розбити і розмішати в майбутньому супі яйце. Після закипання вимкнути вогонь і залишити суп настоюватися 15 хвилин. Солити за смаком.

Яловичина в горщику

З інгредієнтів потрібні тільки яловиче філе і сметана. Відразу потрібно замаринувати м'ясо: порізати його зручними шматочками, полити оливковою олією і посипати сіллю. Залишити на 20-30 хв.

Замариновану яловичину обсмажити з кожного боку по 1-2 хвилини, скласти шарами в горщик, кожен шар промазати сметаною. При бажанні можна натерти зверху сир. Запікати 1 годину.

Дієтичне меню на 3 дні

Перший день:

• Сніданок: пюре із зелених яблук, сир, чай.
• Обід: суп з фрикадельками, тушкована морська риба з відвареною картоплею, зелений чай.
• Вечеря: овочі тушковані, компот із сухофруктів.

Другий день:

• Сніданок: окрошка без редиски, зелений чай.
• Обід: локшина куряча, пюре з тушкованою кролятиною.
• Вечеря: запіканка сирна, кисіль яблучно-крижовніковий.

Третій день:

• Сніданок: рисова каша, зелене яблуко.
• Обід: суп з галушками, тушковані кабачки.
• Вечеря: сирні кульки з салатом з огірка і зелені.

Причини зростання кількості алергічних захворювань

Протягом останніх років спостерігається зростання кількості людей, які страждають різними харчовими алергіями. Перш за все, це пов'язано з застосуванням у виготовленні багатьох продуктів харчування високоаллергенних добавок: консервантів, загусників, барвників і різних підсилювачів смаку, небезпечних для здоров'я маленьких дітей.

Часто на прилавках магазинів можна зустріти і продукти з минулими термінами зберігання.

Викликати алергію і навіть харчове отруєння можуть овочі і фрукти, при вирощуванні яких використовувалися деякі види добрив і прискорювачів росту. Тому мамі, що годує необхідно ретельно оглядати етикетки продуктів на прилавках супермаркетів і купувати тільки ті, в яких немає добавок, небезпечних для здоров'я малюка.