Текст: Тетяна Маратова
Фото: TS / Fotobank.ru
Лосось, тріска, тунець, окунь, вугор - ці та багато інших видів риб є алергенами для тих, хто страждає алергією на рибу. Це захворювання схоже з алергією на молюсків в тому сенсі, що воно частіше, ніж будь-яка інша харчова алергія, проявляється в дорослому віці.
Єдиний спосіб уникнути проявів алергії на рибу - відмовитися від її вживання в будь-якому вигляді. Важливо пам'ятати, що і оселедцеве масло, і крабові палички, і ікра, і суші, і багато інших продуктів, завдяки вмісту навіть не самої риби, а тільки лише «рибного сліду», все одно здатні викликати симптоми алергії на рибу.
Симптоми алергії на рибу зазвичай вельми важко переносяться. Алергія на рибу пов'язана з підвищеним ризиком важкої бронхіальної астми. Алергени, що містяться в рибі, викликають свербіж або поколювання в області рота відразу після контакту з ними. Найбільшу небезпеку в даному випадку представляє анафілактичний шок - важка системна реакція організму, при якій клітини починають секретувати велику кількість гістаміну, що в свою чергу провокує набрякання тканин по всьому тілу. У алергіка, що зазнає анафілактичний шок, різко падає артеріальний тиск. Він може втратити свідомість і навіть померти. Люди з діагнозом «алергія на рибу» повинні постійно носити з собою лікарські препарати, прописані лікарем.
Якщо у людини є алергія на один вид риби, існує висока ймовірність того, що і на інші види риб у нього також буде алергічна реакція. Причина - в білку, який називається парвальбумін, він присутній у багатьох видах риб. З цієї причини, людям з алергією на якийсь один вид риби рекомендується уникати продуктів, що містять рибу взагалі. Хоча деякі види риб - наприклад тунець і скумбрія - вважаються менш алергенними, ніж інші. Якщо ви захотіли включити в свій раціон рибу, порадьтеся з алергологом на предмет проведення спеціального тестування, яке допоможе визначити безпечні для вас продукти.
Деякі види алергії, які можуть маскуватися під алергію на риб, можуть насправді бути алергією на рибного паразита, який називається анізакідоз. Цей гельмінт вважається небезпечним алергеном і, як і алергени, що містяться в рибі, може викликати важкі алергічні реакції, включаючи анафілактичний шок. Якщо після того, як ви поїли рибу, у вас спостерігається алергічна реакція, але результати тестів на рибну алергію негативні - пройдіть у лікаря тест на алергію на цього паразита. Знайте, що анізакідоз може викликати алергію навіть після того, як його личинки знищені під час приготування їжі.
Людям, що страждають на алергію на рибу, необхідно уважно читати етикетки на рибних продуктах в продуктових магазинах, а також ретельно пояснювати офіціантам в ресторанах особливості своєї дієти. Жити з алергією на рибу непросто. Але все ж уникати алергени, що містяться в рибі легше, ніж ті, які несуть в собі інші продукти.
